榨菜肉丝汤面的做法

榨菜肉丝汤面的做法

榨菜肉丝汤面的做法并不难，只要准备一包榨菜，就能动手了！不过想要做好吃的榨菜肉丝汤面，下面的小步骤你还非看不可哦！

榨菜肉丝汤面的做法大公开！

准备材料有哪样？

主料：面条（生）200克，猪肉100克

辅料：榨菜75克

调料：色拉油2汤勺，食盐少许，鸡精适量，蒜少许，生抽1汤，勺小葱适量

做法：

1、猪肉切成丝状备用；蒜切成蒜蓉备用。

2、起炒锅，锅热下油烧热，倒入蒜蓉爆香，倒入肉丝，翻炒到肉丝变成白色。

3、此时可以倒入榨菜，加入一点生抽，翻炒均匀，看到肉上色。

4、另起一个煮锅，放入适量的水，烧开后加入面条，再次烧开，立马将面条捞起来，放在凉水下过冷，这样的面条不会软烂。

5、面条过冷后倒入炒锅，开中大火烧开后稍微焖一会。

6、品尝味道，如果需要调味的话可加入少许食盐，撒入葱花，就可以出锅装盘了。

榨菜肉丝汤面的营养价值

榨菜肉丝汤面除开有肉的鲜美，还能吃到有滋有味的榨菜，其实这样的汤面吃起来是很满足的呢！特别是大冬天的时候，来一碗热乎乎的榨菜肉丝汤面，简直是人间美味了。

那么，榨菜肉丝汤面的营养价值有哪些呢？

榨菜中主要有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等，经现代营养学研究表明，榨菜可以健脾开胃，具有补气促精的作用，可以增加食欲，有开胃功效。

猪肉里面的蛋白质是完全蛋白质，而且含有人体必需的多种氨基酸，同时还含有一定的脂类和碳水化合物。食用猪肉可以润肠胃、生津液，同时还能补肾气、解热毒、滋阴润燥。

榨菜肉丝汤面的食用禁忌

榨菜肉丝汤面虽然好吃，但是并不能天天每餐每顿都吃哦，很多朋友喜欢吃榨菜肉丝汤面，不过对其食用禁忌却不太了解。下面我们就来看看榨菜肉丝汤面的食用禁忌有哪些！

榨菜最好不要食用太多。因为榨菜是一种经过腌制的食材，里面含有很多亚硝酸盐，咸味又非常浓重，多吃会引起身体不适。

榨菜肉丝汤面的汤底怎么做

榨菜肉丝汤面的做法不难，但本人不得不说，汤面要好吃，其实汤很重要么！所以今天，妈网百科就来和大家一起学习榨菜肉丝汤面的汤底怎么做才好喝！好面配好汤，才是一流出品！

no.1：经典的大骨高汤底

材料：猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯

做法：

1、将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。

2、准备汤锅，加入较多的清水后，再加入大骨头、鸡骨架和剩余的材料、调味料放入锅中，完全是一锅熟的节奏。然后开大火煮到沸腾，再改转小火熬煮3小时后，光火后，用滤网将汤汁过滤出来就ok了。

no.2：清香四溢的肉汤底

材料：猪腿骨600克，鸡骨400克，排骨300克，鸡胸肉150克，瘦肉150克，金华火腿50克，水8000㏄

做法：

1、将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净控干水分备用。

2、煮锅加半锅水烧开，放入猪腿骨、鸡骨、排骨焯水去杂质之后，捞起放入冷水冲干净备用。

3、准备一个深锅，加入8000毫升的清水，放入焯水后的猪腿骨、鸡骨、排骨以及金华火腿，调大火煮到沸腾后，就转成小火熬煮约1个半小时后熄火，滤除锅中材料取汤汁，备用。

4、将瘦肉及鸡胸肉洗净后剁成细蓉后，放入碗中加入300毫升的水搅拌均匀备用。

5、将瘦肉和鸡胸肉搅拌成的水倒入深锅里面，一边倒一边搅拌。

6、开小火加热至稍微沸腾后关火，最后用纱布过滤肉渣取清汤即可。

榨菜肉丝汤面哪些人不能吃

榨菜肉丝汤面虽然很多好吃，做法也非常简单，只要有一包榨菜，一个面和几块钱猪肉，就能轻松炮制出美味的食物。但是有些人是不适宜吃榨菜的，自然就不能吃榨菜肉丝汤面了哦！

q：榨菜肉丝汤面哪些人不能吃？

a：榨菜肉丝汤面虽然味道好，但是对于孕妇和慢性腹泻患者来说，并不适合吃哦，是因为孕妇和慢性腹泻患者不适合吃榨菜。另外，如患上呼吸道疾病、糖尿病及高血压患者也应慎食榨菜。

延伸阅读

【一】榨菜蛋汤的家常做法-孕前准备

榨菜蛋汤的做法

夏天到了，很多人总喜欢烧点汤，是各类蛋汤出现在餐桌上,今天妈网百科为大家介绍，蛋汤跟榨菜一起煮，里面带有榨菜特有的淡淡的辣味，吃起来清新爽口中，很开胃哦。那么，榨菜蛋汤的做法是怎么样的呢？一起来看看吧。

做法一：

食材主料：鸡蛋2个榨菜50g

辅料；油适量；盐适量；水适量；

步骤如下：

1、鸡蛋加盐调匀

2、放入热油锅内翻炒

3、加适量水

4、准备好榨菜

5、待水烧开加榨菜加盐即可小贴士家常菜,很简单哦。

做法二：

食材主料：榨菜100g ；鸡蛋1个；

步骤：

1、榨菜洗净后切成小条。

2、鸡蛋磕开后打撒。

3、锅中放水，入榨菜煮。

4、待榨菜基本熟了，入蛋液即可。小贴士榨菜的选择要注意，要选那种看起来干干的榨菜，不要选看起来很新鲜的，那是没有上榨的榨菜，不好吃的。

做法三：

材料：榨菜75克，鸡蛋两个。

调料：味精1.5克，猪油5克，色拉油20克，肉汤适量。

1、榨菜稍洗一洗，切成丝，放冷水中稍泡，除去咸味，鸡蛋打匀。

2、器皿中加入色拉油、榨菜丝，高火40秒，加入肉汤、味精，淋入蛋液，再加入猪油，高火1分钟即可。

榨菜蛋汤的热量

榨菜蛋汤的热量和减肥功效热量：80 大卡（100克）。此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。榨菜蛋汤的热量每100克榨菜蛋汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

榨菜蛋汤的热量了解完毕以后，再来看看榨菜蛋汤怎么去做，以减低其热量。主料：鸡蛋 200克；榨菜 100克；调料：精盐 ；3克豆油 ；40克。榨菜蛋汤的具有 健脾开胃调理 益智补脑调理 ；营养不良调理

榨菜蛋汤做法：

1、将榨菜洗净，切成薄片，鸡蛋入碗中，加精盐少许搅匀；

2、 锅上旺火，倒入清汤烧沸，放入豆油，下榨菜片，鸡蛋液，待其再沸时，用筷子将鸡蛋搅成蛋花状，即可装碗。

榨菜蛋汤的营养价值

榨菜蛋汤的营养价值有哪些呢？我们分点来了解清楚吧，看看榨菜和鸡蛋有哪些营养价值，综合来分析榨菜蛋汤的营养价值吧。

一、榨菜的营养价值

榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。

二、鸡蛋的营养价值

每百克鸡蛋含蛋白质14、7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

榨菜蛋汤的适宜人群

榨菜蛋汤适宜人群大众都可食用。最适宜阴虚火旺者作为食疗补品。 天天1即可。鸡蛋中含有丰富的dha和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素b2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是天天必食一个鸡蛋。

但是值得注意的一点是，榨菜虽然也是一般人群均可食用。适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；可是孕妇要尽量少吃榨菜；呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食；慢性腹泻者忌食。

孕妇可以吃榨菜蛋汤吗

孕早期胚胎的生长发育，母体组织的增大均需要蛋白质，是胚胎发育的关键时期，此时蛋白质、氨基酸缺乏或供给不足能引起胎儿生长缓慢，甚至造成畸形。同时早期胚胎不能自身合成氨基酸，必须由母体供给，因此应从膳食提供充足的优质蛋白质，每天不少于40g，才能满足母体需要。所以孕妇可以吃榨菜蛋汤，但不能多吃哦。

因为孕妇得慎吃榨菜，榨菜脆嫩爽口，味咸且鲜，并带有特殊的酸味，可直接用于佐餐，也可用于炒菜、做汤。现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。但孕妇最好不要吃榨菜，因为腌制的东西会有添加剂，而且亚硝酸盐的含量也高的，孕妇吃高盐分的食物对孕妇本身及胎儿的脑部发育都不利，少吃或不吃，最好是吃新鲜的菜类。

【二】正宗榨菜肉丝汤的做法-孕前准备

榨菜肉丝蛋汤的做法

榨菜肉丝蛋汤的做法如何？顾名思义，单从名字来看，就看到响当当的三种材料，看来做法很简单嘛！下面就赶紧准备材料，开始动手了。

主料：榨菜50克、里脊肉100克

调料：胡萝卜半根、鸡蛋一个、姜一小块、香葱两根、青菜两棵、盐两茶匙、黑胡椒一茶匙、鸡精半茶匙、淀粉一汤匙、香油一茶匙

做法：

1、将猪里脊切成丝（放入冰箱冷冻更容易切；胡萝卜、青菜切丝；葱切末；姜磨成泥；鸡蛋打散备用。

2、准备炒锅，热锅后放入0.5汤匙的食用油，放入葱姜葱爆香，倒入肉丝煸炒直到肉丝变成白色。

3、加入胡萝卜和榨菜翻炒均匀。

4、倒入4碗水，加入食盐、黑胡椒，大火煮开后用下火炖煮20分钟，将浮沫撇掉。

5、用一个小碗，加入一汤匙淀粉和一汤匙清水，勾芡倒入。

6、煮开后加入蛋液，用筷子快速搅拌使变成蛋花。

7、关火放入青菜丝和鸡精，搅拌均匀就可以了，吃的时候可以加入一点花生油或麻油。

榨菜肉丝蛋汤怎么做好吃

用榨菜来煮汤？很多人的第一感觉就是会不会太咸了？这就是制作榨菜肉丝蛋汤的技巧所在了，怎样使榨菜咸度降低，但是鲜味不减呢？

榨菜肉丝蛋汤怎么做好吃？

1、榨菜开包后先用温水冲洗一会，让咸度降低。

2、材料中的胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜是脂溶性的，这样炒一下的话可以让胡萝卜的营养价值发挥到更大。

3、榨菜肉丝蛋汤最好用炖煮的，这样可以让肉丝变得更嫩。

4、里脊肉切成丝后，不要进行腌制，直接清炒，做出来的榨菜肉丝蛋汤味道会更清甜。

榨菜肉丝蛋汤的营养价值

榨菜肉丝蛋汤顾名思义里面会包括榨菜、肉丝、鸡蛋，这三者的营养价值都不容小觑。为嘛人直到今天都那么喜欢吃猪肉？正因为猪肉中有一些营养成分对身体有益，符合人们的需求。下面一起来看看榨菜肉丝蛋汤的营养价值吧。

【榨菜】

榨菜中主要有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等，经现代营养学研究表明，榨菜可以健脾开胃，具有补气促精的作用，可以增加食欲，有开胃功效。

【猪肉】

猪肉里面的蛋白质是完全蛋白质，而且含有人体必需的多种氨基酸，同时还含有一定的脂类和碳水化合物。食用猪肉可以润肠胃、生津液，同时还能补肾气、解热毒、滋阴润燥。

【鸡蛋】

鸡蛋的蛋白里含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素以及钙磷铁等物质，而蛋黄则富含维生素a和维生素d，并且有较高的铁、磷、硫以及钙等矿物质，多吃鸡蛋可以健脑益智、保护肝脏、美容护肤、延缓衰老、防治动脉硬化以及预防癌症。

榨菜肉丝蛋汤的食用禁忌

榨菜肉丝蛋汤吃起来味道并没有想象中那么咸，更多的是清淡的口味，榨菜还保留爽脆的口感，肉丝也非常滑嫩。不过，还有一些食用禁忌需要大家注意的呢！

榨菜肉丝蛋汤的食用禁忌

榨菜最好不要食用太多。因为榨菜是一种经过腌制的食材，里面含有很多亚硝酸盐，咸味又非常浓重，多吃会引起身体不适。

虽然说一般人都能吃鸡蛋，但是如果碰巧正处于高热、腹泻，或者患有肝炎、肾炎、胆囊炎以及冠心病的患者，就不要食用鸡蛋了。

榨菜肉丝蛋汤不适合哪些人喝

榨菜肉丝蛋汤非常受上班一族的欢迎，因为制作起来非常简单，而且味道也不错。但是在云云人海之中，总有一些人是不适合喝这道汤的，下面详细来了解哪些人不能喝榨菜肉丝蛋汤吧，看看你是否入列了吧！

q：榨菜肉丝蛋汤不适合哪些人喝？

a：孕妇最好不要吃榨菜，所以最好不用喝这道汤，另外，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食榨菜做成的菜肴或汤品。此外，如果发高烧，出现腹泻情况，或者患上肾炎、肝炎、胆囊炎和冠心病的人，并不适合吃鸡蛋的，所以也应避免鸡蛋做成的菜式或汤品。

【三】肉丝榨菜怎么炒好吃窍门-孕前准备

榨菜炒肉丝的做法

想必很多人都知道，无论外面的餐厅做的饭多好吃，始终不如家里的青菜萝卜好吃。榨菜炒肉丝就是一款非常简单的家常菜。下面为大家介绍榨菜炒肉丝的做法~

榨菜炒肉丝

食材：榨菜、猪里脊肉、食盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、白胡椒。

做法：

1、准备好上述食材；

2、猪里脊洗净切成丝，加少许盐、鸡精、白胡椒粉、料酒及生粉加少许水抓匀腌10分钟；

3、榨菜切丝备用；

4、锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至变色关火捞出；

5、锅中留底油，放入榨菜煸炒片刻，最后放入肉丝一同翻炒均匀即可。

榨菜炒肉丝的功效

榨菜炒肉丝的做法非常简单，这是一道非常简单方便的家常菜，味道鲜香，麻辣开胃。而且还具有特别的功效。下面为大家介绍榨菜炒肉丝的功效~

榨菜：

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；

现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

肉丝：

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱；牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。

榨菜炒肉丝怎么做好吃

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。那么榨菜找肉丝怎么做好吃呢？

食材：榨菜、猪肉、油、味精、辣椒。

做法：

1、准备好上述食材；

2、先把肉切成一片片的。再切成丝，因为是炒肉丝嘛；

3、榨菜是买的现成的，先用水冲洗一下；

4、接着锅里就放油，把肉放进去，炒到它6成熟时，就放榨菜；

5、再放辣椒和味精继续炒，看到肉差不多熟时就可以上锅了。榨菜本身就是熟的啦，所以不需要炒太久；

妈网小贴士：整个过程中不需要放盐，因为榨菜盐味已经够了，不过要是口味够重的话，也可以适量放的。

榨菜炒肉丝的食材选购

榨菜炒肉丝是一道家常菜谱，荤而不腻，素而不淡，荤素兼备，鲜香辣咸四味俱全，是家常下饭之佳肴。下面为大家详细介绍榨菜炒肉丝的食材选购~

榨菜的选购：

1、选购颜色呈黄褐色，表面起皱，菜体柔软、有弹性的榨菜，这样的榨菜质量较好。

2、对于劣质榨菜不要购买，劣质榨菜颜色发白，表面光滑，有酸败或霉味等异味。

3、把榨菜倒入清水中浸泡，搅拌后静置两分钟观察。质量好的榨菜，其容器底部清亮，没有泥沙沉淀，劣质的则有泥沙沉淀。

里脊肉的选购：

选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

榨菜炒肉丝适合哪些人吃

榨菜炒肉丝制作简单，主料辅料易得，而且榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸，本菜含动物脂肪相对较多，如给体胖或中老年人食用，可以植物油代替猪油炒。那么榨菜炒肉丝适合哪些人吃呢？

榨菜炒肉丝的主要食材就是榨菜和肉丝啦~

榨菜：

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；

2、孕妇要尽量少吃榨菜；呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食；慢性腹泻者忌食。

肉丝：

1、宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用；

2、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉；

3、对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

榨菜炒肉丝可以放香菇炒吗

相信大家在看过前面关于榨菜炒肉丝的介绍后，对于榨菜炒肉丝都有了一个比较详细的了解。在日常烹饪中，大家都喜欢加入自己的心得体验，那么榨菜炒肉丝可以放香菇炒吗？

很多人担心放香菇会有毒，其实是误解了。榨菜炒肉丝是可以放香菇炒的，不但没有毒，还很有营养呢~

蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。下面为大家介绍榨菜香菇炒肉丝的做法~

榨菜香菇炒肉丝

食材：里脊肉、榨菜、新鲜香菇、青葱、小红辣椒、大蒜、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉、土豆淀粉。

做法：

1、里脊肉切成丝放入碗中，倒入料酒，生抽，老抽抓匀后，放入淀粉抓匀，最后淋上植物油抓匀，腌制5分钟。

2、香菇洗净后去掉根部，切成2毫米厚的片。小红辣椒切圈，大蒜切片，青葱切末备用。榨菜如果是细丝，就直接用，如果不是，就切与肉丝差不多粗细的丝。

3、锅烧热后倒入油，大火加热，待油7成热时，放入肉丝煸炒变色，然后把肉丝推到锅的一侧，放入大蒜片和辣椒圈爆香。

4、放入香菇片翻炒约2分钟，香菇片变软，略微出水后，放入榨菜丝翻炒1分钟，再淋入生抽翻炒匀，最后放入青葱末即可。