老玉米

对于玉米，相信我们每一个人都不陌生，这是我们常见的粮食之一。市场上玉米的分类有很多，比如糯玉米、甜玉米、老玉米等，那么老玉米是什么呢？老玉米顾名思义就是在地里面长得比较久的玉米，摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。老玉米跟鲜嫩的玉米的差别在于老玉米的玉米味道香浓，但口感要差。如果你想了解更多关于老玉米的知识，就请继续往下阅读吧。

老玉米是什么

对于生活在乡下的人来说，玉米是再熟悉不过的东西，甚至可以说每个人都有一个玉米梦。而对于在城里长大的人，玉米也是饭桌见常见一种食物，不少人都喜欢拿玉米煲汤做菜肴等。市场上对于玉米的分类也不少，比如糯玉米、甜玉米、老玉米等，那么其中的老玉米是什么呢？就让妈网百科来给大家科普一下这方面的知识点吧。

老玉米，顾名思义就是在地里面生长的时间较长的玉米，老玉米摸起来硬邦邦，叶子有点发黄，颗粒有些发瘪。相比同一批次的玉米，颗粒越大，那么玉米久越老。老玉米跟鲜嫩的玉米的差别在于老玉米的玉米味道香浓，但口感要差。如果是新鲜的玉米，那么颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软。新鲜的玉米的味道不像老玉米那么香浓，但是吃起来清甜香软。

看完上面的介绍，相信大家已经对于老玉米有了更深的了解，那么不少的人就会问究竟是鲜玉米好还是老玉米好。其实这得看个人口味，如果牙齿尚好，可以尝试一下老玉米，但是如果想吃鲜嫩一点的玉米，那就选择鲜玉米，不过需要注意的是市面上的鲜玉米有不少是属于转基因的玉米，转基因玉米甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多，所以大家在挑选的时候要留个心眼。

老玉米的营养价值

老玉米和其他品种的玉米没有特别大的差距，只在营养成分上有些许不同，其他基本上都是一样的。那么老玉米的营养价值有哪些呢？妈网百科马上为大家揭开谜底。

1、可利用能量高。老玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。老玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。老玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2、亚油酸含量较高。老玉米的亚油酸含量较高，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

3、矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

4、维生素中维生素e较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素d和k几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

老玉米的热量

老玉米是玉米其中一个种类，玉米味道香浓，但口感要差。但是依旧有不少的人钟爱于尝试老玉米，这是因为市面上存在着不少的转基因玉米，转基因玉米甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多，跟鲜玉米的外形很像，因此一般人很难去辨别，这样的结果就导致了大家比较偏好于选择这种外表摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪的老玉米。那么你们可知道老玉米的热量有多少呢？如果你们不了解，就让妈网百科来跟大家详细介绍吧。

老玉米是一种纤维含量较高的粗粮，适量进食可缓解便秘，营养学会建议每天最好吃50g以上粗粮。通过研究表明，老玉米的热量指数如下：

营养素含量(每100克)

热量(大卡)：106.00

碳水化合物(克)：22.80

脂肪(克)：1.20

蛋白质(克)：4.00

纤维素(克)：2.90

由此可见，老玉米的热量并不高，加上玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，从另外一方面来看，老玉米还能够帮助减肥，所以大家不用担心进食老玉米的热量过高，进食老玉米会破坏自己的减肥计划。

老玉米怎么吃

老玉米味道香浓，虽然有点费口舌，但是不少人还是挺喜欢吃老玉米的。那么老玉米怎么吃才比较好吃呢？妈网百科给大家整理了老玉米的吃法，有需要的人可以从中找到秘诀哦。

香甜老玉米

1、老玉米买回来用清水洗净，放入锅中加水没过老玉米，烧开后煮30---40分钟，中间翻动一次，受热均匀。

2、可用高压锅蒸，上汽后20分钟即可。蒸熟的会更好吃。

小贴士

蒸或煮都要带点儿包衣，成品味道更好。

老玉米炖猪骨

做法：

1、猪骨用开水烫一下，然后放煲里煮去。

2、胡萝卜切块，老玉米切块。

3、猪骨炖20分钟后加入胡罗卜和玉米，再炖20分钟，起锅加盐即可。

玉米浓汤

做法：

1、老玉米两个，摘洗干净后在擦板上擦，会看见玉米被擦成颗粒状。

2、小白菜一把，洗净、切碎。

3、用葱花和姜末炝锅，加两碗水，少许酱油和盐。

4、开锅后把擦好的玉米渣子和小白菜一起加入，再次开锅后要注意搅拌一下，3分钟之后就可以出锅了。

老玉米煮多久

玉米是一种很好的食物，除了味道香甜之外，老玉米还具有丰富的营养价值，所以深受到大家的喜欢。一般来说玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素c，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。那么老玉米煮多久比较好呢？接下来就让妈网百科来给大家一一揭晓吧。

首先，我们可以先把玉米的皮剥了洗净（也可以不剥皮），在大锅底放几只筷子，把玉米和筷子交叉平放在筷子上，防止玉米直接和锅底接触。如果玉米体积大，可用筷子从玉米底部捅几个窟窿。水沸腾后转小火，大约10分钟后有香味溢出，再煮5分钟左右就可以关火了。关火后应该把玉米在锅里继续放置5分钟左右，否则会因为玉米太热，而使表面水分迅速蒸发，玉米粒表面变硬。

一般来说，煮老玉米的整个过程是需要20分钟左右，想要知道老玉米有没有熟透，大家可以看看玉米有没有变黄，然后香气有没有散发出来，如果颜色已经是变黄了，香气四溢，在这个时候大家也可以用筷子戳一下玉米，在此再次确定玉米有没有熟。

延伸阅读

【一】玉米油和葵花籽油哪个好-孕前准备

葵花籽油的功效与作用

葵花籽油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油，是一种高级营养油。那么葵花籽油的功效与作用有哪些呢？

1、葵花籽油富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素，维生素a、维生素b1、维生素bz、维生素e、维生素p的含量也很高。

2、葵花籽油还富含维生素b1、维生素e，可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力，对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

3、葵花籽油还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

4、葵花籽油富含丰富的铁、锌、锰等元素使葵花子具有预防贫血的作用。

5、葵花籽油富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。

葵花籽油有副作用吗

葵花籽油颜色金黄是一种高级营养油，但是葵花籽油有没有副作用呢？下面我们来看看吧！

菜花籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变;引起动物增重迟缓，发育不良，生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时，即出现睾丸变小，无成熟精子等现象;引起血小板下降。

因此，葵花籽油还是有一定的副作用的。在食用葵花籽油的时候，不可以大量食用，食用油最好换着吃。

葵花籽油会致癌吗

有人提出，花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。因此有人想知道，类似的葵花籽油会致癌吗？

精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。

另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素e含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。

从以上的资料来看，葵花籽油不会致癌。

葵花籽油怎么个吃法

从葵花籽中提取的油类称葵花籽油，是欧洲人、俄罗斯人的主要食用油，现在国内也开始流行了。那么葵花籽油怎么吃呢？

1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用，一般为12个月-18个月。

2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

3、食用时应避免高温，高温加热后的油应避免反复使用。

葵花籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解葵花籽油的营养特点，并积极倡导葵花籽油消费。

葵花籽油多少钱

葵花籽油开始被越来越多得人接受，因为它是一种高级的营养油，那么葵花籽油多少钱呢？葵花籽油贵不贵？下面妈网百科给大家提供几个参考价格。

多力葵花籽油5l国美价：￥84.00

金龙鱼葵花籽油5l国美价：￥79.00

鲁花压榨葵花仁油5l国美价：￥89.90

福临门葵花籽油5l国美价：￥79.90

葵花籽油的品牌有很多，以上是比较常见的牌子，在购买的葵花籽油的时候最好挑选质量好的，才能够有益健康哦。

【二】甜玉米炒火腿肠的做法-孕前准备

玉米炒火腿肠的做法

玉米是我们常吃的一种食材，玉米也深受人们的喜爱，煮玉米、炒玉米粒都有另一番风味，玉米炒火腿肠光是想想也是十分美味。那么，玉米炒火腿肠怎么做呢？下面，就跟随妈网百科学习一下这道菜吧！

做法一：

1、玉米剥粒，洗净之后备用。香葱洗净，切成葱花。然后将火腿肠切成丁，放入盘中备用。

2、中火加热炒锅中的油至4成热，放入葱花煸出香味，然后放入玉米粒翻炒片刻。

3、待玉米略微变色，加入火腿肠丁、高汤、白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。如有必要，出锅前再调入少许盐炒匀。

做法二：

1、玉米剥粒，洗净之后备用。然后将火腿肠切成丁，放入盘中备用。

2、把玉米先在锅里焯一下备用。

3、加热炒锅中的油，将玉米和火腿肠倒入油锅里进行翻炒即可。

4、待玉米粒略微变色，可以加入盐和味精，炒制均匀后即可出锅。

玉米炒火腿肠的营养价值

玉米炒火腿肠是一道营养很均衡的家常菜，它也是众多火腿肠做法中极受欢迎的一种做法。玉米是世界三大粮食作物之一，是世界上公认的黄金食品。美国食品协会将玉米誉为“皇冠上的珍珠“;日本将玉米视为“国宝“;中国著名营养学家于若木直言“玉米是长寿食品，完全具有当主食的资格”。为什么这么说呢，因为玉米是具有很高营养价值的食物。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低血液胆固醇浓度，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂和高血压都有一定的预防作用，并且玉米中的维生素e可以延缓人的衰老，玉米中的硒和镁具有抗癌的功效，同时，玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素之外，玉米中还含有核黄素、营养素等营养物质，这些物质对于预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。因此玉米炒火腿肠也具有这样的功效。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。并且火腿肠有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。因此，玉米炒火腿肠真的是一道营养均衡的佳肴。

玉米炒火腿肠的烹饪技巧

玉米和火腿肠看似是两种很简单的食材，但是，玉米炒火腿肠也是有一定的烹饪技巧的，我们既要兼顾色香味俱全，也要兼顾食材中的营养物质不流失，下面，我们就一起去看看玉米炒火腿肠的烹饪技巧吧！

我们都知道玉米不好熟，所以在炒制之前，我们可以先将玉米先焯一下，但是焯的时间不要过久，因为煮久了其中的营养成分就会流失。其次，在烧油的时候，我们不妨可以倒入一些芝麻油，芝麻油当中也具有很多营养物质，并且它可以使菜更提味，更香。并且，我们也可以在油热的时候炒一些蒜末，蒜可以去腥也可以提味。这道菜主要的特色就是香，但是也有人喜欢吃一些辣的，因此，在油热的时候可以炒香一些干辣椒，也可以在炒菜的时候放一些辣椒，这样就可以满足不同人群的口味了。

玉米炒火腿肠的适宜人群

因为玉米成熟快，产量高，耐寒能力强，且极具营养价值，所以玉米炒火腿肠一般人都可以食用，这道菜尤其适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用。因为玉米对于对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂和高血压都有一定的预防作用，所以也适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。并且适宜肥胖症、脂肪肝者食用。因为玉米中的维生素e可以延缓人的衰老，所以中老年人也可以食用。但是，在食用这道菜的时候，要注意少放油。消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。高温、重体力劳动、经常出汗并且需要补充钠的人群也适宜食用这道菜。但是，建议孕妇谨慎食用，以免增加妊娠危险。

【三】玉米爽身粉和普通爽身粉的区别-孕前准备

玉米爽身粉是最新出来的一种新产品，这款新产品受到很多妈妈们的喜爱。那么玉米爽身粉有什么魅力能够将传统的爽身粉比下去，成为妈妈们的新宠儿呢？我们就来看看玉米爽身粉与普通爽身粉的区别究竟表现在哪些方面！

玉米粉跟滑石粉都具有吸收汗液、爽滑肌肤的功能，两者功能相似。但是作为新一代爽身粉，玉米粉有另外一个过人之处