凉粉拌皮蛋怎么做好吃

松花蛋拌凉粉

松花蛋其实就是我们平常说的皮蛋，说到皮蛋大家就都应该知道了吧，而凉粉，相信大家大多都是在夏天的时候食用用来解暑消渴的。

松花蛋拌凉粉，其实就是把皮蛋跟凉粉分别弄成丁状，然后再搅拌在一起的一道菜肴，这道菜并不难做，松花蛋是我们平时在超市或者是市场上，就能够买到的。而凉粉也是如此，除了买现成的之外，其实凉粉也可以自己在家里边制作哦，制作方法很简单，并不难。

其实松花蛋属于腌制食品，而腌制食品吃多了是对身体不好的，所以百科不建议大家多吃，平日里偶尔吃一吃是没有问题的，但是皮蛋其实也没有什么特别的营养，所以大家也没有必要多吃。

如果觉得说外面买来的现成皮蛋不安全的话，大家也可以自己在家里边腌制，但是过程就比较繁琐跟复杂。

松花蛋拌凉粉怎么做

松花蛋我们可以买现成的，也可以自己在家里边自己做，但是做法就会比较繁琐，而且准备工作也比较多。所以要买现成的还是自己做的，自己都是可以的，这个就要看大家想怎么去选择了。

准备好松花蛋之后，我们就可以开始准备凉粉的部分，下面就跟大家说一下凉粉的做法：

1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，再加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，这时候我们就可以准备出锅，然后倒入事先准备好的容器，冷却后就算是完成了。

另一种做法是：

1、将淀粉和温水，明矾粉等调和均匀后，冲入沸水，然后边冲边搅，使淀粉熟化，再倒入事先准备好的容器，冷却后就可以了。凉粉准备好后，我们就将松花蛋的切开成小小的块状，开始跟我们准备好的凉粉搅拌。

要是大家觉得搅拌后出来的卖相会有些奇怪，也可以把凉粉分开然后放在松花蛋上面，这样，一道松花蛋拌凉粉，就已经完成了。

温馨提示，松花蛋的做法：正宗的做法是用鸭蛋做，但其实要是我们想用鸡蛋代替，也是可以的。

松花蛋拌凉粉怎么做好吃

松花蛋拌凉粉怎么做更好吃？我们可以从主料上下手：

首先我们要准备的松花蛋（鸭蛋）可以是自己事前在家里边腌制的，当然，如果嫌那个过程太长太久，也是可以买现成的。然后要准备的材料有凉粉，要准备多少，就要看有几个人吃了，适量就好。

另外要准备的调料有：盐、味精、小葱、白砂糖、香油、胡椒粉各适量。

凉粉拌皮蛋的做法：

1、皮蛋去壳后切成小方丁，放入盘子中，然后我们可以另外准备一些蒜蓉或者其它的酱汁，浇在松花蛋上面，稍微搅拌让松花蛋入味；

2、凉粉用凉开水冲凉，沥干水分切成丝；然后把我们准备好的绿葱葱的小葱洗净后切成葱花，喜欢吃葱花的朋友可以加很多进去哦。

3、把我们都切好的凉粉和葱花一起放入装着皮蛋的盘子中，然后加入精盐、白糖、味精、香油和胡椒粉，拌匀装盘，这样就完成了。

注意，如果有自己喜欢的其它调料，都可以加进去哦，例如辣椒粉。

松花蛋拌凉粉的营养价值

松花蛋的营养成份与一般的蛋还是很相近的，并且腌制的过程使得松花蛋的蛋白质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。

但是很少听过说吃松花蛋会人体有很好的功效，因为毕竟是腌制过的食品，能少吃的话，大家就尽量少吃吧，腌制的食品吃多了对身体不好。

其实吃松花蛋也可能会中毒，夏季天气炎热，所以大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，或凉拌松花蛋犒劳一家老小，他们也许从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。

松花蛋中毒的症状主要是恶心、呕吐、头疼头晕、腹痛腹泻。很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。 所以如果可以，大家还是不要经常食用，不然有机会会引起铅中毒。

铅中毒会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

至于凉粉，主要的功效是解渴跟除热毒，比较适合夏季食用。因为夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。如果是喜欢吃凉粉的朋友，可以调一些辣椒粉，这时候不妨可以吃着来驱寒。

孕妇能吃松花蛋拌凉粉

孕妇怀孕时最好不要吃皮蛋。因为含铅量很大，如果实在想吃，一定要注意量的问题，不能吃太多，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。

所以说，孕妇最好还是不要吃皮蛋的好。

虽然说外面有传言说此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

但是松花蛋毕竟是腌制食品，所以孕妇真的要小心慎吃。

延伸阅读

【一】白凉粉在超市叫什么-孕前准备

白凉粉是什么

看起来像冰块一样的白凉粉，吃起来也是冰凉凉的，唯一的不同是它是软的、滑溜的、爽口的，而不是硬邦邦的。那么白凉粉到底是什么呢？它是用什么做的呢？

白凉粉是汉族的一道传统小吃，在全国各地都十分流行，因为它的口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴，实属夏季的必备消暑佳品。

在不同的地方，白凉粉的原料也不同。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成；在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。

白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩。

白凉粉怎么做

想要吃到清凉爽滑的白凉粉，不用出门就可以做到哦！只要家里有备用的绿豆淀粉或者其他的什么淀粉就可以了。

白凉粉的做法

1、把淀粉用冷开水搅拌成糊状，然后倒入锅中，大火加热，注意要不停的搅拌，至沸腾。

2、将煮好的凉粉放入事先准备好的容器中，待其自然冷却就成形了，这时候可以放入冰箱中冷藏一阵子。

3、在吃的时候，取出成形的白凉粉，切成丁，然后放入容器中，随便拌什么吃都可以啦！

如果是在超市购买的袋装白凉粉，做法也是一样的。还可以直接将淀粉与煮开的水调和，再等它自然冷却，效果是一样的。

白凉粉对身体有害吗

对于白凉粉，大多数人都存在着同样的一个疑问——白凉粉对身体有害吗？毕竟在夏季，白凉粉应该说是我们吃得比较多的小食了，大多数甜品中都能看到它的身影。

如果是天然的仙草粉或者是淀粉类的原材料制成的白凉粉，对人体是没有任何损害的，不仅无害，反而有益于人体健康。

但是如果在制作过程中添加了明矾或者是其他化学物质，那么自然就是不健康的了。尤其是明矾，会使白凉粉铝超标，人体使用之后会损伤大脑，对老人、儿童及孕妇都是极为不利的。

而且，大多数生产白凉粉的环境都是相当的令人担忧，也使得制作出来的凉粉完全是有害食品，与健康不沾边。

吃白凉粉有什么好处

白凉粉是一种纯天然的健康食品，那么白凉粉都健康在哪里呢？吃白凉粉有什么好处？

1、白凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

2、白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。

3、白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

4、白凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

5、白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

白凉粉好吃还是黑凉粉好吃

无论是白凉粉还是黑凉粉，都是夏季消暑的绝佳选择。而至于吃白凉粉好还是黑凉粉好，我们也无法给出一个结论，大家只能通过下面几个方面来进行选择。

1、颜色。白凉粉和黑凉粉的颜色就不用我们多解释了，一个白色一个黑色，完全是根据个人喜好来选了。

2、口感。白凉粉比黑凉粉爽口，黑凉粉比白凉粉爽滑。从这个方面来说，你更喜欢哪一种呢？

3、搭配。从搭配上来说，白凉粉和黑凉粉都是一样的，但是由于颜色的不同，有的可能搭配白凉粉好看一些，有的可能搭配黑凉粉好看一些。

白凉粉和冰粉粉是同一种东西吗

由于白凉粉和冰粉粉都可以做凉粉，并且做出来的凉粉口感和状态是一模一样的，因此就有人认为白凉粉和冰粉粉是一个东西。但事实上，白凉粉和冰粉粉是存在区别的。

白凉粉是用植物凉粉草制成，口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透，具有消暑解热、美容养颜的功效。

冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多种维生素和矿物质，其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多，具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。

【二】经常吃黑凉粉的危害-孕前准备

黑凉粉吃多了好不好

有网友问，很喜欢吃黑凉粉，尤其是在夏季，恨不得天天吃啊，有时候一口气吃5碗，这样好吗？

其实，当问出这个问题的时候，想必这位网友自己也知道这样不好了吧。在夏季，人的脾胃都是比较虚弱的，本来就不应该吃太多冰镇的东西，吃了很容易引起肠胃不适。

针对这位网友的问题而言，一口气吃5碗肯定是不好的。先不说肠胃受不受得住，自个儿在吃完了肯定就感觉非常的饱胀了，直接吃不了饭。这样一来，人体的营养也就跟不上了。

并且，黑凉粉是不易消化之物，这样吃多了很容易发生消化不良和腹胀的问题，想必没有人认为这样是好的吧！

再者说了，黑凉粉之所以能解暑，就是因为它是凉性的，吃多了，还是冰镇之后的，吃多了，伴随而来的，就是腹泻的问题，这样，谁能受得住？

黑凉粉吃多了会怎样

据说，黑凉粉吃多了会得老年痴呆症，这是真的吗？黑凉粉吃多了会怎么样呢？关于这个问题，我想，需要具体情况具体分析了。

黑凉粉，如果是自制的黑凉粉，怎么吃都不会老年痴呆的，最多就是肠胃不适而已。但如果是吃外面卖的黑凉粉，会怎么样就很难说了。

其一，外面卖的黑凉粉，生产环境我们无从得知，卫生状况很难有保证，也不知道整个制作过程到底繁殖了多少细菌，当人吃多了这些带有细菌的黑凉粉，谁知道结果会怎么样呢？反正肯定是有害的，只是程度很难说罢了。

其二，外面卖的黑凉粉，多多少少会添加一些有害物质，比较常见的是加明矾。而明矾中含有铝，吃多了就容易铝中毒。这也是为什么有人说黑凉粉吃多了会得老年痴呆症的原因。

还有人说，黑凉粉吃多了会变笨。因为黑凉粉主要成分是淀粉和水，缺少蛋白质。而蛋白质是大脑发育所必须的，凉粉吃多了，蛋白质缺少了，人就会变笨了。这种说法至今没有得到证实。

不管怎么样，我们都不建议过多的食用黑凉粉，适量的吃一点解解馋就好了。

黑凉粉是垃圾食品吗

至今还认为黑凉粉是垃圾食品的亲，真的要好好了解一下黑凉粉的知识了。黑凉粉是用天然草本植物仙人草制成，具备了仙人草的清新香气和消暑解毒的功效，是纯天然的黑色食品。

这样，你还会认为黑凉粉是垃圾食品吗？

诚然，我们不否认有一部分黑凉粉是垃圾食品，那是因为一些不法商贩看到了黑凉粉存在的价值，因此在制作黑凉粉的时候添加一些明矾等有害化学成分，如果是这样的黑凉粉，就不是垃圾食品那么简单了，是国家明令禁止食用的食品了。

因此，在吃黑凉粉的时候，我们一定要格外注意黑凉粉的品质和来源，不要吃了有害的物质自己都不知道。或者，可以吃自制的黑凉粉，这样是最安全可靠的。

黑凉粉吃多了会不会发胖

黑凉粉吃多了，会不会胖？相信这是无数妹子最关心的问题了。先给大家吃一颗定心丸，黑凉粉吃多了不会胖！妹子们尽管放心大胆的吃吧！

黑凉粉中的热量是很低的，平均每100克的热量也就35-45大卡而已。当然了，这只是单纯的黑凉粉的热量，如果是添加了其他佐料的，热量就不止这点了。

尤其是喜欢吃甜食的妹子，如果怕胖的话，在吃黑凉粉的时候要尽可能少的加糖，否则还是很容易就胖的。

怎么吃黑凉粉才是正确的

关于黑凉粉怎么吃才对的问题，是依据个人体质来定的，我们也不能给一个确切的定论。

对于身体健康的人群而言，吃黑凉粉的量最好不要与主食的量相等，毕竟它不是主食，可以把它当做饭后甜点或者夜宵食用，量为主食的三分之一即可。

对于脾胃虚弱的人而言，需要尽可能的少吃黑凉粉了，因为黑凉粉是凉性的，并且不易消化，这类人群吃了可能会加重身体不适。可以隔天吃上那么几口，不要吃太多。

对于孕妇和小孩而言，最好不要吃冰镇的黑凉粉，容易刺激到肠胃，简简单单的拌一些水果或者牛奶食用就好了，每次吃上一小碗，就可以了。一天最多吃那么一次。

需要注意的是，无论是哪类人群，在吃黑凉粉前后都是不宜饮酒的，当然饮酒前后也不宜吃黑凉粉，容易使酒精在人体内更快的发挥作用。

吃黑凉粉对人体有好处吗

相信大多数人吃黑凉粉都只是喜欢它那滑溜溜的口感，从来没想过它对人体的好处，想得更多的反而是它的坏处。但其实，吃黑凉粉的好处还是有很多的。

当我们全身都燥得慌的时候，完黑凉粉，全身都感觉爽透了，来劲儿了，那就对了，这就是黑凉粉的好处之一，能够令人感觉神清气爽，活力十足！

当我们食欲不振的时候，吃上一碗黑凉粉，瞬间好想好想吃东西了，好想一瞬间食欲就被打开了，这是黑凉粉的好处之二，能够增进食欲，让人胃口大开。

不仅如此，黑凉粉的好处还在于它能够利湿解毒、美容养颜，还能够治疗中暑、感冒、糖尿病、关节炎等。

【三】白凉粉有什么作用-孕前准备

白凉粉的功效

相信没有人不知道白凉粉是啥玩意儿了的吧？只要是夏季，白凉粉就和那雨后春笋一样不停的冒出来，从街边小摊小贩，到甜品店，我们都能看到白凉粉的身影。话说回来，白凉粉这么受欢迎，它有什么功效呢？

说到白凉粉的功效，我们还得从白凉粉的原料说起。白凉粉是由草本植物凉粉草加工制作而成，而凉粉草具有消暑、凉血、解毒的功效，这就使得白凉粉同样具备了这些功效，因而成为夏季消暑佳品。

消暑解热是白凉粉最大的功效，但白凉粉的功效并没有这么简单。

从白凉粉的构成上看，白凉粉是由植物凉粉胶和水分构成，植物凉粉胶可起到滋阴养颜的作用，而水分可起到促进新陈代谢、润肠通便的作用，二者同时发挥作用，是绝佳的美容圣品。

从白凉粉的营养成分上看，白凉粉含有丰富的碳水化合物、维生素和蛋白质，能够给人体补充大量的营养，并起到降血压、抗菌消炎和治疗中暑、感冒、关节炎的作用。

经常吃白凉粉好吗

从白凉粉的功效来看，经常吃白凉粉还是有诸多益处的，可以经常吃。需要注意的是，我们所谓的经常吃，只能表示食用的频率，而不代表食用量。

也就是说，白凉粉可以经常吃，但是每次吃的时候要注意控制食用量，不要吃得太多，吃多了可能会引起身体不适。

一来呢，白凉粉中含有淀粉，一次性吃太多的话，肠胃会承受不住，就有可能引起消化不良和腹胀了。

二来呢，白凉粉是凉性的，一次性吃太多，很容易就使得肠胃受凉，从而出现腹泻的症状。

总的来说，就是白凉粉可以常吃，但不可过量食用。

白凉粉怎么做好吃

关于白凉粉怎么做好吃的问题，每个人的观点都不同，有道是众口难调。所以，接下来我们推荐的白凉粉做法，大家不必完全照本宣科，可以根据自己的口味再另行调制。

水晶白凉粉

材料：白凉粉（绿豆淀粉）、生姜、红糖

做法：1、把白凉粉（绿豆淀粉）倒入汤锅中，加冷水调和。

2、开火，将调匀的凉粉浆煮开。煮的时候一定要边煮边搅拌，避免粘锅。

3、煮好之后，将白凉粉倒入碗中，晾凉。晾凉之后白凉粉就差不多成形了，可以放入冰箱中冷藏也可以直接食用。

4、另起锅，把生姜用水烧开，加入红糖，后拌入白凉粉中食用。

ps：在将白凉粉做好之后，不一定要拌生姜红糖水，可以拌其他糖水、牛奶或者是水果。

炒凉粉

材料：自制的白凉粉、洋葱、青椒、胡萝卜、香菜、老抽

做法：1、将做好的白凉粉切成小块（白凉粉的做法在前面有提到），洋葱洗净切块，青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。

2、炒锅烧热放油，加入青椒、洋葱翻炒，后加入凉粉、老抽、水，翻炒几下。

3、最后放入胡萝卜、盐炒匀，出锅之际撒上香菜即可。

ps：炒凉粉的方法就跟炒一般的粉是一样的，注意少油少盐，健康饮食。

不过炒凉粉的时候要注意大火快炒，避免凉粉溶于水中。

经期可以吃白凉粉吗

经期是每个女生都格外烦恼的事情，这也不能吃，那也不能吃，对于吃货们来说，简直就是一种折磨。而在炎热的夏季，更是如此。看到想吃的凉粉，却碍于它是凉性的，犹犹豫豫，终于忍痛避开。

而事实上，经期可以吃白凉粉哦，经期吃白凉粉并不会对身体身体造成太大影响，所以姑娘们不用太过忧伤，只要适量吃就好了。

由于经期要避免吃生冷辛辣等刺激性的食物，所以妹子们吃白凉粉的时候，要忌吃冰镇后的白凉粉，可以吃生姜红糖水拌的白凉粉，也可以吃炒制的白凉粉，只要不是冰的就可以啦！

白凉粉吃多了会胖吗

白凉粉中含有淀粉，那它会不会跟面条馒头一样，吃多了人的体重也就跟着上涨了呢？白凉粉吃多了会胖吗？

一般来说，白凉粉的热量很低，并且吃多了容易使人产生饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入，即便吃再多，也没那么容易发胖。

但是，白凉粉吃多了会不会胖，具体的还得看食用方法和个人体质。

如果经常吃加了大量糖分的白凉粉，或者是经常吃炒凉粉，吃多了肯定就会胖了。因为凉粉本身的热量虽然很低，在拌带糖分的配料或者经过炒制之后，热量是翻了好几倍的，吃多了自然就会发胖。

而对于喝水都能胖的人，我们只能默哀。白凉粉的热量再低，体质是易胖体质，那么就没办法了，平时多注意健康饮食并且多运动吧。

对于怕胖的妹子，我们的建议是少吃含糖和高热量、高油脂的食物，吃白凉粉的时候注意尽可能少的添加其他佐料，直接吃就好。

白凉粉怎么吃才健康

关于白凉粉不健康的说法，个人觉得，皆因食用方法不当所致的，因此有必要说说白凉粉怎么吃才健康。

很多人认为白凉粉是垃圾食品，原因有两种，一种是对白凉粉完全不了解，还有一种是因为白凉粉的生产过程确实不够健康。

针对这两方面，我们要说的是，吃白凉粉，就要吃纯正的，不含任何不明成分的白凉粉。纯正的白凉粉，是由凉粉草或者淀粉制成，是纯天然健康食品。

外面售卖的白凉粉，就要尽可能的少吃，因为我们不知道它的生产环境如何，更不知道是否添加了有害成分。最好就是吃自制的白凉粉了。

还需要注意的是，白凉粉不可过量食用，更不可空腹食用。无论是过量食用还是空腹食用，都很容易给肠胃造成负担，长期下去，就会损害到肠胃健康。