干煸孜然鱿鱼的做法

孜然鱿鱼须的做法

吃过孜然鱿鱼丝的朋友都会说好吃，鲜甜多汁，芳香爽口，赞不绝口。既然孜然鱿鱼须这么好吃，我们可以动动手指在家里完成，不要把这道菜想得多难，其实做法很简单：

（1）将鱿鱼清洗干净，一定要把里面的内脏去掉，还有剥掉那层膜。

（2）用开水烫过一次鱿鱼，然后把鱿鱼须拿下，改到切出鱿鱼须一条一条的。

（3）锅中放油，烧热后放葱段、鱿鱼须一起炒，快好时就加孜然粉、盐，再炒均匀入味就可以出锅。

孜然鱿鱼须的营养价值

孜然鱿鱼须的做法这么简单，其实我们可以经常在家里操作，这样我们既能吃到美味的菜肴，又能为我们的身体提供丰富的营养素。孜然鱿鱼须不仅美味这么简单，还具有很高的营养价值，绝对是一道高质量的家常菜。

鱿鱼须中富含钙、磷、铁元素，这些都有利于我们的骨骼发育和刚细胞造血，能有效治疗贫血，所以血虚的女性朋友可以多吃鱿鱼。另外，鱿鱼须还富含蛋白质和人体所需的氨基酸、牛黄酸，可以我们的缓解疲劳，特别适合上班一族。

感觉孜然在菜肴中只是作为一种香料，用量不大，好像没什么作用，其实它的营养价值也很高。孜然富含蛋白质、丰富的矿物元素，能够补充我们人体的微量元素，而且孜然还可以促进我们的肠胃蠕动，让我们的肠道动起来。

孜然鱿鱼须的适宜人群

好吃的菜当然多人喜欢吃，但是我们都知道，有些食材有的人能吃，有的人不能吃，在医学上就是所谓的忌口。那么这么好吃的孜然鱿鱼须的适宜人群是哪些？其实很高兴地告诉大家，孜然鱿鱼须是名副其实的“大众”菜，一般人都是可以食用，除非你是特殊的患者。

例如，鱿鱼是一般人都可以食用的，但是血压高、血糖高和血脂高的这三高人群是不可以吃的，因为鱿鱼的胆固醇很高。而孜然，也是一般人群可以食用，但是毕竟孜然是刺激性的香料，所以便秘、痔疮患者少食或不食。

孜然鱿鱼须的搭配禁忌

在万物中，有物物相克的道理，好像牛奶和香蕉不可以混着吃一样，同样的道理，当我们吃着孜然鱿鱼须的时候也要注意一些搭配，适当的搭配可以为我们的健康加分，反之就会损害我们的健康。所以请朋友们注意孜然鱿鱼须的搭配禁忌。

（1）忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。

（2）忌与维生素c含量高的柑橘类水果同食、会中毒。

（3）忌与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。

（4）忌喝酒，酒精易增强过敏反应。

鱿鱼须怎么清洗

鱿鱼是一种海洋生物，而我们一般买到的都是已经洗了的鱿鱼，鱿鱼须会藏有不少污垢，所以我们要注意鱿鱼须的清洗，吃了不干净的鱿鱼须还有可能引起肠胃的不舒服。不少人会问，鱿鱼须到底要怎么清洗才会干净，下面，让我们来告诉大家怎么洗。

从市场上买回来的鱿鱼须，我们要放在白醋里浸泡，注意是浸泡，不是冲洗，只有浸泡才会洗的干净，而且白醋里面的，其实白醋里面的二碱是清洗鱿鱼的法宝。值得得一提的是，白醋浸泡过的鱿鱼不仅干净，而且还能让我们很快的把鱿鱼皮剥下来。

延伸阅读

【一】石斑鱼怎么做好吃-孕前准备

石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。主要有东星斑，西星斑，泰星斑，豹星斑，老鼠斑，老虎斑，青斑，麻斑，金钱斑，杉斑，苏鼠斑，红瓜子斑，龙趸（巨石斑鱼）等种类。下面介绍常见的四种石斑鱼特征：

（1）点带石斑鱼吻短钝，背鳍8-11根棘，基底无黑斑，体侧有5条不明显横带，体侧及各鳍上分散着斑点。为热带中、下层鱼类，喜栖息于岩礁底质海区，为南海名贵鱼类。性凶猛，肉食为主，喜食鱼、虾、蟹，饥饿时自相残杀。可生活在盐度11-41‰水域，最适水温22-28℃，18℃以下食欲减退，15℃以下鱼体失去平衡。可进行网箱养殖。分布于我国东海、南海等海域。

（2）赤点石斑鱼背鳍ⅺ，16条，背鳍基底具一黑斑，体棕褐色，头、体、奇鳍有许多橙黄色斑（浸制标本变白色）。暖温性中、下层鱼类。成鱼摄食鱼、虾、蟹。雌雄同体，雌性先成熟，大部分3龄性成熟，体长231-295毫米时，从雌性转变为雄性。大部分6龄鱼（个别为5龄鱼）体长340-400毫米，绝对生殖力为10万

【二】吃鳕鱼的好处与坏处-孕前准备

鳕鱼的营养价值

鳕鱼现在越来越受大家的喜爱，它不仅肉质鲜美，而且营养价值颇高，已经成为人们追求的一种时尚食品了。对于鳕鱼的营养价值也许还有些人不是很清楚，那么我们就来具体了解一下，这样我们才可以根据自己的情况来进食。

鳕鱼含有丰富的维生素a，蛋白质，维生素d、钙、镁、硒等元素，物质元素可是极其丰富，而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素a、维生素d。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000iu胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

鳕鱼的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鳕鱼的刺很少，所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收，又容易消化，而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，非常适合儿童食用。总而言之，鳕鱼的营养价值是很丰富的，给人体带来了一定的好处。

具体了解了鳕鱼的营养价值，大家是不是越喜爱它了呢？鳕鱼的肉性十分有弹性，而且鱼身十分的圆润，吃进肚子里还可以为人体补充各种元素物质，真是既满足了嘴巴的需要，又满足的营养的补充，真是一举两得。

鳕鱼的家常做法

现在人们的嘴越来越挑了，因此那些美食的做法也越来越多花样了，这次我们就来说说鳕鱼的家常做法，鳕鱼的做法各有花样，为了满足我们的嘴巴，不妨来学学鳕鱼的一些做法，尝尝鲜。

香煎鳕鱼的做法

1、鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末；

2、锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用；

3、锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

麻辣鳕鱼的做法

1、将鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝；

2、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖；

3、盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。

清蒸鳕鱼的做法

1、鳕鱼放少放盐，老姜切小块，和着鳕鱼腌一个小时，将腌出的水倒掉；

2、嫩姜和红辣椒切丝。葱切长段后，用手撕成丝，泡在冷水里再捞出，让它成自然弯曲；

3、鳕鱼上放入切好的嫩姜丝隔沸水蒸五分钟，取出来倒掉蒸出的水;再放入红辣椒丝，倒入酱油、味精，再蒸五分钟；

4、从锅中取出来，撒葱丝，再用热油浇上去，即可。

以上几种鳕鱼的家常做法是很简单的，关键是味道也很鲜美，而且也可以让鳕鱼的营养价值达到最大化，赶紧行动起来吧，香喷喷的鳕鱼就在等着你。

孕妇能吃鳕鱼吗

孕妇的饮食是很谨慎的，虽说孕妇在怀孕期间需要多补充营养，但是孕妇又得禁忌很多东西，所以不能随便乱吃补品。那么孕妇能吃鳕鱼吗？鱼的营养物质很高，是很适合孕妇补充营养的，但是孕妇吃鱼也是有选择的，并不是什么鱼都能吃。

但是孕妇是可以吃鳕鱼的。鳕鱼富含蛋白质、维生素a、维生素d，适量补充有补气止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘，饮食方面荤素搭配，少量多餐(往往一顿吃多了，反而不易消化、吸收，甚至给消化道增加负担)，适量补充蛋白质，豆类及制品、奶类及制品、白色肉类等，钙不能过量补充。

但是孕妇在吃鳕鱼的时候一定要注意，一定要选择深海的银鳕鱼之类的，因为深海没有污染，营养又高，脂肪还低，吃深海鱼对以后宝宝的智力发育都有好处。银鳕鱼胰腺富含大量胰岛素，可以用于治疗糖尿病一般人都适合食用。

总的来说孕妇是可以吃鳕鱼的，鳕鱼可以为孕妇提供充足的营养，而且还有利于胎儿的健康发育。但是孕妇在吃鳕鱼的时候也要控制好量，不能吃过多，什么东西吃多了都不好，想必这个道理人人都懂的。

鳕鱼和油鱼的区别

现在市场上鳕鱼的价值越来越高，从而也会出现一些浑水摸鱼的现象。油鱼跟鳕鱼看起来是很像的，很多人都傻傻分不清究竟哪种是鳕鱼哪种是油鱼，究竟鳕鱼和油鱼的区别是怎样的呢？这是很多消费者都疑惑的问题，我们不妨来看看如何分辨鳕鱼吧。

1、通过鱼肉和皮的颜色来区别：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

2、通过鳞片来区别：鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

3、用手去摸：在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙。

4、鳕鱼和油鱼的价格之分：如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。鳕鱼售价一般在每斤80元，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。

市场上的鳕鱼都是去头、切块销售，一般人很难分辨银鳕鱼的真假，不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。大家可以根据上面的方法来区别鳕鱼和油鱼，要多注意一点，不要把油鱼当鳕鱼，花错冤枉钱就不好了。

鳕鱼怎么挑选

鳕鱼价格昂贵，如果买到假货那可就肉痛！那么鳕鱼怎么挑呢？

1、鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的；

2、鳕鱼解冻之后再摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这可是真的鳕鱼哦；

3、鳕鱼在销售的时候，一般都是不刮鳞的；

4、鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；如果是又绵又软的，那绝对是假的。

【三】鱼肝油作用-孕前准备

鱼肝油富含维生素a和维生素d，是一种不可多得的补充维生素产品。鱼肝油不仅适合成人，还适合小孩。那么鱼肝油主要有什么作用呢？下面就让我们一起来了解一下鱼肝油的奇妙吧。

鱼肝油的作用是什么

作为补充维生素a和维生素d不可多得的保健品，鱼肝油尤受人们喜爱。那么鱼肝油有什么作用呢？

鱼肝油是从鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提炼出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素ａ与维生素d3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素ａ应为标示量的90.0％以上；维生素d应为标示量的85.0％。为黄色至橙红色的澄清液体；微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。

鱼肝油中的主要成分是脂溶性维生素a、d。而鱼肝油的作用主要是补充维生素a和维生素d。维生素a可以维持机体正常生长，生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫。维生素a 缺乏时可引起宝宝骨骼发育迟缓；影响牙齿牙釉质细胞发育，导致牙齿不健全；上皮组织结构受损；免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。维生素d 主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收；促进肾小管对钙磷的重吸收。维生素d缺乏时可引起钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍，佝偻病等。表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变。

由此可见，维生素a和维生素d的重要性，人体缺乏维生素a和d都是不行的。除了鱼肝油，我们也可从日常生活中的食物汲取维生素，从而使身体更健康和强壮。

鱼肝油的副作用

鱼肝油对于人体而言是有很多好处的，可以为人体带来足够的维生素a和d。俗话说得好，一个硬币有两个面。鱼肝油既然有益处，那么会不会有副作用呢？我们一起来看看吧。

其实吃鱼肝油没有什么太大的副作用，但是过量进食鱼肝油丸会导致肝中毒，更会增加内脏出血和中风危机。因此建议不宜大量服用，特别是宝宝，没有那个必要最好是不要食用，每天的正常饮食就足够了，鱼肝油含有丰富的维生素a和d，给孩子过量补充后果很是严重，从专业角度而言，儿童太早吃补品，对其并不利。

鱼肝油中含有维生素a、d，可以预防小儿佝偻病，有的家长认为既然是补品，就多多益善，其实这是错误的理解。多吃鱼肝油会引起维生素a及维生素d中毒。

维生素a中毒有两种情况：一是急性中毒，多数因为短时间内服用了大量鱼肝油而引起，会出现头痛、呕吐、嗜睡等症状。停服鱼肝油后，这些症状逐渐消失。二是慢性中毒，因长期服用超量鱼肝油而引起，如有的家长擅自给皮肤干燥的孩子 长期服用鱼肝油，就会出现胃口差、不活泼、易激怒、口角皲裂、脱发、皮肤粗糙及瘙痒、手掌及足底皮肤脱屑、四肢疼痛伴有软组织肿胀而无发热等症状。有的孩子还会诉述自己头痛、想呕吐等不适的感觉。确诊为维生素a中毒，只要停服药物，上述症状会逐渐消退。

维生素d中毒最初表现为低热、厌食、以后出现精神不振、体重减轻、多饮、多尿、贫血，有时出现恶心、呕吐、便秘、头痛、烦燥，甚至抽筋。维生素d中毒，除了超量服用鱼肝油这个原因外，因诊断为佝偻病而在不同医疗单位就诊而重复用药也是原因之一。一旦认为有维生素d中毒，要即去医院明确诊断，积极治疗。

由此可见，鱼肝油虽有疗效，也不能过量食用，否则造成不良的影响。

鱼肝油什么时候吃最好

鱼肝油是补充维生素a和维生素d 的重要保健品。民间凡事都讲究时辰，而对于鱼肝油，什么时候吃最好呢？我们一起来看一下吧。

鱼肝油什么时候吃，一般建议是上午九点吃鱼肝油，下午三点吃乳钙，上午下午分别晒半小时到一小时太阳，不要在中午太阳最强烈的时候晒，这样有助于钙吸收。 鱼肝油含有维生素a和d，可以防治佝偻病、干眼症和夜盲症，颇受家长欢迎。但是由于应用不当，超量服用鱼肝油而引起维生素a中毒。

一般市售浓缩剂鱼肝油每毫升含维生素a为5万单位，含维生素d5千单位，每毫升有30滴，那么每滴鱼肝油含维生素a的量为1670单位，维生素d为167单位，维生素a的生理需要量为2500