广式香肠的做法大全
广式香肠的做法具有所有香肠做法的特点，就是十分复杂。
材料：肥和瘦猪肉比例为2比8，成品猪小肠肠衣，50度以上高度酒，糖，盐，生抽，老抽
做法：第一步：把2份肥肉在前一天切小块，用80度左右的开水清洗掉表面的油，再用白酒、糖（可以多放一点）、盐，拌匀阉制一晚；
第二步：也是前一天把8份的瘦肉切好，放白酒、糖，盐可以稍稍多一点，同样阉制一晚，第二天把肥肉和瘦肉混在一起；
第三步：把干的肠衣用温水泡软，然后用清水走一遍，再捏干水分备用；
第四步：将肥肉和瘦肉一起灌入肠衣，用筷子把肉压下去，等酿满一条肠后，记得用牙签在上面插一些孔；
第五步：扎好的肠，用50℃左右的热水洗净，挂在阳光下面晒3天，然后再置阴凉通风处挂四天，直至皮皱、硬身时，就可以吃了。
广式香肠煲仔饭的做法
广式香肠煲仔饭是广式香肠的一种典型吃法，是粤菜系的特色菜。我们赶紧来是怎么做的吧！
1）首先将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后清洗干净，切片备用。把大米洗净，放入清水中，浸泡半小时。
2）在浸泡香菇和大米时，把腊肉和腊肠一起放入蒸锅中，蒸20分钟，然后把腊肉和腊肠切片备用。
3）把西蓝花切成小块并清洗干净，然后把它放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出来后在冷水中泡1分钟后，沥干备用。
4）将生抽，美极鲜味汁，味精，盐，糖，鸡精和清水一起倒入碗中，搅拌均匀后备用。
5）把浸泡好的大米全部倒入砂锅中，并倒入清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度），先用大火煮开，然后调成小火，再淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮大约10分钟左右。
6）当水分快收干的时侯放入切片的腊肠、腊肉和香菇片，然后继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。
7）食用前淋入料汁，并把焯好的西蓝花放进去，搅匀即可食用。
广式香肠可以生吃吗
广式香肠不能生吃，肠胃不好的话可能闹肚子。因为广式香肠做的时候用的配料以及猪肉都是生的，即便都风干了，也是半成品，并不是成品。所以千万不要生吃广式香肠，不然很容易生病。为了自身的健康着想，所以一定要把广式香肠蒸熟了再吃。
香肠的副作用
广式香肠也是香肠，自然具有香肠的通病，那就是危害大。香肠中含三大致癌物质之一，亚硝酸盐。亚硝酸盐的防腐和显色作用显著，但是对身体危害很大。如果一次性大量食入亚硝酸盐，会使血液失去携带氧气的功能从而能使人体缺氧，出现中毒的症状。情况严重者甚至会发生昏厥，若不及时抢救有可能会危及生命。香肠中还含有大量的防腐剂，会加重肝脏的负担。
【一】鸡蛋炒香肠的最佳做法窍门-孕前准备
香肠炒鸡蛋的做法
香肠炒鸡蛋味道脆香可口，是一道大人小孩都喜欢的简单菜肴，而且，香肠具有开胃助食、增进食欲的功效；其风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。而今天就是要教大家怎么做出最简单美味的香肠炒鸡蛋。
主料：黄瓜（1根）、鸡蛋（3个）、 香肠（2根）
调料：面粉（少许）、 色拉油（50克）、 料酒（少许）、 精盐（2克）
制作方法：
1、将鸡蛋打入碗内搅拌均匀，加入少许面粉，精盐，料酒搅拌均匀。
2、将黄瓜和香肠切成薄片，装盘待用。
3、将黄瓜和香肠倒入鸡蛋液内搅拌均匀
4、热锅放油，将调好的蛋液黄瓜和香肠一次全部倒入锅内，转动炒锅，把蛋液摊均。
5、一面煎好，再翻过来煎另一面，两面颜色均煎成焦黄色。
6、然后，将鸡蛋炒散。
7、最后出锅，装入盘中即可。
香肠炒鸡蛋怎么做好吃
香肠炒鸡蛋是一道很简单的家常炒菜，味道鲜美还很下饭的，也是一道快手菜哦。色泽美观、用料极其简单，但其营养价值却不少一分。想要做出好吃的香肠炒鸡蛋还要注意几个窍门，快点来瞧瞧吧！
1、残余的蛋液中加水，再倒入炒。一是不浪费，二是可以使炒出来的蛋更嫩一些。
2、炒鸡蛋时，火要旺，油要热，操作要迅速，防止把鸡蛋炒老、炒糊。鸡蛋要炒碎一点，炒嫩一点。
3、鸡蛋不要煎的太过，过了不好，加入的鸡蛋凝固起来即可； 洋葱也不要炒得太软 ，脆点好吃。
4、除了香肠炒鸡蛋，试试用腊肠或者其他肉类，味道会更好哦。
5、香肠含淀粉比较多，可以在炒鸡蛋的时候适当加入一些绿色蔬菜，例如黄瓜、蕃茄。这样吃起来不但美味，而且营养也会均衡些。
香肠炒鸡蛋的营养价值
香肠与鸡蛋虽然都是餐桌上常见的风景，但两者合炒，风味极佳，简直好吃极了。那么，香肠炒鸡蛋具有哪些营养价值？下面一起来看看吧！
一、香肠的营养价值
香肠富含蛋白质和碳水化合物，有开胃助食，增进食欲的功效。
二、鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、鸡蛋中含有较多的维生素b2，维生素b2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
哪些人不宜吃香肠炒鸡蛋
香肠也是很多人在平时生活中都非常喜欢的一种肉类食品，不管是在日常三餐中还是在平时的休闲生活、逛街等时间上，都喜欢吃些香肠。腊肉食用起来美味方便，易于贮存，但从营养和健康的角度看，腊肉对中老年人来说，实在不是一种合适的食物。
1、首先，高脂血、高血糖、高血压是中老年人常见病，而腊肉的脂肪含量非常高，从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；腊肉还含有相当数量的胆固醇——每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%；腊肉在腌制过程中营养损失多，含盐量较高。综上所述，中老年人不宜食腊肉。
2、对于减肥期间的人群而言，香肠是绝对不能吃的一种食物，在一根香肠中就含有近250的卡路里。这250卡路里已相当于一个汉堡或一碗米饭的热量，而且在香肠中还含有大量的脂肪含量，如果减肥人群在平时吃一根香肠的话整天的米饭以及其他含脂肪的食物都不能再摄取。
3、不仅如此，在香肠中通常都含有大量的钠也就是我们常说的食盐，过量的食用会导致钠摄取过量。钠不但会导致身体浮肿，同时还会有啊高血压。因此在减肥期间不能吃什么的问题上，香肠也是不能吃的。
4、火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养物质，但含有亚硝酸盐有致癌的危险另外还添加防腐剂、增色剂。所以孕妇、儿童、老年人和体弱者应以少吃为好，肝、肾功能不全者也不宜食用。
吃香肠炒鸡蛋的注意事项
香肠爆炒后，咸香可口，配上金黄的鸡蛋，不仅给人视觉上的美好体验，也令人食指大动、垂涎三尺。那么，吃香肠炒鸡蛋需要注意些什么呢？下面一起来看看吧！
1、香肠：儿童、孕妇、老年人、高血脂症者应少食或不食香肠；肝肾功能不全者不适合食用香肠。
2、鸡蛋：鸡蛋与茶同食，影响人体对蛋白质的吸收和利用；鸡蛋与地瓜同食，易致腹痛；鸡蛋与消炎片同食，会导致中毒；鸡蛋与兔肉同食，易引起腹泻；鸡蛋与鹅肉同食伤元气；吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。
【二】西式香肠种类-孕前准备
香肠的种类
香肠是我们生活中常见的食材，它起源于欧洲，现如今，香肠的种类繁多，品种多样，深受大众的喜欢，是家庭聚会中餐桌上必不可少的一道菜。不同地区的香肠做法不同种类不同，香肠按地域分可分为贵州麻辣香肠、四川麻辣香肠、如皋香肠、睢宁香肠、莱芜香肠等等。香肠按照制作方法大体可分为四类：烟熏肠、风干肠、熟肠、鲜肠。在我国比较受欢迎的是风干肠，比较常见的一种是我国的腊肠，它口感紧实，烟熏肠也有自己独特的味道，上好的果木熏制而成的想想就会让人留口水啊。
香肠怎么做好吃
香肠是家庭中非常常见的一种食材，那么香肠怎么做更好吃呢？今天就来给大家推荐一种新鲜的做法：杏鲍菇香肠卷。
材料：杏鲍菇1根、香肠2根、豆苗适量、番茄酱适量、胡椒粉、盐、牙签
做法：1、先将杏鲍菇用刨刀刨成薄片，洗净；
2、用适量的胡椒粉和盐给杏鲍菇调味；
3、将香肠切成与杏鲍菇宽度一样的小段，用杏鲍菇把香肠卷起来用牙签串好；
4、将卷好的香肠放入油锅中炸至金黄后捞出，沥干多余的油；
5、将稍微炒过的豆苗铺在盘底，炸好的香肠卷放在豆苗上，然后淋上一层熬制过的番茄酱，一道美味的杏鲍菇香肠卷就做好了。
香肠的价格
香肠是我们生活中经常食用的一种食品，那各位主妇们可能会问了，香肠的价格大概怎样呢？香肠的价格变动会很大么？今天来带大家看一下不同种类的香肠价格是怎样的。通常来说，市面上的香肠在几元到四五十元不等，总的来说像腊肠这类的干肠价格要高一些，一般在四十元左右，还有一些名气较大的香肠如哈尔滨红肠、川味腊肠，还有烟熏肠的价格一般也都在30元左右。市场上卖的那种自家做的香肠一般和肉类的价格相近，每斤二三十元左右，而超市中常见的那种小包装的火腿肠原料大部分是面粉淀粉之类的，所以价格相对便宜，每包10元左右。所以，香肠好吃又不是很贵，还可以直接食用，无疑是我们家中常见的一种好食材呀。
怎样挑选香肠
香肠是生活中十分常见的食物，有条件的可以自己动手制作干净放心的香肠，然而并不是所有的朋友们都有条件去自己制作，所以学会在市场上挑选优质的香肠是很必要的。优质的香肠有以下几个特点：1、手感干爽。优质的香肠手感干爽，如果香肠较湿润算不上上好的香肠；2、肉肥瘦分明。肥瘦混杂的香肠往往2是把乱七八糟的肉搅在一起的，口感较差；3、肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会变韧；4、观察肠体的颜色。颜色发白的往往是里面的添加剂过多，颜色过于鲜艳的可能经过染色，最好不要买。
香肠的保质期
香肠是生活中的一种常见的食材，那么香肠的保质期有多久呢？在保存时有什么需要注意的么？通常来说，原封包装的香肠在冷藏室内可以保存一周左右，放在冷冻室内最好在2个月内食用完。今天再来给大家介绍一个较新鲜的储存方法，在储存香肠时可以在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒。将容器口封严，放在阴凉通风处。
【三】洋葱香肠炒蛋-孕前准备
材料：洋葱150克，香肠50克，鸡蛋2个。
调料：盐、植物油各适量。
洋葱香肠炒蛋的做法：
1、洋葱洗净，切碎。
2、香肠切圆形片，备用。
3、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
4、锅内倒油烧热，倒入蛋液炒至嫩黄色，将其盛出备用。
5、锅置火上，放油烧热，放入洋葱碎、香肠一起煸炒。
6、待洋葱炒至变软时，放入炒过的鸡蛋，加盐调味，再炒几下即可。
贴心小提示：
香肠含有一定量的亚硝酸钠，因此儿童、孕妇、老年人、高血脂症者应少食或不食，肝肾功能不全者不适合食用。吃香肠时，需要搭配一些新鲜蔬菜，这样可以消除有害物质对人体的侵害。
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