榨菜蛋汤的家常做法

榨菜蛋汤的做法

夏天到了，很多人总喜欢烧点汤，是各类蛋汤出现在餐桌上,今天妈网百科为大家介绍，蛋汤跟榨菜一起煮，里面带有榨菜特有的淡淡的辣味，吃起来清新爽口中，很开胃哦。那么，榨菜蛋汤的做法是怎么样的呢？一起来看看吧。

做法一：

食材主料：鸡蛋2个榨菜50g

辅料；油适量；盐适量；水适量；

步骤如下：

1、鸡蛋加盐调匀

2、放入热油锅内翻炒

3、加适量水

4、准备好榨菜

5、待水烧开加榨菜加盐即可小贴士家常菜,很简单哦。

做法二：

食材主料：榨菜100g ；鸡蛋1个；

步骤：

1、榨菜洗净后切成小条。

2、鸡蛋磕开后打撒。

3、锅中放水，入榨菜煮。

4、待榨菜基本熟了，入蛋液即可。小贴士榨菜的选择要注意，要选那种看起来干干的榨菜，不要选看起来很新鲜的，那是没有上榨的榨菜，不好吃的。

做法三：

材料：榨菜75克，鸡蛋两个。

调料：味精1.5克，猪油5克，色拉油20克，肉汤适量。

1、榨菜稍洗一洗，切成丝，放冷水中稍泡，除去咸味，鸡蛋打匀。

2、器皿中加入色拉油、榨菜丝，高火40秒，加入肉汤、味精，淋入蛋液，再加入猪油，高火1分钟即可。

榨菜蛋汤的热量

榨菜蛋汤的热量和减肥功效热量：80 大卡（100克）。此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。榨菜蛋汤的热量每100克榨菜蛋汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

榨菜蛋汤的热量了解完毕以后，再来看看榨菜蛋汤怎么去做，以减低其热量。主料：鸡蛋 200克；榨菜 100克；调料：精盐 ；3克豆油 ；40克。榨菜蛋汤的具有 健脾开胃调理 益智补脑调理 ；营养不良调理

榨菜蛋汤做法：

1、将榨菜洗净，切成薄片，鸡蛋入碗中，加精盐少许搅匀；

2、 锅上旺火，倒入清汤烧沸，放入豆油，下榨菜片，鸡蛋液，待其再沸时，用筷子将鸡蛋搅成蛋花状，即可装碗。

榨菜蛋汤的营养价值

榨菜蛋汤的营养价值有哪些呢？我们分点来了解清楚吧，看看榨菜和鸡蛋有哪些营养价值，综合来分析榨菜蛋汤的营养价值吧。

一、榨菜的营养价值

榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。

二、鸡蛋的营养价值

每百克鸡蛋含蛋白质14、7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

榨菜蛋汤的适宜人群

榨菜蛋汤适宜人群大众都可食用。最适宜阴虚火旺者作为食疗补品。 天天1即可。鸡蛋中含有丰富的dha和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素b2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是天天必食一个鸡蛋。

但是值得注意的一点是，榨菜虽然也是一般人群均可食用。适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；可是孕妇要尽量少吃榨菜；呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食；慢性腹泻者忌食。

孕妇可以吃榨菜蛋汤吗

孕早期胚胎的生长发育，母体组织的增大均需要蛋白质，是胚胎发育的关键时期，此时蛋白质、氨基酸缺乏或供给不足能引起胎儿生长缓慢，甚至造成畸形。同时早期胚胎不能自身合成氨基酸，必须由母体供给，因此应从膳食提供充足的优质蛋白质，每天不少于40g，才能满足母体需要。所以孕妇可以吃榨菜蛋汤，但不能多吃哦。

因为孕妇得慎吃榨菜，榨菜脆嫩爽口，味咸且鲜，并带有特殊的酸味，可直接用于佐餐，也可用于炒菜、做汤。现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。但孕妇最好不要吃榨菜，因为腌制的东西会有添加剂，而且亚硝酸盐的含量也高的，孕妇吃高盐分的食物对孕妇本身及胎儿的脑部发育都不利，少吃或不吃，最好是吃新鲜的菜类。

延伸阅读

【一】爆炒河蚌的做法大全家常-孕前准备

爆炒河蚌的做法

河蚌本身就具有肉质鲜嫩的特点，所以做河蚌要选对烹饪方法，然而爆炒能够很好的保留河蚌自身的鲜味，还能够融合进调料的味道，爆炒河蚌是再好不过的做法了，不过大家知道爆炒河蚌的做法吗？下面妈妈网百科就来告诉大家爆炒河蚌的做法吧！

主料：新鲜河蚌、彩椒、蒜台、香葱、蒜、姜、生抽、耗油、醋、糖、盐、料酒、食用油。做法：

1、32083将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。

2、将醋、料酒、盐倒入蚌肉中抓洗、冲洗干净，用刀切好备用。

3、分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用，适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。

4、炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。

5、炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒，烹料酒，放入姜蒜末，倒入碗中生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味，最后放入彩椒、香葱丁即可。

温馨提示：

1、河蚌肉买回来后要尽量的冲洗干净，这样才不会有残留的细菌。

2、河蚌肉非常鲜嫩，所以炒制时间不易过长，要快炒才不会让肉质老化。

3、河蚌肉并不是适合所有人群食用，如果具有过敏史的朋友请不要食用，以免造成严重后果。

爆炒河蚌怎么做好吃

河蚌浑身都是宝，并且河蚌爆炒是绝大多数人都喜爱的做法，虽然爆炒河蚌做法简单，可是想要把爆炒河蚌做的好吃并不是件容易的事情，下面妈妈网百科就来告诉大家爆炒河蚌怎么做好吃，大家学会后再家中就可以制作美食啦！

材料：蚌肉、干红辣椒数只、姜、青蒜杆子、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油

做法：

1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。

2、青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。

3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。

温馨提示：

1、爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。

2、河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。

3、装肉的就是河蚌壳，可以当做装饰盘。

4、河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、d肉粉、d油剂、d3结晶、b12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

爆炒河蚌的营养价值

爆炒河蚌是绝大多数主妇的做法，并且爆炒河蚌本身也是具有味道鲜美，香气扑鼻的特点，不过大家知道食用爆炒河蚌的过程中知道爆炒河蚌的营养价值吗？下面妈妈网百科就来为大家介绍爆炒河蚌的营养价值有哪些吧！

大河蚌具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能；将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

河蚌浑身是宝，河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同。

河蚌处理小诀窍：

1、先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处。

2、紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3。

3、用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀。

4、再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

5、然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。

爆炒河蚌的宜忌人群

大家知道爆炒河蚌的宜忌人群是哪些吗？爆炒河蚌虽然好吃，但是并不是适合所有人群，所有大家知道食用爆炒河蚌前应了解清楚爆炒河蚌的宜忌人群，这样才不会为我们身体带来负担，下面妈妈网百科就来为大家介绍爆炒河蚌的宜忌人群。

爆炒河蚌的适宜人群：

1、适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者。

2、适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用。

3、适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用。

4、适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用。

5、适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用。

爆炒河蚌的禁忌人群：

1、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

2、对河蚌或海鲜具有过敏史的人群不易食用。

温馨提示：

1、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

2、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

爆炒河蚌的食材选购方法

河蚌并不是我们常见的食物，所以挑选起来比较困难，并且想要做出好吃的爆炒河蚌，跟新鲜的食材也脱不了干系，那么大家知道爆炒河蚌的食材选购方法吗？下面妈妈网百科就来告诉大家爆炒河蚌的食材选购方法吧！

新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色。

如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

一般来说，卖河蚌的小贩会先把腮去掉，其他就是带回家自己去整了。有人觉得，把腮去掉也就可以了，而有的则认为该把里边一大块青色或黄色的部分去掉，也有的买回去之后，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，直到挤得挤不出了，便认为干净了，再用水洗，就可以煮了，其实不是这样。

去掉腮是自然，但那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，倒是小孔，其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉。

温馨提示：

大家在炒制河蚌时不要贪图肉质鲜嫩，一定要做熟，这样细菌才会被消灭掉哦！

【二】洋葱孜然鱿鱼的家常做法-孕前准备

孜然鱿鱼圈的做法

孜然鱿鱼圈经常会成为一些饭店的招牌菜，因为它麻辣爽口，即开胃又美味。鱿鱼的肉质混着孜然的香让人无法抗拒。其实喜欢这道菜肴的朋友也可以在家里自己动手做，那就是想什么时候吃就什么时候吃，还比较卫生。孜然鱿鱼圈的做法如下：

（1）将鱿鱼去皮去内脏，洗干净后就切成圈，记得一定要摘洗干净。

（2）把一个鸡蛋打入碗加入少许生粉、面粉（两者比例是1：1）一起调成糊状。

（3）切好的鱿鱼圈就加入少许料酒、鸡精、盐腌制10分钟，然后将腌制好的鱿鱼圈鸡蛋糊里一起拌均匀。

（4）炒锅内放油，可以放多点油，待油充分加热后就放鱿鱼圈，这时鱿鱼圈就会卷起来很好看了，炒好就捞起来沥干油。

（5)在原来的锅内放入洋葱粒炒、芝麻翻炒。等炒出香味后就倒进鱿鱼圈一起炒，炒均匀入味后就可以上碟子了。

鱿鱼圈怎么做好吃

鱿鱼很多人都喜爱，但是由于鱿鱼是海产品，也算是一种生物，身上还带有鱼特有的腥味，要怎么把鱿鱼圈做的好吃就难倒了不少人。在这里，我们会告诉你一些技巧，让你做的鱿鱼圈既没腥味又鲜脆。

技巧1：一定要彻底清洗干净鱿鱼的内脏，还有里面有一块透明白色的软骨也要清除。

技巧2：切好的鱿鱼圈一定要充分得腌制，起码要腌制超过十分钟，这样的鱿鱼就可以去除一些腥味。

孜然鱿鱼圈的营养价值

我们知道，一道好美食，要的不仅是美味，还要有营养。那么孜然鱿鱼圈有什么营养价值？会不会很高热量？会不会很高脂肪含量？这些可能都是大家所关心的问题，下面我们会为大家一一解答。

据研究表明，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，这几种元素对骨骼发育和造血十分有益，可以预防贫血，所以女性朋友可以多吃。鱿鱼富含牛黄酸，这就决定了鱿鱼是一种低热量、低脂肪的食品的。吃鱿鱼还可以预缓解我们的疲劳，改善肝脏功能，特别适合经常熬夜的人。在中医看来，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

无可厚非，孜然鱿鱼圈具有很高的营养价值。

孜然鱿鱼圈哪些人不能吃

孜然鱿鱼圈做法简单，美味健康，成了不少人喜爱的菜肴。但是有一些人是不能吃孜然鱿鱼圈，因为每种食物都有它不利的一面，这是难免的，那么，什么人是不能吃的呢？我们来看下面的分析。

鱿鱼有很高的胆固醇，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，所以患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病的人就不能吃了，吃了以后胆固醇会升高，会加重病情。另外，在中医看来，鱿鱼性质寒凉，是脾胃虚寒的人也应少吃。

还有一点要注意，鱿鱼是发物，所以你是过敏体质的人就要忌食。

如何挑选优新鲜的鱿鱼

要做好一道菜肴，除了要有好的烹饪技巧，更重要的还要食材的新鲜优质。鱿鱼作为一种海产品，我们购买时大多数都是已经死了的，所以要挑到好的鱿鱼一定要有所技巧：

（1）看软硬度。新鲜的鱿鱼是很柔软，不生硬，有点微湿。如果是硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，所以一定要调柔软的。

（2）看色泽。鱿鱼本身会有点浅褐色，太白的就是经过了化学处理后的颜色，所以一定不要挑颜色过白的鱿鱼，这样的鱿鱼看起来好看，其实已经不新鲜了。

（3）按拉鱿鱼身。用手按压一下鱿鱼身上的膜，紧实、有弹性的就是新鲜的，还可以扯一下鱿鱼头，头与身体连接紧密，不易扯断的就是新鲜的。

【三】荷兰豆炒火腿的做法大全家常-孕前准备

荷兰豆炒香肠

新鲜青翠的荷兰豆配上香味浓郁的香肠，无论是颜色还是口感都令人胃口大开，而且烹饪方法简单易学，妈妈们来尝试一下吧。

材料：荷兰豆半斤、香肠两根、香菇少许、大蒜三瓣、花生油适量、盐适量、糖少许。

做法：1、先将荷兰豆的两头摘去并撕掉老筋，然后清洗干净沥干水分，放入盘中备用；

3、 将香菇清洗干净切丝备用，将大蒜剥好切成末备用；

3、将香肠斜向切成薄片备用；

4、开火热锅，倒入适量花生油，油热后放入蒜末炝锅；

5、炝锅后将荷兰豆、香肠、香菇一起倒入，翻炒一会，待至荷兰豆变翠绿色；

6、加盐，倒入适量水焖三四分钟，待至荷兰豆软嫩，加糖少许，搅拌均匀即可出锅。

荷兰豆炒香肠的营养价值

荷兰豆即我们常说的青豆，具有很好的食用价值，它可以和中下气、利小便，具有解疮毒的功效，如果脾胃不适或是肠道消化不良则可以常吃这道菜，因为荷兰豆还具有益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘的良好功效。由于香肠也具有开胃助消化的特质，两者炒菜食用，对肠胃不好的人更有帮助如果家里有肠胃不太好的人，就可以做这道菜来改善体质啦。

荷兰豆和香肠如何挑选

荷兰豆分为宽荚和窄荚两种类型，宽荚的荷兰豆荚色呈淡绿色，味道较淡，因此不够鲜美，而窄荚的荷兰豆则味道更好，而且荚色较深的荷兰豆一般味道也较浓。而在挑选香肠时要多注意一些，选取新鲜干净高质量的香肠才能既保证口感又保证健康，一是挑选干爽肉质的香肠，干爽肉质要比黏湿肉质的口感更好；二是看肉色，肉色过于透明的多是腌制时加入了过量白硝，而肉色过于红润的多是染色结果，因此见到肉色透明或是过于红润的则建议不要买；三是挑选肠衣较薄的香肠，因为薄肠衣口感更棒；四是选取肉质肥瘦分明的香肠，肥瘦不鲜明的香肠多是机器制成，不仅口感不好而且味道不够鲜美。

香肠的贮存方法

香肠广受大家喜爱，但是香肠的贮存要需要格外注意，妈妈网就教给大家一些贮存技巧，帮助大家总能吃到味道鲜美的香肠。如果香肠还未开封，则可以放在冰箱冷藏室内，吃时取出开封，但是最好在一周内吃完，即使放进冷冻室，也要尽量在两个月内吃完，否则肉质变坏，将会影响身体健康。如果香肠已开封，妈友们可以在贮存香肠的容器内放杯白酒，在香肠上面再抹上一层白酒，然后将容器口封严，放置于阴凉通风处，这样就可以较长时间地保证肉质鲜美啦。