小金瓜的功效
小金瓜如此受欢迎，也要得益于小金瓜的营养价值。那么，小金瓜究竟有什么营养价值呢？下面，我们一起去了解一下吧！
小金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。
小金瓜含有丰富的人体必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天门冬氨酸、精氨酸等多种氨基酸。除此之外，小金瓜还含有一般瓜类蔬菜所没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等物质，具有调节人体新陈代谢和抑制糖类转化为脂肪等功能，因此小金瓜还有“天然健康食品”和“天然减肥美容”食品之称。
小金瓜性凉味甘，具有补中益气，利湿消渴，健脾润肺，消食清火之功效。可以治疗风热或肺热咳嗽，痰出不畅，痢疾，食积伤中，不思饮食，肠呜泄泻，小儿积食等病症或症状。经常食用小金瓜对高血压、冠心病、肥胖症等具有一定的辅助疗效，因此小金瓜是一种食疗兼备的蔬菜。
小金瓜是什么瓜
上面讲述了小金瓜的功效，可能有些人还是有些疑问，小金瓜究竟是什么瓜呢？下面，我们就一起去探索一下。
小金瓜又叫做观赏南瓜、观赏西葫芦、看瓜。一年生草质藤本。具卷须，叶大，阔卵形具角棱或浅裂。花黄色，单性，生于叶腋，雌雄同株。果为瓠果，成熟时鲜橙红色，亦有金黄、橙黄色，下部常呈灰绿色。壳硬，不开裂。近柄处（通常悬挂处于上方）粗大呈扁球形，下部则明显收细，成三个突起，总形略似香炉。小金瓜喜温暖，性强健，要求疏松而肥沃的土壤。小金瓜亦可食用，并且小金瓜的味道十分美味，深受大家喜爱。并且，小金瓜具有入药有治疗哮喘、咳嗽的功效。
小金瓜的适宜人群
小金瓜在口感上有一种甜甜的味道，那是不是每个人都适合吃小金瓜呢？下面，我们去了解一下小金瓜适宜食用的人群吧！
小金瓜的适宜人群十分广泛，由于它是一种营养价值很高的蔬菜，我们在日常生活中可以多吃一些。小金瓜尤其适合正在减肥的人群，它不含脂肪，同时还含有丙醇二酸这种物质，可以抑制脂肪的合成，可以说是一种很适合的减肥食物。
小金瓜还很适合中老年人吃，因为它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我们现代人都需要的。但是小金瓜不太适合体虚内寒的人和腹泻者食用，大家需要注意。
小金瓜的价格
小金瓜的价格比一般的蔬菜稍微贵一些，小金瓜的价格大概在5-6元一公斤，有时候在蔬菜生菜的淡季，小金瓜的价格也会水涨船高，可能会更贵，甚至会达到10元左右一公斤。并且，小金瓜5-6元也只是小金瓜的批发价格，如果大家在市场上购买，可能价格会在6-8元左右一公斤。并且，由于地域的不同，小金瓜的价格也不尽相同。所以，大家在购买小金瓜的时候根据自己的情况购买就好。
小金瓜的做法大全
（一）金瓜蛋蒸肉
主料：肉馅、小金瓜、鹌鹑蛋
辅料：香油、盐、料酒、生抽、馒头粒、小葱
做法：1、挑选外形漂亮， 色泽靓丽的小金瓜， 洗净后在上面用刀划圈；
2、将小盖取下， 用勺将里面的瓤小心的掏出来；
3、将里面全部清空
4、取适量肉馅， 加入料酒， 姜末， 盐， 生抽和馒头粒顺着一个方向搅拌上劲；
5、再加入适量的小葱末和适量的水， 顺着刚才的方向搅拌；
6、将肉馅填入金瓜中，整理好填平， 让中心凹陷些， 打个鹌鹑蛋进去；
7、盖上刚才划下来的小金瓜盖， 再覆上保鲜膜， 放在已上汽的锅中蒸十二十分钟；
8、拿出来， 接开保鲜膜装盘即可。
（二）蜜豆南瓜饼
主料：小金瓜。糯米粉
辅料：蜜红豆
做法：1、南瓜肉在壳内挖出来，放入锅内蒸熟。
2、蒸熟的南瓜内倒入糯米粉，活成南瓜面团。
3、之前煮好的蜜红豆做馅。
4、把和好的南瓜面团揪成大小差不多的剂子，拿一个按扁后放入红豆馅，把红豆馅包在里面后按扁。
5、做好不吃的话可以先摆在盘子内放入冰箱，吃的时候再煎。
6、锅内热油放入南瓜饼，小火慢慢煎，一面煎黄后翻面，直至两面金黄就可以了。
（三）金瓜腰果
主料：小金瓜、腰果
辅料：油、盐、葱
做法：1、小金瓜去皮去瓤切成片，葱切片备用。
2、锅里放油，放入葱花爆香，先把切好的金瓜片倒入翻炒 一下，然后在放入腰果翻炒。
3、出锅时加盐调味即可。
（四）葱烧小金瓜
主料：小金瓜
辅料：花生油、盐、五香粉、生抽、生姜、大蒜、大葱
做法：1、金瓜冲洗干净后切成薄片，大蒜切片，大葱切段，生姜切成末。
2、锅里放入适量花生油爆香葱姜蒜，放入小金瓜片翻炒。
3、调入一勺生抽，适量的盐和一勺五香粉，加适量的清水小火闷烧10分钟，放入鸡粉翻炒均即可。
【一】金瓜盅雕刻-孕前准备
金瓜盅是什么
金瓜盅是一道传统特色美食，是将南瓜从头部切开，并挖空内里之后，放入一些食材制成的。带着南瓜特有的香气，加上多种食材混杂在一起的馨香，使得金瓜盅成为无数人的最爱，不仅做法简单，营养也十分丰富。
在制作金瓜盅的时候，我们完全可以根据自己的兴趣添入材料，然后按照金瓜盅的做法进行制作即可，饱含金瓜的营养与多种食材的营养，不仅满足了我们的口腹之欲，更能给我们补充多种营养，起到食疗保健的功效。
不过，在制作金瓜盅的时候，需要格外注意食物的搭配禁忌，以及自己是否可以食用金瓜或者其他各种食材。
金瓜盅的做法
金瓜盅的做法其实很简单，将南瓜切开，放入各种材料，蒸一蒸就好了。当然了，说起来容易做起来难，接下来我们就手把手的教你怎么做金瓜盅。
首先要准备一些食材：南瓜、糯米、百合、芸豆、葡萄干、蔓越莓干、白糖。
做法：1、糯米提前一晚浸泡，在做之前隔水蒸15分钟左右，晾凉。
2、将芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡水洗净后沥干，百合焯热水沥干。
3、将南瓜去皮，头部和胃部削平整，横着切掉三分之一，挖去内里的瓜肉，放入高压锅上蒸15分钟。
4、将糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干拌匀，然后将之前挖出来的南瓜肉打成糊状。
5、将拌好的糯米、芸豆等馅料填充到南瓜中，继续蒸10分钟。
6、将打糊的南瓜肉放入奶锅中，加入少许糖，煮沸。
7、在蒸好的南瓜盅开口处扣上碗碟，然后翻转，后开个小口，淋上南瓜蓉，即可食用。
金瓜盅的做法大体上就是这样，食材大家可以根据自己的喜好搭配，这样就能做出风味各异的金瓜盅了。
金瓜盅怎么做好吃
在制作金瓜盅的时候，我们需要注意一些地方，这样才能够保证做出来的金瓜盅更加美味诱人。
1、如果用比较大的南瓜，需要对半切
2、百合要用兰州百合，比较糯没有苦味，淖水即熟。
3、糯米可以根据自己的喜好添加或减少，同时要相应的添加或减少其它的配料。
4、用高压锅比较容易蒸得熟烂，普通蒸锅需要的时间在半小时以上。
5、打搅南瓜肉时可以加少许水，最好是开水。
6、可根据个人口味添加白糖，也可以不加，南瓜本身和干果都是有甜味的。
金瓜盅的营养价值
金瓜盅的主料是金瓜，但它的营养成分不只是金瓜的营养成分，还包括有我们加入的一些食材的营养。因此金瓜盅的营养价值会根据金瓜盅内里食材的不同而有所不同。
我们以上述所做的金瓜盅为例，看看金瓜盅的营养价值有哪些：
1、南瓜
南瓜中含有多种维生素，能够起到解毒和促进新陈代谢的作用；同时，南瓜盅的钴参与人体内维生素b12的合成，可辅助治疗糖尿病。
南瓜中的多种氨基酸、锌以及胡罗卜素等能有效促进人体的生长发育，并维持人体各个组织器官的正常运行，具有防治癌症、保护胃黏膜的作用，更能降糖减压、排毒通便、预防中风和防止泌尿系统疾病。
2、糯米
糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b及淀粉等，可给人体补充多种营养，更能促进骨骼牙齿的发育，健脾胃、补气血、缓解腹胀腹泻等。
3、百合
百合中含有淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，且含有一些特殊营养成分，能够起到润肺止咳、静心安神、美容养颜、防治癌症的作用。
哪些人适宜食用金瓜盅
金瓜盅一般人皆适宜食用，尤其适合肥胖、糖尿病患者和中老年人食用。
因我们可以随意搭配食材，所以完全可以根据个人需求加入或者减少材料，可以说完全是为个人量身定制的一款美食，适宜各种各样的人群。
不过需要注意的是，金瓜盅是以南瓜为主料制成，而南瓜性质比较温和，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃。
同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
【二】金瓜排骨的做法窍门-孕前准备
金瓜排骨的做法
炎炎冬日，大家为了让御寒，又开始了漫漫食补的道路。在冬日进补的时候，一定要注意食物的搭配。那么，在炎炎冬日应该选择什么样的时候进补呢？金瓜排骨是大家最好的选择了。那么，金瓜排骨啊怎么做呢？下面，跟随妈网百科一起去学习一下吧！
主料：排骨、小金瓜
辅料：干香菇、红枣、白扁豆、糯米、葱姜、食盐、料酒、生抽、白糖、蒸肉粉
做法：1、主料小金瓜一个，排骨500g，配料香菇、红枣、白扁豆、糯米（白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好）。
2、浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用。
3、排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上。
4、把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净（可在南瓜的切口处切出简易的小花纹）。
5、腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。
6、翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉。
7、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。
8、拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里。
9、入锅蒸至7成熟后取出。（大约20分钟）
10、然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。
金瓜排骨的营养价值
金瓜排骨有什么营养价值呢，值得人们这么喜爱呢？下面，我们就一起来了解一下金瓜排骨的营养价值吧。
首先，我们先了解一下金瓜的营养价值。在每100克金瓜中，含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素b0.02毫克、vc6毫克、粗纤维0.85毫克，同时还含18中氨基酸，都是人体重要的营养物质。金瓜还含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸，具有明显的减肥功效，而其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的，具有很好的保健功效。
金瓜可以调节人体新陈代谢，具有补中益气、抗癌等功效，集减肥、美容、抗癌、防癌等营养价值，有“绿色保健果蔬”的美称。
下面，我们在了解一下排骨的营养价值吧。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。由此可见，金瓜排骨的营养价值极高，有利于我们冬日进补。
金瓜排骨的烹饪技巧
金瓜排骨营养价值很高，是我们冬日进补的极佳选择。但是金瓜排骨如果在制作的时候不注意细节，会导致营养的流失。那么，在烹饪金瓜排骨的时候应该注意什么呢？下面，我们一起学习一下金瓜排骨的烹饪技巧吧！
首先，我们在选择金瓜的时候，尽量不要选择较大的金瓜，以免蒸不熟。其次，排骨一定要提前腌制，腌制会使排骨更入味。且腌制后汤汁保留，这样蒸起来才不会干，也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至南瓜内，让南瓜更鲜美。然后白扁豆要先入高压锅压一下，这样蒸出来的才很粉，很烂。排骨要先蒸至7成熟，不可直接和南瓜同蒸，因为他们熟的时间差别比较大。希望这些对大家在烹饪金瓜排骨时有所帮助。
金瓜排骨的适宜人群
虽说金瓜排骨是人们冬日进补的极佳选择，但是并不是所有的人都适宜尝试这道美味佳肴。那么，哪些人适合吃金瓜排骨，哪些人又不适合吃金瓜排骨呢？跟妈网百科一起去了解一下吧！
金瓜的适宜人群十分广泛，由于它是一种营养价值很高的蔬菜，我们在日常生活中可以多吃一些。金瓜尤其适合正在减肥的人群，它不含脂肪，同时还含有丙醇二酸这种物质，可以抑制脂肪的合成，可以说是一种很适合的减肥食物。金瓜还很适合中老年人吃，因为它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我们现代人都需要的。但是金瓜不太适合体虚内寒的人和腹泻者食用，大家需要注意。
而排骨的话，一般人都可以食用。气血不足，阴虚纳差者适宜吃排骨，但是， 湿热痰滞内蕴者谨慎食用，并且肥胖、血脂较高者不宜多食。
糖尿病人能吃金瓜吗
金瓜就和我们平日里吃的西瓜相近，其味道也是甘甜的，比起西瓜是有过之而无不及。糖尿病人在吃西瓜的时候都是很小心，不敢多吃。并且，网上有传言说吃金瓜可以降糖，那么，糖尿病人可以吃金瓜吗？
据有关专家介绍，目前还没有发现金瓜降糖过硬的科学依据，这只是一种传言，其真伪还尚待考证。一些糖尿病专家认为，金瓜在血糖生成指数上属于高指数食物，多吃南瓜不但不降糖，反而会升高血糖。 金瓜是一种含糖较高的食品，不可能对人的血糖没有影响。因此，在这里建议糖尿病患者谨慎食用金瓜为好。
【三】崇明金瓜怎么做好吃-孕前准备
崇明金瓜丝的做法
在炎炎夏天，能吃上一盘凉拌的崇明金瓜丝，那简直就是一种享受。那么，崇明金瓜丝该如何制作呢？下面，我们一起去学习一下吧！由于崇明金瓜有其上市的季节，但是也有买不到的季节，在崇明金瓜上市的季节我们可以用新鲜的崇明金瓜来制作，如果买不到崇明金瓜，我们也可以购买真空包装的崇明金瓜丝来制作。
做法一：
主料：崇明金瓜
辅料：盐、糖、葱油、鸡精、食醋、鲜辣粉、葱
做法：1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝；
2、金瓜丝加二小勺盐，并且揉捻去粘液；
3、再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用；
4、加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料；
5、放上葱、姜，淋上烧热的葱油，拌匀装盘即可。
做法二：
主料：崇明金瓜丝
辅料：油、盐、香油、小葱、味素
做法：1、打开真空包装的崇明特产金瓜丝。
2、香葱洗净，再切成葱花。
3、油锅烧热，葱花下油锅爆香，倒入金瓜丝。
4、下盐、香油、味素拌合即可。
崇明金瓜丝的营养价值
崇明金瓜以其脆爽而著称，并且有”天然粉丝“之称，崇明金瓜不仅味道美味，而且还很有营养价值。下面，就跟随妈网百科一起去了解一下崇明金瓜的营养价值吧！
崇明金瓜形成了独特的风味，具有丝细色黄、味美脆嫩、营养丰富的特点，深受消费者青睐。被岛外人称为“呱呱”叫。崇明金瓜的营养价值也很高。崇明金瓜富含蛋白质、维生素、碳水化合物和18种氨基酸。具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物质，能抑制糖类转化为脂肪，为减肥之良药，更为奇特的是含有其他瓜菜所没有的葫芦巴碱，具有抗癌功效。经常食用崇明金瓜丝，有利于提高人体免疫力，补中益气，减肥，促进新陈代谢，延缓生命衰老等作用。
崇明金瓜丝的烹饪技巧
由于崇明金瓜具有鲜嫩清香，松脆爽口，色泽金黄、自然成丝、清脆可口的特点，因此，一般大家都选择凉拌的烹饪方式，这样更能体现崇明金瓜爽口的特点。虽然看起来凉拌的烹饪方式很简单，但是还是有一定的烹饪技巧。下面，我们就一起去了解一下崇明丝瓜的烹饪技巧吧！
我们在烹饪崇明金瓜丝的时候，一定要注意崇明金瓜丝的厚度，尽量保证它的厚度，这样可以保证崇明金瓜丝的口感。在制作崇明金瓜丝的时候，人们总是喜欢放很多佐料，但是放太多佐料很容易掩盖崇明金瓜丝原本鲜嫩清脆的口感。有许多人喜欢将崇明金瓜丝炒制一下，这样也可以，但是不要炒制太长时间，时间过久会影响崇明金瓜丝的口感。
崇明金瓜丝的适宜人群
崇明金瓜丝性凉味甘，具有补中益气，利湿消渴，健脾润肺，消食清火之功效。但是是不是所有人都适合吃崇明金瓜丝呢？跟随妈网百科一起去看看吧！
崇明金瓜丝的适宜人群十分广泛，由于它是一种营养价值很高的蔬菜，我们在日常生活中可以多吃一些。崇明金瓜丝尤其适合正在减肥的人群，它不含脂肪，同时还含有丙醇二酸这种物质，可以抑制脂肪的合成，可以说是一种很适合的减肥食物。
崇明金瓜丝还很适合中老年人吃，因为它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我们现代人都需要的。但是崇明金瓜不太适合体虚内寒的人和腹泻者食用，大家需要注意。
孕妇可以吃崇明金瓜丝吗
孕妇可以食用崇明金瓜丝，因为崇明金瓜丝营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。且含糖量很低，几乎不含脂肪，孕妇食用崇明金瓜丝，不用担心自己会长肉肉，是健康食品。
崇明金瓜丝还含有多糖、类胡萝卜素等生物活性物质。多糖能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，对免疫系统具有良好的调节功能。 类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素a，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
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