酸枣仁汤的营养价值

酸枣仁汤也叫做“酸枣汤”，神经衰弱、心脏神经官能症、更年期综合征等，属肝血不足，虚热内扰，心神不安者，均可用之。酸枣仁汤的功效与作用主要体现在“养血安神、清热除烦”这八个字中，所以它也是功效良好的安神剂。

引起失眠的原因有很多，酸枣仁汤主治的失眠属于肝血不足，虚热内扰，血不养心而致，失眠者常伴有心悸盗汗、头目眩晕、咽干口燥、脉细弦等症状。现代多以本方加减用于治疗神经衰弱、早搏、更年期综合征、焦虑症等病症。临床以虚烦不眠，咽干口燥，舌红，脉弦细为证治要点。

酸枣仁汤的方剂由酸枣仁、茯苓、知母、川芎、甘草等药材组成。酸枣仁药性平和，能够补血养肝，益心安神，川芎药性温和既能活血又能行气，能调血疏肝；知母品质温和，能清热降火，滋阴除烦；茯苓，能宁心安神；甘草清热去火，将以上药材相配制作而成的酸枣仁汤用来治疗因肝血不足而导致的虚热烦闷，夜不能寐是再好不过了。

酸枣仁汤主要由酸枣仁、甘草、知母、茯苓、川芎煎制而成，配方成分丰富，因此营养价值也是很高的。酸枣仁汤的营养价值当然主要体现在酸枣仁中，酸枣仁含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素c，对人体益处多多。

近年来有人将酸枣仁与安定药比较，发现有许多相似之处。但是，酸枣仁煎汤服用是没有什么副作用的，西药就不同了，服用不慎就容易引起较严重的副作用。酸枣仁本身也是营养成分丰富的中药材，根据炮制方法的不同分为酸枣仁、炒酸枣仁、朱砂制酸枣仁。酸枣仁汤一般用炒酸枣仁煎制，生枣仁与炒枣仁的镇静作用并无区别，但是人们习惯用炒制的入药，因为生的药剂可能会伤胃，而炒制就更利于肠胃吸收。酸枣仁汤并非只有酸枣仁一种重要制成，所以营养还是比较全面的，因此才会有如此丰富的食疗价值。

延伸阅读

【一】黑枣什么时间吃最好-孕前准备

大黑枣的功效和作用

大黑枣具有丰富的营养价值，如碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等，同时还含有丰富的维生素和矿物质，像是保护眼睛的维生素a，帮助身体代谢的维生素b群，和促进生长的矿物质——钙、铁、镁、钾等。这些营养素在大黑枣中含量都很丰富。更重要的是大黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。那么，这些营养成分有什么功效呢？让我们一起来看看吧！

1、富含维生素c

黑枣作为柿属食物之一，当然具有柿属食物富含维生素c的共同特点。维生素c对于人体健康的维持非常重要，胶原蛋白的合成、微小血管功能的维护、预防牙龈萎缩到减轻动脉硬化、清除自由基抗氧化、提高免疫力抗癌症等等。

2、降低血压

黑枣中的矿物质含量也相当丰富，尤其是钾元素含量非常之高，而钠含量则相对低得多，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

3、降低血脂、降低血糖

膳食纤维是人体健康所不可缺少的，其对于保持消化系统健康起着非常重要的，同时摄取足够的纤维素又可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病的发生。黑枣的最大营养特点之一就是富含膳食纤维，膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的润肠通便的作用，另外，膳食纤维还可以发挥降低血脂、降低血糖的功效。

4、降血脂

果胶是一类构成植物细胞间组织的多糖类高分子聚合物，果胶具有良好的降血脂效果，胆固醇是血脂的主要成分之一，果胶具有很强的吸水性且难消化，其具有的凝胶特性可以阻止胆固醇与消化酶、胆汁酸及肠黏膜的接触，同时束缚胆汁酸，进而使胆固醇的吸收大大降低。

5、抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突变抗肿瘤

单宁，又称单宁酸、鞣酸或鞣质，柿类与其他果蔬的主要区别之一就是单宁含量非常之高。单宁属于植物多酚类，能沉淀生物碱、明胶及其他蛋白质。单宁对人体健康具有既有利又有害的双重作用，有利的方面在于单宁具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突变抗肿瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于单宁的沉淀作用会干扰蛋白质和某些营养物质的吸收。

6、抗菌作用

黑枣虽然为黑色，但是从中分离出的色素成分却是黄色素。黑枣中的黄色素作为是天然黄色素，不仅可以作为食品工业的色素，研究发现其还具有一定的抗菌作用，当然关于此种黄色素的研究工作目前尚处于起步阶段，相信随着研究的不断深入，一定还可以揭示出黑枣黄色素更过有价值的功效。

大黑枣的食用方法

大黑枣甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，可用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。它还可用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证。病后体虚的人食用黑枣也有良好的滋补作用。除了直接食用大黑枣外，下列食谱也是利用黑枣进行食补的极佳选择。

黑枣煲猪尾汤

材料：猪尾300公克，黑枣10个，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，盐少许

做法：

1、猪尾洗净、切段，放入沸水汆烫去血水，备用。

2、黑枣、核桃以冷水沖洗去除杂质，备用。

3、取一砂锅，放入步骤1的猪尾、水1500cc，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。

4、将姜片、米酒、步骤2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中，续以小火煮约半小时，起锅前加盐调味即可。

黑枣炖鸡

材料：土鸡腿1只，排骨1/2斤，黑枣20个，水6杯，盐2小匙，米酒1杯

做法：

1、将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水汆烫捞起，再用清水洗净备用，黑枣亦洗净沥干备用。

2、将所有材料与调味料同时放入碗中，用保鲜膜封口，再放入电锅中蒸（外锅放入2杯水），蒸熟即可食用。

黑枣杞菟煲鸡蛋

材料：黑枣10颗、枸杞子25克、菟丝子15克、食材鸡蛋1个、调味料、冰糖

做法：

1、锅内放入少许冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟丝子、黑枣和鸡蛋煮15分钟。

2、将鸡蛋捞起，剥壳，放入汤锅内再煮3分钟。

3、水煮滚，依个人喜好加入冰糖即可。

大黑枣的食用禁忌

大黑枣的营养价值这么高，错误的吃法有可能给身体带来不良的影响，下面让我们一起来认识下吃黑枣的一些禁忌。

1、黑枣不宜空腹吃。黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，同样会在胃内结成硬块。

2、黑枣性寒，脾胃不好者不可多吃。

3、过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀 。

4、忌与柿子同食。

5、吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，如果只喝枣汤就不要紧。

大黑枣的挑选方法

市场上大黑枣的质量参差不齐，怎么样才能正确买到质地佳味道好的大黑枣呢？大黑枣在挑选时也是有窍门的。下面教给大家两个小方法来挑选识别优质的黑枣。

1、好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次；好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅。

2、在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等。

大黑枣哪里产的好吃

一般来说，大黑枣产自各地山区，野生于山坡、谷地或栽培，于鲁西地区，河北、山西、陕西、辽宁、中南及西南各地均有分布。其中以黑枣闻名的地区主要有山东阳谷、陕西延安、河北易县等，而以山东阳谷尤为著名。

山东阳谷的优质黑枣，最早见于1936年的史书记载，《阳谷县志》在《特产乌枣》中记述到：邑为产枣之区。乌枣用鲜枣加火熏制，手术特精。远销南，岁以数万袋计，获利甚巨。近时局之变，枣业亦多变化，然每年制造仍复不减。大家也可以根据产地去分辨黑枣质量。

【二】孕妇可以吃红枣吗-孕前准备

孕妇可以吃红枣吗

孕妇可以吃红枣吗？关于这个问题，简直是不用脑子想就能回答上来了——可以！要知道，红枣是补气血的好东西，太适合孕妈妈们食用了。

红枣中含有丰富的维生素a、维生素c和维生素p，这些维生素在参与孕妈妈生理活动中起到了不可磨灭的作用；并且，红枣中还含有孕妇不可缺少的叶酸，对宝宝的神经发育大有益处。

总而言之，红枣对孕妈妈而言是很好的滋补品，在补血安神、补中益气的同时，还能提高孕妈妈的免疫力，起到增强体质的作用。

孕妇吃红枣有什么好处

都说孕妈妈吃红枣好，其实除了补血好像也没有看到什么好处呀！如果你觉得红枣只能补血那就大错特错啦！孕妈妈吃红枣还有如下这些好处哦！

1、促进胎宝宝神经发育。红枣中含有丰富的叶酸，这种物质是孕妈妈在怀孕期间所必须的，在预防胎儿畸形的同时也能促进宝宝神经系统的发育。

2、有助于宝宝智力的发育。红枣中的锌元素含量较高，能够促进宝宝大脑发育，从而使得宝宝的智力发育也快人一步！

3、有助于强健身体。红枣中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素c，能够促进孕妈妈对铁元素的吸收，对于气血亏损的孕妈妈大有好处。

4、有助于安神解郁。孕妈妈们经常食用红枣还能够养血安神、疏肝解郁，对治疗孕期综合症有一定的帮助。

适合孕妇吃的红枣做法

红枣能够补气养血，这个我们丝毫不怀孕，那么红枣怎么吃更有益呢？下面我们就来介绍两款红枣的做法，孕妈妈们一定要了解哦！

红枣银耳羹

材料：红枣、银耳、胡萝卜、莲子、杏仁、冰糖

做法：1、胡萝卜洗净、切片；红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。

2、锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。

荔枝红枣饮

材料：新鲜荔枝，红枣，冰糖等各适量。

做法：1、将荔枝和红枣用水清洗干净，去皮去核后放在碗里备用。

2、锅放在火上，放入荔枝、红枣，再加入适量的清水，先用大火把水煮开，然后再改用小火煮大约半个小时左右。

3、将冰糖弄碎后放点水溶化后，倒在荔枝汤里面就可以出锅了。

孕妇吃红枣需要注意什么

红枣对孕妈妈来说是滋养的好东西，但是再好的东西，食用不当也是有危害的呢！所以孕妈妈们在吃红枣的时候也是有许多需要注意的地方！那么孕妇吃红枣需要注意什么呢？

1、不宜过量食用。孕妈妈们可以经常吃红枣，但是不能过量食用。过量食用会损害到肠胃健康，并引起便秘。

2、不能吃变质的红枣。红枣是极容易变质的食物，尤其是生红枣。所以孕妈妈们一定要注意选择吃新鲜的红枣。

3、生吃红枣的时候，一定要将枣皮给吐出来，因为枣皮不容易排出体外，会滞留在肠道中引起肠道问题。

4、在吃生的红枣时，一定要注意先洗干净，否则红枣上的残留农药会对孕妈妈们造成不好的影响。

5、在吃完红枣之后记得要多喝水或者是漱口，这样有助于化解残留在牙齿上的渣，这样可避免引起口腔问题，尤其是蛀牙。

6、红枣中的糖分含量十分的高，所以患有妊娠糖尿病的孕妈妈不宜食用，否则会使血糖升高，不利于并且的控制。

最后还需要注意的是，在吃完红枣之后，不能吃鱼、虾、蟹等食物，容易引起身体不适；也不要把它与葱、蒜、胡萝卜等一起食用，会引起消化不良或者是营养价值降低。

孕妇每天吃多少红枣合适

红枣能够预防缺铁性贫血和妊娠高血压，还能够促进宝宝的大脑和神经发育，对孕妈妈来说是极好的，但也需要注意，孕妈妈们一次不能吃太多的红枣，吃多了也是不利于身体健康的。

那么孕妇每天吃多少红枣合适呢？

一般来说，孕妈妈们一次吃3至5颗红枣，一天两次，就差不多了。吃多了不仅不利于消化，还有可能因为摄入过多的糖分而导致血糖升高。

另外，建议孕妈妈们在产前7天左右开始吃炖枣（大枣炖花生或莲子）吃，每天7颗，可以助产和养气补血。

【三】桂圆红枣水效果太吓人了-孕前准备

桂圆红枣枸杞茶的做法

红枣桂圆都是补血补气的佳品。枸杞可以滋补肝肾、明目、润肺、抗衰老。桂圆对于保护肝脏、增强造血功能、提高免疫力、抗癌都有帮助。桂圆红枣枸杞茶是一款比较养生的搭配，以下，妈网百科就介绍两种桂圆红枣枸杞茶的泡法。

做法一

食材

红枣25个、枸杞20克、桂圆干15个、红糖适量

步骤

1、红枣，桂圆干去壳，枸杞洗净。

2、锅中放入清水，把红枣、桂圆干与枸杞放入煎煮。

3、红枣煮软后。

4、如果喜欢甜的，可按个人口味放入红糖调匀。

做法二

食材

红枣250克、桂圆干100克、冰糖适量、蜂蜜适量、枸杞适量

步骤

1、将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核。桂圆也去壳去核。

2、把桂圆干，红枣分别用冷水泡发20分钟。

3、将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干。

保持小火，用勺子在锅内搅拌，将枣打成枣泥。

4、将煮好的枣倒在碗里放凉后，倒入蜂蜜拌匀。

5、用保鲜膜放冰箱封存。饮用时，取约1大勺，和几颗枸杞，冲入温开水搅匀即可。

妈网百科小贴士

1、如果有搅拌机，也可以先将去核后的桂圆干和红枣打碎，另外煮好的要放凉后才加蜂蜜搅拌哦

2、冲泡大枣茶的水要用温开水，不要热水哦，否则会破坏蜂蜜的营养成份

桂圆红枣枸杞茶的功效

1、红枣：抗肿瘤抗氧化

红枣中所含糖类主要是葡萄糖， 亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。另外，红枣中尚含有维生素c、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸多种维生素。此外， 红枣中尚含树脂、黏液质、香豆素类衍生物、鞣质、挥发油、13种氨基酸及钙、磷、铁、硒等36种微量元素。红枣具有抗肿瘤，抗氧化，降血压、降胆固醇和保肝护肝的作用。

2、桂圆：珍贵的滋养强化剂

桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血;具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损。桂圆可安神，治失眠、健忘、惊悸。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益。妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。桂圆营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗发。

3、枸杞：养肝明目安神

枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。红枣桂圆枸杞都是补血补气的佳品。枸杞可以滋补肝肾、明目、润肺、抗衰老。煮桂圆红枣茶的时候加一点枸杞，能增加香甜味。

另外，煲煮的时候最好用红糖，红糖味甘性温，中医认为红糖有健脾暖胃、活血化瘀的功效。适量的红糖水能舒缓经痛。据专家分析，红糖中的钙、铁含量都比白糖要高，还含有白糖中所没有的胡萝卜素﹑维生素b2等，更不像白糖那样甜腻。另外，红糖的葡萄糖含量很高，很容易被人体直接吸收消耗掉。有营养，现代科学证实枸杞对于保护肝脏、增强造血功能、提高免疫力、抗癌、强壮子宫都有帮助。

桂圆红枣枸杞茶的宜忌人群

桂圆红枣枸杞茶的适宜人群：

1、一般人均可使用。

2、适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。

3、适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用。

4、用眼过度者、老人更加适合。

5、贫血、虚弱、寒性的女性十分适合食用。

桂圆红枣枸杞茶的注意人群：

1、腹胀胃胀、胃酸过多、糖尿病人不宜。

2、如在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。

3、由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，均属于忌服人群。

4、尤其是上火发炎时忌食。

5、性欲亢进者不宜服用

6、性情太过急躁的人，或平时大量摄取肉类导致面泛红光的人，最好不要食用。

7、不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。

妈网百科提醒大家：

综上所诉，我们可以看到桂圆红枣枸杞茶，年轻人并不推荐经常喝，天天喝。中老年人作为补品也得对症饮用才好。并且，湿热重的人不宜食红枣，可只泡枸杞、菊花或将红枣改为红茶，也能起到明目、养肝、益血、抗疲劳的功效。红枣要去核，才不会太燥热，可常饮。如果觉得味淡，可适当加点冰糖或蜂蜜。

桂圆红枣枸杞茶会不会上火

桂圆又称龙眼，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用，是一种药食两用的水果。在秋冬季节，不少女性容易因四肢血液循环差而出现手脚冰凉、面色苍白等症状，此时适当吃点桂圆，能够有效补气补血，促进血液循环，改善手脚冰凉。但龙眼属湿热食物，多食易滞气，上火的人不适合吃。

桂圆红枣枸杞 多吃会上火

桂圆红枣枸杞茶，含天然糖份较高，而里面的桂圆，属于湿热的食物，常吃容易上火，本身就已经上火的人，也不适合吃。当然，有痰火或阴虚火旺，以及湿滞停饮者也不能吃。由于枸杞中含有维生素b1、b2、c、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、铁等矿物质。温热身体的效果相当强，所以一般不要和过多药性温热的补品如桂圆、红参等共同食用。因此，多吃桂圆红枣枸杞茶是有上火的可能性的。

但是如果想常喝而不想上火的话，妈网百科也建议大家在泡的时候，下一两颗桂圆，三四颗枸杞和一两颗红枣的搭配是比较清淡和温和的，这样喝的话上火的可能性会降低很多，就可以经常喝了。当然，易上火体质的人，不建议吃掉喝完的茶渣，枸杞和桂圆搭配本身容易引起体内燥热，尽管都有美容养颜功效，但副作用更容易显现，有上火、咳嗽、滞气的病状出现。

桂圆红枣枸杞茶可不可以经常喝

常喝桂圆红枣枸杞茶的女性朋友，皮肤白皙，美容效果不错。但是从上文我们可以看出，桂圆红枣枸杞的搭配是有上火的可能性的。那么，桂圆红枣枸杞茶可不可以经常喝，会有副作用吗？

红枣性平，有“天然维生素丸”的美誉。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出。但是，桂圆和枸杞都属于湿热性食物。枸杞性状旺，性欲强的人不适宜吃。而桂圆多吃会导致牙龈肿痛出血、鼻衄。严重的会患上人们常见的所谓“荔枝病”。 桂圆是补气养血的，吃多了当然上火，表现是流鼻血。

如果想经常喝，又不想上火的话，其实只要控制用量，减少上火的机率，是完全可以经常喝、天天喝的。妈网百科建议大家，想天天喝桂圆红枣枸杞茶，枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆也就3—6小粒就行了，每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期待在电脑前的办公一族。还能治疗便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。