咸鹅蛋煮多久
咸鹅蛋煮多久才熟？下面一起来看看吧！
咸鹅蛋如果要煮成全熟，大概需要15分钟左右。我们可以用以下方法检验咸鹅蛋是否熟透：用筷子夹一下咸鹅蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候咸鹅蛋就熟了。
另外，要想煮出鲜香的咸鹅蛋，需要注意以下两点：一是一定要将咸鹅蛋冷水下锅，二是全程要用小火慢煮，待水烧开后开始计算时间，一般六分钟过后，咸鹅蛋就会变得蛋清鲜嫩，蛋黄略带胶状溏芯。如果水开后9分钟再出锅，蛋清就会显老，因此水开后的煮蛋时间不宜超过10分钟。
当然，无论对于哪种蛋品，都提倡现吃现煮，不要煮完长时间放着。
咸鹅蛋怎么腌
想吃咸鹅蛋却不会腌？下面一起来看看咸鹅蛋怎么腌吧！
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
咸鹅蛋怎么做好吃
除了作喝粥的佳菜用，咸鹅蛋还能参与制作各式菜肴。下面一起来看看咸鹅蛋怎么做好吃吧！
一、咸鹅蛋黄冬瓜条
材料：冬瓜400克、熟咸鹅蛋黄80克、红椒片适量、花椒、葱末、姜末、熟芝麻、淀粉、吉士粉、盐、植物油各适量
1、冬瓜洗净，切条，用盐腌一会儿；熟咸鹅蛋黄压碎。
2、将淀粉、吉士粉拌匀成混合粉，放入冬瓜条蘸匀，入油锅炸至金黄，捞出。
3、余油烧热，煸香花椒、葱姜末及咸鹅蛋黄末，放入冬瓜条、红椒片炒匀，撒上熟芝麻即可。
二、咸鹅蛋苦瓜
材料：苦瓜1条，咸鹅蛋2颗，蒜末少许，水150㏄，葱花少许，糖1/2茶匙
做法：
1、将苦瓜直切四份，除去籽与内面绒膜后，再切成约0.3公分的厚片，与1/2茶匙盐抓匀，腌出苦汁后，沖水洗净沥干。
2、将咸鹅蛋去壳，蛋黄、蛋白分别切成小碎状。
3、取锅烧热后，放入1大匙油，放入蒜末爆香，再加入作法2的咸鹅蛋黄炒2分钟。
4、加入作法1水分沥干的苦瓜片，以小火炒三分钟，加入水、糖与蛋白，以小火煮至苦瓜变软水份收少后，撒上葱花即可。
咸鹅蛋的营养价值
咸鹅蛋是喝粥的佳菜，不仅色、香、味诱人，营养价值同样丰富。下面一起来看看咸鹅蛋的营养价值吧！
1、咸鹅蛋含有较多的维生素b2，是补充b族维生素的理想食品之一。
2、咸鹅蛋中各种矿物质含量丰富，尤其是铁和钙，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
3、咸鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
4、对于记忆力差的孩子来说，咸鹅蛋可清脑益智，是最好的食疗用品。
5、咸鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。
6、咸鹅蛋富含维生素a、d、e、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。
咸鹅蛋腌制时间长了还能吃吗
不少人肯定都会碰到过这样的状况：无意中发现家中还有腌了一段时间的咸鹅蛋，扔掉略觉可惜，可是又不确定是否还能吃。那么，咸鹅蛋腌制时间长了还能吃吗？下面一起来看看吧！
咸鹅蛋腌制时间长了还能吃吗？一般而言，咸鹅蛋腌制时间长了也能吃，对身体没有危害，但是不建议食用。
腌制的咸菜之所以能长时间保存，主要是因为里面的盐分重。但是咸鹅蛋里面还含有蛋白质和油脂，这两种物质在正常情况下，都是比较容易腐败的。且腌制食品放置久了，容易产生亚硝酸盐，增加致癌风险。
因此，总结而言，咸鹅蛋腌制时间长了也能吃，但不鼓励食用。
【一】怀孕几个月吃鹅蛋去胎毒-孕前准备
孕妇吃鹅蛋的好处
首先要告诉大家的是：鹅蛋的营养成分，比一般的鸡蛋和鸭蛋，都要高。下面就由小编告诉你，孕妇吃鹅蛋的好处。
1. 鹅蛋中所富含的这些营养物质对大脑的发育非常有好处，特别是对怀孕中的妇女来说，非常有利于小孩子的脑部发育。并且鹅蛋有治疗的疮疡的功效。
2. 鹅蛋能够增强孕妇的记忆力。孕妇的怀孕初期，很容易出现记忆力下降和心情烦躁的情况，这个时候孕妇吃鹅蛋，非常的有助于增强自己的记忆力。可以选择在早晨的时候蒸个鹅蛋来使用，达到清脑益智的效果。
3. 鹅蛋能够给孕妇补充所蕴含的各种氨基酸、硫胺素、以及多种维生素，还有矿物质铁、钙等等这些营养成分。而且鹅蛋中的氨基酸大多都是完全蛋白质，多种维生素和矿物质大多蕴藏在蛋黄中。极易被吸收的这个特点也能给孕妇补充足够的营养物质。
4. 孕妇吃鹅蛋可以有效的防治寒气的侵袭。鹅蛋甘温，能够很好的补中益气。
孕妇吃鹅蛋的做法
由于鹅蛋中富含有丰富的多种维生素，脂肪矿物质铁钙等等这些营养成分，鹅蛋的做法也非常的多。最常见的做法就是水煮蛋，再有就是蒸蛋。今天就给大家介绍几种不一样的孕妇吃鹅蛋的做法。
1.煎荷包鹅蛋
材料:一颗鹅蛋、少许油、少许酱油
做法：先将鹅蛋磕碎放入碗中，把锅烧热，放入少许花生油，看到油温微热的时候把鹅蛋放入油中慢慢煎，一定记住，这时候是需要中火的，大火容易糊锅，这个时候可以按照个人的喜好去煎，至全熟或者是半熟，当然也可以两面都煎。差不多的时候，倒入少许的酱油，添加滋味。
2. 鹅蛋炒大葱
材料：两颗鹅蛋、少许花生油、葱白两段
做法：先将大葱切细，成碎末状，备用；再将准备好的鹅蛋磕入碗中，打碎搅匀备用；这时候下锅，倒入花收油温热时倒入准备好的葱末，煸出香味儿之后，再把鹅蛋倒入锅中翻炒。当然也可以用慢火慢慢的煎鹅蛋饼。看到差不多的时候，加少许的酱油调味就可以。
孕妇吃鹅蛋的注意事项
虽然说鹅蛋是富含有多种维生素和营养成分的，但是孕妇吃鹅蛋的注意事项大家可能不太了解，否则多食无益。下面的这些注意事项一定要仔细查看，防止在食用过程中出差错。
1. 一种碱性物质也是存在于鹅蛋当中的，这种碱性物质可以损坏我们每个人的内脏，所以每天使用的时候不宜超过两颗鹅蛋，为的就是避免内脏受伤，尤其是孕妇。
2. 孕妇在使用鹅蛋的时候，一次也不能吃太多，这样会给自己的肠胃造成很大的负担，引起不适感。
3. 鹅蛋跟鸡蛋鸭蛋比起来，腥味更加重一些，那些比较敏感，有孕吐的孕妇，可能闻到腥味，孕吐更加厉害，所以有孕吐的孕妇尽量不要食用。
4. 鹅蛋微温性味甘，孕妇可以适当的使用鹅蛋去火，但是也切忌过量。
散养的大白鹅蛋的营养成分比较高，集体喂养的那种大雁鹅蛋的营养成分相对低一些，在购买的时候一定要问清楚。
孕妇吃鹅蛋可排毒吗
有这样一种说法，孕妇在妊娠的后期是排胎毒的最好时期。尤其是在最后一个月的时候，天天吃鹅蛋的孕妇，能够很好的去除胎毒。那么，孕妇吃鹅蛋可排毒吗？
1. 可排毒。都说食用鹅蛋对孕妇来说非常的有好处，还能起到去胎毒的作用，尤其是在南方，这种说法更为多见。最常见的说法就是孕妇在妊娠后期，食用鹅蛋的话可以去胎毒。
2. 胎毒其实就是指孕妇体内的热毒。婴幼儿的痘疹、还有疥癣等病统称为胎毒。主要的病因是孕妇特别喜欢吃辛辣的东西，或者是生活调摄失宜，遗毒于胎。又或者是一些不好的情绪等因素造成的病症。
3. 胎毒，用白话讲述的话就是父母遗传到子女身上的病毒。因为胎儿在母体当中都是由脐带摄取所有的，无论好坏皆是如此，故名胎毒。都说去胎毒，其实是为了避免宝宝在出生之后，皮肤上出现疹子或者事，出现严重的黄疸现象。
孕妇吃鹅蛋对宝宝皮肤好吗
孕妇吃鹅蛋对宝宝皮肤好吗？民间有好多的说法，有一定的好处。能让宝宝的皮肤变得白皙嫩滑。尤其是在妊娠晚期的时候，吃鹅蛋对宝宝的皮肤格外有好处。还能够有效的去除它而伤上的病毒等等这些说法。
1. 在医学上根本就没有说“吃鹅蛋对宝宝的皮肤有好处的任何科学依据。”但是鹅蛋中的营养成分，确实能给胎儿补充一定的营养成分。
2. 如果真的想让胎儿的皮肤细腻、白皙、光滑，最好是在怀孕的阶段口味清淡一些，多吃些水果蔬菜以及豆之类的食品。
3. 蔬菜类的食物含有丰富的维生素a和维生素c，能够有效的增强皮肤的抗损伤的能力。
4. 水果类的食物富含有丰富的维生素c，比方说西红柿富含丰富的番茄红素，能够使皮肤变得细嫩和光滑。
5. 豆制类食物含有丰富的维生素e，能够有效的抑制皮肤的衰老，并且能够有效的防止色素沉着。
【二】鹅蛋的营养价值-孕前准备
鹅蛋的功效与作用
鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类。鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。那么，鹅蛋的功效与作用究竟有哪些呢？下面一起来看看吧！
1、补中益气。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。
3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。
4、鹅蛋富含维生素a、d、e、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。
鹅蛋的营养价值
鸡蛋是营养价值十分高的食物，这我们都知道。那么鹅蛋的营养价值又是怎样的呢？下面一起来看看吧！
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素a、d、e、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋的吃法
吃腻了水煮鹅蛋？下面来看看新潮的鹅蛋吃法吧！
一、鹅蛋蒜苗厚蛋烧
材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗
1.准备好鹅蛋。
2.蒜苗切碎。
3.蛋打入碗中，加盐。
4.调匀后加入蒜苗。
5.电饼铛烧热加入适量油，倒入一部分蛋液。
6.待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。
7.凝固后卷起，煎至熟透。
8.取出，切段即可。
二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺
材料：胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油
1.面粉中加入开水，用筷子搅拌
2.再放入捣碎的胡萝卜泥
3.和成胡萝卜面团，饧20分钟
4.选用胡萝卜清洗干净
5.插成丝后用刀稍微切几下
6.鹅蛋煎好后备用
7.海米用热水稍微泡一下，备用
8.锅内放少许油，倒入胡萝卜丝煸炒
9.放入泡好的海米继续煸炒
10.把晾凉后的胡萝卜，鹅蛋，葱花倒入一个盆中，和成馅
11.面团下好剂子
12.擀成圆片，可以清晰地看到胡萝卜泥
13.放入馅料，包成喜欢的花型
14.放入蒸锅蒸8到10分钟即可
怎么辨别真假鹅蛋
目前市面上的鹅蛋质量参差不齐，甚至出现了蛋清和蛋黄的主要成分是海藻酸钠的假鹅蛋。万一一不小心买到了假鹅蛋怎么办？下面一起来学习一下怎么辨别真假鹅蛋吧！
1、假鹅蛋的蛋壳一般比较亮，因为里面一般会添加石蜡；
2、用鼻子闻，如果是真鹅蛋，会有淡淡的腥味儿；如果是假鹅蛋，则会有一股化学试剂的味道。
3、假鹅蛋摇晃时可能有轻微的水响声，而真鹅蛋摇晃起来一般没有声音。
4、假鹅蛋打开后不久，蛋黄、蛋清会融到一起，因为蛋黄与蛋清是同质原料制成的；
5、打荷包蛋时，假鹅蛋的蛋清、蛋黄在锅里会散黄。
6、 鹅蛋的双黄蛋是很非常少见的，远远低于鸡蛋的几率。而假鹅蛋基本都是双黄的。
鹅蛋去胎毒吗
鹅蛋去胎毒吗？对此，有关专家表示：这种说法没有任何科学依据，鹅蛋并没有去除湿毒的作用，广大妈妈们切忌盲目跟风。
事实上，医学中并无“胎毒”一说，所谓“胎毒”其实就是指婴儿脂溢性皮炎，症状表现为婴儿皮肤上的皮疹现象，这种病症可能与母亲的内热体质有关。如果孕妇在孕期大鱼大肉大吃大补，吃过多的孕妇奶粉，食用过量的辛辣和煎炸食物，就会加重身体内的热气，导致宝宝湿疹。
既然吃鹅蛋去胎毒的说法已经被否定，那么有哪些食物能够帮助准妈妈们排毒呢？ 下面一起来看看吧！
排毒食物一：绿豆煲老鸽汤
原料：绿豆100克，老鸽4只，猪腱200克，陈皮适量，精盐少许
做法：
1、先将老鸽剖洗干净，去毛，掏内脏，放滚水煮5分钟。再将绿豆、陈皮和猪腱洗净。
2、然后在瓦煲内倒入适量清水，用猛火煲至水滚后，放入材料，改用中火继续煲3小时，加精盐调味即成。
排毒食物二：绿豆猪肝粥
原料：粳米100克，猪肝150克，绿豆50克，大葱3克，料酒5克，香油4克
做法：
1、处理鲜猪肝前先滴一勺白醋，用水浸泡两三小时，其间要换水几次，泡去血水后，猪肝切片，淋少许料酒、生抽酱油，加入姜丝、葱丝抓匀，盖上保鲜膜腌一会儿。
2、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。
3、锅中加入约1500毫升冷水，加入绿豆，用旺火煮沸后，加入粳米，搅拌几下，再改用小火熬煮。
4、粥将成时加入猪肝，用旺火煮两三沸，淋上香油，即可盛起食用。
【三】孕妇吃鹅蛋好吗五大好处要记牢-孕前准备
很多地方都有这样一个习俗，就是当有人怀孕了，家人就会给孕妇买鹅蛋来吃，说是能去除孕妇体内的胎毒。小编就很奇怪为什么偏偏是鹅蛋呢，？孕妇吃鹅蛋到底有哪些好处呢？带着这些疑问我们一起来看看。
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其中最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白。这些蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，容易被人体消化吸收。
鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素a、d、e、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。对于孕妇来说鹅蛋不错的营养补充，孕妇适量食用鹅蛋，这些营养物质都会被人体有效的吸收，对胎儿的成长发育是很有利的。
孕妇吃鹅蛋的好处：
1.可以去胎毒
鹅蛋和鸡蛋、鸭蛋相比，营养价值高出其他两种蛋好几倍，鹅蛋清有去毒，治疗疮疡的功效。尤其是孕妇在孕期的后两三个月，一个月大约吃10个鹅蛋左右，可以去胎毒。胎儿出生后，不容易得皮肤病，并且皮肤还比较好。
2.有利于人脑及神经组织发育
不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，其脂肪主要存在于蛋黄中。鹅蛋的蛋黄中就有很丰富的磷脂，并且约有一半都是卵磷脂，因为卵磷脂有利于人脑和神经组织的发育。所以，孕妇吃鹅蛋有利于孕妇自身和胎儿的脑和神经发育了。
3.可以防寒气
在寒冬时节，优于孕妇体质偏弱，容易受到寒气的侵袭。然而鹅蛋甘温，能补中益气，所以，处于寒冷时节的孕妇不妨吃些鹅蛋，防御寒气对身体的侵入，从而起到防止因受寒气而得感冒等疾病，避免给身体造成不适。
4.能增强记忆力
在怀孕时期，孕妇容易受到周边环境影响，出现心情烦躁，从而导致记忆力下降的问题。这时候，可以用鹅蛋，放点白糖搅匀，在早晨蒸熟吃下，能够起到清脑益智效果。
5.孕妇吃鹅蛋能补充氨基酸
鹅蛋中含有孕妇所必须的各种氨基酸，维生素a、d、e、核黄素和硫胺素，以及矿物质铁、磷和钙等。其他食物或许也含有丰富的上述营养物质，但是鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质，其矿物质和维生素多含于蛋黄内，都极易被孕妇吸收。只有营养物质被吸收了，才能说明孕妇真正补充了此类营养物质。
孕妇怎么吃鹅蛋最好
水煮鹅蛋
用料：鹅蛋1粒、水半锅，半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。
大葱煎鹅蛋
用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，加些酱油就行了。
肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许。
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
哪些人不能吃鹅蛋
1、中老年人、患冠状动脉硬化性心脏病患者不宜多食鹅蛋的脂肪含量高寸：蛋白质的含量，含胆固醇也多，吃多了能使血中胆固醇水平升高，诱发动脉粥样硬化，患冠状动脉硬化性心脏病的患者则会加重病情，故不宜食用。
2、服用降压药时不宜多食服用降血压药应限制脂肪多的食品，故不宜过多食用鹅蛋。
孕妇吃鹅蛋注意事项
孕妇吃鹅蛋在适量的同时，也要注意鹅蛋不能与哪些食物同吃。虽然鹅蛋营养价值高，但吃错的话也会给身体健康造成影响，所以必须了解孕妇吃鹅蛋的注意事项有哪些，下面就一起看看吧。
过量食用易上火
性味甘微温，孕妇怀孕可以适当吃，切忌过量上火。
孕妇吃鹅蛋要适量，不可一次吃太多，太多会给肠胃造成负担，引起不适。
不能与鸡蛋同食
鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则伤元气。
适量食用
鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。
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