黄瓜的做法大全

虽然黄瓜的营养价值很高，但是如果搭配错了，就会达不到想要的效果了，有些食物还会相克，会对人体造成危害。看到这很多人都会疑问黄瓜和西红柿能一起吃吗？其实吃黄瓜时也是有禁忌的，黄瓜和西红柿是不能一起吃的，如果把黄瓜和西红柿混在一起吃，那么黄瓜的营养价值就会大打折扣，无法实现黄瓜本身的价值。

西红柿里面含有维生素c分解酶，这种分解酶会破坏其他蔬菜中的维生素c，如果遇到含有丰富维生素c的蔬菜，黄瓜中含有的维生素c分解酶破坏性就越强。而恰好西红柿就含有丰富的维生素c，若两种蔬菜混合在一起食用，那么从西红柿中摄入的维生素c就会被黄瓜中的分解酶给破坏了，这样就会造成营养物质流失，起不到补充养分的作用。

当然，除了西红柿不能和黄瓜一起吃之外，芹菜，苦瓜，辣椒，菜花等这样含有丰富维生素c的蔬菜也不要和黄瓜混在一起吃。虽然说这样对人体没有什么危害，但是会一定程度上降低人体对维生素c的吸收，得不偿失。所以在吃黄瓜的时候就要注意了，遇到那些含有丰富维生素c的蔬菜，最好是和黄瓜错开。

现在天气炎热干燥，而黄瓜清脆爽口，正好在这个季节里是最佳的蔬菜。含有丰富营养物质的黄瓜应该怎么做好吃呢，很多人都会觉得做菜很难，其实很简单的，下面就来看看黄瓜的做法大全，教你学会黄瓜的几种做法，具体步骤如下：

凉拌黄瓜的做法

1、把黄瓜清洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下，然后切好一小长块，接着放盐进去腌制10分钟

2、准备好蒜头，切成沫状，然后倒入黄瓜中，加入麻油，醋，和一点鸡精搅拌均匀就可以吃了。

蛋炒黄瓜的做法

1、准备好3个鸡蛋，1条黄瓜；

2、先把鸡蛋打均匀倒入锅里炒，炒30秒就可以把鸡蛋盛起；

3、接着把黄瓜放入油锅中翻炒15秒，加入盐，最后再把鸡蛋倒入黄瓜中一起翻炒即可。

酸辣黄瓜的做法

1、准备好黄瓜，盐，白糖，辣椒，醋，香油；

2、把黄瓜的皮洗干净之后切成一块块，把准备好的辣椒放进黄瓜中，撒入少许盐，腌制10分钟；

3、加入白糖，盐，醋，香油，一起搅拌均匀，这样就ok了。

黄瓜拌肉丝的做法

1、将瘦肉冲洗干净，放在开水中煮熟捞出来，然后切成细细的肉丝，撒上一点盐；

2、把黄瓜清洗干净再用开水冲一下，接着切成薄片，在切成黄瓜丝，再撒入一点盐；

3、把切好的肉丝撒在黄瓜上，再加上一些姜末，酱油，麻油等即可吃。

黄瓜是一种凉性食物，所以很多孕妇就会有这样的疑问

延伸阅读

【一】清炒黄瓜木耳怎么做好吃-孕前准备

木耳炒黄瓜的做法

木耳炒黄瓜是一种营养价值非常高的健康菜，老年人多吃可以长寿，年轻的女士吃了可以美容养颜，因此深受大家的喜欢。那么这样一道营养价值高的菜肴需要怎么做出来呢？制作方法会不会很难呢？其实相反，这是一道做法简单的菜式，整个制作过程都简单易懂，不信？那就让妈网百科来跟大家详细说说。

主料：黄瓜200g、木耳250g、肉丝50g

辅料：精盐1/2小勺、生抽1小勺、五香粉适量、水淀粉1大勺、鸡精1/2小勺、葱花10g、植物油适量、蒜末5g

做法：

1、木耳提前2-3个小时用温水泡发好，然后去除根蒂，撕成小块放入碟中备用

2、黄瓜切成菱形块，猪肉切成肉丝，葱切末，蒜切末备用。

3、起锅，锅中放油，油7成热以后放入葱花肉丝翻炒。

4、接着放入泡发好的木耳翻炒。

5、放入黄瓜片炒至断生，调味，放入生抽精盐，五香粉，鸡精，填入少量的水，出锅前淋入水淀粉放入蒜末出锅。

注意：

1、木耳用温水提前泡发好。

2、这是道清淡菜，当然大家可以放点鸡蛋碎。

3、炒菜最好急火炒，这样的菜炒出来好吃。

木耳炒黄瓜的功效与作用

木耳炒黄瓜是一道非常美味的菜肴，加上制作方法简单，易操作，老少皆宜，因此受到了很多家庭的喜欢。木耳炒黄瓜还是一道营养价值非常高的健康菜，老年人多吃可以长寿，年轻的女士吃了可以美容养颜。那么它究竟有哪些的功效与作用呢？妈网百科就来给大家详细讲解一下。

说起木耳炒黄瓜的功效与作用，我们可以从主要食材木耳和黄瓜的作用来了解一下。

木耳的功效与作用：

帮助消化，效果强劲你可知？

木耳帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

清胃涤肠，很有帮助！

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

防治病情，你了解多少呢？

木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能，黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

抗癌防癌，功效强！

木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

黄瓜是常见的一种蔬菜，它具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神的功效。

由此可见，木耳炒黄瓜的功效与作用实在是不容小觑，怪不得那么多人都喜欢吃这样的一道菜。妈网百科提议：如果有条件有时间的话，大家不妨在家自己制作一下，既有营养有美味哟！

黄瓜可以和西红柿一起吃吗

黄瓜是一种既营养又比较好吃的食物，用它制作的菜肴可多着了，比如我们夏天常吃的凉拌黄瓜，那滋味真的是美味绝顶，爽啊！很多人都喜欢吃黄瓜，那么你们可知道黄瓜是不适宜跟西红柿进食的呢？听说这样会破坏营养成分哦。那么这说法究竟是不是真的呢？妈网百科就来给大家详细说说吧。

因为黄瓜里含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c。食物中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素c丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。

从上面的描述就可以看出，黄瓜与西红柿同食的时候会破坏其中的营养成分，但是要这样吃也没有太多关系，只是营养成分有一点冲突而已，对我们的身体健康没有太多的影响，所以已经吃进去肚子里面的黄瓜和西红柿，不会有什么副作用的，大家尽可放心！

如何挑选黄瓜

黄瓜是日常生活中常吃的蔬菜之一，我们可以利用黄瓜制作出很多美味的菜肴，加上黄瓜比较香脆可口，营养价值丰富，因此深受大家的喜欢。想要一品黄瓜的美味，那就离不开挑选黄瓜的步骤。究竟怎么才能挑出好的黄瓜呢？妈网百科就带大家了解一下挑选黄瓜的技巧吧。

优质黄瓜：鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。

次质黄瓜：瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。

劣质黄瓜：色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。

在选购黄瓜的时候，我们可以从以下几处地方进行选购：

表皮：鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

体型：细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

颜色：黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。

个头：不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。

另外，妈网百科提醒大家，带有小花的黄瓜并不一定新鲜，可能是涂抹了化学成分而至。所以大家在购买的时候一定要睁大眼睛，多方面考察，在确定自己挑选的是新鲜黄瓜的同时，也要注意是否有喷有激素。

黄瓜怎么清洗

在日常饭桌间我们可以经常看到黄瓜的踪影，黄瓜是经常会食用到的蔬菜之一。想要用黄瓜制作菜肴，那就少不了清洗这一环节。蔬菜买回来，我们就需要进行很多方面的清洗，这是因为蔬菜在运输过程中会沾到很多脏东西，甚至是在农田里面已经附上了很多农药成分。如果只是简单的冲洗是不可能把污迹清洗干净。这个时候就需要懂得怎么去给黄瓜进行合格的清洗了。

淡盐水浸泡

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。

碱水浸泡

先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

开水烫

对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90％的残留农药。

日光照

蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应，蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60％。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用，所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留农药平均消失率为5％。

淘米水浸泡

因为我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗，能减少残留的农药。

【二】晚餐吃凉拌黄瓜会胖吗-孕前准备

凉拌黄瓜的热量

黄瓜本身就是一样热量很低的食物，而凉拌黄瓜其实就是生的黄瓜，热量和黄瓜是一样的。

凉拌黄瓜的热量（以100克可食部分计）是23大卡（96千焦），单位热量算是很低的。每100克凉拌黄瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

所以黄瓜被很多女性选为减肥的食品，其实除了热量低之外，黄瓜还有它一定的好处，可以帮助减肥。因为黄瓜的含水量很高，达到96%-98%，还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。吃黄瓜还能帮助排泄肠内毒素，降低血脂，所以黄瓜真的是再健康不过了。但是要注意不要和花生一起吃，否则容易引起腹泻。

凉拌黄瓜怎么做

主料：黄瓜400g，辅料：蒜头2粒、小米椒3个、香油适量食、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量。

做法：

首先要将黄瓜切丝，加食盐、白醋腌制。然后将蒜头、小米椒剁碎，加香油、食盐、白醋、生抽拌匀。

在锅里热油，冒烟时淋在拌好的调料上。

将腌好的黄瓜丝倒去多余的水分，将调料淋在上面就可以了。

烧热滚烫的油淋在调料上可以带出蒜头辣椒的香味，让这道菜更添色彩。

烧热滚烫的油淋在调料上可以带出蒜头辣椒的香味，让这道菜更添色彩。凉拌黄瓜丝口感比较爽口又开胃，在夏天吃就最好不过了。而黄瓜又营养丰富，含有丰富维生素c、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。所以大家可以经常吃黄瓜哦。

另外大家还可以根据喜好加入银耳、木耳等配料。

凉拌黄瓜的营养价值

凉拌黄瓜木耳的最主要原料是黄瓜和银耳。而黄瓜就是一种营养丰富而又健康的食物。黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。平时人们都会喜欢用黄瓜炒一下肉片来做一道菜，但是如果黄瓜做的太熟营养物质就会流失的了，所以在吃黄瓜的时候，大家最好选择生吃。

凉拌黄瓜就是一款能够保持黄瓜营养价值的做法。如果是想要美白或者收敛和消除皮肤皱纹的女士们，就可以多吃青瓜啦。

凉拌黄瓜的制作方法有很多种，最简单的就是直接将黄瓜拍碎然后加入酱油，当然大家也可以试下不同的配料制作出不同口味的凉拌黄瓜。

凉拌黄瓜的功效作用

黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。如果是糖尿病患者，也可以吃黄瓜代淀粉类食物充饥，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，血糖非但不会升高，甚至会降低。

凉拌黄瓜的黄瓜可以清热解毒；主热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮。另外，黄瓜中含有的葫芦素c可以提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。所以想要减肥美白的女性吃黄瓜很好。

凉拌黄瓜哪些人不适宜吃

黄瓜味道比较甘甜，性质比较凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

但是要注意的是黄瓜和花生一起吃会容易引起腹泻，肠胃不好的人吃多了也会腹泻。所以肠胃不太好的人就要少吃或者不吃凉拌黄瓜。

另外，黄瓜如果和辣椒、芹菜一起吃的话，维生素c会被破坏。而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素c分解酶保持一定的活性，如果与维生素c含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素c分解酶就会破坏其他食物的维生素c，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素c的吸收。

【三】黄瓜炒鸡蛋怎么炒好吃窍门-孕前准备

黄瓜炒鸡蛋有毒吗

我相信食物安全是我们共同关注的一个目标，那么今天我们要了解的黄瓜和鸡蛋到底能不能一起食用呢，它们一起会产生有毒物质吗？接下来我们就一起来看看黄瓜炒鸡蛋有毒吗？

妈网百科告诉大家，鸡蛋带了一丝寒性，而黄瓜也属寒性食品；所以寒性体质的人不宜多吃这道菜，但两者结合食用并不会产生有毒物质。

不但如此，黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。

而且我们做这道菜的时候也是有讲究的哦，黄瓜要急火快炒，（黄瓜一定要先用盐腌一下）炒好后黄瓜是脆的，而且黄瓜绿色、鸡蛋黄色看起来就让人食欲大增。非常好吃。

所以各位网友不必在担心里面是否有毒，可以放心大胆的吃了。

黄瓜炒鸡蛋的做法

既然各位网友都知道，这两类食物不会产生有毒物质。肯定想学学这道口感丰富，营养也很高的菜怎么做。下面就来看看黄瓜炒鸡蛋的做法吧。

首先我们还是先准备食材

主料：黄瓜200克,鸡蛋200克[1]

调料：盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油（炼制）50克黄瓜炒鸡蛋

制作步骤妈网为各位网友简单归纳为以下几点：

1、将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；

2、鸡蛋磕入碗内打散；

3、炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；

4、 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；

5、投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；

6、最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

就这样简单的几步，我们就完成了一道色香味俱全的美食了哟~

黄瓜炒鸡蛋的功效与作用

我们吃东西，肯定要对我们人体有一定的营养价值和有用的功效，我们才会去吃。那么黄瓜炒鸡蛋作为一道家常菜，它有什么营养功效呢？接下来妈网带大家一起去了解下黄瓜炒鸡蛋的营养和功效。

我们都知道黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。而这道食物的热量每一百克为82.87大卡，这在食物类里面是属于非常低的，它的值当含量也只有6.33克。

这道菜还是水肿食谱，美容菜谱，高血压食谱，高脂血症食谱，因为它所含热量较低还可减肥哟~

而且主要食材黄瓜黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

黄瓜炒鸡蛋的注意事项

万物相生相克，我们再吃黄瓜炒鸡蛋这道菜的时候应该注意什么呢？以免引起不必要的失误，接下来我们就来看看黄瓜炒鸡蛋的注意事项。

妈网为大家简单的总结成两点：

我们在做黄瓜炒鸡蛋的时候应该注意什么？

我们做这道菜时，黄瓜要急火快炒，（黄瓜一定要先用盐腌一下）炒好后黄瓜是脆的，而且黄瓜绿色、鸡蛋黄色看起来就让人食欲大增。口感也会很丰富哟~

我们在吃黄瓜炒鸡蛋的时候应该注意什么

因为鸡蛋带了一丝寒性，而黄瓜也属寒性食品；所以寒性体质的人不宜多吃这道菜，这个大家一定要谨记哟~

这道菜是我们经常可以吃到的家常小菜，其实它还有预防癌症的功效，鸡蛋中含有较多的维生素b2，维生素b2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

黄瓜炒鸡蛋能减肥吗

现在社会上很多美眉热爱减肥，就搜索各种减肥食谱。我们今天的主角黄瓜炒鸡蛋有这个作用吗？下面我们就一起来看看黄瓜炒鸡蛋能减肥吗。

黄瓜炒鸡蛋这道食物的热量每一百克为82.87大卡，这在食物类里面是属于非常低的，它的值当含量也只有6.33克。所以这是一款很健康的减肥食谱哟~

它的主要食材黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

另外这道菜还是水肿食谱，美容菜谱，高血压食谱，高脂血症食谱。而且还可以延缓延缓衰老 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

而且黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为”厨房里的美容剂“。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。

这样一款既能减肥又能美容的神器，大家怎么能放过呢~