青瓜皮蛋汤怎么做
青瓜皮蛋汤不仅好喝而且还很有营养，它的做法自然吸引了很多人去探索，那么该怎么做呢？在这里给大家介绍五种做法：
做法一：
制作材料：
主料：青瓜300克辅料：松花蛋（鸭蛋），100克调料：盐2克，味精1克，胡椒1克，淀粉(蚕豆)20克，植物油30克；
制作方法：
1、将青瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；
2、将皮蛋去壳，改成8块；
3、扑干豆粉，下油锅炸好待用；
4、烧鲜汤，下青瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
制作工艺：
1、皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；
2、青瓜不能久煮，久煮无清香味；
3、本品有油炸过程，需备植物油约150克。
做法二：
原料：青瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。
做法：
1、将青瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；
2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。
3、放入青瓜翻炒，加入开水，大火烧开。
4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。
5、撒上葱花味道更加鲜美哦。
做法三：
制作原料：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙
做法：
1、青瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）；
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下青瓜片、皮蛋块。
做法四：
做法：煮；
口味：咸鲜味；
准备时间：5分钟；
烹饪时间：<5分钟；
材料：
主料：松花蛋2个、青瓜1根；
调料：食盐5克、鸡精3克、姜1小块、水适量；
做法：
1、皮蛋剥壳，姜洗净切片，青瓜洗净切片；
2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上，用书上介绍的小窍门（用线切皮蛋），很方便，也不容易散碎；
3、锅内水烧开后，放入姜片和皮蛋，煮2分半钟左右，再放入青瓜片烫三十秒，调入盐，鸡精即可。
做法五：
材料：青瓜 皮蛋 姜 盐 味精 色拉
做法：
1、青瓜洗净后用刮刀刮薄片，皮蛋去壳，洗净切块，待用。
2、锅里放姜片，水开后放入皮蛋块和少量色拉油，转小火煮约五六分钟。
3、在水开的状态下放入青瓜片马上关火，用余温把青瓜片烫熟，调盐，味精，起锅。
青瓜皮蛋汤的营养价值
爱上一种汤，就一定要了解这种汤的营养价值，那么，青瓜皮蛋汤它有哪些营养价值呢？
皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
1、将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。
2、皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
3、适用人群：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
青瓜的营养成份，虽不及苋菜、蕃茄，在瓜类中，则是佼佼者；它含有重要的矿物质和多种的维他命，有蛋白质、钙质、磷质、铁质、维他命a及c。青瓜可清肺热利尿，也可治疗咽喉肿痛，暑热重。
所以，青瓜皮蛋汤的营养价值，就是结合了皮蛋和青瓜的营养价值为一体，既能补充矿物质，又能补充维他命和一些生命必要元素，可谓营养金库！
青瓜皮蛋汤的热量高吗
青瓜皮蛋汤的热量高吗？对于减肥的人有没有什么帮助呢？一般情况下青瓜皮蛋汤的热量不高，很适合于减肥的人食用。
健康提示：
1、青瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素a、维生素b2、维生素c、钙、磷及铁等成分。
2、皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等。
3、青瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。
青瓜：青瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，含有多种维生素，是护肤美容的佳品。皮蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
青瓜皮蛋汤的营养成分如下：能量290.45千卡蛋白质17.2克、 脂肪11.32克、碳水化合物31.29克、叶酸100.4微克、膳食纤维1.62克、胆固醇608毫克、维生素a260.1微克、胡萝卜素270.6微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.27毫克、烟酸0.72毫克、维生素c27毫克、维生素e3.05毫克、钙71.66毫克、磷172.56毫克、钾155.86毫克、钠1414.21毫克、碘6.8微克、镁15.99毫克、铁3.88毫克、锌1.51毫克、硒25.45微克。所以，其不仅热量不高，还有一定的减肥功效哦。
青瓜皮蛋汤的烹饪技巧
青瓜皮蛋汤有哪些烹饪技巧呢？所谓的烹饪技巧就是如何很好的烹饪青瓜皮蛋汤呢？在这里介绍给大家的方法都是很实用的。
技巧一：
1、将青瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；
2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色；
3、放入青瓜翻炒，加入开水，大火烧开；
4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅；
5、撒上葱花味道更加鲜美哦。
青瓜具有清热、解渴、利尿的功效，而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用，所以此汤清热解毒，适合夏季食用，但因皮蛋碱性过大,所以食用不可过量。
技巧二：
原料：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙；
做法:
1、青瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精)；
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉；
3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油；
4、装盘后待用。
技巧三：
原料：青瓜、皮蛋。
青瓜切成菱形片，皮蛋切成数瓣。
锅内掺汤，烧开后加盐、味精、胡椒粉调味，然后下入皮蛋煮出味，放入青瓜片略烧一下起锅，装入盆中，点数滴香油，撒少许葱花。
特点：咸鲜可口，独具皮蛋的风味，青瓜的清香。
青瓜皮蛋汤的适宜人群
青瓜皮蛋汤适合于哪些人食用呢？青瓜应该是大多数人可以吃的，但对于皮蛋却是有的人不能食用，那么哪些人不能食用呢？皮蛋虽然好吃，但是有一些人却不能吃，那么青瓜皮蛋汤里面的营养虽然多，但是对于特殊体质的人还是有限制的，想吃到这种保健汤，还需要它适合的人群，才可以起到它的功效，下面我们来看一下青瓜皮蛋汤哪些人适宜吃吧。
青瓜皮蛋汤的适用人群：火旺者最宜，因为它可以起到败火的功效；
少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食，可能会加重期本身的病情，所以，此类人也要注意和青瓜皮蛋汤类似的汤汁也不要多喝。
【一】黄瓜减肥法一周瘦20斤-孕前准备
生吃黄瓜能减肥吗
黄瓜是一种亦蔬亦果的食物，用途很广，能够作为蔬菜进食，也能美容护肤，因此是很多女性朋友的最爱。有些人还惊喜地发现生吃黄瓜能够减肥，这样的用途可信吗？妈网百科马上为你揭晓。
question：生吃黄瓜能减肥吗？
answer：黄瓜是一种比较特殊的食物，它亦蔬亦果，能让人的皮肤滋润、细腻，用黄瓜切片对面部进行帖服，可以有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，让面部皮肤减少皱纹；它有清热、解渴、利水、消肿之功效，黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，加快消化。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
想要吃黄瓜减肥，那么可供选择的吃法就有很多了，有醋溜黄瓜、凉拌黄瓜、酸辣黄瓜条、黄瓜肉片、黄瓜榨汁等。有减肥专家就表示，生吃黄瓜减肥效果会比较好，但是妈网百科建议大家，选择生吃的时候一定要注意卫生，还有要适量哦，因为生的东西吃多了可能会拉肚子。
生吃黄瓜有什么好处
黄瓜脆嫩爽口，用它制作的菜肴味道鲜美，而且营养价值高，因此很多人都喜欢吃。那么你们可知道生吃黄瓜对我们身体也有一定的好处呢？不知道的话，那就让妈网百科来给大家说说吧。
一般来说，黄瓜生吃优于加热后食用，因为加热后破坏了黄瓜内的微量元素，建议洗净后生吃。黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。
黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
由此可见，生吃黄瓜好处多多，偶尔尝尝也是未尝不可，但是需要留意的是，生吃黄瓜之前一定要把黄瓜清洗干净，眼下的农作物很多时候都有残留的农药在表面，所以在进食前一定要进行清洗。另外生吃黄瓜虽然有好处，但是需要注意的是不能过量，因为生吃的东西吃多了也可能会拉肚子，造成不好的后果。
哪些人不能生吃黄瓜
黄瓜清脆爽口，很多人都喜欢生吃，特别是在大热天里面，一碟凉拌黄瓜真的是让人别样的有食欲。生吃黄瓜对我们有一定的好处，但是生吃黄瓜不能多吃，另外在我们中间也有一部分人是不能生吃黄瓜的，如果你不清楚哪些人不能生吃黄瓜，那就让妈网百科详细为大家讲解。
黄瓜可以当做水果生吃，但是需要注意进食的量不宜过多；黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果；黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把"黄瓜头儿"全部丢掉；有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，都不要吃腌黄瓜；脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的老人应少吃。减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜，而不要吃腌黄瓜，由于腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
生吃黄瓜固然是美味，但是一定要注意清洗干净，这是因为眼下很多的农作物的表面都有残留的农药，如果不注意卫生，吃进肚子，后果不堪设想。妈网百科建议如果是自己种的黄瓜，没有打农药，当然洗一洗就可以吃；无公害的黄瓜，已经过检测，需浸泡一刻才可以吃；无标识的黄瓜，无法判断，必须先浸泡后去皮才吃。
生吃黄瓜的做法
很多人都喜欢生吃黄瓜，因为这样的黄瓜比较脆嫩可口，还富有营养呢。接下来妈网百科为大家介绍一下生吃黄瓜的做法，更多精彩内容不容错过哦。
凉拌黄瓜
主料：黄瓜1根
调料：食盐1/4茶匙、蚝油1汤匙香油1/2汤匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣酱1/2汤匙、白糖1茶匙
做法：
1、黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了。
2、将黄瓜从中剖开，再切成小段。
3、将黄瓜放入碗内，放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀。
4、拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟，再食用。
拍黄瓜
主料：黄瓜（一个）蒜头（3粒）小辣椒（3个）调料生抽（15ml）糖（10克）盐（2克）酿造白醋（10ml）
做法：
1、清洗干净的黄瓜放干净的案板上用刀拍成小块。
2、拍好的黄瓜放大点的碗中，蒜头辣椒切小粒。
3、黄瓜中放2克盐拌匀腌制30分钟。将腌出来的水倒掉。
4、生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中。
5、倒入腌好的黄瓜中，拌匀再腌制30分钟即可食用。如果时间充足，腌的时间越长越入味。
蓑衣黄瓜
主料：黄瓜3根
调料：食盐1茶匙、味精少许、蒜3瓣、米醋2汤匙、香油适量、白糖1汤匙、鱼露1汤匙、水2汤匙、辣椒油1汤匙、朝天椒5根
做法：
1、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
2、将朝天椒切成碎、大蒜压成蒜泥，将所有的调料（辣椒油、芝麻油2汤匙、米醋、盐、绵白糖、味精、鱼露1汤匙、调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀。
3、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用。
黄瓜的挑选方法
黄瓜在广东地区称作为青瓜，黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的，加上黄瓜比较爽口，所以用黄瓜制作的菜肴很多人都喜欢吃。想要品尝到美味的黄瓜大餐，那就离不开去挑选黄瓜，那么黄瓜在挑选的时候需要注意什么呢？妈网百科就来给大家详细介绍一番。
黄瓜是一种亦蔬亦果的食物，我们在挑选的时候需要特别留意以下几个细节：
表皮：鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
体型：细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
颜色：黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
个头：不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
另外，妈网百科提醒大家，带有小花的黄瓜并不一定新鲜，可能是涂抹了化学成分而至。所以大家在购买的时候一定要睁大眼睛，多方面考察，在确定自己挑选的是新鲜黄瓜的同时，也要注意是否有喷有激素。
【二】芹菜黄瓜胡萝卜汁禁忌-孕前准备
芹菜胡萝卜汁的功效
芹菜、胡萝卜都是对人体非常有益的蔬菜，将二者混合榨汁，加入蜂蜜或冰糖来调味，就成了一杯美味又健康的混合蔬菜汁了。那么，芹菜胡萝卜汁的功效有哪些呢？
1、利尿消肿。芹菜胡萝卜汁是由新鲜的芹菜、胡萝卜榨汁而成的，而芹菜含有利尿有效成分，能消除体内水纳潴留，利尿消肿。
2、养血补虚。芹菜的含铁量较高，能补充女性因经血所损失的铁离子。女性经常食用芹菜，不仅能避免皮肤苍白、干燥，还能使目光有神，头发黑亮。
3、益肝明目。芹菜胡萝卜汁含有大量的胡萝卜素，当这些胡萝卜素进行机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4、有助于生长发育。芹菜胡萝卜汁含有大量的维生素a，而维生素a是人体骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
5、预防便秘。芹菜胡萝卜汁富含果胶、纤维素等物质，这些物质能促进食物消化，促进肠蠕动，改善胃肠功能，以避免便秘的发生。
芹菜胡萝卜汁的热量
芹菜、胡萝卜都是高纤维素食物，将二者混合榨制成汁，加入适量的蜂蜜来调味，不仅美味营养，而且具有多重功效。那么，芹菜胡萝卜汁的热量是怎样的？
据营养专家指出，芹菜、胡萝卜都是低热量食物，将二者混合榨制成汁后，其热量也非常低。每100克的芹菜胡萝卜汁，所含的热量才数十大卡而已，脂肪含量非常低，是一款低热量低脂肪的混合蔬菜汁。因此，芹菜胡萝卜汁尤为适合肥胖人士或减肥人士饮用。
芹菜胡萝卜汁除了热量较低这个特点之外，还有如下的特点：
1、益肝明目。芹菜胡萝卜汁含有大量的胡萝卜素，当这些胡萝卜素进行机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、预防便秘。芹菜胡萝卜汁富含果胶、纤维素等物质，这些物质能促进食物消化，促进肠蠕动，改善胃肠功能，以避免便秘的发生。
3、养血补虚。芹菜的含铁量较高，能补充女性因经血所损失的铁离子。另外，女性经常食用芹菜，不仅能避免皮肤苍白、干燥，还能使目光有神，头发黑亮。
芹菜胡萝卜汁的营养价值
芹菜胡萝卜汁既美味可口又富含多种营养，是一款大人小孩皆适宜饮用的混合蔬菜汁。那么，芹菜胡萝卜汁的营养价值有哪些呢？
芹菜胡萝卜汁的主要材料为新鲜的芹菜及胡萝卜，新鲜的胡萝卜中，含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、果胶、无机盐、多种氨基酸、纤维素等营养物质；新鲜的芹菜，含有蛋白质、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、纤维素、钙、铁、磷等多种营养物质。因此，将二者混合榨汁，不仅美味可口，而且能为人体补充各种所需的物质。
经常饮用芹菜胡萝卜汁，还有如下的好处：
1、养血补虚。芹菜的含铁量较高，能补充女性因经血所损失的铁离子。另外，女性经常食用芹菜，不仅能避免皮肤苍白、干燥，还能使目光有神，头发黑亮。
2、有助于生长发育。芹菜胡萝卜汁含有大量的维生素a，而维生素a是人体骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
益肝明目。芹菜胡萝卜汁含有大量的胡萝卜素，当这些胡萝卜素进行机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
芹菜胡萝卜汁的做法
芹菜胡萝卜汁富含多种营养成分，如胡萝卜素、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、铁、纤维素等等，是一款男女老幼皆可饮用的混合蔬菜汁。那么，芹菜胡萝卜汁的做法是怎样的？
芹菜胡萝卜汁
材料：新鲜芹菜200克，新鲜胡萝卜150克，蜂蜜适量。
做法：1、胡萝卜削皮洗净后，切成小块待用。2、芹菜洗净，切成小段，放入沸水中灼烫1分钟左右，捞出待用。3、将所有材料放入榨汁机中，倒入100毫升的冷水，启动机器榨汁即可。4、加入蜂蜜调味，味道更佳。
如果给小宝宝或老人饮用时，可将胡萝卜削皮洗净后切成小块，连同洗净切小段的芹菜，一起放入沸水中灼烫1分钟，捞起放入榨汁机中，加入适量的水，启动机器榨汁即可。
值得注意的是，不能长期饮用芹菜胡萝卜汁。因为芹菜胡萝卜汁富含维生素a，维生素a是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液、汗液排出，而是贮藏在肝脏与脂肪中，从而导致维生素a中毒，引起恶心、呕吐、视力模糊等症状。因此，芹菜胡萝卜汁虽然美味可口，但也不能多喝哦！
芹菜胡萝卜汁的食用注意事项
每一种食品都有其食用注意事项，当然，芹菜胡萝卜汁也不例外。那么，芹菜胡萝卜汁的食用注意事项有哪些呢？
1、不宜与白萝卜同食。白萝卜主泻，胡萝卜为补，因此二者最好不宜同食，否则可引起身体问题。
2、不宜与酒同饮。芹菜胡萝卜汁含有大量的胡萝卜素，当与酒精一同进入人体后，会在肝脏中产生毒素，引起肝病的发生。
3、脾胃虚寒者不宜饮用。芹菜性凉质滑，因此脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜饮用，否则可引起身体健康问题。
4、生育期男性不宜经常饮用。有国外研究指出，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，但这种情况在停止食用芹菜后数月即可恢复正常，因此处于生育期的男性不宜经常饮用芹菜胡萝卜汁。
5、皮肤敏感者不宜经常饮用。芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。因此，皮肤敏感者不宜经常饮用。
6、血压偏低者不宜饮用。胡萝卜、芹菜都具有降低人体血压的功效，故血压偏低者不宜饮用，否则可引起身体健康问题。
【三】黄瓜和胡萝卜能炒什么菜-孕前准备
黄瓜胡萝卜炒肉的做法
这道菜色彩明快，富含丰富的维生素和蛋白质，而且做法很简单，大家在烹饪时可自选调料，也可以加入一点其他的主料使口味更丰富。
做法一
主料：肉、黄瓜、胡萝卜
调料：酱油、油、盐、葱花
步骤：
1、黄瓜、胡萝卜、精肉切片，葱切成花备用。
2、大勺加油放入肉片翻炒。
3、待肉片炒熟变色后加入胡萝卜、黄瓜继续翻炒，加入调料翻炒均匀出锅即可。
做法二
主料：黄瓜、胡萝卜、肉
调料：油、胡椒粉、蒜、酱油、盐、姜、淀粉
步骤：
1、猪肉切丝，放适量酱油、盐、胡椒粉、姜丝、蒜泥、淀粉拌匀，腌制十分钟。
2、将胡萝卜和黄瓜切片
3、锅中倒油，倒入腌好的肉丝，炒制微微变色。
4、先倒入胡萝卜片，与肉丝翻炒。
5、下黄瓜变翻炒均匀。
6、因为前面的肉已经用盐腌了，根据口味在适量撒点盐，然后到一小碗清水，大火收汁。
7、盛盘。
做法三
主料：胡萝卜、黄瓜、肉、玉米粒
调料：油、盐、酱油、葱花
步骤：
1、胡萝卜、黄瓜洗净。
2、将胡萝卜、黄瓜精肉切小块后备用。
3、锅内热油，待油热后加入葱花、肉块翻炒。
4、加入花椒面。
5、加入胡萝卜块。
6、待胡萝卜块炒至2——3分钟时加入玉米粒翻炒。
7、加入黄瓜块。
8、加盐翻炒均匀出锅。
黄瓜胡萝卜炒肉怎么做好吃
很多朋友认为做菜只要按照步骤就能做好，但结果往往不如理想中满意。那么除了在烹饪的过程中要细心外，还有哪些地方需要下功夫呢？
1、挑选黄瓜。鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。体型细长均匀，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。个头不要太大，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
2、挑选胡萝卜。胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的，中等偏小的就是可以的了；多数都是橘黄色的外皮颜色，最好挑选颜色很自然的橘黄色；很轻的应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的；胡萝卜都是有叶子连在一起的。挑选的时候看看叶子，翠绿色的是新鲜的。
3、腌制肉丝时可以再加点蛋清肉质会更加细嫩。
4、如果喜欢吃黄瓜脆脆口感的话，可以直接加盐翻炒，出锅。
黄瓜胡萝卜炒肉的营养价值
随着生活水平的升高，人们对饮食越来越追求健康营养。食物的营养价值取决于其所含的对人体有益营养素的多少，黄瓜、胡萝卜、瘦肉均是公认的富含营养的健康食品。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒。具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。而且富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。
胡萝卜富含维生素a，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，b族维生素和维生素c等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。
瘦肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
黄瓜胡萝卜炒肉的功效
人们在吃每一种食物时，都会尤其注重它的“味”，但食物还隐藏着高的价值，就是它的功效和作用。这道普通的黄瓜胡萝卜炒肉对我们身体益处多多。
1、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用。胡萝卜中的胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。
2、降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。
3、健脑安神
黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
4、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用
6、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
7、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
8、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
9、瘦肉补肾养血、滋阴润燥 。
10、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
黄瓜胡萝卜炒肉的食用禁忌
食物相克、食物中毒的现象大家已经不陌生，黄瓜、胡萝卜、瘦肉虽然对一般人群都适宜，但是如果和某些食物搭配食用会使我们产生不良反应。因此在享用这道菜时，大家要注意以下几点。
1、 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，也含有维生素ｃ分解酶，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。
2、虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
3、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
4、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
5、黄瓜中含有一种维生素c分解酶，而日常生活中，如果与维生素c含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素c分解酶就会破坏其他食物的维生素c，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素c的吸收。
6、黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。
7、《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
8、豆类与猪肉不宜搭配，豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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