腌黄瓜的做法大全
腌制的黄瓜，依然本色不改，还是那么的爽脆，有嚼劲，这辣爽脆停不了。腌黄瓜用海盐涂满全身体，因此会味道会咸爽脆口，不过爱吃的辣的妹纸也能腌制酸辣的腌黄瓜，下饭好胃口。对于南方人来说，吃带有甜味的腌黄瓜也是极好的，爽口咸中带甜，喝杯小酒吃两片腌黄瓜，或者作为开胃菜也棒棒哒。
咸味腌黄瓜
原料：黄瓜，盐，白糖，陈醋，大蒜，生姜，白酒。
做法：
1、黄瓜洗净后，晾干；黄瓜洒上盐，腌渍3小时。
2、锅里倒入适量清水、白糖、陈醋（黄瓜与陈醋的比例10：1），烧开、晾凉。
3、生姜、大蒜切薄片；
4、把黄瓜、生姜片、大蒜倒入碗中，倒入煮好晾凉的调味汁，倒入适量白酒，腌7天即可。
酱油腌黄瓜
原料：黄瓜、白醋、糖、蜂蜜、味精，干红辣椒、酱油。
做法：
1、黄瓜洗净切段，用在碗里加盐搅拌。
2、将白醋、糖、蜂蜜、味精、干红辣椒、酱油放入碗中搅拌，调成酱汁。
3、黄瓜腌制20分钟后，倒出水分，然后将黄瓜倒入酱汁中，搅拌均匀。
4、封上保鲜膜将黄瓜放入冰箱中冷藏一天，就可以享用了。
辣味腌黄瓜
原料：黄瓜，辣椒，白糖，陈醋，花椒，白酒，盐。
做法：
1、黄瓜洗净切段。辣椒洗净捣碎或切碎。
2、用盐涂抹黄瓜段，腌制3小时。
3、将白糖、陈醋、清水、辣椒混合在一起，做成酱汁。
4、将黄瓜放在调好的酱汁中，腌制一个星期就可以开吃。
韩国腌黄瓜的做法
吃过韩国料理的朋友一定会念念不忘其小菜，小菜有多种，泡菜、腌黄瓜、辣豆芽、海带丝以及辣椒等，摆在那里总令人感觉很温馨，因为这些小菜都是免费的，吃完可以再吃~~吃过韩国泡菜的朋友，一定对其辣爽的口味赞不绝口，吃起来很爽口，水分很足，其实韩国的腌黄瓜也是同样的令人迷醉，辣爽脆，再喝上一瓶烧酒，真是够了，大满足。想做韩国料理不如从韩国小菜入手，韩料入门必学—腌黄瓜。
韩国腌黄瓜
原料：黄瓜、胡萝卜、蒜头、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。
做法：
1、黄瓜、胡萝卜洗净，分别切段、切片。
2、往黄瓜和胡萝卜中加入盐，拌匀，腌制two小时。
3、洗净姜和蒜头，分别切碎、拍烂，然后将姜和蒜头混在一起捣碎。
4、青苹果洗净，去皮切小块，放入捣烂的蒜头和姜中，拌匀。
5、将辣椒碎、干辣椒粉和蒜头、姜等混在一起，然后再放入白糖。
6、往大杂烩中倒入醋，然后加入鱼露拌匀。
7、将黄瓜和胡萝卜放入酱料中，腌制两小时即可。
8、酸辣爽脆的韩国腌黄瓜就做好了，用来下饭或做开胃菜都很赞。
腌黄瓜的配方
腌黄瓜，各家有各自的做法，爱吃甜的就加糖，爱吃辣的就加辣椒，不变的都是那爽脆的口感。做腌黄瓜有些加蒜头、姜片，有些加白醋、辣椒、白酒的，有些也放味精，不同材料腌制的黄瓜味道也有所不同，或咸，或辣，或甜，或清香，腌黄瓜的配方之多，让人不知道是该放哪些？一起看看腌黄瓜的配方吧。
常见的腌黄瓜配方
配方：生姜、蒜头、酱油、盐、白酒、辣椒、花生油、味精、白糖。
其中生姜、蒜头都是要捣碎然后加入白糖、辣椒、酱油等调成酱汁，然后将腌过的黄瓜泡在酱汁里，一个星期或者几个小时，就可以享用爽脆可口的腌黄瓜了，加入白酒的腌黄瓜，还带有一种醇厚酒香味，甚好。
快餐式腌黄瓜
配方：盐、白糖、白醋。
酸萝卜相信很多人都做过，其实腌黄瓜也能跟做酸萝卜一样，首先将黄瓜切块埋在盐堆里腌制一会，待黄瓜出了很多水，变软后，加入白糖、醋等搅拌，一道风味糖醋腌黄瓜就做好了，早上在家做一碟作为开胃菜兴奋味蕾也很好。
腌黄瓜的功效
低血压的人食用腌黄瓜能起到升压的作用，因为腌黄瓜是一道高糖、高盐的风味小吃，不过高血压的人或者是孕妇就尽量不要吃了，小心血压蹭蹭涨起来。做腌黄瓜很必须的一道步骤是去皮，这样其实是让酱汁能充分深入到黄瓜之中，而且现在的菜都很多农药，去皮吃也是无奈之举。
要不要去皮，也不用太纠结，毕竟不去皮也很好吃，不去皮水分能保留更多，吃起来更爽脆可口。黄瓜洗净切段后，放入盐腌制一段时间后，拿出来伴着酱油、辣椒、白醋吃不仅味道好，而且还能增加食欲，没有胃口的孩子可以试试腌黄瓜。吃腌黄瓜还能消除腹胀，而且有退干热的作用，真是棒棒哒。
对于想要瘦身的朋友来说，生吃黄瓜也是极好的，能减肥、消水肿、清热解毒等。不过很多人都对于日复一日吃同一种食物，同一种口味的食物会觉得乏味，吃腻了黄瓜就做一道腌黄瓜吧，但腌黄瓜不能多吃，毕竟高糖、高热和提倡的健康饮食也是有些格格不入的。
腌黄瓜怎么做好吃
腌黄瓜也是一道手艺活，怎么令腌制的黄瓜爽脆可口是有秘诀的。自家做的无论是腌黄瓜或者是腌泡菜都比外面包装买来的要逊色得多，包装的腌黄瓜如此爽脆，为什么自己做的腌黄瓜就像漏气的气球，一点不坚挺呢？怎么做出爽脆可口的腌黄瓜？
好吃的腌黄瓜体现在口感和味道上，辣的腌黄瓜不能太辣，给人刚刚好的感觉；咸的腌黄瓜不能太咸，起码吃几片之后不用马上喝几大杯水；甜的腌黄瓜甜度适宜，甜到内伤真的不好嘛。令腌黄瓜保持爽脆的口感其实盐不能放太多，否则黄瓜的水分流失过多，试问一点不坚挺的黄瓜怎么会爽脆呢。
如何在量上面恰到好处，公布一组数据：黄瓜10斤，辣椒3斤，1斤盐，半斤酱油，四两醋，四两白酒，一两油，四两姜，四两蒜，四两糖，半袋味精。
最后，要做出甜辣咸不过分、爽脆的腌黄瓜最后一步也很重要，保鲜膜。将腌制后加入酱汁的黄瓜封上一层保鲜膜，能避免水分流失过多，放在冰箱中存放风味更佳。
【一】拌黄瓜条怎么腌制好吃-孕前准备
拌黄瓜条的做法
其实，要做一道家常菜或者小吃很简单，首先要准备原材料，而做拌黄瓜条也不例外。备好材料，才是做菜的首要功夫，在做的过程中，才不会手忙脚乱。等到做好拌黄瓜条之后，妈妈们就可以先尝尝其味道了。
第一步，准备原材料：黄瓜、蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油、鸡精、胡椒粉。另外，还要准备一个装东西的碗和用来盖的盘子。
第二步，要将黄瓜用盐水洗干净，然后切成条形状备用。而大蒜就洗干净，切成末。
第三步，将切好的黄瓜条、蒜末放进碗中，加入两勺盐拌匀，然后用盘子盖上腌制15-20分钟。
第四步，如果看到黄瓜条腌出半碗以上的水分时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入白糖、生抽、香醋、香油、鸡精、胡椒粉适量拌匀。
第五步，待黄瓜条腌制10-15分钟后，即可开盖食用。
怎么做拌黄瓜条才好吃
拌黄瓜的做法既然如何简单，但是也是有很多细节需要妈妈们注意的。如果在某个细节出错，有可能就吃到口感较差的拌黄瓜条了。
首先，要挑新鲜的黄瓜。妈妈们可以用手摸一下，如果有凹凸感的就是比较新鲜的。只有选择这样的黄瓜才会做出爽脆的拌黄瓜条。
其次，最好是先用盐和蒜末腌制，这些配料可以有：盐入味并出水、蒜杀菌的作用，因此黄瓜也就比较入味了。当然了，这黄瓜最好也是要切小条一点比较容易入味。
最后，第一次腌出的盐水一定要滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸和涩口。而且，盐水倒掉后要加入糖，经过二次腌制出水，黄瓜的口感才会清甜；
除此之外，拌黄瓜绝对不能少了醋，少了醋会影响其有种酸酸的口感。如果有醋，则会更加使黄瓜条更加爽脆。
拌黄瓜条的营养价值
知道了如何做拌黄瓜条，又了解了要注意的细节，，妈妈们最好也还是要知道一下这道家常菜的营养价值为好。因为这对于在吃这道菜的时候，会吃得更开心，这是心理上的一个反射的过程。
拌黄瓜条中的重要的材料中是黄瓜，因此要了解拌黄瓜的营养价值，就要先了解黄瓜的营养价值为好：
1、黄瓜中含有的葫芦素c，具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用。
3、黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，因此能起到安神的功效。
4、黄瓜中含有丰富的钾盐和胡萝卜素，具有一定的美容功效。
除此之外，拌黄瓜中还有醋和大蒜，大蒜能够起到杀菌的作用，而醋也是能够起到一定的美容功效。
哪些人适合吃拌黄瓜条
如果了解了拌黄瓜的营养价值后，想必妈妈们已经迫不及待要做拌黄瓜条了。然而，妈妈百科还是建议妈妈们最好还是了解哪些人比较适合吃为好。
合适的人吃对的菜才是妈妈们做菜的自豪，做出来的菜才会有人吃，并且可以吃的津津有味。如果家里人不宜吃黄瓜的人，妈妈们就要特别留意，因为可能做出的拌黄瓜条有可能会浪费，而且还可能对哪些人造成不良的影响。
因此，妈妈们在动手做拌黄瓜条之前，就先看看家里人有没有以下列举的适宜人群和不适宜人群吧：
1、拌黄瓜适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿的人吃，特别是癌症、嗜酒者更应该多食。
2、黄瓜还是糖尿病人首选的食品之一，因此家里有糖尿病患者的话，就可以试一下吃点拌黄瓜条了。
吃拌黄瓜条应注意什么
知道了哪些人适宜吃拌黄瓜条之后，一些注意的事项还是需要知道的，这会对于避免不好的事情发生是有很大的作用的。这吃拌黄瓜条的注意事项中，不仅包含了不适宜人群，还有黄瓜的搭配禁忌，因此妈妈们就要好好学习一下了。
1、黄瓜不能跟花生搭配，两者搭配很容易引起腹泻。
2、黄瓜不宜跟辣椒、芹菜搭配，否则维生素c被破坏。
3、吃生黄瓜的时候，最好先用盐水泡一下，因为生的黄瓜上面可能会有残余的农药及其化学药物，如果进入人体就有可能造成不良的影响。
4、拌黄瓜不宜食用过多，否则会导致机体营养不良，容易引起贫血等病症。
5、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃拌黄瓜条。
6、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人也最好不要吃拌黄瓜条。
【二】10斤黄瓜腌制配方窍门-孕前准备
黄瓜咸菜配方
要想腌出一道美味可口的黄瓜咸菜，就必须掌握咸菜的好配方，在这里妈网百科就分享一下黄瓜咸菜的配方，可以根据这些配方，腌制出可口的咸菜了。
首先，配方里面少不了的就是辣椒，可以根据自己的口味选择放多少的辣椒，如果腌制的分量较多的话，可以是1斤-5斤的辣椒，洗净切两瓣；酱油：2.5斤，烧开之后放凉备用；盐0.5斤；食油0.2斤，最好是花生油，并且先烧开，再放凉待用；姜0.2斤；蒜0.2斤；白酒0.35斤；白糖0.35斤；味精0.1斤。最好应该先用盐腌一下，要不然水太多。
另外，很重要的是要准确掌握食盐的用量，食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25％（如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤）； 最低用盐量不能低于蔬菜重量的10％（快速腌制咸菜除外）。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。
黄瓜咸菜的做法
黄瓜咸菜虽然你爱吃，但是你会做吗？自己动手做的黄瓜咸菜将会是另外一种的味道哦，赶紧学起来吧！
材料准备：黄瓜2斤、尖椒1斤、姜1两、大蒜2头、胡萝卜两根、香菜1两、葱2根、白萝卜1根约1斤。
调料准备：酱油、盐、料酒、白糖、味精、香油少许。
做法：
1、黄瓜洗干净滞后于，沥干水分；
2、因为黄瓜容易进味，所以切的时候，块要大一点；
3、大蒜切片，香菜跟葱不要切的太碎；
4、切完后放在盆子里；
5、倒进所有泡料，稍微搅拌；
6、静置10小时后可以食用。
黄瓜咸菜的营养价值
相信很多人对黄瓜都不陌生，黄瓜是一种味甘甜、性凉、无毒的瓜果类蔬菜，它富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，被腌制过的酱油黄瓜咸菜当中所含的水分会减低，以及部分维生素经过腌制也会流失，但是不可否认的是它的蛋白质以及其他的营养元素还是会有所保留的；而且经过了腌制的黄瓜，在腌制密封的过程中还会产生很多的乳酸菌，这有助于人体消化哦。
另外，黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪，有助于减肥。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
黄瓜还具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤；重要的是还有减肥功效呢。
黄瓜咸菜腌多久能吃
黄瓜咸菜的腌制时间需要注意的，因为一般腌制的黄瓜都含有硝酸盐， 不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高。亚硝酸盐对人体有害。如亚硝酸盐长期进入血液中，人就会四肢无力，所以要想吃到健康美味的黄瓜咸菜，就应该注意它的食用时间了。
刚腌制不久的蔬菜。亚硝酸盐含量上升，经过一段时间， 又下降至原来水平。腌菜时，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制五至十天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，十五天后逐渐下降，二十一天即可无害。所以，黄瓜咸菜要想吃，最好就是在腌制扥一天、两天之内，不然你就要等到二十天后才能食用呢。
黄瓜咸菜的注意事项
黄瓜咸菜腌制时，要注意食盐的量和器具的卫生，因为这是直接影响人体的健康。 因此，必须注意和保持咸菜的清洁卫生。
腌制前的蔬菜要处理干净。蔬菜本身有一些对人体有害的细菌和沉有毒的化学农药。所以腌制前一定要把蔬菜彻底清洗干净，有些蔬菜洗净后还需要晾晒，利用紫外线杀死蔬菜的各种有害菌。
另外，还要注意的就是严格掌握食品添加剂的用量，食品添加剂是食品生产、加工、 保藏等过程中所加入的少量化学合成物质或天然物质。如色素、糖精、防腐剂和香料等，这些物质具有防止食品腐败变质，增强食品感官性状或提高食品质量的作用。但有些食品添加剂具有微量毒素，放多了有害，必须按照标准严格掌握用量。国家规定使用的标准，苋菜红、胭脂红最高使用每公斤食品、腌品不得超过0.05克；柠檬黄、靛蓝每公斤食品、腌品不得超过0.5克。防腐剂在酱菜中最大使用量每公斤不得超过0.5克。糖精，最高使用量，每公斤食品、腌品不得超过0.15克。
最后，还需要注意的是腌菜的器具要干净。一般家庭腌菜的缸、坛，多是半年用半年闲。因此，使用时一定刷洗干净，除掉灰尘和油污，洗过的器具最好放在阳光下晒半天，以防止细菌的繁殖，影响腌品的质量。
【三】黄瓜炒鸡蛋怎么炒好吃窍门-孕前准备
黄瓜炒鸡蛋有毒吗
我相信食物安全是我们共同关注的一个目标，那么今天我们要了解的黄瓜和鸡蛋到底能不能一起食用呢，它们一起会产生有毒物质吗？接下来我们就一起来看看黄瓜炒鸡蛋有毒吗？
妈网百科告诉大家，鸡蛋带了一丝寒性，而黄瓜也属寒性食品；所以寒性体质的人不宜多吃这道菜，但两者结合食用并不会产生有毒物质。
不但如此，黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。
而且我们做这道菜的时候也是有讲究的哦，黄瓜要急火快炒，（黄瓜一定要先用盐腌一下）炒好后黄瓜是脆的，而且黄瓜绿色、鸡蛋黄色看起来就让人食欲大增。非常好吃。
所以各位网友不必在担心里面是否有毒，可以放心大胆的吃了。
黄瓜炒鸡蛋的做法
既然各位网友都知道，这两类食物不会产生有毒物质。肯定想学学这道口感丰富，营养也很高的菜怎么做。下面就来看看黄瓜炒鸡蛋的做法吧。
首先我们还是先准备食材
主料：黄瓜200克,鸡蛋200克[1]
调料：盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油（炼制）50克黄瓜炒鸡蛋
制作步骤妈网为各位网友简单归纳为以下几点：
1、将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；
2、鸡蛋磕入碗内打散；
3、炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；
4、 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；
5、投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；
6、最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
就这样简单的几步，我们就完成了一道色香味俱全的美食了哟~
黄瓜炒鸡蛋的功效与作用
我们吃东西，肯定要对我们人体有一定的营养价值和有用的功效，我们才会去吃。那么黄瓜炒鸡蛋作为一道家常菜，它有什么营养功效呢？接下来妈网带大家一起去了解下黄瓜炒鸡蛋的营养和功效。
我们都知道黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。而这道食物的热量每一百克为82.87大卡，这在食物类里面是属于非常低的，它的值当含量也只有6.33克。
这道菜还是水肿食谱，美容菜谱，高血压食谱，高脂血症食谱，因为它所含热量较低还可减肥哟~
而且主要食材黄瓜黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
黄瓜炒鸡蛋的注意事项
万物相生相克，我们再吃黄瓜炒鸡蛋这道菜的时候应该注意什么呢？以免引起不必要的失误，接下来我们就来看看黄瓜炒鸡蛋的注意事项。
妈网为大家简单的总结成两点：
我们在做黄瓜炒鸡蛋的时候应该注意什么？
我们做这道菜时，黄瓜要急火快炒，（黄瓜一定要先用盐腌一下）炒好后黄瓜是脆的，而且黄瓜绿色、鸡蛋黄色看起来就让人食欲大增。口感也会很丰富哟~
我们在吃黄瓜炒鸡蛋的时候应该注意什么
因为鸡蛋带了一丝寒性，而黄瓜也属寒性食品；所以寒性体质的人不宜多吃这道菜，这个大家一定要谨记哟~
这道菜是我们经常可以吃到的家常小菜，其实它还有预防癌症的功效，鸡蛋中含有较多的维生素b2，维生素b2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
黄瓜炒鸡蛋能减肥吗
现在社会上很多美眉热爱减肥，就搜索各种减肥食谱。我们今天的主角黄瓜炒鸡蛋有这个作用吗？下面我们就一起来看看黄瓜炒鸡蛋能减肥吗。
黄瓜炒鸡蛋这道食物的热量每一百克为82.87大卡，这在食物类里面是属于非常低的，它的值当含量也只有6.33克。所以这是一款很健康的减肥食谱哟~
它的主要食材黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
另外这道菜还是水肿食谱，美容菜谱，高血压食谱，高脂血症食谱。而且还可以延缓延缓衰老 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
而且黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为”厨房里的美容剂“。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
这样一款既能减肥又能美容的神器，大家怎么能放过呢~
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