米醋和白醋哪个是炒菜用的

米醋和白醋的区别

醋是我们在烹饪食材的时候都会用到的一种调味品，尤其是肉类，更是必不可少了。它不仅能去腥，还能调味，令食物更加鲜香。并且，有研究发现，醋还有降血压、减脂肪的功效。但是市面上醋的种类那么多，该如何挑选呢？

米醋是所有食醋中食用得最为广泛的一种了，是由大米酿造而成，色泽略浅，酸味不够厚。大部分传统菜肴的烹饪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等。也可以与白糖、白醋一同调成汁水来做泡菜。

而白醋，则含有较多的化学成分，是由食用醋酸与其他成分勾兑而成，酸味比较柔和，并且无色，一般用来烹饪色泽好看的蔬菜。并且，在炖排骨汤的时候，放入一些白醋，能有助于排骨中的钙质得以释放，使人体更易吸收。

这样看来，米醋和白醋的区别主要有：

1 米醋的原料是大米，白醋的原料是食用酒精加食用醋酸发酵而成。

2 米醋酸度略低，酸味不是很厚；白醋的酸味比较柔和。

3 米醋会带一些颜色，因此又称红醋，在烹饪时会改变食物的颜色；白醋无色，适用于色泽鲜美的食物。

米醋中含有哪些营养

米醋之所以称为醋，是因为它是由谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。因此它不仅带有醋酸味，还有微微的甜味，用来烹饪食材，能够提鲜和调味。

并且，因为它的制作原料，使得米醋含有丰富的营养物质，除了大部分粮食都具备的氨基酸、维生素b族以及钙、铁、磷等矿物质外，还含有乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖等物质，有利于人体健康。

如今，不少营养专家已然将米醋列为新型养生保健饮品之一。因其色泽鲜美诱人，营养丰富，被研发出多种饮品，如有的米醋饮品中会加入蜂蜜，有的则会加入一些果汁等。

另外，米醋中的这些营养成分，可不仅是给我们补充大量的养分，还具有一些我们意想不到的作用呢。

1 白嫩肌肤。用米醋添加蜂蜜，连续一个月服用，肤质会有非常明显的改变。

2 祛斑去皱。用米醋加入一些中药调和，用来洗脸，有去版去皱的功效；用来吸收可使肌肤更光洁细腻。

3 抑制头屑。温水中兑入适量的米醋，用来洗头，不仅能抑制头屑的滋生，还有黑发亮发的作用。

白醋的营养价值

白醋虽然含有较多的化学成分，但是它的酸味比较单薄，也很柔和，有开胃的功效。并且，白醋中含有很多的酸性物质，有很好的抑菌和杀菌的作用。下面我们就来了解下白醋具有哪些营养价值和作用。

1 可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；

2 有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3 可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；

4 对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；

5 可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6 还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

7 还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

在中医上，白醋还有散瘀、止血、解毒的功效，能治疗产后血晕、黄疸、大便下血等；对于误食肉菜而中毒的现象，有一定的缓解作用。

需要注意的是，脾胃湿气较重，有胃溃疡或胃酸过多的人群是不宜食用醋的。

米醋和白醋哪个好

米醋和白醋在烹饪食物的时候是各有千秋，在煮饺子、面条等食物时，会用到米醋；而如果是腌制泡菜、酸萝卜等，则会用到白醋。原因在于二者的酸度和颜色有所区别。

那么米醋和白醋哪个好呢？根据原料的不同，注定了它们含有的营养成分不一样，但是又因为同是醋，所有具备了食醋所拥有的一切作用和功效。因此说不上谁好谁不好了。大家完全可以根据自己的口味以及烹饪食材的需要而进行选择。

不过，在烹饪或者食用需要添加醋的食物之时，需要注意下面几个方面：

1 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。

2 烹饪食物时，加醋的最佳时间是在原料入锅后马上加醋以及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些，可使菜肴味道更鲜美。

3 可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。

4 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。

延伸阅读

【一】米醋洗脸的正确方法-孕前准备

米醋洗脸是可以美白的哦。用米醋来洗脸具有软化角质和美白的作用。面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点醋，久而久之，皮肤就会变白。但是注意哦，由于米醋是具有一定的刺激性的，所以皮肤敏感者慎用。

米醋洗脸的正确方法

用米醋来洗脸是有一定的步骤的，大家要按照这种步骤来做，这样，皮肤才会越变越好哦。下面，大家就一起来看下米醋洗脸的正确方法。

1、用米醋洗脸的时候，在脸盆中接1/2~2/3的水（最好是温水），然后往装有水的脸盆中滴上5-7滴醋。

2、把倒入水中醋调匀后，扑到脸上，或者干脆把脸浸入，记得要洗匀哦。

3、最后，把水倒掉，再开始正常的洗脸程序，用洗面奶清洁脸部，用毛巾擦干即可涂抹护肤用品。

米醋洗脸可以美白吗

米醋洗脸是一种很好的美容护肤的方法，其具有很好的功效，经常用其洗脸，可以增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性，还能杀菌消毒。然而，用米醋洗脸可以美白吗？下面大家就一起来看下。

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米醋洗脸可以祛斑吗

米醋洗脸可以祛斑吗？我想这是很多长斑的爱美女性都想知道的问题，那么，下面大家就一起来看一下。

米醋洗脸是可以祛斑的。但是，短期内效果并不明显。在温水中加入米醋洗脸，5分钟后换用清水洗净，长期这样可让皮肤光洁、细腻。用白米醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。可见，米醋是能祛斑的，其具有一定的功效，建议大家可适当用米醋洗脸。

米醋洗脸有副作用吗

米醋洗脸是有一定的副作用的哦，所以，大家在用米醋洗脸时要注意一下哦。

由于米醋是强酸性的，因而大家要极其注意其的使用次数，经常使用会对皮肤造成巨大伤害，若使用次数太多，皮肤会变得越来越薄。但是千万不要直接使用醋来洗脸，可在每天的洗脸水中添加几滴，不要过多，浓度太高会腐蚀皮肤。所以，建议大家不要长期使用米醋洗脸，且使用米醋洗脸时应选择低浓度的且稀释过的米醋，这样，对皮肤会更好哦。以上就是米醋洗脸的副作用了，希望能帮到大家。

米醋的价格是多少

米醋是一种较为普遍的调味品，其早已家喻户晓，因而，我们可以在很多地方买到它，比如便利店、超市、商场等等。那么，米醋的价格怎么样？下面，大家就一起来看下。

一般而言，一瓶500毫升的纯米醋的价格大概是在5元左右，但是呢，若是母婴专用的有机糙米醋就要贵一些，一般呢，一瓶500毫升的有机糙米醋要30多块钱左右。以上价格仅供参考，大家要购买米醋时应以实际情况去选购。

【二】米醋洗脸可以美白吗-孕前准备

米醋洗脸是一种很好的美容护肤的方法，其具有很好的功效，经常用其洗脸，可以增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性，还能杀菌消毒。然而，用米醋洗脸可以美白吗？下面大家就一起来看下。

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【三】白米醋的作用-孕前准备

白米醋是粮食醋的一种，不仅可以饮用，在我们生活中还可以有多种作用。白米醋的作用具体表现在哪些方面呢？白米醋在生活中都有哪些的用法？白米醋可以用来洗脸吗？喝白米醋可不可以起到减肥的效果呢？我们常说的白醋，跟白米醋有没有什么区别呢？关注妈妈网，为您解答生活中的难题。

白米醋的作用

白米醋可以说是一种既健康又环保的食品，白米醋在我们生活中起到了非常重要的作用。它不仅具有多种用途，并且还发挥了它重要的作用。

1、杀菌消毒：如果平时在家中，可以将白米醋用水稀释，然后洒在家里的各个角落，可以起到杀菌消毒的作用。也可以用白米醋来洗东西，可以起到同样的效果。

2、美容养颜：用白米醋来洗脸，可以软化皮肤的角质、补充脸部水分、去除皮肤皱纹，使皮肤变得白皙滋润，是一种美容的好产品。

3、消食解腻：平时在吃饭的时候，可以用开水稀释一点白米醋饮用，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

4、软化血管：白米醋对患有高血压、高血脂、动脉硬化的人有很好的疗效，因为白米醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用，可以扩张血管，减少心血管疾病的发生。

白米醋的用法

白米醋在生活中可谓随处可见，并且具有多种用途，处处都发挥着白米醋的功效。下面我们来分析一下白米醋都可以有哪些用法。

1、饮用：作为一种粮食醋，白米醋最直接的用法就是饮用了。平时可以用开水稀释白米醋，每天喝一点，对身体非常有好处。

2、烹饪：白米醋除了可以直接饮用外，在烹饪中可以加入白米醋进行调味，比如一些凉拌菜，或者是一些酸甜的菜，都可以加入白米醋，不仅可以消除菜中的油腻，对食用者也有很多的好处。

3、洗漱：白米醋可以用来洗脸，可以使肌肤变好，变光滑。也有些人用白米醋来泡澡或者泡脚，可以改善肌肤，和起到杀菌消毒的作用。

4、喷洒：可以用白米醋喷洒在家里，起到杀菌消毒的作用。也可以用白米醋洗日常用品，以达到同样的效果。

白米醋可以洗脸吗

白米醋可以说是一种天然的保养品，没有含有任何的有害物质，不仅对人体对肌肤也有很多的好处。所以白米醋是可以用来洗脸的，只要掌握正确的方法和注意事项，白米醋洗脸可以达到很好的效果。下面我们来看一下白米醋洗脸的具体方法：

1、准备温水：要注意用来稀释白米醋的水温，水温约在30度左右。如果水温过热，一则会破坏醋的成分，二则对皮肤也不好。水温不够，又无法完全发挥白米醋的功效。

2、加入白米醋：在温水中放入一小勺的白米醋，用平时普通吃饭的勺子即可。加入的量大约为一小勺，或者十滴左右最合适。

3、搅拌均匀：用手将白米醋和水搅拌均匀即可用来洗脸。

4、洗脸按摩：用调好的水分别洗几次。也可以用小棉球沾有调好的白米醋水涂在脸上，进行轻轻的按摩。

白米醋可以减肥吗

现代人由于生活条件变好，加上饮食上的不注意，引起了越来越多的人患有肥胖症。有些人运用各种方法来进行减肥，也有人饮用白米醋，来达到减肥的效果，那么，白米醋能减肥吗？

1、白米醋是有一定的减肥功效的。白米醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并促使人体糖和蛋白质的代谢。所以，平时如果坚持每天饮用少量的白米醋，可以起到减肥的作用，饮用白米醋的时候需要用水进行稀释饮用。

2、多种食用方法。运用白米醋减肥不仅仅是饮用白米醋，也可以在平时的菜肴中加入白米醋，一则可以消除肉类的油腻，减少了脂肪的摄入。二则，食用的时候同时也食用了白米醋，可以促进体内脂肪的消化。

3、不能麻木饮用。不是所有人都适合饮用白米醋进行减肥的，比如低血压、胃酸过多等，这类人就不能够饮用白米醋进行减肥。

白米醋是白醋吗

醋是饮品中的一个很大的类别，具有多种分类。其中白米醋和白醋是其中不同的两种。虽然同属于醋类，但是白米醋与白醋之间还是存在着很大的区别的。

首先，白米醋与白醋的不同在于其所使用的原材料上的区别，白米醋的原料来源于多种粮食和果类，而白醋的原材料则比较单一，来源于大麦和水。白米醋的原料分别包括了谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等多种原料。

其次，它们含有不同的营养成分，因此白米醋和白醋在功效上也有所区别。白米醋含有碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素b1、维生素b2、维生素c、无机盐、矿物质等，白醋的营养成分是蛋白质、脂肪和各种矿物质。

再则，白米醋与白醋所包含的分类也不一样。由于白米醋酿造时可以使用多种原材料，因此可以分为多种类别，而白醋的类别就相对较为单一。