煮咸鸡蛋用开水还是冷水

煮咸鸡蛋需要多长时间

人们在食用咸鸡蛋的时候都知道咸鸡蛋里面的蛋黄是有一层油的，这是因为我们制作的酱料已经进入了鸡蛋里面。咸鸡蛋在要食用的时候，还需要进行煮的方法，让咸鸡蛋的味道更好地入味，更好地保存咸鸡蛋的营养物质和价值。那么，煮咸鸡蛋需要多长时间呢？

煮咸鸡蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟。此外，煮咸鸡蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。

煮咸鸡蛋的时候最好用开水煮，而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸡蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。下次再煮咸鸡蛋的时候就要注意了。

咸鸡蛋的制作方法

咸鸡蛋的制作方法十分的重要，这足以影响咸鸡蛋的味道与口感。由于各地地方差异，使得咸鸡蛋的制作方法各有不同，今天看看一般的咸鸡蛋的制作方法。

材料：土鸡蛋、食盐、白酒。

1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。

2、另准备一个干净无水的碗放入盐。

3、将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐。

4、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处。

5、20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮熟即可食用。

咸鸡蛋的制作方法其实不太难，最主要的是呀有耐心，需要等待20天左右才能吃到美味的咸鸡蛋，要是你没有耐心等待的话，还是直接购买现成的好了。

咸鸡蛋的制作要点

在制作咸鸡蛋的时候，想要制作出美味营养的咸鸡蛋，有一些要点是必须掌握的。一般来说，有以下几点。

1、最好选用度数较高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸡蛋的腥味。

2、咸鸡蛋的存放是很重要的，存放时间不够长，咸鸡蛋的制作是失败的，因此在存放鸡蛋的时候，可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条，以防止忘记腌制时间。

3、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉。

注意了以上三点制作要点，你也能制作出美味营养的咸鸡蛋了，你学会了没有呢？

咸鸡蛋的功效作用

咸鸡蛋的营养价值很高，具有很强大的功效与作用，具体都有哪些呢？一起来看看咸鸡蛋的功效作用。

1、健脑益智

咸鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏

咸鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、预防癌症

咸鸡蛋中含有较多的维生素b2，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

4、补钙

咸鸡蛋的含钙量由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

可见，咸鸡蛋的功效作用真不少，你也不妨试着多做一些贮存着食用啊。

咸鸡蛋的宜忌人群

咸鸡蛋营养价值很高，功效与作用也很强大，可是并不代表人人都适合食用，看看咸鸡蛋的宜忌人群都有哪些。

1、一般人均可食用咸鸡蛋，健康体质平和质的人适宜，是阴虚火旺者的食疗补品。

2、高血压，糖尿病患者不可适宜食用咸鸡蛋。

3、气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质者不适宜食用咸鸡蛋。

4、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

5、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

6、孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸡蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育，也易触发妊娠高血压综合征发生，所以孕妇不适宜食用咸鸡蛋。

延伸阅读

【一】西红柿鸡蛋炒面的做法-怀孕症状

西红柿鸡蛋炒面不是色泽诱人，其味道和营养价值都十分吸引人。但是对于厨房小白痴来说，即使再简单的菜式，还是不知道从何下手，不知道怎么做才会更好吃。下面为你介绍两种西红柿鸡蛋炒面的做法。

西红柿鸡蛋炒面的做法一

材料：鲜面条150g、西红柿1个、鸡蛋2个、葱、酱油、糖、盐、油各适量

具体操作步骤：

1、面条煮至8、9成熟，捞出沥干水分后，加一点油拌匀，备用；

2、西红柿切块，葱切末，鸡蛋打散，加少许清水搅拌均匀，

3、锅中热油，将鸡蛋炒成块，盛出备用；

4、锅中加少量油，加一半葱花和十三香炝锅；

5、放入西红柿炒软，再放入面条；

6、加适量酱油和糖翻炒均匀；

7、放入鸡蛋，加适量的盐调味；

8、最后加入剩下的葱花，翻炒均匀即可。

tips：

1、面条煮熟后加适量油拌匀，可以防止面条粘连。

2、蛋液里加少许清水可以使炒出的鸡蛋更嫩。

3、最后加入葱花可以使炒面带有葱香。不喜欢葱味的可以省略。

西红柿鸡蛋炒面的做法二

材料：面粉300克、南瓜泥130克、鸡蛋2个、西红柿2个、食盐1小撮、番茄酱适量、菜籽油适量

具体操作步骤：

1、面粉大约合成团，放入面条机反复滚压平整；

2、撒粉压制成粗面条，抖开。取出食物的分量，其余用袋子装好入冰箱冷冻保存；

3、油锅坐火，将面条放入锅中用筷子不停挑散，让面条均匀的沾上油，不黏连在一起，炒好盛出备用；

4、油锅坐火，鸡蛋放适量盐打散，入油锅炒熟盛出；

5、锅中倒入适量油，将洗净去皮切丁的番茄倒入油锅翻炒至汁水都出来，倒入适量鸡酱，放入鸡蛋稍微翻炒，放盐调味。再把炒好的面条放进去稍微翻炒均匀即可出锅。

tips：

1、面条沥干水分之后再炒会让面条均匀的沾上油脂，如果带着水分炒出来的面条就会黏糊。

2、番茄鸡蛋的炒法各自爱好吧。我比较喜欢这种分明的料，不喜欢全黏糊在一起所以分开炒的。

3、如果是手工擀面，液体和面粉比为1：2，揉面会比较容易。

4、煮面条：水开的时候放入少量盐，下入面条盖锅盖，待面条浮起批凉水，再浮起即可取出过凉，摊晾。

【二】煮五香鸡蛋的做法大全-孕前准备

煮咸鸡蛋的做法

相信多数人都只知道咸鸭蛋，对于咸鸡蛋知道的不多，但其实咸鸡蛋的味道不亚于咸鸭蛋的味道，不过大家知道煮鸡蛋的做法吗？下面妈妈网百科就来为大家介绍煮咸鸡蛋的做法，大家知道后就可以尝试着制作啦！

煮咸鸡蛋的腌制：

咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法， 取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。

辣味咸蛋的腌制：

备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。

五香咸鸡蛋的腌制：

取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。

煮咸鸡蛋怎么做好吃

煮咸鸡蛋制作方法非常的简单，并且取食也是极为容易，但是想要做的好吃却并不容易，煮咸鸡蛋好吃的秘诀是什么呢？下面妈妈网百科就来告诉大家煮咸鸡蛋怎么做好吃，大家学会后就可以在家中制作美味的煮咸鸡蛋啦！

方法一

主料：土鸡蛋、食盐、白酒。

做法：

1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。

2、另准备一个干净无水的碗放入盐。将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐。

3、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处。

4、20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。

方法二

原料：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

做法：

1、腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。

2、再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

温馨提示：

若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

煮咸鸡蛋的饮食禁忌

煮咸鸡蛋是大众们非常喜爱的食物，因其不易腐坏，口味独特，取食方便，不过大家在食用煮咸鸡蛋时知道煮咸鸡蛋的饮食禁忌是哪些吗？下面妈妈网百科就来告诉大家煮咸鸡蛋的饮食禁忌，大家知道后就可以尽量避免啦，这样可以减轻误食给身体造成的负担哦！

1、鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋，中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。

2、鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

4、富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

5、鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

6、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

煮咸鸡蛋的注意事项

煮咸鸡蛋的腌制方法是极为讲究的，只有讲究的做法才能得到讲究的味道，所以在制作过程中要格外注意一些不起眼的小细节，不过大家知道煮咸鸡蛋的注意事项是哪些吗？接下来就由妈妈网百科来为大家解答啦！

1、选用度数较高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸡蛋的腥味。

2、存放鸡蛋时，可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条，以防止忘记腌制时间。

3、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉。

4、腌制过程中鸡蛋营养损失并不大，但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大，形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害。

5、茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种，而且茶叶等抗氧化物质的存在会减轻胆固醇的氧化程度。然而，茶叶含有生物碱会刺激胃酸分泌，因此儿童、孕妇、胃不好的人不宜多吃茶鸡蛋。

6、待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制，只要保持水开，小火即可。

煮咸鸡蛋的保存方法

咸鸭蛋虽然不易腐坏，但一煮熟就不容易保存了。贮存时要注意防止蛋内失水，咸鸭蛋一旦失水，就会导致蛋白发黑，咸度会增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存，下面妈妈网百科就来为大家详细介绍煮咸鸡蛋的保存方法！

1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。

5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

温馨提示：

熟咸鸭蛋还是尽早吃为好，放时间越长越不好。

【三】喝一个月生姜红糖鸡蛋-孕前准备

生姜红糖鸡蛋汤的做法

美味好吃的东西，当然是自己做出来的比较好。食品安全现在也是很多人关注的问题，吃生姜红糖鸡蛋汤的好处多多，想要补血益气或是美容养颜，就赶紧来看看生姜红糖鸡蛋汤的做法吧！

生姜红糖鸡蛋汤

食材：鸡蛋、生姜、红糖、清水。

做法：

1、先准备好上述所需食材；

2、将黄姜剁碎，锅里放水放黄姜碎；

3、水开后放红糖，红糖溶水后打鸡蛋下；

4、2~3分钟鸡蛋煮熟就可以盛起装盘开吃啦。

温馨提示：在做升级红糖鸡蛋汤的时候，要注意鸡蛋不要煮太老了，不然不好吃。

生姜红糖鸡蛋汤的营养价值

看了上述生姜红糖鸡蛋汤的做法后是不是感觉特别简单呢？就是这样简单方便，喜欢吃的可以自己在家做，特别是女性朋友们，在来月经之前或者是之后都可以给自己煮上几碗喝呢。因为生姜红糖鸡蛋汤的营养价值非常高。

红糖鸡蛋姜水的功效可是很多的，尤其是对女性，姜水，红糖和鸡蛋等都是对女性身体特别好的，把红糖鸡蛋放到姜汤里面的话，能够温中和胃，祛风散寒，还可以用来补血，进行贫血的调理，是女性最好的滋补汤了，对胃和月经不调都有很好的作用呢！

另外，将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，要发挥红糖的这些功效，吃法上也很有讲究的，红糖如果煮鸡蛋的话，可以使鸡蛋和红糖的营养互补，让老年人面色红润，有精神。所以无论是男女老少都可以适当的喝喝哦。

生姜红糖鸡蛋汤的宜忌人群

生姜红糖鸡蛋汤虽然非常有营养，但是并不是每个人都可以喝的。红糖鸡蛋姜水的功效是非常高的，所以不少人都喜欢将它们搭配在一起。一起来看看生姜红糖鸡蛋汤的宜忌人群吧！

因为鸡蛋属于高蛋白的食材，鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇，所以呢，冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症，和肾功能不全，肝硬化患者以及蛋白质过敏是不适宜食用红糖鸡蛋的哦，而红糖就是一种糖类，所以，血糖比较高的人群食用红糖鸡蛋需要谨慎哦。

因此，要好吃，更要健康哦。红糖鸡蛋的食用功效虽然很好，但是食用也要注意它的注意事项啦，还有食用要适量，在食用的同时，更要加强体育锻炼，这样才不会发胖哦。

生姜红糖鸡蛋汤可以天天喝吗

生姜红糖鸡蛋汤可以天天喝吗？

当然是不可以天天喝哦。虽然生姜红糖鸡蛋汤的营养价值非常高，但这些食材都是补血益气的，长期喝很有可能导致阴火虚盛，补太多也容易上火，这样对身体反倒不好哦。红糖鸡蛋姜水可以在每天中餐前，喝上一碗。一定不能早上起来就喝红糖鸡蛋姜水哦，因为人休息一晚上血液比较黏稠，起来就喝容易给心肌增加负荷，尤其是有心脏病的患者切忌早上喝红糖鸡蛋姜水，另外，晚上要少喝，俗话说，晚上多吃姜就像吃砒霜，吃过早饭后喝比较好些或者是中午喝是最好的！

生姜红糖鸡蛋汤痛经喝有效果吗

红糖姜水是民间常用的食疗方，据中医专家介绍，红糖姜水的作用主要是防治感冒风寒、恶寒发热、头痛鼻塞等症。那么生姜红糖鸡蛋汤痛经喝有效果吗？

有效果的。生姜红糖鸡蛋汤的主要食材是生姜、红糖和鸡蛋，这道汤品可以用来治疗防治感冒风寒、恶寒发热、头痛鼻塞等症。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜水祛寒。对于感冒轻型或体质壮实的患者，往往可以药到病除。这种方法最常用于御寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋时，及时喝一碗红糖姜水，汗出身暖，浑身舒畅，常常可以达到预防目的。

不过要主要的是肾炎病人肾功能减退，尿量减少时，也要慎食鸡蛋，因为多吃鸡蛋的话，摄入过多蛋白质体内尿素增多，会使病情加重。那么，加了鸡蛋的红糖鸡蛋姜水也是不能喝的！