佛手瓜的功效与作用
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2—3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜苗硒的含量是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。
佛手瓜还具有食疗作用，因其性凉味甘，归肺、胃、脾经，具有祛风解热，健脾开胃的功效，主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸症。佛手瓜是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛（含慢性胃炎、神经性胃炎）、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。
佛手瓜怎么做好吃
佛手瓜是一种营养丰富的瓜类葫芦科蔬菜，佛手瓜的药用价值与食疗价值都很高，吃佛手瓜有助于增强身体的抗病能力。那么，包含众多营养元素的佛手瓜怎么做好吃呢？下面介绍几种佛手瓜的做法：
1、蒜蓉佛手瓜
（1）把佛手瓜洗净后切成片备用
（2）把拍碎捣成蒜蓉备用
（3）热油锅，等油热了以后放入蒜蓉炝锅，然后再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的时候加入盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。
2、凉拌佛手瓜
（1）将佛手瓜，红椒和青椒洗净后切成细丝然后放到热水里面烫一下然后捞出沥水
（2）加入白糖，鸡精，酱油，再放上点香油搅拌均匀即可食用。
3、虾皮炒佛手瓜
（1）把佛手瓜洗净切成丝备用，再把蒜捣碎成蒜蓉备用
（2）将油烧热，放入蒜蓉炝锅，然后再放入虾皮翻炒
（3）放入佛手瓜丝翻炒至快熟的时候加入盐，鸡精等翻炒均匀即可。
4、佛手瓜薏仁排骨汤
（1）把佛手瓜洗净后切成块备用
（2）把切好的排骨块洗净在开水里面烫一下然后捞出来沥水
（3）烧水，等水烧开后放入排骨，用水泡好的薏仁，再放入蚝豉和陈皮煮半个小时左右，（4）放入佛手瓜，再煮上两个小时后加入适量的盐即可。
佛手瓜的食用禁忌
佛手瓜是一种蔬菜，它适合所有人食用，老少皆宜。但是对于阳虚体热、体质虚弱者来说，不太适宜。
在选购佛手瓜的时候，应该挑选表面光滑、茸毛软的佛手瓜，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。在选购的时候一定要注意，选购时若瓜皮上留有少量的刺，并且手出没的时候明显感觉哪些小刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟，这些的佛手瓜尽量不选。
佛手瓜既可以当做水果生吃，口感似黄瓜微甜爽口；也可以作为蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；佛手瓜还可以进行加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。
佛手瓜虽然具有很高的药用价值与食疗功效等，并富含多种营养元素，但是佛手瓜也存在着一定的禁忌，在烹饪佛手瓜的过程中应该注意，凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
孕妇可以吃佛手瓜吗
佛手瓜在同类蔬菜瓜果中的营养成分是非常丰富的，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。佛手瓜中所含有的锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力，因此对于处在孕期的孕妈妈们来说，是可以吃佛手瓜的。在食用佛手瓜的过程中，不仅母体的营养成分得到了充分的补充，也利于宝宝的发育。
佛手瓜中含有丰富的蛋白质和钙的含量，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可以增强人们的体质，能够预防疾病。以佛手瓜为原材料的食谱有很多，其中的一道佛手姜汤对于缓解孕期妈妈们的呕吐现象非常有效，适当的喝一些佛手姜汤可以帮助孕妇止呕。
对于孕期的孕妈妈们来说，既可以将佛手瓜作为一种水果进行使用，也可以作为一种蔬菜进行食用，孕妇可以适当的吃一些佛手瓜，不仅满足了自身的营养需求，也能够为宝宝补充蛋白质、锌等营养成分，是宝宝能够健康的发育成长。
宝宝可以吃佛手瓜吗
宝宝在2岁之后，饮食已接近成人，此时宝宝是可以吃佛手瓜的，佛手瓜的肉质细嫩，适合宝宝吃，重点是营养也很丰富，蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、钾和一些微量元素都能增强宝宝的免疫力，促进宝宝的发育，因此宝宝是可以吃佛手瓜的。
佛手瓜中含有较多的锌，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，给宝宝吃些佛手瓜是对他的身体健康有很大帮助的。
不过在给宝宝吃佛手瓜时，一定要切碎一些，完全煮烂再给他吃，宝宝的肠胃功能还未发育成熟，在这些细节方面一定要注意。
【一】佛手瓜炒肉窍门-孕前准备
佛手瓜炒肉的做法
佛手瓜炒肉作为一道家常菜，不仅简单易做，而且具有健脑、强身健体、降压等功效。佛手瓜炒肉口感清醇，滑而不腻，在餐桌上备受欢迎。
材料：佛手瓜，肉丝，油，盐，生抽，香油
做法：先把佛手瓜洗净去掉皮和核切成条，然后把姜切成丝。再用热油锅炒肉及姜丝，倒入适量的生抽。把佛手瓜丝倒入锅中，加盐翻炒均匀后加入适量水稍炖。最后加点香油就可以了。
佛手瓜的功效与作用
佛手瓜营养十分丰富，它含有丰富的糖类、矿物盐、维生素等，还含有挥发油、柠檬油素、梨莓素等，含热量很低。除此之外，佛手瓜具有利尿降压、健脑益智、理气和中、祛风解热、健脾开胃的功效，主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症状。
但是，佛手瓜不可与山楂同食，会降低它的营养价值。
佛手瓜有没有致癌物质
其实，佛手瓜中并没有致癌物质，相反的，佛手瓜中含有丰富的营养物质。佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，而它的维生素和矿物质含量也要比其他瓜类高很多，并且佛手瓜的热量很低，又是低钠食品，所以佛手瓜是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
同时，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压的功能。中医普遍认为佛手瓜具有理气和中、疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜的种植
佛手瓜又名菜肴梨、合掌瓜、拳头瓜和无心瓜等，适宜栽种在南方地区。现在佛手瓜在云南、福建及浙江等省栽培较为普遍。然而近年来山东、河南等北方省区引种成功，并在北方迅速推广。由此可看，佛手瓜将在我国北方淡季蔬菜中占有一定地位。
佛手瓜的产量很高，管理也很简便，甚至不需喷施农药。佛手瓜营养丰富，还具有耐贮运、能补充秋冬淡季市场供应等优点。
【二】佛手瓜种植技术与管理法-孕前准备
佛手瓜的种植方法
佛手瓜适宜生长在温暖湿润的地方，在我国温带地区只能作一年生栽培，而且须整瓜播种育苗。在南方地区，佛手瓜入窖贮藏，翌年清明前后自然出苗，而后选择苗好的种瓜直接播种即可。
佛手瓜的繁殖力和攀援力都比较强，而且它生长迅速，叶蔓茂密，相互遮阴，若是任其生长最易发生枯萎和落花落果现象。因此当瓜蔓长到40cm左右时就要因地制宜，利用竹杆绳索等物让佛手瓜的卷须勾卷引其叶蔓攀架、上树、爬墙等，来确保瓜蔓良好生长。
清炒佛手瓜
佛手瓜营养十分丰富，既可以凉拌，热炒，还可以做汤。无论怎么做，佛手瓜都是一道倍受欢迎的菜肴。清炒佛手瓜有强身健体，健脑降压的作用，而且口感清爽，味道清香，滑而不腻，很多人都喜欢吃。那我们就赶紧来看一下具体的做法吧！
材料：佛手瓜，色拉油，盐，蒜
做法：先把佛手瓜切成片，把大蒜拍碎。然后把油烧热。往锅中放入蒜蓉炒出香味，再放佛手瓜和盐快速炒入味就可以了。
佛手瓜的植物属性
佛手瓜是葫芦科多年生藤本植物。它在原产地热带美洲广为栽培，在温带也可作为一年生植物种植。佛手瓜的藤蔓生长迅速，有卷须;花小，呈白色。佛手瓜呈果梨形，绿色，长约7.5∼10公分(约3∼4吋)，上有凹糟。每个佛手瓜仅有一枚种子。佛手瓜的果实可以煮食，而它的嫩块根食法同马铃薯一样。
佛手瓜一个果实内只有一枚种子，且果肉与种皮紧密贴合，不易分离。佛手瓜的种子扁平，呈纺锤形。种皮系肉质膜状，不具备控制种子内失水的功能。当佛手瓜的种子剥离果实后，极易失水干瘪而丧失生活力。故种子不能晒干贮存，一般均以整个种瓜为繁殖材料。
佛手瓜的营养价值
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，它不仅含有丰富的糖类、矿物盐、维生素等，还含有挥发油、柠檬油素、梨莓素等，含热量很低。除此之外，常食佛手瓜对增强人体抵抗疾病的能力有益，具有利尿降压、健脑益智、理气和中、祛风解热、健脾开胃的功效，主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症状。
但是，佛手瓜不可与山楂同食，会降低它的营养价值。
【三】佛手瓜凉拌用不用水煮-孕前准备
凉拌佛手瓜的做法
凉拌佛手瓜是一道简单的家常菜，可以理气调理、降低血压，适宜老人食用。佛手瓜口味清爽，味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳，广受人们喜爱。
材料：佛手瓜，柿子椒，青椒，白砂糖，酱油，味精
做法：先把佛手瓜洗净切成丝，然后把红椒、青椒洗净去蒂、籽，同样切成丝。将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起沥干备用；最后在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。
佛手瓜的营养价值
佛手瓜营养十分丰富，它含有丰富的糖类、矿物盐、维生素等，还含有挥发油、柠檬油素、梨莓素等，含热量很低。佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也要比其他瓜类高很多。同时，佛手瓜具有利尿降压、健脑益智、理气和中、祛风解热、健脾开胃的功效，主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症状。
佛手瓜的注意事项
佛手瓜去皮后会有一层粘液，若是用手直接接触，手就会变得干干的，有时还会伴随褪皮现象。这是因为佛手瓜里含有胶原蛋白，所以粘液会粘在手上很难清除。给佛手瓜削皮的时候，最好戴上手套，或者边用清水冲洗着边削皮，这样就能防止粘液粘在手上了。
有一种错误的说法是佛手瓜中含有致癌物质。其实，像上面说过的那样，佛手瓜中含有丰富的营养。
佛手瓜的其他做法
佛手瓜既可以做菜，又可以直接当水果生吃。用佛手瓜做菜时，不仅可以凉拌，也可以热炒，做汤等。
1.佛手瓜炒鸡蛋
材料：佛手瓜，鸡蛋，油，盐，葱，姜，清水
做法：先把佛手瓜去皮洗净切成片。然后把鸡蛋打成蛋液备用。在锅中下油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。再另起锅下油，放入少许葱姜炝锅后放入佛手瓜炒至断生。最后放入炒好的鸡蛋，加盐和清水翻炒一分钟出锅即可。
2.佛手瓜炒肉
材料：佛手瓜，肉丝，油，盐，生抽，香油
做法：先把佛手瓜洗净去掉皮和核切成条，然后把姜切成丝。再用热油锅炒肉及姜丝，倒入适量的生抽。把佛手瓜丝倒入锅中，加盐翻炒均匀后加入适量水稍炖。最后加点香油就可以了。
苏ICP备2022030739号-2 All rights reserved. 孕妇堂
