猪耳朵和黄瓜怎么拌好吃

猪耳朵拌黄瓜的做法

提起黄瓜大家想到的一定是生吃黄瓜的嘎嘣脆声音，确实黄瓜既可以生吃也可以凉拌，稍加调料就是一个非常好的开胃菜。下面为大家详细介绍猪耳朵拌黄瓜的做法，仅供参考~

猪耳朵拌黄瓜

食材：黄瓜、猪耳朵、油、盐、姜、蒜。

做法：

1、超市买回来的猪耳朵，还有黄瓜一条准备；

2、把猪耳朵切成条，黄瓜切成片，备一点蒜沫；

3、猪耳朵与黄瓜一起搅拌，并放点香油，微放些盐；

4、再洒上白芝麻，这样会更香；

5、搅拦一下，就可以吃啦。

温馨提示：猪耳朵切得细一点，这样会更入味，放盐时放少许就行，因为猪耳朵本身是有盐味的。

猪耳朵拌黄瓜的营养价值

猪耳朵拌黄瓜的做法并不难，其实非常简单方便，大家可以直接在家尝试做出美味的菜肴来。那么猪耳朵拌黄瓜的营养价值是怎样的呢？

猪耳朵拌黄瓜的主要食材就是猪耳朵和黄瓜~

猪耳朵：猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

黄瓜：黄瓜能够提高睡眠质量、祛脂降压、解毒、解酒、通便、减肥、健脑、安神除烦、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射。

富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。

猪耳朵拌黄瓜的适宜人群

黄瓜想必人人都吃过，猪耳朵拌黄瓜就是一道非常有营养又开胃的菜肴。大家何不自己在家里做出一盘，来开开胃口呢~下面为大家详细介绍猪耳朵拌黄瓜的适宜人群~

猪耳朵拌黄瓜的主要食材是富含丰富维生素的黄瓜，和富含丰富胶原蛋白的猪耳朵~

黄瓜：

对于容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗有很好的作用。

非常适合学龄前儿童，学龄期儿童，老人食用。

猪耳朵：

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

猪耳朵一般人群均可食用。但是适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵的选购

猪耳朵拌黄瓜中非常重要的食材就是猪耳朵，很多人都知道吃猪耳朵对于身体是非常有好处的，那么在选购的时候我们也要特别注意。下面为大家详细介绍猪耳朵的选购~

猪耳朵的选购：

选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽，无残留猪毛以及毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。

猪耳朵的储存方法：

新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜，则不宜长时间保存，一般用保鲜袋包裹好，放冰箱冷藏室内保存1-2天。

如果猪耳朵需要长时间保存，可把猪耳朵刮洗干净，擦净表面水分，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

黄瓜的选购

也许你还不知道，黄瓜浑身都是宝，黄瓜汁能降火气，排毒养颜，黄瓜沫用来敷在脸上能祛痘，作为无公害蔬菜，无公害黄瓜皮儿也不用去掉也可食用。最容易被忽略的黄瓜把儿比黄瓜的作用还要大。那么黄瓜的选购是怎样的呢？

何选购黄瓜？

黄瓜基本上分为三大类型：一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多， 系从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种。果面光滑少刺，刺多位黑色，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多，刺多为白色，绿色，皮厚，吃口脆， 香味浓。这三类黄瓜，生食时口感不同。

简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。

不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的，花冠残存于脐部，同时，任何品种都要挑硬邦邦的。因为黄瓜含水量高，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。

所以软黄瓜必定失鲜。但硬邦邦的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会 复水变硬，只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。

延伸阅读

【一】坐月子能剪指甲和掏耳朵吗-孕前准备

坐月子是每一个孕妈妈必须会经历的一个阶段，在孕妈妈坐月子期间是有很多禁忌的，有很多事情是不可以去做的，特别是在某些地区，讲究的也是特别的多，所以关于坐月子，宝妈们提问坐月子能剪指甲和掏耳朵吗？下面让我们带着疑问一起来看看。

首先孕妈妈坐月子是可以剪指甲的，如果孕妇的指甲过长，就会很容易滋养一些细菌，如果宝妈经常触碰小孩子，就有可能会把这些细菌转移到了小孩子的身上，另一个方面就是如果指甲过长会很容易划伤婴儿的。在剪指甲的时候最好对指甲刀进行消毒后再去剪，剪完后记得磨平，然后把双手洗得干干净净后再去抱小宝宝，另外记得千万不可以把自己的肉给剪伤了，也不要把指甲剪得太短了，剪到合理的长度即可。

坐月子期间是可以掏耳朵的，首先掏耳朵可以帮助清理耳朵里面的残留物，还可以防止耳朵堵塞等问题，另外掏耳朵的时候一定不可以太用力，应该要轻轻的，否则会损伤耳道粘膜，严重的话还可能出现炎症感染。怀孕期间的宝妈们一定要注意保重身体，最好不要让自己的身体产生外部刺激而出现疾病的反应。

【二】宝宝耳朵洞口有黄黄的分泌物-孕前准备

宝宝中耳炎是什么

中耳炎是累及中耳（包括咽鼓管、鼓室、鼓窦及乳突气房）全部或部分结构的炎性病变，是由于耳咽管功能不良或阻塞，引起继发性细菌感染所造成的，好发于儿童。可分为非化脓性及化脓性两大类。非化脓性者包括分泌性中耳炎、气压损伤性中耳炎等，化脓性者有急性和慢性之分。特异性炎症太少见，如结核性中耳炎等。

中耳炎是宝宝发生耳痛的一种常见病因，宝宝常会感觉到耳朵跳痛或刺痛，在吸吮、吞咽及咳嗽时耳痛就会加剧。

这主要与宝宝的耳部解剖特点有关。与成人相比，宝宝的咽鼓管位置呈水平状，且较宽、直、短，故宝宝患上呼吸道感染时，鼻咽部的细菌或病毒容易通过咽鼓管侵及中耳，引起急性化脓性中耳炎。

宝宝耳内渗出的积液如果留存达3个月患儿就可能丧失部分听力。因此，不论是急、慢性中耳炎，家长都应带宝宝积极治疗，不可拖延。

宝宝为什么会患中耳炎

近几年来，中耳炎在我国的发病率越来越高，而且这些发病人群多集中于儿童，究竟是什么原因呢，宝宝为什么会患中耳炎呢？下面我们来看一下。

一直以来人们都相信“七窍相通”。医院专家介绍，耳朵通过咽鼓管与鼻咽部相通，咽鼓管可以调节耳内的压力，以此保持与大气压的平衡。此外，咽鼓管还有防御、清洁的功能。

秋季日夜温差大，常会诱发上呼吸道感染，炎症波及咽鼓管时，耳内往往会形成负压，就会产生耳闷的感觉，所以常有患者感觉耳朵嗡嗡的，听力也没以前好。

除了感冒，鼻炎、鼻窦炎发作，过敏性鼻炎，鼻咽部占位性病变，儿童腺样体肥大、感染，头颈部放疗等因素也会诱发分泌性中耳炎。

虽然分泌性中耳炎发生比较隐蔽，婴幼儿的语言表述能力差不容易被发现，但家长只要多留个心眼，还是可以发现很多蛛丝马迹的。

而且，分泌性中耳炎如果未能得到及时治疗，耳内的液体没有被吸收，则会导致鼓室硬化、粘连性中耳炎、胆固醇性肉芽肿等继发疾病，造成永久性听力下降，治疗非常困难。

宝宝中耳炎有哪些症状

中耳炎是一种比较严重的疾病，如果得不到及时治疗，会引起听力障碍，甚至造成语言发展迟缓和学习能力差，身为父母，我们应该掌握一些基本的辨别方法。如果你的宝宝出现了以下任何一种症状，你就应该尽早带宝宝去看医生。

1、挠耳朵：孩子在2岁以前是说不清自己什么地方疼的，不过，他会用行动告诉你。如果他不断地摸耳朵、挠耳朵、揪耳朵，要想到他是不是患了中耳炎。 2、发烧：中耳炎往往伴随着突然出现的发烧，体温可升至37.8℃至40℃，吃了药烧却持续不退时，就要考虑宝宝有患中耳炎的可能，要尽早去耳鼻喉科检查。

3、左右摇头：左右摇头也是患中耳炎的重要特征。因为耳朵里不舒服，宝宝会试图通过摇头来减轻症状。所以，发现宝宝躁动不安、摇头，要想到他耳朵可能不舒服。

4、哭闹：孩子突然变得烦躁，不停地哭，而且夜里也因为疼痛而睡不好觉，这时要立即带他去看医生。

5、耳朵积水：性中耳炎发作时，中耳内会积水，鼓膜肿胀。鼓膜穿孔时，就会有黄色的分泌物流出。孩子耳朵周围如果出现干皮，就要注意了。 6、听力障碍：由于液体大量存留于中耳部位，因此中耳炎可能给宝宝造成暂时性的听力障碍。如果你发现宝宝对你的召唤反应迟钝，叫他几遍也不理睬， 要赶快带他去耳鼻喉科检查。

如何预防宝宝中耳炎

知道宝宝中耳炎症状后，那么如何预防呢？中耳炎由咽鼓管途径感染最多见，感冒后咽部、鼻部的炎症向咽鼓管蔓延，咽鼓管咽口及管腔粘膜出现充血、肿胀，纤毛运动发生障碍，致病菌乘虚侵入中耳，引起中耳炎。常见的致病菌主要是肺炎球菌、流感嗜血杆菌等，因此，预防宝宝中耳炎，必须做好宝宝的冬季防寒，积极预防感冒，避免病菌感染。

宝宝患中耳炎和喂奶姿势不正确也有关。有的妈妈或保姆在喂乳时图省事，让婴儿平卧喂奶，或人工喂养时喂奶过多、过急，使婴儿来不及吞咽而呛咳，均可以使乳汁逆流入鼻咽部，从咽鼓管进入中耳而致急性中耳炎。因此，预防中耳炎，需注意喂乳姿势，应该抱起婴幼儿来喂乳，人工喂奶时不要太多，太急。

调整睡姿：仰卧或侧卧：因为仰卧和侧卧的睡姿可以增加宝宝睡觉时的吞咽动作，从而促进中耳部位黏液的排流，降低病菌存留的机会、降低感染的危险。

平时要注意宝宝的口腔卫生，宝宝感冒后鼻腔分泌物较多时，不要捏住两侧鼻孔擤鼻涕，正确的方法是压住一侧鼻孔擤鼻涕，然后换另外一侧。但当宝宝鼻塞特别厉害时最好不要擤鼻涕，以防鼻涕和细菌经咽鼓管进入中耳，引致急性中耳炎。

怎么治疗宝宝中耳炎

如果宝宝患了中耳炎症状，父母肯定急着想知道怎么治疗，那么下面我们就一起来了解一下怎么治疗宝宝中耳炎吧。

中耳炎的治疗首先要积极治疗上呼吸道病灶性疾病，其次除全身应用抗菌和抗病毒药物外，鼻腔局部滴药也十分重要。

1、积极治疗上呼吸道病灶性疾病，如慢性鼻窦炎、慢性扁桃体炎。

2、药物治疗：可用抗生素水溶液或抗生素与类固醇激素类药物混合液，如0.25%氯霉素液、氯霉素可的松液、氧氟沙星滴耳液等。要注意，用药前先清洗外耳道及中耳腔内脓液。

3、滴耳法：患儿取坐位或卧位，患耳朝上。将耳廓向后上方轻轻牵拉，向外耳道内滴入药液3~4滴。然后用手指轻按耳屏数次，促使药液经鼓膜穿孔流入中耳。数分钟后方可变换体位。注意滴耳药液应尽可能与体温接近以免引起眩晕。

4、骨疡型中耳炎，引流通畅者，以局部用药为主，但应注意定期复查。引流不畅或疑有并发症者及胆脂瘤型中耳炎，应及早施行改良乳突根治术或乳突根治术，彻底清除病变，预防并发症。

5、如果是卡他性中耳炎患儿，治疗中除全身应用抗菌和抗病毒药物外，鼻腔局部滴药显得尤为重要，常用的滴鼻剂为1%麻黄素液或呋喃西林麻黄素液滴鼻剂。

6、小儿急性化脓性中耳炎的治疗，更应重视鼓室内脓液的及时排出，以防引起听骨链的损害。所以，对小儿急性化脓性中耳炎的治疗，就是合理使用抗生素和鼓膜切开，通畅引流，而且后者对中耳炎的治疗更为重要。

【三】猪耳朵的营养价值-孕前准备

猪耳朵对于初食者来说，在心理上有点难接受，毕竟耳朵部分，还会容易让人有不干净，不可吃的感觉。但其实猪耳朵清理干净之后，做成菜肴，吃起来可是味道相当好的。

【红油猪耳朵】

主料：猪耳朵（200g）

调料：青椒（适量）红椒（适量）白糖（适量）生抽（适量）香醋（适量）红油（适量）熟芝麻（适量）

做法：

1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。

2、青红椒洗净后同样切细丝，备用。

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。

4、一汤匙香醋，拌匀。

5、一汤匙白糖，拌匀提鲜。

6、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘。

小窍门：

1、熟猪耳片要去肥腻的部分，肥腻部分可做他用。

2、熟猪耳一般都有盐味，调制时候可不加精盐。

【凉拌猪耳朵】

主料：猪耳朵（两只）

调料：八角（适量）花椒（适量）生姜（适量）香叶（适量）草果叶（适量）桂皮（适量）大蒜（适量）盐（适量）酱油（适量）老抽（适量）白糖（适量）米酒（适量）

厨具：煮锅

做法：

1、整块猪耳朵清洗干净后焯水。焯水后要再次清洗，刮干净。

2、准备一个稍大点的煮锅，在里面加入适量的水，之后就加入酱油、盐、米酒、白糖，以及一茶匙的老抽和所有配料之后，用大火煮开。

3、锅烧开后把清洗干净的猪耳朵放锅里继续煮。

4、煮至可以用筷子插进就可以了，然后继续放锅里浸半天。

5、将其中一个猪耳朵捞起来，准备适量青椒，将青椒切成细条。

6、青椒焯水。

7、把猪耳朵切成细长的片状，以及和切成细条的青椒一起放入碗里。

8、加进蒜末，香醋，淋上辣椒油拌匀。

【荷兰豆拌猪耳朵】

主料：荷兰豆（65克）猪耳朵（半个）

调料：剁椒（适量）盐（适量）鸡精（适量）生抽（适量）芝麻油（适量）

厨具：炒锅、其它

做法：

1、将荷兰豆摘洗干净，捞出待用。

2、处理好猪耳朵之后，将猪耳朵整块放入煮锅中加水煮开，捞起。

3、将熟猪耳朵放在案板上切开，待用。

4、将摘洗干净的荷兰豆下入沸水中焯开、1分钟捞出，用凉水过凉。

5、将过凉好的荷兰豆控干水分。

6、加入切好的猪耳朵和剁椒。加适量的盐、鸡精、生抽、芝麻油、调味拌匀，就大功告成了。

很多人都喜欢吃猪耳朵，就奔着它那脆滑的口感，特别是做成香辣口味的猪耳朵，特别容易下饭。那猪耳朵的营养价值有哪些？经常吃猪耳朵好吗？下面就让小编给大家介绍一下吃猪耳朵有哪些好处。

猪耳朵的营养价值：

猪耳朵有着丰富的胶原质，这可是女人的抗衰老必备品，但是要小心猪耳朵的热量哦，避免多吃会变胖呢！其次，猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，另外，在猪耳朵中，还有很多维生素以及钙磷铁等矿物质元素。吃猪耳朵有健脾胃、补虚损的作用。

猪耳朵适合身体瘦弱、气血虚损的人食用。