洋葱木耳黄瓜炒鸡蛋的做法

黄瓜炒鸡蛋木耳的做法

黄瓜木耳炒鸡蛋的做法：准备材料：黄瓜横切斜刀块，竖起来后直切菱形块。黑木耳泡发完毕后去掉梗，撕成小朵，用加了少许面粉的水揉洗之后用清水洗净，葱姜切小段，鸡蛋打散。锅里烧小半锅开水将黑木耳放进去焯烫一分钟，捞出。将锅里的水倒在盆子里（水可以用来洗头遍抹布）后重新放在火上，将锅里的水烧干后倒入油，等到油六成热（有一点点油烟出现）时倒入打散的鸡蛋液。约五秒钟之后用筷子迅速的滑散蛋液成小块的鸡蛋碎盛起待用。锅里重新倒入一点点食用油，放入葱姜爆香之后倒入木耳和黄瓜，迅速翻炒或颠勺。约一分钟之后倒入鸡蛋碎，撒入盐翻炒均匀之后关火。倒入六月鲜酱油拌匀即可。若想炒出嫩滑鸡蛋碎的方法：油要多一些，要烧热再倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液后稍微凝固就要用筷子迅速滑散，不然鸡蛋就很容易结块而且不油润。在鸡蛋液中不必加入料酒之类的调味品去腥，热油炒熟的鸡蛋没有任何腥味。也不要在鸡蛋里加入生粉面粉清水之类的想扩大鸡蛋体积的东西，加面粉生粉鸡蛋口感会不十分嫩，加清水就直接粘锅了。

黄瓜炒鸡蛋木耳的热量

木耳的营养素含量(每100克热量(大卡)21.00碳水化合物(克)6.00脂肪(克)0.20蛋白质(克)1.50纤维素(克)2.60。黄瓜的热量及其它营养成分：每一百克黄瓜含热量及其它营养成分：热量 (15.00千卡) ·蛋白质 (0.80克) ·脂肪 (0.20克) ·碳水化合物 (2.90克) ·膳食纤维 (0.50克) ·维生素a (15.00微克) ·胡萝卜素 (90.00微克) ·硫胺素 (0.02毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.20毫克) ·维生素c (9.00毫克) ·维生素e (0.49毫克) ·钙 (24.00毫克) ·磷 (24.00毫克) ·钠 (4.90毫克) ·镁 (15.00毫克) ·铁 (0.50毫克) ·锌 (0.18毫克) ·硒 (0.38微克) ·铜 (0.05毫克) ·锰 (0.06毫克) ·钾 (102.00毫克)。鸡蛋是优质蛋白质的来源，其营养素含量(每100克)热量(大卡)144.00碳水化合物(克)2.80脂肪(克)8.80蛋白质(克)13.30纤维素(克)一维生素a(微克)234.00维生素c(毫克)一维生素e(毫克)1.84胡萝卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.11核黄素(毫克)0.27烟酸(毫克)0.20胆固醇(毫克)585.00镁(毫克)10.00钙(毫克)56.00铁(毫克)2.00锌(毫克)1.10铜(毫克)0.15锰(毫克)0.04钾(毫克)154.00磷(毫克)130.00钠(毫克)131.50硒(微克)14.34。

黄瓜炒鸡蛋木耳的食材选购

购买时可从四个方面检验挑选：眼看凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。手捏通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。口尝纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。水泡朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。鉴别鸡蛋是否新鲜，首先新鲜的鸡蛋蛋壳清洁、完整，没有光泽，壳上有一层薄薄的白霜，当蛋不新鲜时，白霜就会脱落，变得很光滑；其次是蛋壳表面是否粗糙。黄瓜的挑选大致来讲，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜。

黄瓜炒鸡蛋木耳宜忌人群

黄瓜是常见的瓜类食物，黄瓜也是大家平时常吃的食物。黄瓜具有清热利水，解毒消肿，生津止渴等功效。吃黄瓜的好处很多，如促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。不宜生食不洁黄瓜；不宜加碱或高热煮后食用；不宜弃汁制馅食用；不宜多食偏食；不宜和辣椒、菠菜同食；不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。鸡蛋不宜和糖类一起食用。很多人喜欢吃糖水煮鸡蛋，但这样的做法会使鸡蛋中的蛋白质中的氨基酸，形成一种果糖基赖氨酸，这种物质不易被人体吸收，会对健康会产生不良影响。而且，在吃鸡蛋后吃糖也是不可取的。婴幼儿不宜食鸡蛋过量，如果过量会导致孩子出现消化不良、腹泻等症状。因为婴幼儿胃肠道消化功能尚未发育成熟，消化道中的消化酶分泌较少，过多地食用鸡蛋会增加胃肠负担、造成消化不良的症状。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。黑木耳在食用时还应以熟食为宜，特别是消化功能相对减弱的老年朋友更应格外注意。此外，黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。

黄瓜炒鸡蛋木耳的注意事项

黑木耳尽量用冷水泡发，时间在8小时以上。焯水时间也不用太长，1分钟左右即可。捞出后立即投凉，可以使木耳口感更脆爽，如果有时间，还可以冷藏保存，再次食用时会更脆哦！黄瓜炒鸡蛋木耳是一道简单快手家常菜品。黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。鸡蛋富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。黄瓜炒鸡蛋时加醋，避免长时间加热，如果要加热，要爆炒，因为这是一瞬间的，营养不会流失太多吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，儿童以每日不超过2个为宜老年人不超过3个，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。

延伸阅读

【一】每天2个鸡蛋一个月后-孕前准备

一天吃几个鸡蛋好

专家研究证明，鸡蛋中的蛋白质品质仅次于母乳，是日常所有食物中蛋白质最佳的食物。鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸，还含有大量维生素和矿物质，是公认的“世界上最营养的早餐”， 是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。

鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。一些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天竟然吃5～6个鸡蛋；有的家长为了增强中、小学生的营养，每天给小孩食用5～6个鸡蛋。在一些农村里，一些产妇为了增加营养吸收和加快身体的恢复，每天要10～15个鸡蛋。很多人认为：“鸡蛋有营养，多吃补身体。”其实并不是这样的，鸡蛋吃得太多，营养吸收不了会导致营养过剩，反而会给身体带来不良影响。

那么，一个人一天吃几个鸡蛋才好呢？不同体质不同年龄阶段的人，身体每天可以消化吸收的鸡蛋数目也会有所区别。从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不会导致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

鸡蛋吃多了有什么坏处

鸡蛋是生活中既经济实惠又营养丰富的必备食物，但营养如此丰富的鸡蛋并非吃得越多越好，鸡蛋吃太多身体也会吃不消。每个人的身体每天所需的营养总会有个限度，鸡蛋出逃多了，营养超过了身体所需要的，往往会导致营养过程。那些过剩的营养就会给身体造成负担从而影响身体的健康。鸡蛋吃多了有什么坏处？

1、引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。

2、多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间，每天热能的需要量一般为2800～3000千卡左右，过多食用鸡蛋导致吃进身体的营养超过了她们每天的实际营养需要，会导致使营养过剩，会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。

3、多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。合理的平衡膳食，要求含有人体所需要的各种营养素，并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。过多吃鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄入的各种营养素不平衡。时间久了，容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。

4、吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋因烹饪方法简单快捷，花样多变且营养丰富而深受人们的喜爱。鸡蛋中的营养价值能补充所有人体所需，多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。那么鸡蛋的营养价值有哪些呢？

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素a、维生素b2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

7、鸡蛋中有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

8、鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

鸡蛋的做法

鸡蛋吃法多种多样，专家研究证明，煮蛋是最佳的使用方法，因为煮蛋能保持鸡蛋百分百的营养，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%。但是入股是一家大小一起食用鸡蛋的话，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，蒸鸡蛋羹和蛋花汤两种做法做法能使蛋白质松解，极易被老人儿童消化吸收。下面我们一起来学学蛋花汤和鸡蛋羹的做法。

西红柿蛋花汤的做法：

原料： 西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量

做法步骤：

1、将西红柿削皮，然后用刀切成小丁。

2、将鸡蛋打入碗中，用干净筷子或打蛋器打散成蛋液。

3、锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒。

4、炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红。

5、煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。

6、最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可。

鸡蛋羹的做法：

材料：鸡蛋3个，牛奶200克，大喜大鲜味汁少许，温开水70ml，香油少许

做法步骤：

1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。

2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。

3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀，用滤网过滤一下。

4、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

5、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。

6、水开后转中火蒸10分钟关火，取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。

蒸蛋羹的四个小秘诀：

1、鸡蛋和液体的比例为1:1.5，牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例。

2、加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状。

3、加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑。

4、过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中。

【二】小孩为什么不能吃野鸡蛋-孕前准备

野鸡蛋是什么

野鸡蛋就是母野鸡生的蛋。

野鸡蛋有一层硬壳，它的颜色有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。

野鸡蛋的蛋质细腻滑嫩，是高蛋白，低脂肪的食物。

野鸡蛋炒出来颜色金黄色，无土腥味，十分鲜嫩爽口。

野鸡蛋比普通的草鸡蛋味道更佳鲜美，因为野鸡蛋的谷氨酸含量比较高。

野鸡蛋是青少年和孕妇补钙的好补品，那是因为野鸡蛋当中活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍。

野鸡蛋还有促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力的作用，因为野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸。

野鸡蛋还不含抗生素、激素等药物残留，食用野鸡蛋后能强壮体魄，增智增力。

野鸡蛋还有很多的好处，而这些主要都是因为它含有丰富的营养。以下是野鸡蛋营养成分的测试结果：

干物质41.03%、粗蛋白（去壳）13.01%、粗脂肪（去壳）14.58%、甘油脂（蛋黄）3.40mmol/l、极低密度脂蛋白（蛋黄）2.70mmol/l、低密度脂蛋白（蛋黄）0.07mmol/l 、高密度脂蛋白（蛋黄）1.03mmol/l 、卵磷11.74g/100g。

野鸡蛋的营养价值

野鸡蛋的好处有很多，可以说，野鸡蛋的营养价值是很高的。

但就野鸡蛋本身来看，它有以下营养价值：

1、野鸡蛋富含锌、钙、铁、碘、硒等微量元素以及维生素、氨基酸、卵磷脂等。因此，野鸡蛋能平衡人体营养，特别对发育中的婴儿、儿童及孕妇、老年人效果最佳。

2、野鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪等，其中，它的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

3、野鸡蛋富含dha和卵磷脂、卵黄素，这些对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

4、野鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此，野鸡蛋具有防癌作用。

5、野鸡蛋中谷氨酸的含量比较高，这也是比普通鸡蛋更加鲜美的原因。

6、野鸡蛋活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍，因此，野鸡蛋是青少年和孕妇补钙的好补品。

7、野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，这种物质能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。

8、野鸡蛋不含抗生素、激素等药物残留，食用野鸡蛋后能强壮体魄，增智增力。

而从野鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值来看，它也明显优于普通鸡蛋。据说，一个野鸡蛋能顶上五个家养鸡蛋的营养呢！

孕妇能吃野鸡蛋吗

孕妇在孕期内需要补充大量营养是大家都知道的事情。而野鸡蛋本身是非常有营养的一种食物。然而，关于孕妇能不能吃野鸡蛋这个问题，妈妈们却是众说纷纭。

有人认为，孕妇是可以吃野鸡蛋的。

野鸡蛋不含抗生素、激素等，食用野鸡蛋之后能强壮体魄，增智增力。

野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸。牛磺酸能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。

野鸡蛋的谷氨酸含量比较高，而且野鸡蛋的活性钙含量是普通鸡蛋的四倍。

另外，根据测试还可以看出，一个野鸡蛋的营养价值相当于十个普通鸡蛋的营养价值。

所以说，野鸡蛋是青少年和孕妇补钙的好补品。

另一方面，也有人认为，孕妇最好不要吃野鸡蛋。一来，野鸡蛋不是家鸡生的蛋，安全性较低；二来，普通鸡蛋的营养已经足够，妈妈们不必再特意食用野鸡蛋。

对此，妈网认为，野鸡蛋如果确定来历，是安全的食物，妈妈们是可以适量食用些的。不过，任何东西都要注意适量食用。妈妈们切不可因为嘴馋而吃太多哦。

【三】草鸡蛋和洋鸡蛋哪个有营养-孕前准备

草鸡蛋和洋鸡蛋的区别

往往在购买鸡蛋的时候，都会看到草鸡蛋和洋鸡蛋一起摆在柜台上，草鸡蛋和洋鸡蛋的区别是怎样的呢？草鸡蛋在平常生活当中又被称为土鸡蛋，土鸡蛋土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋。

草鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。草鸡蛋又叫土鸡蛋、笨鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋等方言称谓。对于这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议。从科学上对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，没有明显的差异，但土鸡蛋营养价值略高。但现在很多人愿意买土鸡蛋，因为土鸡蛋的养殖更生态。

洋鸡蛋和土鸡蛋最大的区别就在于一个是在自然环境中生成的，一个是人工培育的，但这不能完全决定它们的营养价值哦！

草鸡蛋和洋鸡蛋的营养

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。草鸡蛋和洋鸡蛋的营养也都是非常高的。

草鸡蛋：草鸡蛋蛋黄为橙黄色，蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。煮熟后，蛋清弹性好，透明感强，易剥皮，无腥味，口感绝佳，香味自然纯真、入口清爽、香而不腻、余味绵长、营养价值高，是理想的养生保健蛋品。草鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

洋鸡蛋：洋鸡虽然是吃的饲料，有一定的化学成分，但只要是合格的饲料，成分都是达标的，不会对人的身体造成什么影响，也能补充人体生长所需！洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用哦！

草鸡蛋和洋鸡蛋的价格

消费者通常认为草鸡蛋营养素含量更高，然而分析结果表明，洋鸡蛋的营养素含量略高于草鸡蛋，可能是由于配合饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足。草鸡蛋和洋鸡蛋的价格也都是不同的。

草鸡蛋分散养和圈养鸡生的蛋，一般一斤有9--10个，农贸市场上的圈养草鸡蛋一般一斤5.50元，散养草鸡蛋一斤在10元左右。在锁石村就可以买到新鲜洋鸡蛋的价格为4.5-5元。

而洋鸡蛋的价格则要比草鸡蛋贵，一般市场上目前洋鸡蛋价格普遍在5.8-6元/斤。洋鸡蛋价格继续呈上扬走势，批发价涨至5.6元/斤，比上周五价格上涨3%，与去年同期价格比，上涨了22%。据商户介绍，炎热的天气，使得鸡蛋不容易长期储存，加上高温天蛋鸡产蛋量减少，所以带动鸡蛋的价格小幅上升。

而且在不同地区的价格，也会随着当地水平有波动，鸡蛋的价格现在也是不断的在上涨。

怎样区分草鸡蛋和洋鸡蛋

从科学上对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，没有明显的差异，但土鸡蛋营养价值略高。现在很多人愿意买土鸡蛋，因为土鸡蛋的养殖更生态。很难分辨出两种鸡蛋，这里有一些经验可以告诉你。

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅（粉色），较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。洋鸡蛋，蛋壳大，蛋壳呈（深）褐色，蛋壳厚。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄占蛋体比例大，呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄占蛋体比例相对少，呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。

草鸡蛋和洋鸡蛋食用注意事项

鸡蛋也是有保质期的。营养专家介绍，通常，在温度为21 ~ 51的情况 下，鸡蛋能放一个月左右，在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10 天。草鸡蛋和洋鸡蛋在食用的时候也是需要特别注意的哦。

1、不能多吃。一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。一般人每天不超过2个即可。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

2、不能生吃。吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。

3、吃完鸡蛋后不要立即饮茶。有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。