榨菜的家常做法大全

榨菜的做法

榨菜是一种常见的开袋即食的腌制产品，因为其味道咸爽而倍受“速食一族”的喜爱，但是直接吃榨菜会很咸，并不利于身体健康，但是换一种做法，就能使榨菜换一种口味哦！

榨菜的做法——榨菜蒸牛肉

准备材料：牛肉300克，榨菜适量

做法：

1、榨菜先用水冲洗片刻，切成片后放入大的碗里面泡水15分钟。

2、将牛肉洗净后切成片，加入生抽、胡椒粉、鸡粉、糖、麻油，搅拌均匀腌制20分钟。（腌制牛肉千万不要放盐）

3、腌制完牛肉之后，加入少许水，用筷子逆时针搅拌，然后加入少许生粉，搅拌均匀。

4、浸泡榨菜的水倒掉，就可以将榨菜片摆在牛肉的周围，怎么好看怎么摆。

5、准备一个大锅，将摆盘好的榨菜牛肉放入锅内，在上面均匀滴上少许花生油或芝麻油，然后盖上盖子蒸10分钟就可以拿出来吃了。

妈网百科小贴士：

1、腌制牛肉为什么不能放盐？因为在牛肉里面放盐会使牛肉的口感瞬间变老呢！

2、腌制好的牛肉加水进行逆时针搅拌可以让牛肉吸收水分，口感变嫩。

榨菜怎么腌制

榨菜在小时候，是常吃的一种东西，特别在父辈母背的年代，榨菜基本就跟如今人们吃肉类和青菜一样，是一日三餐的重要角色。所以要吃得方便，家家户户都会腌制榨菜。那么下面我们就来学习一下榨菜怎么腌制更好吃吧！

准备材料：大头菜1个，红翻天1瓶半，食盐适量，白酒少许。

做法：

1、将大头菜的根系掰下来，然后将叶子都掰开洗干净沥干水分，如果根部的皮比较厚就可以撕下来切成小块。

2、准备一个大的容器，放入菜叶，倒入较多的食盐，每一片叶子都涂抹上食盐，均匀，如果喜欢吃淡一点就不要加太多食盐了哦。

3、上面步骤做好之后，就密封好静置2-3天，看到有水析出，就将这些咸水倒掉，加入白糖适量，倒入红翻天，搅拌均匀，最好一层榨菜一层红翻天。

4、将全部材料都放入大的瓶子里面，在上面加入少许白酒，盖上保鲜膜和盖子，腌制到榨菜变成黄色就可以开吃了。如果不喜欢太多辣椒，就表放太多哈！

榨菜的营养价值

榨菜吃起来咸咸的，无论炒肉，还是煮汤，都特别省力。但是很多人都说不要经常吃榨菜这种食品，对身体毫无好处。那是真的吗？

你无法想象的是榨菜腌制了那么久，那么咸，还有不少营养价值！

1、榨菜中的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质等成分，使榨菜有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，特别是经过腌制发酵之后，这种鲜味就更浓了。

2、榨菜中还有多种人体必需的氨基酸，如谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等十七种人营养成分。

3、榨菜可以健脾、开胃、补气、促精、助神等等。

4、如果是低盐环保型榨菜，还可以保肝以及起到减肥的作用。

5、发现自己晕车晕船的话，不妨放入一片榨菜在嘴巴里咀嚼，这样可以让烦闷的情绪得到很好的缓解。

6、若饮酒过量或者引起不适的时候，吃一点榨菜还能缓解酒后导致的头晕、胸闷、烦躁的感觉。

吃榨菜容易发胖吗

喜欢用榨菜来炒菜的小伙伴们都觉得非常简单，就算是厨艺菜鸟也很容易上手，做出来的味道总不会差到哪儿去！但是问题来了，吃太多榨菜容易发胖呢？特别是mm们就特别关注这个问题了。

q：吃榨菜容易发胖吗？

a：不会那么容易发胖的。

每100克榨菜里面就有29大卡的热量，虽说是榨菜，但人们基本会将它和调味料挂钩，因为有了榨菜的咸味和鲜味，一般都很少放入调味料了。

榨菜含有一定量的膳食纤维，热量属于比较低的，不过值得关注的是，榨菜的钠含量非常高，所以亲们正在减肥的话，就不适合吃太多了哦。

孕妇可以吃榨菜吗

在怀孕的时候总是吃什么都不香，而且胃口不好的同时还非常多变，难道这是肚子里面小恶魔在作怪？有不少孕妈表示，每当闻到榨菜香味的时候总会挑起食欲，那么孕妇可以吃榨菜吗？

q：孕妇可以吃榨菜吗？

a：孕妇尽量不要吃榨菜。

孕妈应尽量避免咸度太大的食物，如榨菜这种经过腌制的食品，因为它们的咸味十分重，特别是里面还会含有亚硝酸盐也，所以孕妈是不适合吃榨菜肉丝。

如果实在没有胃口，很像吃榨菜的话，家里人可以将榨菜切片、切条，经过泡水和焯水后食用适量，同样也不可过多。

延伸阅读

【一】剁椒都可以做哪些家常菜-孕前准备

剁辣椒怎么吃

剁辣椒怎么吃？当然可以直接吃。不过除了这种方法，剁辣椒与其它食材搭配，会制作出更美味的菜式哦！

剁辣椒蒸排骨

用剁辣椒蒸出来的排骨，虽然没有炖煮出来的那么软烂，但同样够香，吃起来够味，并且口感完全不同于炖煮出来的，很是令人回味呢！

材料：排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜丝

做法：

1、排骨洗净后用开水烫一下，除去表面残留的血水，捞出沥干。

2、将焯好的排骨放入盘中，并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分钟。

3、将腌制好的排骨放入蒸锅中大火蒸，至下面的水沸腾，再转中火蒸20分钟左右。

4、在出锅后撒上一些生菜丝作为点缀即可。

温馨提示：在做剁辣椒蒸排骨的时候，不要放盐哦，因为剁辣椒和耗油里面已经含有一定的艳芬了。

还需要注意，猪排骨在焯热水的时候一定要快，不要在热开水中慢慢的洗，这样会导致营养的流失，并且影响到口感。

剁辣椒蒸芋头是家常菜菜谱之一，它是以芋头为主要材料，以蒸制为烹饪方法做成的，能够增强食欲，十分开胃。在寒凉的秋季，吃了之后还可去除寒意。那么剁辣椒蒸芋头是怎么做成的呢？我们一起来看看！

剁辣椒蒸芋头

材料：芋头、盐水、糖、生抽、蒜粒、生姜、剁辣椒

做法：

1、将新鲜的芋头刨好放入盐水中泡5分钟，然后切成薄片，并放入盐和糖拌匀。

2、将剁辣椒、姜末、蒜末和生抽混在一起并搅拌均匀，码在芋头片上。

3、将剁辣椒芋头放入蒸锅中大火蒸20分钟，之后淋上少许麻油就好了。

什么是剁辣椒

剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。

剁辣椒的做法

剁辣椒与不同的食材相搭配，会营造出不一样的美味。哗！这么好的佐料，怎能不学习一下它的做法呢？

制作剁辣椒的材料：

主料：鲜红或鲜青小尖椒（分量要看你选取的坛子的大小）；

调料：盐适量。

1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；

2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；

3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。

4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。

妈妈网温馨提示：

大家也许都有过这样的经历，切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。

剁辣椒有营养吗

剁辣椒有营养吗？答案是肯定的。我们这就来了解一下剁辣椒的营养有哪些吧！

1、剁辣椒所含的营养成份十分丰富，不仅含有大量的维生素c，还含有其他的一些维生素和矿物质，能够给人体补充生理活动所需要的养分。

2、剁辣椒中还含有辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，对人体具有一定的刺激作用。它能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。

3、剁辣椒还能够促进肾上腺素分泌，燃烧脂肪，提高新陈代谢，因此也是减肥佳品。辣椒还具有降低血小板粘性的作用，可维护心血管健康。

4、剁辣椒还具有缓解疲劳、镇痛解热、帮助消化、降低胆固醇的作用，常吃对人体有益。

经常吃剁辣椒好吗

剁辣椒富含维生素c，常吃能够美白。因此，不少爱美的女性都爱吃。可是，经常吃剁辣椒好吗？

常吃剁辣椒是对人体有一定保健作用的，但是我们需要根据具体情况来确定食用频率。

对于能吃辣的人来说，是可以天天吃剁辣椒的，但是还要考虑到自己所处的缓解。如果是在粤、桂气候比较温和的地区，天天吃剁辣椒是会上火的，如果不想长痘痘的话，还是控制一下比较好。

对于不能吃辣的人来说，自然是偶尔吃一些了，毕竟天天吃肠胃也是受不住的，这样反而加重了肠胃负担，得不偿失。

【二】冷冻鸭翅根的家常做法大全-孕前准备

鸭翅根的做法

鸭翅非常受大众的喜爱，现在卤鸭翅、酱鸭翅更是迈进了休闲食品的行列，成为人们喜爱的一道零食，然而我们自己在家中也可以制作鸭翅根，可是大家知道鸭翅根的做法有哪些吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的做法。

原料：鸭翅根5个、橄榄油、盐、葱、蒜、八角、新鲜薄荷、小茴香、甘牛至叶、罗勒、百里香、黑胡椒粉、迷迭香、柠檬、柠檬胡椒。

做法：

1、鸭翅根洗干净晾干水表面划刀、蒜、葱切碎、薄荷叶洗干净、适量香草混合搅拌均匀。

2、鸭腿加入混合的香草、柠檬皮丝、2-3片的柠檬肉、橄榄油、少许盐、蒜、葱、薄荷叶八角一个（掰开）适量黑胡椒粉混合搅拌均匀放入冰箱腌12-24小时。

3、锡纸铺在托盘上，烤箱200度预热，把腌好的鸭翅根放在烤架上，刷盒内的腌汁。

4、烤箱200度，中层烤35-45分钟，途中刷腌汁1-2次。

5、取出烤好的鸭翅即可开啃，可加热剩下的腌汁粘上吃。

注意事项：

鸭翅一定要让表面水分晾干，这样才能烤制出焦黄香脆的鸭皮，吃起来更加可口一些。

鸭翅根怎么做好吃

鸭翅根我们通常都选择烧制，因为鸭翅根的肉多，并且肉质紧实，口感非常不错，不过想将鸭翅根做的好吃并不容易，大家知道鸭翅根怎么做好吃吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根怎么做好吃吧！

盐水鸭翅

材料：鸭翅800g（约20个）、葱1根、姜10g、水1250ml、黄酒100ml、糖20g、盐20g、卤包：八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陈皮4g、甘草2g。

做法：

1、将卤包香料，装入专用卤包袋中，并封好口。

2、取一个汤锅，先将葱姜拍松后放入锅中，加入水，用中火烧开。

3、将黄酒加入汤锅中，煮开后，继续加入糖，盐和卤包，转用小火，煮沸约5分钟，至香味散发出来，卤汁就算预备好了。

4、熬制卤汁的同时，我们将鸭翅洗净，另起一锅，放入适量水，水开后，将鸭翅放入汆烫2分钟后取出，并用开水冲净。

5、将处理好的鸭翅，放入煮滚的卤汁中，转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火，让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅，晾凉后即可享用了。

注意事项：

这个卤汁除了可以卤鸭翅，也可以卤整鸭，如果卤整鸭，要将卤汁的量增加一倍，卤好了，就是盐水鸭；黄酒也可以用其他料酒代替。

鸭翅根的营养价值

大家知道鸭翅根的营养价值有哪些吗？大家在食用食物前很有必要搞清楚食物的营养价值，知道其营养价值后就可以根据自身的营养需求进行选择食物的进食，那么下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的营养价值吧！

1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚；适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

科就来告诉大家鸭翅膀的营养价值有哪些吧！

鸭翅膀中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭翅膀性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

鸭翅根的宜忌人群

鸭翅根的宜忌人群是哪些呢？如今鸭翅根总是活跃在人们的餐桌上，可是有一大部分人群并不知晓鸭翅根的宜忌人群是哪些，其实知道了鸭翅根的宜忌人群后有利于我们自己的身体，下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的宜忌人群是哪些吧！

鸭翅根的适宜人群：

1、健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。

2、凡体内有热的人适宜食鸭翅根，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

3、鸭翅根中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

4、鸭翅根中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭翅根的禁忌人群：

1、脑炎，中风，高血压，冠心病，动脉硬化，心脑血管系统疾病患者。

2、气郁体质，特禀体质。

3、高血压，胆固醇者少食或者勿食。

鸭翅根的选购方法

想要做出好的鸭翅根，就要选购的好的食材，只有保证原料的新鲜度，做出的菜肴才会可口，可是大家知道鸭翅根的选购方法吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的选购方法有哪些吧！

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。

1、鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。

2、黑木耳：同食会引起身体不适。

3、栗子：同食容易引起中毒。

4、兔肉：同食容易引起腹泻。

5、鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

【三】冷冻鸭翅根的家常做法大全-孕前准备

鸭翅根怎么做好吃

鸭翅根的烹饪方法多种多样，并且制作起来也相对容易，可要想做的好吃却要下点功夫了，那么大家知道鸭翅根怎么做好吃吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根怎么做好吃，大家学会后就可以在家中随意制作啦！

椒麻鸭翅

原料：鸭翅根、川式红油、酱油、泡椒、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、大料、桂皮、整粒花椒、花椒粉。

做法：

1、鸭翅根洗净飞水后，锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐，下入煮约15分钟至熟。

2、取一耐热的碗，放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油，下锅小火加热至冒烟，再分次倒入加有辣椒的碗中，搅拌均匀待用。

3、保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋（一点点）、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。

4、热的辣椒油倒入调好的汁中，鸭翅放入拌匀腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。

火腿萝卜鸭翅汤

原料：鸭翅根、火腿、白萝卜、葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒。

做法：

1、鸭翅根洗净，火腿切长片，白萝卜切条，姜切片，葱切断。

2、鸭翅根从中间切断，焯水后取出用水冲掉浮沫，拨掉小绒毛。

3、砂锅放水，水开后放入焯好的鸭翅根和火腿，大火烧开后烹入料酒，小火炖一小时。

4、放入白萝卜条，放盐，再炖半小时，最后放白胡椒粉即可。

鸭翅根的做法大全

鸭翅根是鸭翅的后半部分，鸭翅根比鸭翅尖的肉要多一些，吃起来也有好吃一些，并且鸭翅根的做法非常多，每一种的风味都不一样，不过大家知道鸭翅根的做法大全吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的做法大全！

卤汁鸭翅

材料：鸭翅根10支、东山鸭头卤汁1锅。

做法：

1、鸭翅根放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖洗。

2、将鸭翅根上的细毛拔掉，再以清水洗净，备用。

3、将东山鸭头卤汁煮滚，放入作法2的鸭翅，转微火煮滚。

4、再续煮约30分钟关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭翅，即可晾干，备用。

5、热油锅至约160℃，把作法4的鸭翅放入锅中，以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。

酱香鸭翅

原料：鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖。

做法：

1、西兰花焯水，码盘；鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）。

2、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）。

3、大火烧开改小火煮约30分钟（喜欢肉软烂的可以更久一些时间），待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘即可！

鸭翅根有什么好处

大家知道鸭翅根有什么好处吗？鸭肉可以去心火，并且脂肪含量较低，与其它肉类大不相同，可以说是“肉中蔬菜”，食用鸭翅根能为身体带来益处，下面妈妈网百科就来详细的为大家介绍鸭翅根的好处。

鸭翅膀中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭翅膀性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

鸭翅根与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；鸭翅根与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。

因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。

鸭翅根有多少热量

食物的热量往往决定了它是否是健康的，并且正在减肥的人们，或者想保持身材的人们也热衷与探索食物的热量，不过大家知道鸭翅根有多少热量吗？接下来妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根有多少热量。

鸭翅根的热量：146大卡。

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。

1、鸭翅根不能与鳖同食：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。

2、鸭翅根不能与黑木耳同食：同食会引起身体不适。

3、鸭翅根不能与栗子同食：同食容易引起中毒。

4、鸭翅根不能与兔肉同食：同食容易引起腹泻。

5、鸭翅根不能与鸡蛋同食：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。

鸭翅根的宜忌人群

相信大家都很爱吃鸭翅根，鸭翅根不管是爆炒、老卤都能让人流连忘返，那么大家在食用鸭翅根的时候知道鸭翅根的宜忌人群是哪些吗？下面妈妈网百科就来为大家介绍鸭翅根的宜忌人群，大家知道后就可以有效避开伤害啦！

鸭翅根的适宜人群：

1、凡体内有热的人适宜食鸭翅根，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

2、鸭翅根中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭翅根中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

4、健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。

鸭翅根的禁忌人群：

1、气郁体质，特禀体质。

2、高血压，胆固醇者少食或者勿食。

3、脑炎，中风，高血压，冠心病，动脉硬化，心脑血管系统疾病患者。