凉拌粉皮的做法大全
凉拌粉皮制作的步骤不是很多，而且材料也不是很复杂，在普通的市场就可以买到。下面我们来介绍一下凉拌粉皮该怎么做。
需要的原料有：粉皮、红椒、黄瓜、木耳、胡萝卜。
需要的调料有：糖、生抽、醋、姜末、蒜末、成都豆瓣酱、葱末、麻油。
制作步骤：
1、首先将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗中，然后向碗里倒入麻油，凉拌粉皮的调味汁就做好了。
2、将粉皮洗一下，洗过后先用凉开水过一下，再把粉皮切成条状，或者块状也行，取决于自己的洗好。
3、胡萝卜和红椒洗干净，然后切成丝，用开水将它们焯过，再将黄瓜削去皮切成丝。将黑木耳放在盆里用温水泡发、洗净，然后用开水焯过以后切丝。最后将以上材料放入盘中，浇上调味汁，翻拌均匀即可。
凉拌粉皮的营养价值
凉拌粉皮在制作的时候可以加入各种材料，比如辣椒、黄瓜、木耳等等，不同的材料有不一样的营养价值，还具备不同的功效。
1、粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
2、粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。
3、粉皮里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
凉拌粉皮的食用禁忌
凉拌粉皮虽然可口，而且非常吸引人，很多人吃完还想继续再吃。但是食用凉拌粉皮还是要看每个人的情况而定，不是每个人都适合食用凉拌粉皮。
1、糖尿病患者不宜食用：因为凉拌粉皮中含有较高的糖分和淀粉，淀粉被人体吸收后也会分解成糖分，如果患有糖尿病的人，不宜食用鸭蛋粉皮，否则会加重症状。
2、小孩不宜多食：凉拌粉皮比较难消化，而小孩子的消化能力较弱，所以不宜食用过多，一次可以食用少许，也不可长期食用。
3、过于肥胖者不宜食用：因为鸭蛋粉中含有较多的淀粉，所以如果过于肥胖则不建议食用凉拌粉皮，食用过多也会导致肥胖。
孕妇能吃凉拌粉皮吗
凉拌粉皮在用料上简单，而且制作方便，很多人都会自己制作。凉拌粉皮是南方的一道美食，在南方非常受到欢迎。特别是像在广东、广西这样的城市，在街头随处都可以见到鲜粉皮的踪影。
凉拌粉皮在用料上也很简单且健康，粉皮一般都是有大米制作而成，同时添加的也多为粗粮，或者是一些豆类食品。这些食材对于孕妇来说都是健康的，所以孕妇可以使用凉拌粉皮。
但是建议孕妇一次性不要食用过多，毕竟凉拌属于较为含量的菜式，吃多了对胎儿会有影响。
经常吃凉拌粉皮好吗
很多人在平时也会常吃凉拌粉皮，凉拌粉皮可以搭配的东西很多，而且非常开胃。那么，我们经常食用凉拌粉皮好不好呢？
偶尔食用凉拌粉皮可以补充体内营养，还可以补充体内的热量，还可以果腹，并且很美味，是一种不错的选择。但是，经常食用，或者是大量食用鲜粉皮也是不好的。因为鲜粉皮的淀粉很多，如果经常食用，会加重胃的负担，导致胃胀等现象。所以不可经常食用鲜粉皮。
【一】黄瓜炒粉皮的家常做法窍门-孕前准备
黄瓜炒鲜粉皮是什么
黄瓜炒鲜粉皮是什么？其实，从字面上就可以知道，黄瓜炒鲜粉皮就是把黄瓜与鲜粉皮一起炒着吃。
一方面，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
另一方面，粉皮则是我国南方流行的传统食品，是在不同地区以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉 等原料制作一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性的食品。
因此，黄瓜与鲜粉皮一起炒着吃，具有无法比拟的功效与作用，同时，口感鲜嫩滑口，香味诱人，是一道名副其实的美味佳肴。
黄瓜炒鲜粉皮的做法
黄瓜炒鲜粉皮是一道美味且营养价值高的佳肴。那么，黄瓜炒鲜粉皮怎么做呢？下面就为大家具体介绍其食材节做法。
主料：黄瓜2条、粉皮1张
辅料：柠檬1个、蛋黄酱100克、鸡蛋2个、猪肉100克、虾米适量
调料：食盐适量、味精少许、葱25克、姜15克、蒜25克、香菜15克、胡椒粉适量
做法：
1、把黄瓜洗净、消毒，浸泡后，捞出，不去皮。纵向对切吴长条形、拎吁籽后放盐，倒扣盘中控于；熟鸡蛋用细线割开；柠檬对半切开，一切片，一半挤汁。
2、把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅，分别放入黄瓜瓤中，并抱余下的蛋黄酱汁抹上，放盘一边。
3、盘中间放柠檬片。
4、粉皮洗净切长条；瘦猪肉切丝；葱、姜、蒜切末。水发海米切粒。待用。
5、炒勺放熟花生油少许，放葱姜蒜末，煽炒出香味后，放肉丝、精盐、味精、海米粒。
6、当肉丝呈白色时，放入粉皮条，快速炒匀，出勺，入盘另一边，上面撒香菜末。
黄瓜炒鲜粉皮的食用禁忌
黄瓜炒鲜粉皮的做法简单，相信聪明的你一学就会，但是，在吃黄瓜炒鲜粉皮的时候，一定要注意以下禁忌，会对人体造成极大的伤害。
1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
3、黄瓜中含有一种维生素c分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素c分解酶保持一定的活性，如果与维生素c含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素c分解酶就会破坏其他食物的维生素c，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素c的吸收。
因此，我们在吃黄瓜炒鲜粉皮时，切忌与以上食物搭配哦。
黄瓜炒鲜粉皮的功效与作用
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。因此，黄瓜炒鲜粉皮具有较高的营养价值，其还具有以下功效与作用。
1、抗肿瘤。黄瓜炒鲜粉皮中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老。黄瓜炒鲜粉皮中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜炒鲜粉皮中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体。黄瓜炒鲜粉皮中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神。黄瓜炒鲜粉皮含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒。黄瓜炒鲜粉皮中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
黄瓜炒鲜粉皮适合哪些人吃
虽然黄瓜炒鲜粉皮好吃，营养功效又极高，适宜一般人吃。但是，也并不是所有人都适宜吃的，同时，黄瓜炒鲜粉皮有对人体的一些疾病有一定的疗效作用。因此，黄瓜炒鲜粉皮有其食用人群。
1、黄瓜炒鲜粉皮属于凉性的食物。 所以体质偏凉，也就是含凉大的人（怕冷和极其怕热、汗多的人），例如脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都不适宜多吃，否则会加重病情，适得其反。
2、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食，并且是糖尿病人首选的食品之一，对这些人有一定的疗效作用。
相关百科
【二】凉拌粉皮的做法大全家常-孕前准备
凉拌粉皮的做法
凉拌粉皮是一种常见的菜肴，清凉爽口、又香又滑，令人食欲大开，而且制作方便。在炎热的夏天我们常常不思饮食，来上一份凉拌粉皮，又好吃又爽口。凉拌粉皮有很多做法，而且很自由，你可以在里面加入任何你喜欢的蔬菜和食物。小编这里也有一些凉拌粉皮的做法，跟大家分享一下。
我们需要的原料有粉皮两张、红椒半个、黄瓜一根、木耳一小把、胡萝卜一小根，以及糖适量、生抽适量、醋适量、姜末适量、蒜末适量、成都豆瓣酱适量、葱末适量、麻油适量。
准备好材料以后就可以开始了。首先将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗中，然后向碗里倒入麻油，凉拌粉皮的调味汁就做好了。将粉皮洗一下，洗过后先用凉开水过一下，再把粉皮切成条状，或者块状也行，取决于自己的洗好。胡萝卜和红椒洗干净，然后切成丝，用开水将它们焯过，再将黄瓜削去皮切成丝。将黑木耳放在盆里用温水泡发、洗净，然后用开水焯过以后切丝。最后将以上材料放入盘中，浇上调味汁，翻拌均匀即可。
凉拌粉皮怎么做好吃
凉拌粉皮吃的是粉皮的口感，而粉皮的口感则与粉皮的质量有莫大的关系。粉皮的质量好，做出来的凉拌粉皮又弹又有嚼劲；粉皮的质量不好，做出来的凉拌粉皮又面又糟。那么如何才能买到质量好的粉皮呢？
1、首先看光泽，优质粉皮呈半透明状而且有光泽，掺杂其它原料的粉皮没有光泽。优质粉条比劣质粉皮看着透亮。再看颜色，优质粉皮颜色偏黄，接近淀粉原色。粉皮白得不自然有可能是添加了吊白块。最后看形状，优质粉皮很少断裂，劣质粉皮不整齐，中间有很多断头裂。
2、优质粉皮有豆薯类淀粉应有的香味，没有任何异味，劣质粉皮没味或者有异味。
3、优质粉皮柔韧性好，劣质粉皮柔韧性差，稍微一折就断了。
4、在条件允许的情况下，可以征得商家的同意，取一小截粉皮，烧一下看看。劣质粉皮火苗很旺，伴有噼噼啪啪的声音。这是因为里面添加了杂质，优质粉皮火苗很小，没有噼噼啪啪的声音，因为纯淀粉制品燃烧比较困难。
凉拌粉皮跟黄瓜是绝配，清凉爽口。嫩滑的粉皮加上清脆的黄瓜，口感丰富，味道也好吃。可以在里面加上焯好的绿豆芽，也是一种很好的搭配。
凉拌粉皮的营养价值
凉拌粉皮在生活中非常常见，许多人家里都会做上一盘，尤其是在夏天，更是十分受青睐。粉皮是我国南方流行的传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉等原料制作而成。一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮，有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于家庭制作，工具也很简单。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
每一百克粉皮中含有61大卡热量、15克碳水化合物、钾(毫克)15、钙(毫克)5、钠(毫克)3.9、磷(毫克)2、镁(毫克)2、膳食纤维(克)0.6、硒(微克)0.5、铁(毫克)0.5、铜(毫克)0.38、脂肪(克)0.3、锌(毫克)0.27、蛋白质(克)0.2、维生素b1(毫克)0.03、锰(毫克)0.03、维生素b2(毫克)0.01。粉皮里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。粉皮能够迅速补充人体需要的碳水化合物和能量，适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也适合食用粉皮。
凉拌粉皮的食用禁忌
凉拌粉皮是粉皮的一种常见做法，嫩滑爽口，受到许多人的喜爱。尤其是夏天，炎热黏腻的天气里，来上一份清凉的凉拌粉皮，一定十分畅快。粉皮是很常见的食物，尤其是在中国南方。粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿粉皮均就地销售；干粉皮可贮藏、远销。粉皮中含有丰富的营养物质，比如碳水化合物和各种矿物质以及膳食纤维，能够补充日常工作生活所需的体力和能量。粉皮以其爽滑的口感和与各种食材的百搭性，受到人们的青睐，是日常饮食和宴请亲朋很好的选择，是一种很好的主食。
但是粉皮也不能长期吃，有一定的禁忌。由于粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。而摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症，对人体健康有非常不好的影响。孕妇、老人都不宜食用过多。
凉拌粉皮是冷的食物，吃多了容易影响肠胃的健康。我们平时应该多吃温热的食物，常吃生冷的食物不利于身体健康。而且，凉拌粉皮与其他热乎的食物一起吃，一冷一热冷热交替，很可能引起肠胃不适进而导致拉肚子。
孕妇能吃凉拌粉皮吗
孕妇是一种处在特殊时期的特殊人群，吃的喝的都要格外注意。宝宝生长发育所需要的营养都是从妈妈的身体里吸收的，而且孕妇也需要获取许多的能量，以便分娩。如果孕妇的营养不够，不仅分娩会有困难，宝宝出生以后的哺乳也会有困难，乳汁的量和质量都不能保证。所以保证孕妇们在怀孕期间的营养全面充足和身体健康是非常重要的。
孕妇在日常生活中需要吃一些富含热量和碳水化合物的食物，以保证充足的体力，给身体供给能量。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称，富含碳水化合物，能为准妈妈们提供充足的能量来源。
孕妇在孕期也需要适当多吃一些鱼肉、鸡肉，这些食物不仅含蛋白质高而且脂肪少，还能够修复肝脏。多吃新鲜的水果和蔬菜，补充充足的vc，有利于肝细胞的代谢，因为肝脏是人体内最大的解毒性脏器，如果吃一些蘑菇、香菇、平菇等杀菌类食物，不仅可以提高免疫力，还可以减轻肝脏的负担。
为了营养更加全面和均衡，孕妇在吃粉皮的时候可以在里面加上一些新鲜的蔬菜、菌类或者其它的一些食物，注意食物种类的搭配。
准妈妈们适量食用粉皮是可以的。但是，粉皮也有一些不好的地方。由于粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。而摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症，对人体健康有非常不好的影响。所以孕妇只能适当少吃一些，不应该经常食用。为了宝宝的健康和自己的身体，要多注意营养搭配和饮食均衡。
粉皮要泡多久
粉皮是用淀粉做成的片状食物，经过烹调以后口感十分爽滑。除非是自制的新鲜粉皮，一般买来的粉皮都是干的，不能直接使用，需要泡发以后才能够使用。粉皮怎么泡、要泡多久也是比较有讲究的。
粉皮可以用温水泡。把粉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了，此时就可以捞出来沥干以备后用了。泡的时间长，粉皮就会软烂一些；泡的时间短，粉皮就会有嚼劲一些。此时，应该要根据之后的做法来决定泡的时间。如果接下来要做的是凉拌粉皮的话，可以稍微泡久一点点。可是如果接下来要做的有炒、炖或者煮的工序的话，则浸泡的时间要缩短，否则经过再一次烹饪以后粉皮会变得软烂没有嚼劲，就没那么好吃了。
粉皮也可以用冷水泡。用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼劲，比用温水泡的口感要好上许多。但是温水泡的速度快，冷水要泡上半个小时以上才能够泡软。如果时间充裕的话，可以用冷水先泡上，到需要用的时候就可以拿来使用了。
许多人为了图快，用沸水泡粉皮，这样会导致粉皮泡不透，里面有硬心。粉皮越厚需要泡的时间就越久。比较厚的粉皮最好用热水来泡，或者直接放在冷水里煮软。
如果用煮的方法泡干粉皮，最好是冷水时把干粉皮下锅，因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心，冷水下锅就不会这样了。
好的粉皮是用优质的土豆或红薯等优质淀粉做成的，一般的干粉皮泡水后是滑滑的，不会发粘的，若是泡完以后粉皮发粘，则说明买到了劣质的粉皮。
干粉皮可以用冷水泡，也可以温水或热水泡，还可以放在锅里煮软，用这几种方法泡干粉皮效果差不多，关键是不能把干粉皮泡的太软，要保留些筋道的口感才会好吃。最好的方法是先用凉水泡透，放入开水煮开后再入凉水过一下。这样做出来的粉皮筋道、滑爽，才是最好吃的。
【三】粉皮和什么菜一块炒好吃-孕前准备
炒粉皮的做法
炒粉皮是一道非常实惠的家常菜，原料易得、制作方便、香嫩爽滑、老少皆宜，而且富有营养。炒粉皮既可以当做一道菜来吃，也可以直接当做主食。每天都吃米饭难免腻味，想换换花样的时候，炒粉皮就是一个非常好的选择。由于口感滑嫩，小朋友也会很爱吃哦。那么这道炒粉皮怎么做呢？
首先看一下需要的原材料。准备三片粉皮、小葱几根以及一些调味料就可以了。
首先把粉皮切成大小合适的块状，具体大小可以根据自己的洗好。然后把葱切断。在锅里倒入花生油，等油烧到7成热以后放入葱花爆炒出香味，然后把粉皮放进锅中翻炒。在锅里倒入少量酱油，放入盐和鸡精继续翻炒。然后就可以出锅了。
在炒粉皮的时候可以根据自己的喜好和心意加入自己喜欢的蔬菜和调味料。下面再介绍一种方法，大家可以再家里尝试一下。
1、选正宗的地瓜粉皮，提前用凉水泡发24小时，如果时间不够不仅影响口感还易断。
2、这道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兑好料汁，碗内加入两勺糖、四分之一勺的鸡精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2。
3、泡好的粉皮放入锅内开水中焯一下水，变透明就可以捞出控水，不用等开锅，否则粉皮煮过了也容易断。
4、锅里放油滑锅，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、葱、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒匀。
5、等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均匀，再放入香菜段，因为之前加的醋已经挥发了一些，所以出锅前还要加一点陈醋，放少量花椒油增加香味，翻炒均匀即可。
炒粉皮怎么做好吃
炒粉皮好不好吃关键在于两点：一是粉皮的质量如何，二是烹饪的技巧。粉皮的质量非常关键，用好的粉皮才能做出香嫩爽滑的好吃的炒粉皮。粉皮以纯绿豆粉制作的为最好。干制后片薄平整，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，久煮不溶，口感筋道。用蚕豆、绿豆、豌豆淀粉混和的制品质量稍差。另有用番薯或马铃薯淀粉制作者，成品灰黄或灰白，色泽滞暗，韧性差。那么购买粉皮的时候如何挑选呢？小编教大家几个方法。
一看，首先看光泽，优质粉皮呈半透明状而且有光泽，掺杂其它原料的粉皮没有光泽。优质粉条比劣质粉皮看着透亮。再看颜色，优质粉皮颜色偏黄，接近淀粉原色。粉皮白得不自然有可能是添加了吊白块。最后看形状，优质粉皮很少断裂，劣质粉皮不整齐，中间有很多断头裂。
二闻，优质粉皮有豆薯类淀粉应有的香味，没有任何异味，劣质粉皮没味或者有异味。
三折，优质粉皮柔韧性好，劣质粉皮柔韧性差，稍微一折就断了。
四烧，在条件允许的情况下，可以征得商家的同意，取一小截粉皮，烧一下看看。劣质粉皮火苗很旺，伴有噼噼啪啪的声音。这是因为里面添加了杂质，优质粉皮火苗很小，没有噼噼啪啪的声音，因为纯淀粉制品燃烧比较困难。
粉皮的鉴别操作简单，不需要什么特殊的工具，大家在购买的时候仔细一点就能够买到质量好的粉皮了。
烹饪的时候根据自己的喜好可以在锅里加入自己喜欢的蔬菜一起炒，吃起来口感和味道会更丰富一些。粉皮很容易熟，所以不要炒太长的时间，否则口感就没有那么有嚼劲。但是也不要时间太短，否则不容易咬断。如果给小朋友和老人吃的话可以稍微多煮一会儿。
炒粉皮的营养价值
粉皮是我国南方流行的传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉等原料制作出来的。一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮，有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于家庭制作，工具也很简单。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
每一百克粉皮中含有61大卡热量、15克碳水化合物、钾(毫克)15、钙(毫克)5、钠(毫克)3.9、磷(毫克)2、镁(毫克)2、膳食纤维(克)0.6、硒(微克)0.5、铁(毫克)0.5、铜(毫克)0.38、脂肪(克)0.3、锌(毫克)0.27、蛋白质(克)0.2、维生素b1(毫克)0.03、锰(毫克)0.03、维生素b2(毫克)0.01。粉皮里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。粉皮能够迅速补充人体需要的碳水化合物和能量，适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也适合食用粉皮。
炒粉皮的食用禁忌
粉皮是很常见的食物，尤其是在中国南方。粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿粉皮均就地销售；干粉皮可贮藏、远销。粉皮中含有丰富的营养物质，比如碳水化合物和各种矿物质以及膳食纤维，能够补充日常工作生活所需的体力和能量。粉皮以其爽滑的口感和与各种食材的百搭性，受到人们的青睐，是日常饮食和宴请亲朋很好的选择，是一种很好的主食。
但是粉皮也不能长期吃，有一定的禁忌。由于粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。而摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症，对人体健康有非常不好的影响。孕妇、老人都不宜食用过多。
还有炒粉皮的时候不宜放过多的油，否则容易有发胖的危险，一胖百病生，高血压、糖尿病、冠心病等慢性病的发病率就会随之上升，导致血液中胆固醇和脂肪酸过高，致动脉硬化和血栓形成，引起心脏病发作和中风。
孕妇可以吃炒粉皮吗
孕妇怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期，因为胎儿生长发育所需的所有营养素均来自母体，孕妇本身需要为分娩和产后哺乳储备营养素，所以，保证孕妇孕期营养状况维持正常对于妊娠过程及胎儿和妈妈的健康，均有很重要的作用。
在日常生活中要注意多吃一些热量比较高的食物，吃一些鱼肉、鸡肉，这些食物不仅含蛋白质高而且脂肪少，还能够修复肝脏。适量吃一些含糖类食物，这可以给体内供给能量，多吃新鲜的水果和蔬菜，补充充足的vc，有利于肝细胞的代谢，因为肝脏是人体内最大的解毒性脏器，如果吃一些蘑菇、香菇、平菇等杀菌类食物，不仅可以提高免疫力，还可以减轻肝脏的负担。
炒粉皮含有充足的碳水化合物和热量，可以为准妈妈提供充足的体力和能量来源。为了营养更加全面和均衡，孕妇在吃炒粉皮的时候可以在里面加上一些新鲜的蔬菜、菌类或者其它的一些食物，注意食物种类的搭配。
准妈妈们适量食用炒粉皮对身体是有益无害的。但是，粉皮也有一些不好的地方。由于粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。而摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症，对人体健康有非常不好的影响。所以孕妇可以适当少量吃一些，千万不可经常食用，不仅对自己的身体有害，对宝宝的健康发育和成长也有一些不利的影响，一定要适可而止。
苏ICP备2022030739号-2 All rights reserved. 孕妇堂
