豆豉鲮鱼罐头营养价值

豆豉鲮鱼的营养价值

不仅仅是海南地区的人们好这口，不少的家庭都喜欢吃豆豉鲮鱼。这不仅仅因为豆豉鲮鱼美味，还因为这道菜营养价值高。今天就让我们走进豆豉鲮鱼，看看它有什么的营养价值吧。

说到豆豉鲮鱼的营养价值，我们可以从这道菜的主要材料来分析。豆豉，含有丰富的蛋白质(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。钴有预防冠心病的作用，而钼有抗癌作用。

豆豉特有的香气令人胃口大开，增进食欲，促进吸收。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

而鲮鱼的营养价值同样不容小觑，鲮鱼每100克含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪2.1克，糖类0.7克，维生素a125微克，烟酸3毫克，维生素e1.54毫克，钾317毫克，镁22毫克，铁0.9毫克，硒48.1微克。鲮鱼性味归经：性平，味甘，无毒。功效：主滑利肌肉，通小便；健筋骨，活血行气，逐水利湿；补中开胃，益气血。适用于膀胱结热、黄疸、水臌。广东民间常用做养生食品，如"粉葛煲鱼"，认为可以去"骨火"，对冠性病、高血压、周身骨痛、颈活动不便等甚有疗效。

豆豉配上鲮鱼，别有风味，豆豉作调料烹调，鲮鱼的鲜嫩肉质融进了豆豉特有香味，整道菜不仅味道让人垂涎三尺，还富含营养价值，怪不得大家都爱吃。

豆豉鲮鱼怎么做好吃

在中国的传统里面，鱼的寓意丰富，代表着年年有余，丰衣足食。所以鱼在传统节日春节里是必不可少的一道年菜。今天，我们就来学习一下制作一道常见的鱼菜肴-豆豉鲮鱼。

原料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克）

腌制料：盐适量调料：生抽、淡汤、糖、油适量。

做法一：

1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；

2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；

3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。

做法二：

1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。

2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。

3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。

关键提醒：

1、鱼不可炸制过久，皮硬即捞出沥油。

2、酱油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。

3、收汁时，汤汁的多少要掌握适度，不可收的过于，以免糊锅。

豆豉鲮鱼的食材选购

在了解豆豉鲮鱼的营养和做法之后，我们还得了解一下豆豉鲮鱼的食材怎么选购才行。要知道，有好材才能做出好菜。那么豆豉鲮鱼的食材要怎么选购呢？

首先是豆豉。市场上的豆豉分为干豆豉和湿豆豉两种，一般来说，干豆豉多用于炒菜，而湿豆豉则多用于蒸东西。是以如果要做豆豉鲮鱼，我们建议选用湿豆豉。

其次是鲮鱼。鲮鱼的挑选我们可根据“一看二压三闻”的原则来进行。看是看鱼身是否足够硬挺，表面是否有光泽，鱼鳞是否完整紧实；压则是按压鱼身测试鱼肉十分紧实而有弹性；闻则是问其是否为正常的鱼腥味。如答案皆为肯定的，则可以选购。

孕妇可以吃豆豉鲮鱼吗

答案是肯定的，但是不能进食过多。孕妇身体处于特殊时期，要摄取健康的营养物质。鲮鱼的肉细洁而丰满，它所含的蛋白质很丰富。哺乳妈妈吃鲮鱼可以下奶，但要注意鱼刺。豆豉拥有独特的香味，适量食用，有增进食欲、补充营养的作用。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助孕妇消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒。

孕妈妈需要注意的是，孕妇可以吃的是新鲜的豆豉鲮鱼，豆豉鲮鱼罐头就不要碰，腌制品中的盐份往往过高，它会使体内驻留更多的水分，容易导致孕妇身体水肿，还可能引起妊娠高血压综合症。所以准妈妈少吃这些高盐的食物，调味以清淡为主。

另外孕妇在怀孕期间不吃辛辣的东西，味精，酱油少吃，多吃点蔬菜，水果，如，西红柿，猕猴桃，苹果，香蕉等，前三个月要去买叶酸吃，是防止胎儿畸形的，每天牛奶或豆浆和鸡蛋要吃，补钙和营养，对宝宝好。孕妈妈处于身体的特殊阶段，饮食搭配要均衡，不能单调摄取一种食物，注意多元化，也要注意饮食禁忌，对于不适宜孕妇进食的食物最好不要吃。

宝宝可以吃豆豉鲮鱼吗

豆豉鲮鱼在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。那宝宝可以吃豆豉鲮鱼吗？答案是肯定的。

豆豉鲮鱼是以豆豉，鲮鱼、鸭肾、生姜、葱等制作而成的佐餐好辅料，豆豉鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素a、钙、镁、硒等营养元素，味道鲜美，适宜宝宝进食。豆豉特有的香气令宝宝胃口大开，增进食欲，促进吸收，鲮鱼的营养价值很高，含丰富的蛋白质，有助于宝宝的健康发育。

但是家长们需要注意，此处说的豆豉鲮鱼是鲜嫩制作出来的菜肴，并不是市面上的豆豉鲮鱼罐头，罐头就不能给宝宝吃太多，因为罐头里面都是腌制品，不利于宝宝的健康。

下面给家长们说说宝宝吃豆豉鲮鱼的制作方法，爸爸妈妈可以在家尝试做给宝宝吃。

材料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头1听。

调料：葱、姜、鸡精、植物油、盐各适量。

做法：

1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成段。

2、葱、姜均洗净，切丝。

3、炒锅中倒入植物油烧热，下葱丝、姜丝煸出香味，将罐头里的豆豉和油倒入，然后加入油麦菜段大火翻炒，放入鲮鱼，加盐、鸡精搅拌均匀即可。

提示：可以将调料换成花生酱，常吃花生对宝宝大脑发育有好处。

延伸阅读

【一】野生大鲤鱼的做法-孕前准备

大鲤鱼的做法

大鲤鱼的做法有许多，其中红烧和糖醋是最受人们欢迎的，今天为大家介绍一种常见的大鲤鱼的做法，让大家轻轻松松在家diy出五星级的大鲤鱼美味！

红烧大鲤鱼

食材：大鲤鱼、葱片、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、青蒜丝、香油。

做法：

1、先将鲤鱼洗净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味，碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用；

2、炒锅上火，加入适量油，烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出；

3、原锅留少许油，将炸好的鱼放入锅内，然后烹入碗汁，再加适量的水；

4、烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中，原汤上大火少开；

5、待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可，上桌时撒青蒜丝即可！

妈网百科叨叨叨：鲤鱼背长有两条白筋，如果不抽出，烹制后会有一种腥酸味，这样会影响食用的口感哦。

大鲤鱼的营养

鱼肉可是所以荤菜当中非常有营养的食材之一，特别是和猪肉相比，鱼肉含有丰富的蛋白质，并且食用还不用担心有长胖的风险。所以喜欢吃鱼肉的不妨买条大鲤鱼，红烧、干烧、糖醋都可以换着吃吃。一起来看看大鲤鱼的营养吧！

q：大鲤鱼的营养有哪些？

a：大鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。：鲤鱼还具有消水肿痛乳汁的作用，并且还可以明目，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病哦。

大鲤鱼如何清洗

对于做鱼，很多mm都不怎么愿意，因为杀鱼清洗鱼都是必须的，而这样做必然会让手沾上腥气。可大鲤鱼的胆汁是有毒的，不管是生吞还是熟食都会中毒，严重的时候还可以导致死亡。所以大鲤鱼的清洗也是一件需要特别注意的事情。一起来看看大鲤鱼如何清洗吧！

q：大鲤鱼如何清洗？

a：将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。不过对于大鲤鱼的苦胆需要特别注意，洗掉的时候尽量不要弄破，如果万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净就可以啦！

妈网百科叨叨叨：在洗大鲤鱼的时候，可以将鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味哦！

大鲤鱼孕妇能吃吗

大鲤鱼的胆汁是有毒的，不管是生吞还是熟食都会中毒，还会引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重的时候还可以导致死亡。所以在清洗大鲤鱼的时候就需要特别只有了。大鲤鱼的食用也是需要注意的，那么大鲤鱼孕妇能吃吗？

q：大鲤鱼孕妇能吃吗？

a：孕妇是可以吃大鲤鱼的。大鲤鱼是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品，肉质非常细嫩鲜美，并且含有非常丰富的蛋白质，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度。而且鲤鱼还能够入药呢，用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效哦！

妈网百科叨叨叨：大鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者还有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病患者最好不要吃。

大鲤鱼怎么去除腥味

你还在为鱼的腥气烦恼吗？你还因为鱼肉吃进最里有味道而拒绝它吗？面对肉质鲜嫩，汤汁鲜美的大鲤鱼，你忍心拒绝这道美食吗？你抵抗得住这道佳肴吗？别纠结了，妈网百科告诉你大鲤鱼怎么去除腥味，4招巧除腥味，麻麻再也不担心你不吃鱼啦！

妙招1：鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋！

妙招2：用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失；如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。

妙招3：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味哦。

妙招4：吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，根本停不下来！立刻还你清新好口气！

【二】三文鱼籽寿司特别做法-孕前准备

三文鱼籽寿司好吃吗

三文鱼籽寿司好吃吗？因为三文鱼籽寿司并不像其他的泡菜寿司、黄瓜寿司等常见，而且鱼籽在日常的餐桌上也不少那么常见，因此很多人第一次接触三文鱼籽寿司的时候都想知道三文鱼籽寿司好不好吃。

三文鱼籽寿司简单来说就是一种寿司，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美。三文鱼籽寿司的味道就是在这个基础上加入了三文鱼籽，有了三文鱼籽的独特味道。很多人都喜欢吃三文鱼籽，也有很多人喜欢寿司，所以三文鱼籽寿司的味道应该是很多人都不会排斥的。喜欢吃寿司的你，可以尝试一下哦。

三文鱼籽寿司怎么做

虽然说寿司是日本的一种特色食品，但是现在很多中国人都会做了。寿司的做法并不难，所以三文鱼籽的寿司难度也不会很大哦。来看看怎么做吧。

三文鱼籽寿司原料：三文鱼籽（鲑鱼籽）50克，寿司饭300克，黄瓜l根，紫菜2片。

1、将紫菜放入平锅小火烘烤，至散发香味取出，冷却后切成4厘米宽的长条。

2、手蘸湿，取适量寿司饭捏成饭团；然后将紫菜条环绕饭团，上面留1厘米高的边，下面内折，形成杯状。

3、将“杯”中的寿司饭压紧实，上部码上三文鱼籽。

4、将黄瓜洗净，切成扇叶状的薄片，点缀在三文鱼籽旁就做好三文鱼籽寿司了。

三文鱼籽寿司的营养

三文鱼籽寿司是一种口味独特的寿司，它主要由寿司饭、三文鱼籽和黄瓜等做成的。其中主要的材料是三文鱼籽，那么三文鱼籽寿司有哪些营养呢？

三文鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。三文鱼籽中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。此外，三文鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

因此可见，三文鱼籽寿司不仅美味可口，还有不少的营养价值呢。三文鱼籽寿司可以作为平时的一种小吃，还具有补充营养的功效哦！

三文鱼籽寿司价格

三文鱼籽寿司的美味是大家有目共睹、有口同尝的，但是三文鱼籽寿司的价格会不会很贵呢？下面妈网百科给大家介绍一下三文鱼籽寿司的价格。

三文鱼籽寿司的价格在寿司中算是比较贵的了。因为三文鱼营养很丰富，而且比较难得，三文鱼的价格比较贵，因此三文鱼籽的价格当然也会比较贵了。

虽然说每个寿司用的三文鱼籽并不是特别多，有些甚至只是点缀的作用，但是价格也不菲哦。平常的寿司价格在2~5元/个左右，当然这个价格还会根据城市的不同而有所波动，那么三文鱼籽寿司的价格比这个要贵很多。

所以美味的东西也是比较贵一些，营养丰富的也会贵一些，大家在购买或者自制三文鱼籽寿司的时候可以根据自己的经济条件来购买哦。

【三】金龙鱼阳光葵花籽油好不好-孕前准备

金龙鱼葵花籽油价格

金龙鱼是一个比较大众化的食用油品牌，其葵花籽油价格也是比较大众化的。金龙鱼葵花籽有分为纯葵花籽油以及葵花籽调和油。从原料上来说，葵花籽调和油因为加入其中种类的油，所以价格更为便宜。下面一起来了解不同规格的金龙鱼葵花籽油的大概价格吧。

金龙鱼阳光葵花籽油900ml 参考价：16.80元

金龙鱼阳光葵花籽油1.8l 参考价：31.90元

金龙鱼阳光葵花籽油2.5l 参考价：39.90元

金龙鱼葵花籽食用调和油4l 参考价：49.90元

金龙鱼葵花籽食用调和油5l 参考价：52.80元

食用油的价格受市场影响而会随着波动的，不同区域购买时价格也会略有不同。此外，在实体店购买的价格与在网上商城购买的价格也有差异，上述价格仅供参考。如果您想要购买金龙油葵花籽油，不妨先上京东、中粮我买网、亚马逊、1号店、当当网、顺丰优选等购物网站看看价格，同时也可以到家附近的粮油店和超市看看有没有一些促销活动，在购买前货比三家，自然能买到价格优惠的金龙鱼葵花籽油。

金龙鱼葵花籽油好吗

现代社会中，人们的生活压力越来越大，存在的健康问题也越来越多，而葵花籽油作为一种新型的理想食用油，丰富的营养、全面的功效以及清香的口感，都非常适合生活节奏快的现代都市人食用，可以为其提供充足的营养成分。那么，金龙鱼葵花籽油怎样？好不好呢？

提起食用油的牌子，大多数人脱口而出的大概是金龙鱼吧。铺天盖地的广告已经把金龙鱼的品牌深深地刻在消费者的脑海中。金龙鱼是我国最为知名的食用油品牌。它的母公司是新加坡郭兄弟粮油私人有限公司，1974年开始进入中国市场。20多年来，很多人购买食用油第一个想到的就是金龙鱼。

几乎每种食用油都能找到金龙鱼牌的，葵花籽油也不例外。金龙鱼葵花籽油以优质的100%葵花籽为原料，不饱和脂肪酸平均含量为87%，富含亚油酸、维生素e，非常适合人体吸收。金龙鱼葵花籽油色泽清亮淡黄、口感清新不油腻，无论是煎、炒、煮、炸还是凉拌都能做出让美味佳肴，是一种高性价比的葵花籽油。

从工艺的角度上讲，金龙鱼葵花籽油属于浸出油。浸出油是指用化学溶剂将油脂萃取出来，再通过精炼除去化学溶剂和有害物质得到的油。浸出油的出油率高，价格较便宜。不过浸出油在高温精炼过程中的确可能产生反式脂肪酸，且有一定化学溶剂残留，但正规厂家的残留量都遵照国家规定，一般不会超过50 mg/kg，所以食用是安全的。

金龙鱼葵花籽油的营养价值

与其他葵花籽油一样，金龙鱼葵花籽油含有丰富的亚油酸。金龙鱼葵花籽油中的亚油酸高达60%。亚油酸是人体内的清道夫，有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液中胆固醇的作用，适合患有高血压、高血脂和糖尿病等“富贵症”的人士食用，多吃葵花籽油还有助于防治心脑血管疾病。总体来说，金龙鱼葵花籽油中富含的营养物质主要有以下几种。

1、亚油酸。亚油酸可以显著降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病，在葵花籽油中含量高达58％-69％，在葵花籽油90%的不饱和脂肪酸中占66%左右，比例是相当高的。作为人体必需的脂肪酸物质，亚油酸也是构成各种细胞的基本成分，具有调节新陈代谢、维持血压平衡的作用。对于儿童、孕妇、老年人都有很好的食疗作用。

2、维生素e。据统计，每百克金龙鱼葵花籽油中约含100-120毫克维生素e。而经常食用维生素e，可以起到强身壮体、延年益寿的作用。同时，葵花籽油中亚油酸含量与维生素e含量的比例比较均衡，这样更加便于人体吸收利用其中的营养物质。

3、胡萝卜素。胡萝卜素有明目的良好功效，是眼疾患者的食疗佳品，也很适合高血压患者和中老年人食用，能降低血清胆固醇的浓度、防止动脉硬化和血管疾病的发生。

4、植物醇、磷脂。可以有效防止血清胆固醇的升高。

金龙鱼葵花籽油是转基因油吗

转基因食品从诞生之日起就备受争议,转基因食品安全性目前尚无定论，但转基因食品生产大国美国却很少消费转基因食品。我国市场上最常见的转基因食品是食用油，其中绝大部分大豆油和调和油以及部分玉米油、菜籽油都是应用了转基因作物为原料。可以说，大豆油、调和油90%以上是转基因油，“非转基因”标注醒目，“转基因”字样不细看很难发现。

在各大超市，非转基因食用油是最受消费者青睐的，而非转基因也被商家当做一个大优势大肆宣传。虽然转基因食品对人体是否有害还存在争议，不过本着“宁信其有不信其无”的心态，大多数人购买食品时还是习惯性的选择非转基因食品。作为食用油的领军品牌，金龙油葵花籽油是否是转基因的呢？

金龙鱼葵花籽有分为纯葵花籽油以及葵花籽调和油，金龙鱼葵花籽调和油价格相对便宜一些。按照“调和油90%以上是转基因油”的说法，金龙鱼葵花籽调和油含转基因成分可能不例外，介意的朋友可要注意看看油瓶身是标“非转基因”还是“转基因”字样。

现在，属于转基因油类的都要按照国家质检局关于“正规厂家出产的食用油如果是转基因材料制成的，就一定要有明确标识”的规定做好标识。所以，消费者在购买正规牌子的食用油时可以从外包装看出是否属于转基因食品。

金龙鱼葵花籽油的保质期多长

每种食物都会有它的保质期，金龙鱼葵花籽油也不例外。那么金龙鱼葵花籽油的保质期是多久呢？金龙鱼葵花籽油的保质期在其瓶子上标的是18个月也就是一年半的时间。既然金龙鱼葵花籽油的也有自己的保质期，那么平时我们买回来后就要放在将其放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。

如果金龙鱼葵花籽油开封后就要尽快食用。同时也要注意我们花生油的储存器，为了不让花生油的氧化变质，一般选用不锈钢或者厚型的塑料瓶装着，不要用矿泉水瓶，一定要合理地选择花生油的储存容器。如果你可以接受调味油，也可以选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素c等抗氧化剂少许加入油中，这样可以延缓或防止金龙鱼葵花籽油的氧化变质。

我们平时去购买金龙鱼葵花籽油时就要注意看看生产日期，以免错过最佳的食用时期，造成浪费。