鳕鱼怎么做好吃

鳕鱼含有丰富的营养物质，对人体起到了一定的促进作用。而且鳕鱼的味道鲜美，所以人们大都喜欢食用鳕鱼。在中医上鳕鱼本身就是可以对人们的健康起到了补血止血，活血化瘀的效果，还可以帮助人们治疗脚气，清热解毒，消炎的效果。看来鳕鱼的价值还真是高呢。

鳕鱼含有丰富的维生素a，蛋白质，维生素d、钙、镁、硒等元素，物质元素可是极其丰富，而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素a、维生素d。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000iu胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

鳕鱼的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鳕鱼的刺很少，所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收，又容易消化，而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，非常适合儿童食用。总而言之，鳕鱼的营养价值是很丰富的，给人体带来了一定的好处。

虽说鳕鱼的做法多样化，但是鳕鱼怎么做好吃呢？太普通的吃法可能大家都已经见怪不怪了，我们不妨来尝试一下新鲜口味，鳕鱼鳕鱼怎么做好吃。本次就给你们推荐香煎鳕鱼，香酥鳕鱼块，豆豉辣椒蒸鳕鱼等这三种最受欢迎的时尚吃法。

香煎鳕鱼的做法

1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

香酥鳕鱼块的做法

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻，解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟。

2、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊。

3、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄色就可以了。

豆豉辣椒蒸鳕鱼

1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；

2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；

3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁，然后把料汁淋在鱼身上；

4、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了，鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。

鳕鱼是一种深海鱼，而且含有的营养物质非常高，可以为我们人体提供各种元素，而孕妇在怀孕期间是更需要补充一些营养物质的，但是孕妇可以吃鳕鱼吗？很多准妈妈都担忧吃鳕鱼会不会对胎儿有影响。

孕妇在怀孕期间要多补充营养，比如多吃一些鱼或者蔬菜，这些都是可以的，所以说孕妇是可以吃鳕鱼的。鳕鱼富含蛋白质、维生素a、维生素d，适量补充有补气止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘，饮食方面荤素搭配，少量多餐(往往一顿吃多了，反而不易消化、吸收，甚至给消化道增加负担)，适量补充蛋白质，如豆类及制品、奶类及制品、白色肉类等，钙不能过量补充。

但是孕妇在吃鳕鱼的时候一定要注意，一定要选择深海的银鳕鱼之类的，因为深海没有污染，营养又高，脂肪还低，吃深海鱼对以后宝宝的智力发育都有好处。银鳕鱼胰腺富含大量胰岛素，可以用于治疗糖尿病一般人都适合食用。

但是如果孕妇出现对鳕鱼有过敏现象，那么最好就不要吃，以免伤害到身体。总的来说孕妇是可以适当地吃一些鳕鱼的，鳕鱼可以为孕妇提供更多的营养物质，对孕妇身体也好处，也有利于胎儿的健康发育，但是孕妇也要控制好量的问题哦。

延伸阅读

【一】鱼肝油作用-孕前准备

鱼肝油富含维生素a和维生素d，是一种不可多得的补充维生素产品。鱼肝油不仅适合成人，还适合小孩。那么鱼肝油主要有什么作用呢？下面就让我们一起来了解一下鱼肝油的奇妙吧。

鱼肝油的作用是什么

作为补充维生素a和维生素d不可多得的保健品，鱼肝油尤受人们喜爱。那么鱼肝油有什么作用呢？

鱼肝油是从鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提炼出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素ａ与维生素d3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素ａ应为标示量的90.0％以上；维生素d应为标示量的85.0％。为黄色至橙红色的澄清液体；微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。

鱼肝油中的主要成分是脂溶性维生素a、d。而鱼肝油的作用主要是补充维生素a和维生素d。维生素a可以维持机体正常生长，生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫。维生素a 缺乏时可引起宝宝骨骼发育迟缓；影响牙齿牙釉质细胞发育，导致牙齿不健全；上皮组织结构受损；免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。维生素d 主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收；促进肾小管对钙磷的重吸收。维生素d缺乏时可引起钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍，佝偻病等。表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变。

由此可见，维生素a和维生素d的重要性，人体缺乏维生素a和d都是不行的。除了鱼肝油，我们也可从日常生活中的食物汲取维生素，从而使身体更健康和强壮。

鱼肝油的副作用

鱼肝油对于人体而言是有很多好处的，可以为人体带来足够的维生素a和d。俗话说得好，一个硬币有两个面。鱼肝油既然有益处，那么会不会有副作用呢？我们一起来看看吧。

其实吃鱼肝油没有什么太大的副作用，但是过量进食鱼肝油丸会导致肝中毒，更会增加内脏出血和中风危机。因此建议不宜大量服用，特别是宝宝，没有那个必要最好是不要食用，每天的正常饮食就足够了，鱼肝油含有丰富的维生素a和d，给孩子过量补充后果很是严重，从专业角度而言，儿童太早吃补品，对其并不利。

鱼肝油中含有维生素a、d，可以预防小儿佝偻病，有的家长认为既然是补品，就多多益善，其实这是错误的理解。多吃鱼肝油会引起维生素a及维生素d中毒。

维生素a中毒有两种情况：一是急性中毒，多数因为短时间内服用了大量鱼肝油而引起，会出现头痛、呕吐、嗜睡等症状。停服鱼肝油后，这些症状逐渐消失。二是慢性中毒，因长期服用超量鱼肝油而引起，如有的家长擅自给皮肤干燥的孩子 长期服用鱼肝油，就会出现胃口差、不活泼、易激怒、口角皲裂、脱发、皮肤粗糙及瘙痒、手掌及足底皮肤脱屑、四肢疼痛伴有软组织肿胀而无发热等症状。有的孩子还会诉述自己头痛、想呕吐等不适的感觉。确诊为维生素a中毒，只要停服药物，上述症状会逐渐消退。

维生素d中毒最初表现为低热、厌食、以后出现精神不振、体重减轻、多饮、多尿、贫血，有时出现恶心、呕吐、便秘、头痛、烦燥，甚至抽筋。维生素d中毒，除了超量服用鱼肝油这个原因外，因诊断为佝偻病而在不同医疗单位就诊而重复用药也是原因之一。一旦认为有维生素d中毒，要即去医院明确诊断，积极治疗。

由此可见，鱼肝油虽有疗效，也不能过量食用，否则造成不良的影响。

鱼肝油什么时候吃最好

鱼肝油是补充维生素a和维生素d 的重要保健品。民间凡事都讲究时辰，而对于鱼肝油，什么时候吃最好呢？我们一起来看一下吧。

鱼肝油什么时候吃，一般建议是上午九点吃鱼肝油，下午三点吃乳钙，上午下午分别晒半小时到一小时太阳，不要在中午太阳最强烈的时候晒，这样有助于钙吸收。 鱼肝油含有维生素a和d，可以防治佝偻病、干眼症和夜盲症，颇受家长欢迎。但是由于应用不当，超量服用鱼肝油而引起维生素a中毒。

一般市售浓缩剂鱼肝油每毫升含维生素a为5万单位，含维生素d5千单位，每毫升有30滴，那么每滴鱼肝油含维生素a的量为1670单位，维生素d为167单位，维生素a的生理需要量为2500

【二】东北烤明太鱼干做法-孕前准备

烤明太鱼的做法

明太鱼是朝鲜名族喜爱的食物之一，在我国的东北吉林地区也很多人食用。内地的朋友可能会比较陌生，妈网百科在这简要介绍明太鱼。明太鱼是一种营养比较丰富的鱼类，而且味道很鲜，比很多海鲜都要鲜，不仅是泡汤还是烤鱼，味道都是杠杠的。烤明太鱼更加滋味，而且十分香脆。烤明太鱼和一般烤鱼不同，是用晒干的明太鱼，而非新鲜明太鱼烤成，因此十分的入味，而且更具风味。一起看烤明太鱼的做法。

烤明太鱼

原料：酱油，葱末，蒜末，芝麻，芝麻油，糖，韩国辣椒粉，明太鱼。

做法：

1、将蒜末，芝麻、芝麻油、糖、韩国辣椒粉、酱油、葱末加入同一个碗内，调成调料。

2、将调料均匀的抹在鱼身上以及鱼肚里。

3、将明太鱼放入预热到华氏350度的烤箱，烤大约20分钟，待鱼烤熟后即可。

小提示：如果购买的并非是完全干的明太鱼（半干的明太鱼），那么在烤的时候时间可以久一点。

烤明太鱼怎么做好吃

烤鱼吃多了，不过怎么烤可能很多人都不会，特别是当面对一种我们国家大部分地区都不能吃上的鱼类—明太鱼，你知道怎么烤更好吃嘛。如果经常烤鱼，烤鱼的经验大部分都可以用到不同的鱼类上面，下面总结几点烤出好吃到丧心病狂的明太鱼，一起感受一下美味是怎么做成的。

烤明太鱼

原料：精盐、味精、绍酒和辣椒面。

做法：

1、明太鱼用温水浸软，之后从腹部起撕开两半。

2、用水洗净后，晾干水分。

3、往鱼身上放入精盐、味精、绍酒和辣椒面腌制30分钟。

4、将木炭在炉内点燃烧红，把腌好的鱼片摆入烤箅上，放明炭火上翻烤成熟就可以享用了。

小提示：在烤制前，鱼必须用水浸软，不然的话鱼肉会紫硬，口感就没那么香脆了；腌制的时间要长些，这样能使鱼入味；要掌握好火候，烤熟透又不烤焦。

烤明太鱼的营养价值

烤明太鱼的香脆滋味令人垂涎欲滴，首先加上各种调料后，明太鱼更香了，吃起来鱼肉口感十分好，香脆而且不会吃出烤焦的味道，真是值得赞一个。烤明太鱼的味道好，其营养价值也值得人期待。其实明太鱼是一种营养价值很高的鱼类，有维生素a、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜以及锰等，能为人体提供营养支持。

此外，明太鱼比其他鱼类要出色得多，因此其含有高蛋白低脂肪的特点，如果想吃鱼又不想增加脂肪，吃明太鱼就是最棒的选择。不仅如此，明太鱼的味道也很鲜美，带有那种深海鱼类的清新鲜香。吃明太鱼还能达到养胃，健脾，通血，养阴补虚的功效，为了达到最好的食用功效，记得明太鱼的食用越新鲜越好呢。

烤明太鱼适宜人群

明太鱼和鳕鱼看起来差不多，但是味道却不是那么的相似，明太鱼晒成鱼干烤熟后十分的香脆，吃到不停嘴。不过在食用明太鱼的时候有两点是主要注意的，首先明太鱼是海里的鱼，因此属于寒凉的食物，在搭配的时候就不要食用黄瓜、空心菜等性凉的蔬菜了。饭后如果要吃水果，记得不要吃西瓜呢。如果是身子较虚弱的人，这两点是需要切记的。

所以说孕妇是不能吃明太鱼的，太过寒凉的食物孕妇最好都不要碰。最后要提醒一点，食用明太鱼后不要喝大量啤酒，否则身体会产生过多的尿酸，会容易引发痛风，伤害身体。吃鱼的时候喝酒是很多人都习惯了的做法，特别是烤明太鱼这种有点香脆麻辣的菜肴，喝上一杯酒更加的high爽，但为了身体健康，还是悠着点吃。

吃烤明太鱼会上火吗

有些人肝火旺盛，只要碰到一丁点热气的食物，身体都会受不了，不是咽喉肿痛，就是口舌生疮，十分的折磨人，都不能安静的当个吃货这是多么令人忧伤的事情。特别是面对烤鱼这种诱人得不得了的食物，吃了会上火吗？吃吃烤明太鱼会上火吗？

其实这种烤熟的食物大多数食用后都会有些上火的，因为烤鱼中会加入很多配料，无辣椒烤鱼不香，吃烤鱼就该重口味才好吃，但是也正是因为这些调料，而令到烤明太鱼的“火气”上升。其次，将鱼烤熟，本身就是比较“上火”的做法。如果是怕上火或者容易上火的人建议不要多吃烤明太鱼了，或者吃完鱼后，喝点凉茶帮身体降降“火”。

【三】鲳鱼什么人不能吃-孕前准备

刀鲳鱼的营养

很多人都说刀鲳鱼没营养，但其实还是有的，只是含量比较少。这样说出来大家可能都不大相信，下面我们就刀鲳鱼的营养成分进行分析。

平均每100克的刀鲳鱼含水分76.3克，蛋白质16.5克，脂肪7.3克，钙210毫克，磷50毫克，铁5.6毫克，烟酸3毫克等。

从这些数据上来看，刀鲳鱼中的营养不见得很丰富，但也不赖。其中的蛋白质虽然含量不高，但算得上是优质蛋白，比起许多动物蛋白要好得多；其中的钙质，在促进人体骨骼生长发育方面的作用更是不容忽视。

不过需要注意的是，刀鲳鱼中的不饱和脂肪酸虽然含量丰富，但是由于刀鲳鱼自身的胆固醇含量高，所以无法起到降低胆固醇的作用，保健价值不高。

刀鲳鱼怎么吃

刀鲳鱼虽然营养不够丰富，但是它的肉质丝毫不逊于鲳鱼，在无法吃到鲳鱼的情况下，可以借刀鲳鱼来尝尝鲜。不过刀鲳鱼怎么吃呢？刀鲳鱼的做法与其他鱼的做法一样吗？下面我们以萝卜刀鲳鱼的做法为例说说刀鲳鱼怎么吃！

萝卜刀鲳鱼

材料：刀鲳鱼、萝卜、油、盐、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖、黑胡椒粉、姜、大蒜、青椒、红椒

做法：1、大蒜、姜、青红椒洗净切末；萝卜洗净切成厚片，再一分四。

2、刀鲳鱼处理干净，表皮划刀，抹上少许盐，倒入料酒腌制半小时左右。

3、拿一空碗，依次放入料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖和黑胡椒粉搅拌均匀备用（比例按自己喜好调配）。

4、锅中倒油烧热，下蒜末和姜末炒香，紧接着下刀鲳鱼煎至两面微黄。

5、将步骤3中调好的酱汁一并倒入锅中，并加适量开水（与鱼身持平）。

6、倒入萝卜，让萝卜充分入味儿，然后大火煮至汤汁浓稠，最后撒上青红椒即可。

ps：后面调料均有咸味，所以腌制的时候，盐量不宜太多，以免成品太咸了。

刀鲳鱼是鲳鱼吗

刀鲳鱼和鲳鱼，在名称上仅相差一个字，并且外形和肉质都十分的相近，故在不少人的眼中刀鲳鱼就是鲳鱼。那么刀鲳鱼是鲳鱼吗？我们继续往下看！

刀鲳鱼不是鲳鱼，它与鲳鱼是完全不同的两种海鱼。刀鲳鱼多分布在我国南海、东海和台湾海峡等海域，属于热带及亚热带近海中上层鱼类。外形近似三角形，体表为银白色，上部青灰色，属肉食动物。

而鲳鱼多分布在我国沿海地区，是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类，属海中下层鱼类。外形更像棱形，体背深蓝色，腹部银白且有淡黄色，以小鱼、硅藻为食。

并且，从营养上看，刀鲳鱼和鲳鱼完全不在一个层次，刀鲳鱼仅有少许的微量元素于人体有益；而鲳鱼中无论是蛋白质还是微量元素的含量都比刀鲳鱼高出许多，并具有很高的保健价值。

刀鲳鱼的价格是多少

刀鲳鱼的价格是多少？这种海鱼肉少、营养少，价格应该蛮便宜的吧？

的确，刀鲳鱼的价格非常便宜，平均一斤也就10元左右，相当的亲民，一般家庭都能消费得起。

刀鲳鱼为何价格如此便宜？百科君猜想，这与它本身的肉质、营养有一定关系，而最大的原因还是它因为它产量多！

要知道，刀鲳鱼是一年四季都有产出的海鱼，即便是在休渔期间，我们也不用担心没有海鱼可以吃，俗话说物以稀为贵，这么不稀少的鱼，价格当然就便宜啦！

刀鲳鱼孕妇可以吃吗

孕妇可以吃刀鲳鱼，但建议少吃。

刀鲳鱼刺少且肉质比较细嫩，这是它的有点，孕妈妈在吃刀鲳鱼的时候也不用担心鱼刺会卡喉咙。但是刀鲳鱼中的营养极少，孕妈妈多吃无益。

孕妈妈们在怀孕期间应该多吃一些有营养的食物，鱼类食物可多吃草鱼、鲫鱼等淡水鱼类；而蔬菜水果就不用说了，挑新鲜的准没错儿！