凉拌黄瓜丝
主料：黄瓜400g，辅料：蒜头2粒、小米椒3个、香油适量食、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量。
做法：
首先要将黄瓜切丝，加食盐、白醋腌制。然后将蒜头、小米椒剁碎，加香油、食盐、白醋、生抽拌匀。
在锅里热油，冒烟时淋在拌好的调料上。
将腌好的黄瓜丝倒去多余的水分，将调料淋在上面就可以了。
烧热滚烫的油淋在调料上可以带出蒜头辣椒的香味，让这道菜更添色彩。凉拌黄瓜丝口感比较爽口又开胃，在夏天吃就最好不过了。而黄瓜又营养丰富，含有丰富维生素c、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。所以大家可以经常吃黄瓜哦。
凉拌黄瓜丝怎么做好吃
想要做到好吃的凉拌黄瓜丝，就要在挑选黄瓜的时候注意了。好的食材是一道菜最关键的因素之一。那么在挑选黄瓜的时候可以怎么选呢？首先新鲜的黄瓜表皮的刺是小而密的，并且有刺，如果没有刺就说明这个黄瓜已经老了。
而刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。最好选择体型细长均匀的黄瓜，肚子大的黄瓜子比较多，所以最好选择看上去细长均匀且把短的黄瓜，口感会比较好。
另外，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。没有什么竖纹的黄瓜不好吃。发绿、发黑的黄瓜比较好吃，浅绿色的黄瓜不好吃。个子小的黄瓜相对来说也是比较好吃一点的。
那么在做凉拌黄瓜丝的时候，腌制那一步一定要做到，不然黄瓜丝就会不入味，没那么好吃。
凉拌黄瓜丝的营养价值
凉拌黄瓜丝的最主要原料是黄瓜，而黄瓜就是一种营养丰富而又健康的食物。黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。平时人们都会喜欢用黄瓜炒一下肉片来做一道菜，但是如果黄瓜做的太熟营养物质就会流失的了，所以在吃黄瓜的时候，大家最好选择生吃。
凉拌黄瓜丝就是一款能够保持黄瓜营养价值的做法。如果是想要美白或者收敛和消除皮肤皱纹的女士们，就可以多吃青瓜啦。
当然凉拌黄瓜丝的做法也有很多种，如果嫌我们的方法太麻烦的妈妈，可以选择简简单单直接用醋和蒜蓉凉拌腌制一下就可以了。
凉拌黄瓜丝的功效作用
凉拌黄瓜丝的黄瓜可以清热解毒；主热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮。另外，黄瓜中含有的葫芦素c可以提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。所以想要减肥美白的女性吃黄瓜很好。
黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。如果是糖尿病患者，也可以吃黄瓜代淀粉类食物充饥，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，血糖非但不会升高，甚至会降低。
什么人不宜吃凉拌黄瓜丝
黄瓜味道比较甘甜，性质比较凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
但是要注意的是黄瓜和花生一起吃会容易引起腹泻，肠胃不好的人吃多了也会腹泻。所以肠胃不太好的人就要少吃或者不吃凉拌黄瓜丝。
另外，黄瓜如果和辣椒、芹菜一起吃的话，维生素c会被破坏。而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素c分解酶保持一定的活性，如果与维生素c含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素c分解酶就会破坏其他食物的维生素c，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素c的吸收。
【一】最简单的凉拌黄瓜-孕前准备
醋拌黄瓜的做法
醋的用处很多，不仅被人用来做菜的佐料，还用来洗脸美容等。因此，醋在生活中是常见的一种辅助食料。而喜欢吃黄瓜的妈妈们还经常用黄瓜炒菜、炸汁等，而对于做成小吃，妈妈们可能首先就会考虑到做醋拌黄瓜。
而做过醋拌黄瓜的妈妈们也就很清楚知道：其方法是很简单的。基本来说，都是选好材料，就可以开始做了。所以，没有学过的妈妈们可以试一下妈妈百科介绍的方法：
1、买好材料：醋、黄瓜、白糖、精盐、香油。
2、将买回来的黄瓜洗干净，并进行去皮，去心。然后切成条形状。
3、把切好的黄瓜用沸水过一次，然后捞出，拌上精盐腌制20分钟左右。
4、将腌制好的黄瓜挤干水分，然后放入碗中。
5、用醋、白糖、香油拌匀，装盘即可以吃了。
醋拌黄瓜怎么做才好吃
既然醋拌黄瓜的做法这么简单，那么怎么做才好吃？这对于妈妈们来说，确实是一个问题。但是，这个问题很容易解决，只要妈妈们掌握一些技巧，那么就可以做出美味的醋拌黄瓜了。
要掌握好一些技巧并不是那么容易的，首先妈妈们需要一定的耐心，如果不够耐心，很有可能只知道一半而不知道另外一半。
1、挑选新鲜的黄瓜。新鲜的黄瓜是妈妈们做醋拌黄瓜的基础。如果黄瓜老而瘪，那么就会失去清脆的口感。因此，妈妈们在挑选黄瓜的时候，应该选择摸起来有一定的凹凸感的黄瓜，这类黄瓜吃起来才会清脆有声。
2、要选好佐料，尤其不能缺少盐、香油。这两种佐料对于做出色香味俱全的醋拌黄瓜很重要。不过，香油可以用花生油来替换，但是可能味道不够香味的好。
做醋拌黄瓜需要注意什么
想必耐心的妈妈们已经知道了怎么做醋拌黄瓜才好吃了，那么妈妈们又知道不知道在做的过程中还需要注意哪些事项？其实，做法虽然简单，但是不注意以下的事项，做出来的醋拌黄瓜就有可能没有人吃喔。因此，为了能够让自己做出来的醋拌黄瓜大受欢迎，还是看看哪些注意事项吧：
1、醋的种类要选好，最好用白醋或者食醋。妈妈们千万不能选用醋精来做醋拌黄瓜，因为醋精不适宜用来吃，而且做出的醋拌黄瓜可能味道就会过于刺鼻而影响食欲。
2、把握好腌制的时间要把握好，最好在20分钟以内。其实，妈妈们也可以看一下腌制的黄瓜有没有出水了，如果出了半碗的水基本上也就可以了。
3、一定要将腌制好的黄瓜挤干水分，然后放入碗中。因为如果没有将水去掉，而是直接腌制的话，泡久了就很可能影响其清脆的口感。
醋拌黄瓜的营养价值
知道了做好吃的醋拌黄瓜之后，妈妈们还需要认识醋拌黄瓜的营养价值，这对妈妈们选择做醋拌黄瓜之前能够帮助做出决定。而且，没准知道醋拌黄瓜的营养价值之后，妈妈们可能会迫不及待想要尝尝。
首先，要知道黄瓜有什么营养价值：1、具有抑制糖类转换成脂肪的作用，从而达到了减肥的作用；2、黄瓜还具有一定的美容功效，能够在一定程度上帮助妈妈们改善皮肤；3、黄瓜是属蔬菜类的一种，因此具备清肠胃的作用。
其次，要了解醋的营养价值所在：1、醋能够促进体内脂肪分解，从而也从一定程度上达到减肥的作用；2、醋还可以加速糖类的新陈代谢，对人体的新陈代谢具有很大的帮助；3、醋还具有美容的功效。
因此，综合来看，醋拌黄瓜是妈妈们在众多菜肴中的首选。
哪些人不适合吃醋拌黄瓜
醋拌黄瓜的营养虽多，但是却还存在着不适合吃醋拌黄瓜的人。这主要是从黄瓜的特性方面出发的，因为黄瓜性凉，因此有存在不适合吃凉性食物的人。
对于妈妈们来说，知道这些能够对比家里人的情况。如果出现以下不适合吃醋拌黄瓜的人，那么妈妈们就可能要做其他的小吃，或者让这类人少吃为好。
1、脾胃虚弱的人不适宜吃。这类人应该多吃点热的东西，而不是冷的东西。黄瓜性凉，如果还吃，可能会造成腹泻，这样子会增加患者的痛苦。
2、腹痛腹泻的人不宜吃。如果吃了醋拌黄瓜，可能会造成第二次腹泻和腹痛，就会加重患者的病情。
3、肺寒咳嗽者应该少吃。这类人虽然应该吃多点清淡的东西，但是由于黄瓜是性凉的东西，有一定的寒性，因此就不宜多吃了。
【二】香椿芽的吃法大全凉拌-孕前准备
香椿芽被称作“树上的蔬菜”，是春天应季的时鲜，俗话说得好“雨后香椿嫩如丝，雨天香椿如木制”，就是新鮮的香椿芽可食時间很短，抢鲜要尽早，如果错过了，就得等到明年了。
清明节谷雨春季尝鲜：香椿芽做法大全，这十几种作法给你百吃不腻
香椿芽从叶片的色调上通常分成二种，一类是紫香椿，一类是绿香椿，二者在口味和上市的時间一点差别，头茬紫香椿芽在清明时节前后左右发售，味儿更浓，头茬绿香椿芽发售的時间晚些些，通常在骨玉前后左右发售，味儿略微淡些。
香椿芽以独有的浓厚香味备受大家的亲睐，这里最先给大伙儿购买香椿芽的一点方法：
1、头茬香椿芽由于平均气温还并不是很高，因此成才的速率比较慢，这也铸就了它身型较小，枝条粗大的特性；
2、用力能够掐一下下香椿芽梗，选较为嫩的，过老的会慢慢木制化，口味差且含有的磷酸盐和亚硝酸钠会提高；
3、要挑选新鮮的香椿芽，这一看叶片和香椿芽的根处就能分辨，非常简单；
4、闻香椿芽的味道，头茬香椿芽通常内置的香味较浓。
1、香椿炒芽鸡蛋
主料：香椿芽250克、鸡蛋五个
调味品：盐适量、米酒适量、生抽少量、油适量、葱段
作法：
香椿芽清洗，用开绰水2分钟，再捞起来放进凉水减温，凉干水份后滚刀块；
鸡蛋磕入碗内，放进香椿芽、葱段，添加适量盐、米酒、生抽，搅拌成鸡蛋糊；
热锅给油，油温度至六成热，将鸡蛋糊倒进锅内，煸炒至鸡蛋嫩熟，摆盘就可以。
2、香椿芽鸡蛋饼
主料：香椿芽250克、鸡蛋4个
调味品：盐适量、米酒适量、生抽少量、油适量、葱段
作法：
香椿芽清洗，用开绰水2分钟，再捞起来放进凉水减温，凉干水份后滚刀块；
鸡蛋磕入碗内，放进香椿芽、葱段，添加适量盐、米酒、生抽，搅拌成鸡蛋糊；
③平底锅加油，油温度六成热时将香椿鸡蛋糊倒进锅中摊制，双面分摊制成熟后就可以服用。
3、香椿芽拌豆腐
主料：香椿150g、水豆腐250g
调味品：生抽酱油适量、盐适量、芝麻油适量
作法：
①香椿芽清清洗，把根处老的地方摘下；
②用沸水绰水，色调变色后捞起来，沥干水份；
③香椿芽切割成碎段，水豆腐切成小丁；
④沸水放盐焯烫水豆腐后沥干水份；
⑤取1个小盘子，添加适量盐、芝麻油、生抽酱油，搅拌均匀；
⑥把调配好的料汁倒在水豆腐和香椿上，翻拌就可以。
4、煎炸香椿芽
主料：香椿250克鸡蛋两个
调味品：盐适量、小麦面粉40g)、木薯淀粉30g、糖3克、油适量
作法：
①香椿清洗再切去老根、绰水2分钟，捞起来沥干水份；
②将香椿芽撒层盐，腌渍15分钟后冲清洗、攥出水份；
③将小麦面粉、木薯淀粉和鸡蛋、水、盐，糖，油混和翻拌，调为面粘稠；
④将香椿芽放进面浆中挂上面浆；
⑤热锅加一定量油，油温度至六成热时，改小火，下香椿炸至金黄色就可以；
⑥假如想提鲜，能够在刚起锅的香椿上撒适量白胡椒粉或香辣，
5、腌香椿
主料：香椿(1斤)
调味品：盐(适量)
作法：
①把香椿洗干净；
②放到阴凉的地方凉干凉透，不必有水分；
③把老的杆和不能吃的地方摘下；
④撒上盐，要多放点盐，不然非常容易坏；
⑤再用手用劲的揉烂，把水分揉出去；
⑥揉好啦，1斤香椿揉出去剩的非常少了；
⑦放到大盆里，要按实了，再套上薄膜袋扎牢口，10天之后就可以吃完。
【三】最简单的凉拌黄瓜丝-孕前准备
拌黄瓜丝的做法
醋拌黄瓜很多妈妈们可能就已经尝过，并且做过，那么妈妈们可以尝试另外一种做法，那就是拌黄瓜丝。拌黄瓜丝，顾名思义，就是凉拌小吃中的一种。这种拌黄瓜丝的口感可能还会比醋拌黄瓜的口感还要好，因为入味够深。
那么妈妈们不妨就来学习一下类似醋拌黄瓜的做法吧：
首先，妈妈们要准备好食材：黄瓜1根，大蒜2个，小米椒3个。除此之外，还需要准备配料：盐、香油、白糖、白醋、生抽。
其次，妈妈们就要将买回来的黄瓜进行清洗，并且切成丝。然后加入食盐、白醋腌制。将黄瓜腌制好后，要将蒜头、小米椒剁碎，加入香油、食盐、白醋、生抽搅拌均匀做好这一步之后，就要热锅煮香油了，然后将热油淋在拌好的调料上。
最后，腌好的黄瓜丝倒去多余的水分，将调料淋在上面就完成了。
拌黄瓜丝怎么做才好吃
要做拌黄瓜很简单，只需要准备食材基本上就可以开始做了。但是要做得好吃，就需要妈妈们花点心思，记多一点关于拌黄瓜丝的技巧了。只有这样，才能做出可口的拌黄瓜丝来。
1、要挑新鲜的黄瓜，这是拌黄瓜丝的关键一步。如果挑到比较老的黄瓜，做出来的黄瓜就会失去原有的清脆感。因此，妈妈们在挑黄瓜的时候，最好能够挑那些摸起来有凹凸感的黄瓜，那种黄瓜比较新鲜。
2、最好将黄瓜切成丝后，加入食盐和白醋先腌制，这样做有利于黄瓜更加入味。如果没有腌制过的黄瓜，可能就会吃得没有味。
3、最好腌好的黄瓜丝倒去多余的水分，然后将调料淋在上面。这一步也是非常重要的，如果没有将多余的水分去除，将会影响黄瓜的味道，而且，如果黄瓜浸泡过久，就会失去清脆感。
怎么挑选黄瓜
既然知道了要做好黄瓜的关键一步是挑新鲜的黄瓜，那么怎么挑选新鲜的黄瓜才适宜做拌黄瓜丝呢？方法不是没有的，只要妈妈们耐心学习，就会对黄瓜是不是新鲜做出判断。
因此，妈妈百科为了帮助妈妈们能够做出真正的拌黄瓜丝，就介绍三种挑选黄瓜的方法：
1、如果是坚硬的，而且是粗细均匀的就是新鲜的黄瓜。因为如果是太粗的黄瓜容易有籽，而太细的黄瓜又是还没有长成熟，容易发苦。除此之外，如果黄瓜的颜色太浅，那也就意味着光照不足从而影响了黄瓜的生长。
2、颜色有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，这类黄瓜会比较好。
3、除了从形状和颜色来判断黄瓜是否是新鲜的外，妈妈们还可以尝试摸一下黄瓜，如果有凹凸感的会比较新鲜。
拌黄瓜丝有什么营养价值
既然会挑黄瓜，那么拌黄瓜丝的关键一步就完成了。也就是说，妈妈们就可以开始尝试做拌黄瓜丝了。不过，有些妈妈可能还想多了解关于拌黄瓜丝的营养价值所在。因为，吃一种食物，不仅在于它的美味，还有可能是因为被它的营养吸引了。
那么，拌黄瓜丝究竟有什么营养呢？有些妈妈们为什么会选择它来做小吃呢？这就要介绍一下拌黄瓜丝的营养价值了：
1、黄瓜具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。因此，在吃黄瓜的时候，有助于帮助妈妈们解暑。
2、黄瓜还具有帮助消化，清肝利胆和安神的功能。因此，吃一些黄瓜还是会促进消化的。
3、有利于美容和减肥，因为黄瓜有利于肠胃的消化。
4、醋具有美容的功效，吃点黄瓜伴着醋就会起到美容养颜的功效。
吃拌黄瓜丝应该注意什么
拌黄瓜丝即使是好吃，又有营养，但是还是不建议妈妈们经常做来吃。因为黄瓜毕竟是凉性食物，而且常做凉拌，会不利于营养的平衡。除此之外，妈妈们还需要了解一下关于吃拌黄瓜需要注意的事项：
1、吃拌黄瓜丝的时候，不要吃花生，或者将花生米混着黄瓜一起做，因为这样的搭配很容易引起腹泻。
2、肠胃不好的人最好不要吃或者少吃，因为这类人如果吃过多的话，会加重胃的负担，从而影响消化。
3、黄瓜最好不要跟芹菜搭配，因为两者的搭配会影响到维生素c的吸收。
4、脾胃虚弱的人尽量少吃，毕竟黄瓜是凉性，因此会影响其营养的吸收。
因此，妈妈们就要好好想想家里人有没有列举的人群，如果有的话，建议妈妈们还是选用其食物来替换。因为，家人的食品安全是很重要的。
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