冬菇茶的做法

冬菇茶也就是我们所说的红茶菌、康普茶。冬菇茶并不是用冬菇所泡的茶，而是一种是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质。冬菇茶里面含有对人体有益的益生菌，对人体有一定的保健作用。冬菇茶对一些肠胃类疾病也有很好的疗效。那么如此神奇的冬菇茶是怎么做出来的？下面一起来了解。

冬菇茶的做法

冬菇茶在我国有很长远的饮用历史，随着冬菇茶的功效被人们不断挖掘和传播，如今的冬菇茶已经走遍世界深受不少人的青睐。冬菇茶是一种菌类茶品，冬菇茶的做法并不难，自己在家也可以制作。

制作冬菇茶需要准备的材料有：不锈钢或玻璃的器皿，2500毫升的清水，180克的冰糖或红糖还有4-5个红茶或乌龙茶茶包。准备好需要的材料后就可以按照以下步骤制作了。

1、将茶叶(红茶或乌龙茶，最好用茶包)、清水和冰糖(我们用的是红糖)放在不锈钢锅内烧开大概十分钟至糖完全溶解。

2、茶水凉却后去掉茶包，用散装茶叶的要滤去茶叶，盛进一个开口的不锈钢保温杯里。

3、将冬菇种子放入茶水里，茶色的向下，乳白色的朝上。

4、用干净的纱布盖住不锈钢杯口并用绳扎住，放在阴凉的地方七天尽量别动。

5、将新生的冬菇种子和原来的冬菇种子拿出即可饮用。冬菇茶放进雪柜雪过味道更佳。

6、冬菇种子可用器皿装好放在雪柜，赠与亲友或下次制作用。

注意所用器皿必须保持清洁和风干，不能有生水和油。

冬菇茶的饮用方法

任何茶类在饮用的时候都要注意方法和量，不当的饮用方式都容易使身体产生不适。同样饮用冬菇茶的时候也要注意正确的饮用方法。下面来了解下冬菇茶的饮用方法。

1、根据自身体质，每天饮用一次或多次。饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。

2、为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养后的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。

3、为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，但忌用冰冻水。

4、冬菇茶是营养饮料。但有些初饮者服用红茶菌后会有些副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。如能坚持饮用，大多症状会自行消失。

冬菇茶的功效作用

研究证明，大多数冬菇茶含有多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱、醋酸、乳酸、柠檬酸、咖啡因等成分。这些成分中有不少都是对人体有好处的，那么饮用冬菇茶有哪些功效作用呢？

1、提高人体免疫力，增强自身抵抗力；调节血脂，调节血糖；

2、促进双歧杆菌生长，减少肠道腐败物质和致癌物质。

3、提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。

4、增强腺状机能，壮肾；调节新陈代谢，排除多余脂肪，防止体内脂肪积聚，达至减肥效果；

5、减少胃酸，降低胆固醇，防止血管硬化；调理风湿关节炎，肩痛， 项强，痛风症和肌肉痛；

6、治肝藏机能失调，令血液下降，或神经紧张等引起的毛病都有疗效；

7、改善皮肤之质素，色素，减少皱纹，使皮肤回复生机；清理胆和胃肠，利大便；

8、防癌；治敏感；治哮喘，气管炎，饮用两三天便有除痰止咳的功效；

9、治传染性肠泄；治头皮，秃头，白发和脱发；治失眠。

冬菇茶有副作用吗

大多数人饮用冬菇茶不会有副作用，可是部分人饮用冬菇茶后会产生一些副作用。冬菇茶有哪些副作用呢？

1、有些初饮者服用红茶菌后会有的副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。

2、有过敏反应尤其是患有酸过敏的人，饮用冬菇茶可能会感觉不舒服，因为冬菇茶含有有机酸。

3、细胞因子的活性过度活跃刺激自身免疫系统造成一些反应。

4、自身的一些疾病或者肾脏与膀胱功能相对较弱造成的。如果本身肾脏功能不强或者毒素太多，然后喝的剂量太多，会导致肾脏超负荷工作。（可导致关节炎，腰痛，神经痛，痛风，肾病等）

其实只要身体没什么过敏反应而且饮用冬菇茶的方法正确的话一般没什么副作用。冲服的时候要用冷开水，而且避免和其他抗生素类药品同服，如需要一起服用的，必须间隔两小时以上。为了预防高温使菌群失活，降低疗效，冬菇茶记得要冷藏保存。

胃肠病人可以喝冬菇茶吗

胃肠病人是可以喝冬菇茶的。冬菇茶能降胃酸，肠胃病人喝冬菇茶对肠胃的康复有一定好处。冬菇茶中含有三类对人体肠胃有益的微生物：即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌。酵母菌可使体内营养得到充分利用，促进新陈代谢，抑杀肠内杂菌等。乳酸菌能抑杀肠内杂菌，能抗病毒及抗癌。服用冬菇茶对于调理人体的肠胃功能还是有一定功效的。

1、饮用冬菇茶能清理肠胃，消毒解毒，通畅大便，杀灭有害病菌，增加有益菌落，适用于急慢性胃炎，肠炎，便秘，顽固性便秘消除，顽固性腹泻，痢疾等痊愈。

2、饮用冬菇茶能调理肠胃，食欲不振这增加饮食，饭量大增，营养不良者可恢复健康，特别是可使城乡最常见最难治的胃溃疡，十二指肠胃溃疡，胃下垂等胃病痊愈，反胃，呕吐，反酸水等症状消失。

3、现代医学证明，冬菇茶中的醋酸具有消除疲劳、增强食欲、帮助消化、防治高血压和动脉硬化的作用，还具有一定的抗肿瘤、防肥胖，使钙易于被人体吸收、保持骨骼的柔韧以及润肌嫩肤的作用。

虽然胃肠病人可以喝冬菇茶，但是不要过量饮用以免引起不良反应。胃肠病人最好是到医院就诊治疗。同时在日常饮食建议清淡为主，可以少吃多餐，慢慢调理。

延伸阅读

【一】雪菊茶的功效与作用及禁忌-孕前准备

雪菊茶的功效与作用

雪菊是一种“高冷”的野菊花，为什么这么说呢？这是因为雪菊一直生在于高海拔的山脉，且每年的花期只有一次，产量极少，口感更是比一般菊花还要甘甜醇厚，所以价格也比普通菊花还要高，那么雪菊茶有哪些功效与作用呢？我们不妨来了解一下吧！

首先，雪菊茶富含了人体所需的多种氨基酸，从雪菊中分离鉴定出对人体有益的20余类，300多种天然成分，其中包含30多种黄酮类物质，30多种人体必须的矿物元素，20多种氨基酸，数十种芳香族化合物，还有丰富的有机酸，萜烯类、维生素、木脂体、酶类、多糖等具有生物活性的天然成分，总黄酮含量达到12%，能有效的清除体内的氧自由基，这种阻止氧化的能力是维生素e的10倍以上，可以阻止细胞的退化、衰老及癌变的发生，

雪菊中富含的这些生物总黄酮、萜类物质、含硫化合物，被统称为具免疫调节功能的因子，是降血压、降血脂、调节血糖、抗肿瘤与抗衰老相关药物中重要的元素。所以雪菊具有，降三高，美容，养颜的功效!

雪菊茶怎么正确冲泡

雪菊茶与一般的菊花茶是有所区别的，它的花瓣比较散，冲泡之后，茶色绛红清澈，香味十分浓郁，入口更带有丝丝的甘甜，那么雪菊茶怎么正确冲泡呢？

冲泡雪菊茶，用透明玻璃器皿最佳，沸水冲泡，第一泡倒入水后直接出水，前几泡滋味汤色容易泡出，出水要快，待汤色为绛红色即可饮用，冲泡次数视不同茶具会有差别，汤色随冲泡次数由红慢慢转为金黄，也就是花蕊中颜色先入茶汤，花蕊中颜色出来后就呈现出花瓣的颜色。浸泡时间愈久，颜色愈纯正。

对于水质的要求以矿泉水或纯净水为上，第一泡水温应在98度，后续水温在80度以上即可。另外，建议第一次用一杯四成左右的开水冲洗菊花后倒掉，除去杂质，从第二泡开始饮用。

雪菊茶的价格贵不贵

雪菊茶的价格贵不贵？雪菊生长在高海拔无人生活的地方，采摘非常艰难，必须在太阳刚刚升起的清晨人工采摘，沾露带霜，才能保持菊瓣完整无损。由于雪菊花期极短，产量很小。所以雪菊茶的价格并不低！

雪菊茶由于产地、等级等差异，每克价格几十元不等，也就是说一市斤的价格在几百元到3000不等。产于克里阳的雪菊质量最好，价格也较高，而新疆和田其他地区的雪菊价格则略低。一般来说，质量较好的克里阳雪菊零售价每市斤价格通常在 1500元左右或者更高。

另外，需要注意的是，市场出现价格很低的仿冒雪菊，提醒消费者一定要仔细辨别！

以上即可。另外，建议第一次用一杯四成左右的开水冲洗菊花后倒掉，除去杂质，从第二泡开始饮用。

雪菊茶适宜什么人喝

雪菊茶生于天山脚下，是一种十分特别的野菊品种，它也是一种养生、保健的天然植物。具有高效降血脂、软化血管、去除体内垃圾，达到人体的体液平衡的功效。那么雪菊茶适宜什么人喝呢？

雪菊茶对冠心病、高血脂、糖尿病有着特殊的疗效。所以适合这类人喝。特别对患有高血脂的人，一般服用15克到20克就可以直到平稳降脂的作用。那么雪菊茶怎么喝呢？雪菊茶用沸滚开水冲泡1分钟。一次取2-4朵冲泡，可预防高血压、高血脂；一次取6-8朵冲泡适用于高血压、高血脂患者。

雪菊茶能不能天天喝

我们都知道，平时喝一些茶能起到养生保健的作用，比如说喝雪菊茶就能起到减压去脂的作用，对身体是有一定好处的，那么雪菊茶能不能天天喝呢？长期喝会不会对身体造成影响呢？跟着妈网百科来了解下吧！

雪菊茶性温，每天饮用是可以的，但要适量的喝，有过敏体质的人如果想要喝雪菊茶，应先泡一两朵试试，假如没问题再多泡，但也不应过量饮用。一般情况下，昆仑雪菊茶最适合血压高、血脂高、头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺等人群饮用。

那么雪菊茶常喝会有副作用吗?雪菊是没有副作用的，天山雪菊生长在高山之巅，没有任何污染，保证了它的纯洁性。作为一种野菊花，雪菊是纯天然的降压、降脂、排毒、减肥的佳品。不过需要注意的一点是，低血压者及孕妇要慎饮，避免产生不良影响！

雪菊茶隔夜能不能喝

隔夜茶不能喝想必这是一个人人都知道的常识，但也有人认为，隔夜的茶是可以喝的，特别是对于便秘的人来说，隔夜的雪菊茶药性更强，喝了更能轻轻松松排便，是否靠谱呢?雪菊茶隔夜能不能喝呢？在此妈网百科建议大家最好是不要喝隔夜的雪菊茶。

这是为什么呢？这是因为雪菊浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。再有雪菊茶冲泡时间过长，茶里含有的绿原酸，在空气中就会氧化而变色，茶水的营养成分已经流失，变性了不能饮用，一定要倒掉。

【二】完美沙棘茶喝多久见效-孕前准备

完美沙棘茶怎么样

想了解完美的沙棘茶？跟妈妈网一起来了解更多完美牌的沙棘茶的信息吧！

其实完美沙棘茶很不错！众所周知，沙棘茶都含有红茶粉、沙棘粉、菊粉、柠檬酸、苹果酸、维生素c、三氯蔗糖、柠檬香精，具有调节肠道功能的作用！

完美沙棘茶的市场价格一般是200多元人民币。而完美牌的低聚果糖沙棘茶，产品代号为：fa30，产品规格：5克×30袋，产品价格也是在200元上下，实体店和网店都可以购买到。完美沙棘茶的口感、味道和效果都很不错，但是价格也并不是很便宜。

完美沙棘茶主要以低聚果糖、沙棘粉、红茶粉、罗汉果甜苷为主要原料。完美的产品让消费者有三心：放心、安心、信心。因为有完美的国际、国内的5项认证做保证。完美沙棘茶是以低聚果糖、沙棘粉、红茶粉、柠檬酸、苹果酸、罗汉果甜甙、维生素c、三氯蔗糖、柠檬香精、茶香精、乙基麦芽酚为主要原料制成的保健食品，经动物功能和人体试食试验证明，具有调节肠道菌群的保健功能。

值得注意的是：完美沙棘茶要贮存于阴凉干燥处，而且完美沙棘茶不能代替药物。

完美沙棘茶的营养价值

沙棘全身都是宝，它的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。

沙棘果营养丰富，据测定其含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素c含量极高，每100克果汁中，维生素c含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素c之王的美称。据报道，每100g沙棘果汁中含维生素c 500mg-400mg、维生素e250mg-400mg、维生素b1含0.05mg-0.3mg、维生素b2含0.03,g-0.15,g、维生素b12含0.2mg-0.88mg、维生素k族化合物115、p族维生素20mg-350mg。

沙棘叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%，用沙棘叶可制作保健茶。

沙棘茶中的沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，含有大量的维生素e、维生素a、黄酮等，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性，有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有促进伤口愈合的作用。

完美沙棘茶的功效

饮用沙棘茶有以下功效：

1、对缺血性心脏病、冠心病、心绞痛有缓解作用，降低血中胆固醇、甘油三酯含量，能较好的改善心肌缺血、缺氧状态。

2、对各种炎症有效，如咽喉炎、扁桃腺炎、前列腺炎等作用明显。

3、临床试验证明，沙棘茶能改善便秘，具有润肠通便、降低血脂的保健作用，总有效率达到90%以上。

4、消除疲劳、防止失眠。沙棘茶所含的维生素c可以提高大脑细胞的活力及大脑的耐缺氧能力，可消除疲劳。沙棘茶中的咖啡碱比一般茶的含量要低，可减轻中枢神经兴奋，有效防止失眠。

5、减肥 。沙棘茶中的沙棘叶黄酮能促进血液循环和新陈代谢，在脂肪代谢中控制脂肪合成，抑制高脂动物血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高,有效地起到减肥的作用。

6、消除自由基、延缓衰老 。沙棘茶中的黄酮甙能直接清除有害超氧自由基，芦丁和绿原酸可以增强毛细血管的渗透性，加强人体组织对氧气的吸收能力，改善血液循环，从而延缓衰老，保持青春。

完美沙棘茶怎么喝

了解了上面的信息以后，相信各位朋友已经对沙棘茶的营养价值、沙棘茶的功效作用等有了一定的了解。沙棘果实、叶、根、茎等都是宝。沙棘茶不仅口感不错，还具有许多的功效。但是沙棘茶的喝法还是有讲究的。现在就一起来学习一下沙棘茶怎么喝。

1、完美沙棘茶的喝法：沙棘茶用凉开水或40度以下的水冲饮，可帮助清理血液，软化血管，改善肠胃功能，洁净泌尿系统，排除体内多余的水分、每天可以当茶喝、跟矿物晶要相隔一小时。

2、完美沙棘茶喝的时间：沙棘茶是调养脾胃的饮品。如果你想调养脾胃，应在上午喝。如果你要清肠，最好在早上7点到早上11点喝。根据【子午流注】，晚上是肾脏主要排毒时间，因此晚上不宜多喝茶，以免增加肾脏的负担。此外，平时任何时间段段口渴了都可以喝的，但要记住，千万不要过度喝。任何食物过度食用或饮用都是不好的。

3、女性在月经期不适宜饮用沙棘茶。

饮用沙棘茶有益健康，但大家一定要注意沙棘茶的喝法哦！

完美沙棘茶的食用禁忌

沙棘茶是一种很好的保健产品，但是也是有副作用的。现在我们一起来看看哪种类型的人部适宜和沙棘茶和什么时候不适合和沙棘茶。

第一，体温热甚者不宜食用沙棘，所以体温热甚者也不适宜和沙棘茶。

第二，也有人说沙棘茶不能杏仁同吃，但没什么证明，仅供参考。

第三，如果过量饮用沙棘茶，会出现吐奶、咳嗽和拉肚子等情况，所以喝沙棘茶要适量，就算有保健作用也不适宜喝太多，以免适得其反。

第四，在饮用沙棘茶的过程中忌烟、酒及辛辣、香燥、生冷、油腻食物，不宜在服药期间同时服用滋补性中药。

第五饮用沙棘茶后，支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核患者出现咳嗽应去医院就诊。

第六，饮用沙棘颗茶后症状无缓解，应去医院就诊。

第七，为了患者朋友的健康，孕妇和糖尿病患者禁止喝沙棘茶。

第八，女性在月经期也不适宜喝。

【三】减肥吃茶叶蛋还是水煮蛋-孕前准备

茶叶蛋的热量

茶叶蛋，着名汉族小吃，中国的传统食物之一，在中国北方常简称茶蛋，是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，它的特点是茶香浓郁，鲜香可口。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。茶叶蛋每100克含热量151.00大卡，相当于0.7碗米饭，3.8把通菜，1.6个苹果，消耗151大卡热量需要：跑步18分钟、跳绳15分钟、健美操32分钟，每100克茶叶蛋内含胆固醇372毫克、钠盐1200毫克。

多数人会关心食物的热量绝大部分原因则是需要减肥，茶叶蛋对于减肥有利在于低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利在于茶叶蛋胆固醇含量过高、钠盐含量过高。而且茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。因此，无论日常食用还是你处于在需要减肥的阶段，茶叶蛋都不能食用过量。

茶叶蛋的做法

作为最普通的一种小吃，茶叶蛋大家在外吃得多，深深为它浓浓的茶香所折服，喜爱它的朋友们肯定不满足于在外才能品尝，在家尝试就是很好的方法，想吃就吃，茶叶蛋制作方法简单，材料准备方便，不妨大家可以在家尝试一下！

材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯

调味料： 酱油半杯

做法一：

1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

做法二：

1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。

3、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！

4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

茶叶蛋的营养价值

茶叶蛋从问世的起到现在已经有了几百年的历史，深深被人们喜爱着。各个早餐的售卖点都有它的身影，给人们的早餐带来了很大的便利与营养。茶叶蛋不仅给鸡蛋增加了美味，而且，还因为有茶叶的参与，味道更好。那茶叶蛋究竟有怎样的营养价值呢？

茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮，它的营养价值就是鸡蛋加茶叶的价值。

茶中含有咖啡因，所以，茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的作用；茶叶中还含有一种成分单宁酸，能有效地预防中风；茶叶中含有的氟化物，可以预防牙齿疾病；还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。

而鸡蛋的好处就更多了，这是人所共知的。其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。可以给人体补充充足的蛋白质。

之前人们认为茶叶蛋之所有有营养价值，是把茶叶和蛋的营养价值叠加，但是忽略了茶叶和鸡蛋之间还有一些不和谐的作用，会削减茶叶蛋的营养。比如：在茶叶中含有一种成分生物酸碱，煮蛋的时后就会渗透到鸡蛋里，而与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁。这种结合体，对胃有会有很强的刺激性，久而久之，就会影响人体对于铁质的的消化吸收，造成贫血症状，从这一点来讲并不利于人体健康。

茶叶蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸，而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，就会产生凝固物质沉积体内，会严重影响人体对蛋白质的吸收。

综上所述，茶叶蛋的营养价值远没有想像的那么高，但是作为早餐和零食还是可以吃的，但是切忌一次吃的过量。

茶叶蛋用什么茶叶做

2014年11月，台北美食学院教授高志斌“大陆人民吃不起茶叶蛋”的言论瞬间引发轩然大波成为网络焦点。此后，“茶叶蛋”一词就成为了热搜词，接着就出现了很多关于茶叶蛋的相关有趣段子，让人忍俊不禁！茶叶蛋作为中国的传统食物之一，它味道可口，拥有浓浓的茶香味儿，让人忍不住多尝几口！那么茶叶蛋究竟是用什么茶叶做的呢？妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

一般研制茶鸡蛋用的茶叶是红茶，不过也有用铁观音腌茶鸡蛋的，味道并不很好。除了用茶叶之外，还有用茉莉花，菊花，橘子皮，黄酒，人参等等其他物质腌制茶叶蛋的，效果各有风味。另外茶种的选择，茶的采摘季节，采摘时间，采摘部位，茶生长的地点，用的肥料，水分是否充足，炒制过程，晾干过程等等都会最后得到的茶叶蛋的味道很有影响。

哪些人不适合吃茶叶蛋

茶叶蛋是一种传统小吃，是在煮卤蛋时，加一些茶叶，经过长时间的水煮，那些调料的香味都会进入蛋中，这样蛋会更加清香美味。茶叶蛋的美味，使得我们不能拒绝它，老人小孩无一不爱。很多人早上没有时间做早餐，往往是买两个茶叶蛋充饥，可以为身体补充营养元素，然而如此方便美味的茶叶蛋哪些人不适宜食用？

1、肠胃不好的人：茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合；茶叶蛋的颜色就是这种化合物的颜色。这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

2、骨质疏松、缺钙的人：茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

3、胆囊炎、胰腺炎病史的老年人：茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

4、孕妇以及小孩：长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩、孕妇经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。