正宗五香茶叶蛋的做法

茶鸡蛋的做法

大街小巷上总会看到茶鸡蛋的身影，在外购买茶鸡蛋有些人会担心着鸡蛋是否放好几天了，煮鸡蛋的时候加入了什么添加剂大伙也不知道。因此，很多人都不放心在外面买的茶鸡蛋。其实茶鸡蛋制作简单方便，大家想吃安心的茶鸡蛋自己可以在家做。下面我们一起来学一下美味的茶鸡蛋的做法。

家常茶鸡蛋

主料：鸡蛋。

辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

做法：

1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）。

2、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。

3、重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶，加半碗老抽、半碗白糖，加五勺盐、加五香粉，大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，小火煮15分钟后再次翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟即可关火。

4、关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。

玫瑰花茶鸡蛋

原料： 鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量

做法：

1、将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；

2、将干玫瑰花和茶叶倒入锅中； 用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；

茶鸡蛋有营养吗

茶鸡蛋有营养吗？茶鸡蛋是有营养的，但是营养价值没有单纯的鸡蛋的营养价值高。很多人认为茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮，它的营养价值就是鸡蛋加茶叶的价值。

茶中含有咖啡因，所以，茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的作用；茶叶中还含有一种成分单宁酸，能有效地预防中风；茶叶中含有的氟化物，可以预防牙齿疾病；还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。而鸡蛋的好处就更多了，鸡蛋含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个鸡蛋就可以满足人体每天所需的大部分营养成分。

人们把茶鸡蛋的营养价值认为是茶加鸡蛋的营养价值，把茶叶和蛋的营养价值叠加这种想法是错误的。大家忽略了茶叶和鸡蛋之间还有一些不和谐的作用，会削减茶叶蛋的营养。比如：在茶叶中含有一种成分生物酸碱，煮蛋的时后就会渗透到鸡蛋里，而与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁。这种结合体，对胃有会有很强的刺激性，久而久之，就会影响人体对于铁质的的消化吸收，造成贫血症状，从这一点来讲并不利于人体健康。

茶鸡蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸，而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，就会产生凝固物质沉积体内，会严重影响人体对蛋白质的吸收。

综上所述，茶叶蛋的营养价值远没有想像的那么高，但是作为早餐和零食还是可以吃的，但是切忌一次吃的过量。

哪些人不适宜吃茶鸡蛋

茶鸡蛋是一种传统小吃，是在煮蛋时，加一些茶叶进去一起煮。经过长时间的水煮，茶味深入到蛋中，使鸡蛋变得更加清香美味。茶鸡蛋的美味得到大众的认可和肯定，老人小孩无一不爱。很多人早上没有时间做早餐，往往是买两个茶叶蛋充饥，可以为身体补充营养元素，然而如此方便美味的茶鸡蛋真的能人人都适合食用吗？哪些人不适宜吃茶鸡蛋？

1、肠胃不好的人：茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合；茶叶蛋的颜色就是这种化合物的颜色。这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

2、骨质疏松、缺钙的人：茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

3、胆囊炎、胰腺炎病史的老年人：茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

4、孕妇以及小孩：长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩、孕妇经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

茶叶蛋的食用副作用

茶鸡蛋美味可口，享用方便而且随处都可以买到，因此很多人都喜欢买茶鸡蛋吃。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。凡事都有利与弊，让我们来了解下茶叶蛋的食用副作用吧！

茶鸡蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了，原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。因此日常生活中要注意不要过量食用茶鸡蛋，以免影响身体健康。

延伸阅读

【一】茉莉花茶的泡法-孕前准备

茉莉花茶的泡法

泡一杯茉莉花茶，看着干花在茶水中重新绽放，或上下沉浮，或翩翩起舞，便会顿觉心情愉悦、心旷神怡。可是，即便是花茶，品饮的规矩也一样都不能少。下面妈网百科将详细介绍茉莉花茶的泡法，一起来了解下吧！

1、杯具

一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗（配有茶碗、碗盖和茶托），如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯。

2、烫盏

就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。

3、置茶

用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。

4、冲泡

冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出；二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。

5、闻香

茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感。

6、品饮

经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下。

茉莉花茶的功效

泡一杯茉莉花茶，既可领略茉莉的芬芳、品其香气和滋味，又可欣赏其在杯中的优美舞姿，实乃一绝。除此之外，茉莉花茶的众多功效也为其增分不少。下面一起来了解下茉莉花茶的功效吧！

一、药用功效

1、行气开郁。茉莉花茶所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用， 可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

2、抗菌消炎。茉莉花茶对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。

3、化湿和中。中指的是处于中焦的脾胃，由于茉莉花茶具有性温的特点，所以是一种健胃的常用食品和饮品。

4、美容养颜。茉莉花茶可促进长发、润燥、生津、香肌、使平滑肌收缩等，是十分理想的美容佳品。

二、食用功效

1、茉莉花茶有松弛神经的功效，因而想消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。

2、茉莉花茶香气馥郁芬芳，滋味鲜爽甘美。常饮茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、降血压、强心、抗衰老之功效。对于不适喝咖啡的人来讲，藉助茉莉花来提神不失为聪明的用法。

茉莉花茶的禁忌人群

很多人都有喝茉莉花茶的习惯，现代医学药理认为：茉莉花茶有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之作用，是一种很好的保健饮品。但是，喝茉莉花茶有很多禁忌，下面一起来了解下吧！

1、便秘患者。茉莉花茶叶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若饮用茉莉花茶，会加重便秘。

2、神经衰弱或失眠症患者。茉莉花茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，神经衰弱或失眠症患者若饮用茉莉花茶，会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。

3、缺铁性贫血患者。茉莉花茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，加重贫血。

4、发热病人。茉莉花茶的茶碱会刺激体温中枢，加剧发热，因此发热病人不宜饮用茉莉花茶。

5、缺钙或骨折患者。茉莉花茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。

孕妇能喝茉莉花茶吗

茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋作用，孕妇若摄入咖啡因会刺激胎儿，增加胎动，甚至危害胎儿的生长发育。所以，孕期饮茶尤应注意。那么，孕妇能喝茉莉花茶吗？孕妇喝茉莉花茶好吗？下面就跟着妈网百科一起来了解下吧！

孕妇能喝茉莉花茶吗？孕妇喝茉莉花茶有什么好处？对此，专家提示：孕妇适量喝茉莉花茶有益。孕妇如能每天喝3-5g茉莉花茶，对加强心肾功能、促进胎儿生长发育是大有好处的。以下是孕妇喝茉莉花茶的好处：

1、茉莉花茶是一种优质饮料，它含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等上百种营养成分。孕妇如能每天喝3-5g茉莉花茶，对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育是大有好处的。

2、饮用茉莉花茶可以补充维生素c。没有饮茶习惯的孕妇最好喝点富含维生素c的饮料，因为维生素c能帮助吸收铁，还能增强机体抗病能力。

因此，各位准妈妈们大可放心饮用茉莉花茶，但茉莉花茶毕竟属于寒性饮品，饮用时切忌过量。

茉莉花茶的选购方法

我国是饮茶大国，凡家中来客，沏茶、敬茶那是少不了的。由此，如何购买品质优良的茶叶便成了让不少人头疼的问题。下面妈网百科将和大家分享茉莉花茶的选购方法，有兴趣的朋友不妨学习一下。

1、观形。选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。茉莉花茶以条形长而饱满、白毫多、无叶者为上，次之为一芽一叶、 二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茉莉花茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。

2、闻香。看完条形还不够，因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的，很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的茉莉花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。

3、饮汤。购买时如若条件允许，可坐下来品尝一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示，毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。观其汤色、闻其香气、品其滋味方能知其品质。通常茉莉花茶以香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。

【二】干洛神花怎么泡茶-孕前准备

洛神花茶怎么泡

洛神花茶的冲泡方法有两种，一种是单独冲泡，另一种是搭配生津止渴的山楂，和止咳润肺的的乌梅一起冲泡。具体做法如下：

泡法一：

材料：洛神花、蜂蜜或冰糖

1、将整朵的洛神花花萼，撕成小片。

2、将小片的洛神花放入杯子中，加入煮沸的热水。

3、将冰糖或蜂蜜，加入杯子中，搅拌溶解，即可饮用。

温馨提示：如果加入的是蜂蜜，必须将水摊凉到60度以下，再加入蜂蜜。过热的水温，会破坏蜂蜜中的营养成分。蜂蜜含有丰富的糖，还有铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等微量元素，以及各种维生素和有机酸。是非常有益的保养品。

泡法二：

材料：洛神花，乌梅，山楂

1、将整朵的洛神花花萼，撕成小片。

2、将小片的洛神花、山楂、乌梅放入杯中，加入少许沸水，略微盖过杯中的材料即可。

3、将杯中的水倒出（该步骤可将洛神花、乌梅、山楂表面不干净的物质冲走。）

4、再次倒入沸水，冲泡杯中的洛神花、乌梅、山楂，盖上杯盖，闷10-15分钟，即可饮用。

洛神花和山楂的味道略酸，所以建议添加冰糖或蜂蜜进行调味。添加蜂蜜时，同样是要将花茶摊凉到60度以下，再倒入蜂蜜搅拌。

洛神花茶是什么

洛神花茶是将可食用的洛神花干花萼冲泡成茶，来饮用。洛神花含有加速血癌细胞死亡的原儿茶酸pca，抑制结肠癌致癌物质aom生成的rs，加速血癌细胞死亡的花青素hac，所以对于防癌抗癌有非常好的效用。

洛神花含有黄酮素、异黄酮素、氨基酸、维生素、糖类、有机酸，所以可以降低胆固醇、降低甘油三脂、降低血栓的形成、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、减少动脉粥状硬化，对防治心血管疾病非常有效。另外，洛神花茶还有安神的作用，白天饮用有助于晚上宁神安睡。

洛神花茶的副作用

洛神花茶的副作用不多。可作为一种性凉的植物，洛神花，不适合体质寒凉的人饮用，不适合经期的女性饮用，也不合适孕期的妈妈饮用。

对于体质寒凉的人群，饮用过量的洛神花茶，轻则会导致头痛、腹泻，重则会损伤脾胃。

对于经期的女性，饮用洛神花茶，会引起月经不调、经痛恶心，还可能对子宫造成危害。

对于孕期的妈妈，饮用洛神花茶，对宝宝也是有影响的，严重可能会流产。

所以，虽然洛神花茶的功效特别多，但也要结合适当的时期，和自身的体质，正确饮用，才补会对身体造成危害。

洛神花茶减肥吗

洛神花茶减肥！洛神花茶内的果胶、苹果酸、花青素、柠檬酸等物质，对于事物有加速分解的作用。肠道消化得快了，体内的垃圾、毒素，就可以尽快被排除体外，避免堆积。所以用洛神花茶减肥，是有效的。但效果如何，就因人而异了。

胖的女生想瘦，瘦的女生想更瘦！上天一视同仁，怎么行！其实胖瘦审美，因人而异，只要健康就好！喝洛神花茶减肥，就是溶解体内多余的脂肪，将身体调节到最佳的状态！

洛神花茶怎样才能不酸

洛神花，单独冲泡，味道酸涩，不怎么好喝。洛神花茶怎样才能不酸呢？

建议大家，可以加入适量的冰糖，或者蜂蜜调适。以甜抵酸，酸甜结合，口感更丰富，更适合男女老少饮用。

冰糖具有生津润肺、止咳化痰、利咽降浊的作用。而蜂蜜具有补中益气、解毒润肠、降血压，防止血管硬化的作用。所以洛神花茶无论是搭配冰糖饮用去酸，还是搭配蜂蜜饮用去酸，都对身体有好处。

温馨提示：蜂蜜富含各种营养成分，但如果冲泡的水温过高，就会破坏这些营养物质，所以蜂蜜水最佳的饮用温度是50-60度。

【三】老白茶属于红茶还是绿茶-孕前准备

老白茶是什么茶

白茶可能大家都知道是什么，但是老白茶可能大家就不是很清楚了。其实老白茶就是储存了很多年的白茶，很多年的意思就是十年到二十年之间。

因为储存的时间很长，茶叶里面的成分慢慢发生变化，香气也挥发出来，颜色会变红，味道变得醇和。和红酒的道理是一样的，经过时间的沉淀变得有价值 。白茶也会因为时间而改变它的性质，从本来的凉性变成温性。

但是老白茶的保质期却不像红酒那么长，也不是红酒那样放得越久越好。老白茶的保质期一般都是两年，过了两年，就算保存得再好也会没有香气。

其实五六年的白茶已经可以算老的了，但是十几二十年的白茶收藏价值会很高。现在也有很多人将老白茶当做古董来收藏的。老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。

老白茶的储存方法

喝过老白茶的人都知道，老白茶有一种特殊的香味，口感很醇厚，都会为此而感到念念不忘。但是想要长期喝到有品质保证的老白茶的话，对老白茶的储存方法那里就要注意了。

福鼎白茶的专家说，白茶在不同的储存条件下都会产生不一样的化学物质，而这种物质是没有预见性的。如果能够储存得好，老白茶是可以有很好的香气和味道的。

储存老白茶的关键在于，茶叶一定要保持干燥，含水量要低。如果想要避光，可以用锡箔纸包装，然后密封保存，这种方法是比较好的。

由于地理差异关系，南方和北方的储存白茶方式也是不一样的。白茶在南方地区因为比较潮湿所以茶里面的物质转化也会比较快，所以储存白茶最好选择干燥的地区。另外，储存白茶最好是大包储存，效果比较好。

老白茶和新白茶的区别

老白茶和新白茶，听名字就知道最大的区别是时间。但是如果在购买白茶的时候，又可以怎样区别呢？妈妈网百科告诉你。

首先可以从茶叶的外形和香味来看。老茶的话颜色会比较深一点，呈现黑褐色，但是闻一下可以闻到陈年的幽香，而且香味不会让人觉得浑浊，而是让人觉得很醒神。而新茶的外表是比较褐绿色一点的，香气和老白茶完全不一样，会比较清新一点。

另外，将老白茶和新白茶分别冲泡之后，就会发现有明显的区别。老白茶的香味是清幽而且带有一点中药的香味的，口感会醇厚一点。而新茶口感有淡淡茶青味，稍微会清甜一点。

最后，我们可以看到老白茶是比新白茶要耐冲很多的。一般的冲泡法的话是可以冲二十几泡的，茶味还在。而新茶最多冲七八泡就差不多了。