鲨鱼肉能吃吗

鲨鱼肉是肉食动物鲨鱼的肉，鲨鱼是海洋中的庞然大物，十分凶猛，号称“海中狼”，那么鲨鱼的肉好不好吃呢？

鲨鱼是一种软骨的鱼类，种类还是比较多的，常见的鲨鱼有鲸鲨、虎鲨、斑竹鲨、真鲨、星鲨等，我们食用的鲨鱼主要就是白斑星鲨、灰星鲨、白斑色鲨等。鲨鱼以鱼类为食，行动速度很快，体表有质鳞带沙，皮粗厚，它的肉有些腥，肉质粗糙，但是十分爽口，在食用前需要先褪净上面的沙粒，在烹制的时候既可以红烧，又可以醋溜，还能制成汤羹，味道还是很不错的哦！

鲨鱼肉是可以吃的，而且在一些地区，鲨鱼肉还比较盛行，比如在浙江乐清蒲歧镇就十分盛行鲨鱼宴，来这里的人都会品尝当地有名的鲨鱼菜肴。

从上个世纪90年代开始，鲨鱼开始成为盛行一时的食物，人们发现这种凶猛的动物原来也是可以吃的，只是在鲨鱼的肉和皮里面都有不少沙粒，因此需要在烹制之前仔细清洗，将沙粒物质都清除掉之后才能食用，当然也有人提出这类沙粒物质是对人体无害的，只是它确实很影响口感，因此建议大家食用的时候还是清除掉。

虽然鲨鱼慢慢成为人们的食物，但是环保人士还是不认同这种食材，有观点认为吃鲨鱼会破坏海洋生态，尤其是如果鲨鱼成为一种常规食物，那么海洋生态就一定会被破坏的，因此鲨鱼肉虽然可以吃，但是却并不是很多人吃。

延伸阅读

【一】婴儿鱼肝油怎么吃-孕前准备

鱼肝油是一种常用的婴儿辅食，也是一种维生素类药物，主要含有维生素a和d。维生素a对于保障宝宝的视觉发育和上皮组织的完整有着重要作用，摄入不足可引起皮肤干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲症等。维生素d有帮助钙的吸收和促进骨骼钙化的功能，婴儿缺乏维生素d会患上佝偻病。母乳和牛奶中维生素a、d的含量都比较少，为了满足宝宝生长发育的需要，无论是母乳喂养的宝宝还是人工喂养的宝宝，每天服用适量鱼肝油是有益的。正常人的皮肤中含有一种名为7—脱氢胆固醇的物质，在紫外线照射下，也可转化为维生素d3，所以多晒太阳也可防止佝偻病的发生。

但是，维生素a、d均为脂溶性维生素，与其他水溶性维生素不同，如b1、b2，过量摄入的维生素a、d不能被及时排出体外，会在体内贮存起来，进而产生毒性作用。鱼肝油由于剂型、产生及使用原材料的不同导致维生素a、d的含量也不同，在给宝宝添加鱼肝油时一定要小心，以免发生意外。

鱼肝油怎么吃？

鱼肝油的种类

目前市面上的浓缩鱼肝油制剂有两种。一种制剂是多年的旧制剂，维生素a、d含量比为10∶1，即每毫升浓缩鱼肝油含维生素a50000国际单位，含维生素d5000国际单位。宝宝每日需要维生素a 1000～1500国际单位，维生素d 400国际单位，两者之比为3～4∶1。所以，如果宝宝长期服用这种旧制剂的浓缩鱼肝油来预防佝偻病，时间一长就有可能发生维生素a中毒。

另一种浓缩鱼肝油是近年新生产的新制剂，维生素a、d含量比为3∶1，可以较好地满足宝宝的成长需要。我们建议家长让宝宝服食这种鱼肝油制剂。但即使是这种新制剂，也不是多多益善的。

服食鱼肝鱼有哪些不良反应

过量服用鱼肝油，不但会扰乱消化系统和肝脏的化学作用，带来新的疾病，比如，消化不良，也使身体其他重要器官如甲状腺、心脏和肝受到伤害或退化。

如果要防治婴幼儿佝偻病，尽量给宝宝补充不含维生素a的纯维生素口服制剂，若因特殊情况确实需要给宝宝补充大剂量维生素a，则应由医生严格限制用药时间及用量。

此外，因为宝宝对维生素a、d的敏感性和耐受程度存在着个体差异，即使是在安全范围内，也可能发生中毒现象。

维生素a中毒发病缓慢，表现为毛发脱落、皮肤干燥、奇痒难忍、食欲不振、易激动、皮肤皴裂及肝脾肿大。维生素d中毒，表现为食欲不振、恶心呕吐，伴有血钙过高及肾功能受损。如果宝宝出现以上症状，应立即停服，并送往医院检查。

什么时候给宝宝加服鱼肝油

一般情况下，宝宝从出生后3-4周起，可以加服浓缩鱼肝油。开始每天一滴，逐步增加，但最多不要超过5滴。若是早产儿、双胎儿以及患消化道疾病的新生儿，则应从出生后第2周后就开始添加鱼肝油，每天最多不超过5-7滴，一个月后改为每天3-5滴。同时可服适量钙剂，每天不超过0.5克。

在服用鱼肝油的过程中，要观察孩子的大便，若发现有消化不良现象时应适当减少鱼肝油的用量，待孩子适应、大便正常后再逐渐增加。

我们还可以让宝宝从食物中摄取维生素a和维生素d，户外阳光照射也可以促成维生素d的合成，所以鱼肝油的添加应根据宝宝的月龄、户外活动的情况以及摄入的食品种类而进行调整。冬天宝宝户外活动少，阳光也不强烈，宝宝通过晒太阳合成维生素d的机会少，容易缺钙，可以适当增加鱼肝油的摄入，而夏天阳光充足，宝宝晒太阳的机会很多，鱼肝油的剂量可以适当减少。

另外，随着宝宝的月龄增加，添加的辅食越来越丰富，有些食物中含有很丰富的维生素a、d，也应酌情调整鱼肝油的用量。另外，有些婴儿强化食品中也含有维生素a、d，妈妈在选择时要认真阅读使用说明，谨防摄入过量。

新妈妈育儿手记：

鱼肝油并不是宝宝所需的a、d维生素的唯一来源。在动物的肝脏尤其是鱼肝中，含有大量的维生素a，乳类和蛋类中也含有一定的维生素a，它还以胡萝卜素的形式存在于蔬菜中，如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等。维生素d主要存在于动物的肝脏，尤其是海鱼的肝脏中。

于博士温馨提示：鱼肝油不同制剂的区别

鱼肝油的主要成分是维生素a和d、它们是人体生长发育的必需物质。常用的鱼肝油有以下四种制剂：

(1)淡鱼肝油滴剂。每毫升鱼肝油滴剂含维生素a 5000国际单位，维生素d 500国际单位。每瓶装10毫升或50毫升。

(2)浓缩鱼肝油滴剂。每毫升浓缩鱼肝油滴剂含维生素a50000国际单位，维生素d 50dd国际单位。新生儿至6个月的小婴儿服用浓缩鱼肝油滴剂较为方便。在使用时要注意，使用的滴管口径不同，每毫升的滴数也不一样，应先测算一下，以免使用剂量术淮。

(3)普通鱼肝油丸。每丸内含维生素a 3000国际单位，维生素d300国际单位。

(4)浓缩鱼肝油丸。每丸内含维生素a10000国际单位，维生素d1000国际单位。

【二】鲨鱼肉为什么不能直接吃-孕前准备

鲨鱼肉的营养价值

鲨鱼肉含有丰富的蛋白质和微量元素，是一种对身体健康有促进作用的食物。但是鲨鱼肉并没有商家鼓吹的那么有价值，而且鲨鱼也并不适合用来作为食材，因为海洋的生态平衡离不开鲨鱼，如果大量捕杀鲨鱼的话，是会破坏生态的，这也是为什么环保人士呼吁大家不要吃鱼翅，因为鱼翅就是鲨鱼身体上必不可少的部位。

有研究发现，鲨鱼是一种不会患癌症的生物，因此可以从它体内提取防癌物质，用来抑制癌细胞，帮助人们防癌。

鲨鱼肉中还含有烟酸，它由色氨酸转化合成之后会成为激素的重要成分，有助于提升性能力，而在中医里面，对鲨鱼肉也是有描述的，认为鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。

鲨鱼肉怎么做好吃

鲨鱼肉真的有商家宣传的那么美味吗？其实这要看你做什么菜，鲨鱼毕竟不是我们经常吃的食材，因此怎么做倒是个大问题，来看看鲨鱼肉怎么做好吃吧。

【香辣鲨鱼】

准备材料：鲨鱼肉、淀粉、小辣椒、姜、蒜、葱头、生抽

做法：

1、将鲨鱼肉洗净切成块状，沥干水分之后与适量的玉米淀粉调和均匀；

2、在锅中烧热油，把鲨鱼肉下进去煎至两面金黄，捞起沥干油；

3、在锅中留适量油，爆香姜蒜葱，加入适量生抽和清水；

4、将煎好的鲨鱼肉放进去，加入一些调味料搅拌即可。

【鲨鱼羹】

准备材料：鲨鱼肉、黄瓜、油葱酥、红薯粉、蒜苗、高汤、干贝粉、胡椒粉、料酒、食盐、香油、酱油

做法：

1、将鲨鱼肉切成条状，用酱油、料酒、胡椒粉和香油、红薯粉搅拌均匀，腌制5分钟；

2、将蒜苗切丁，黄瓜去籽切成块状，香菜切末；

3、在锅中倒入适量高汤，煮开后放入黄瓜煮20分钟；

4、放入腌制好的鲨鱼肉条煮5分钟左右，加入食盐、干贝粉、胡椒粉、蒜苗和油葱酥搅拌均匀；

5、出锅前下入香菜，滴入几滴香油就可以出锅了。

鲨鱼肉的腥味怎么除

如果你接触过鲨鱼肉就会知道，鲨鱼肉的腥味是比较大的，比我们平常吃过的鱼类腥味都要弄，尤其是生活在内陆地区的人，更是对这种腥味比较不习惯，那么鲨鱼肉这么腥，应该怎么处理呢？

处理鲨鱼肉的方法十分简单，只需要在烹饪之前先腌制一下就行了，相信家里妈妈做菜也是这样，对肉食类的食材都会先腌制一段时间，这样就能除掉肉质本身的腥味。将鲨鱼肉切成块状或者片状，放入盘中，加入适量食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，然后就直接静置，半个小时左右的时间就能让这些调味料入味，这样就能遮盖鲨鱼肉本身的腥味了，在烹饪的时候也能更好吃。你get到了吗？

鲨鱼肉能给宝宝吃吗

鲨鱼肉是可以适当给宝宝吃的，但是建议不要让宝宝经常吃鲨鱼肉，最主要是因为鲨鱼生活在海洋中，有可能受到污染，因为有研究显示，市面上七成的鲨鱼鱼翅都收到了汞污染，而汞这种物质是有毒物质，如果经常吃会在体内聚集，引起中毒，所以建议妈妈们不要给鲨鱼肉给宝宝吃，以免受到影响。

另外，鲨鱼肉的肉质并不是很细腻，也不太适合宝宝食用，宝宝在4个月开始添加辅食，但是开始吃饭的宝宝饮食应该以新鲜的蔬菜、适当肉食和柔软的面食为主，对于鲨鱼肉这种质地较为紧实的食物，宝宝是不太适合的，毕竟肠胃还比较脆弱，为了宝宝健康，还是不给它吃鲨鱼肉吧。

孕妇可以吃鲨鱼肉吗

孕妇是可以吃鲨鱼肉的，鲨鱼肉中含有丰富的蛋白质和微量元素，可以给孕妈身体补充营养，而且还有研究发现，鲨鱼制品中有抗癌功效，准妈妈吃一些也是有好处的，但是妈网百科要提醒的是，生活在海洋的鲨鱼是有被污染的可能的，尤其是鲨鱼的鱼翅，有研究表明，市面上七成的鱼翅受到了汞污染，而汞对我们人体是有害的，正在孕期的准妈妈更要防止这些有毒物质入侵身体，以免伤害胎儿。

除了这些以外，其实吃鲨鱼并不是一种环保的行为，不少环保团体都反对人们吃鲨鱼，因为这样会危害海洋生态，如果吃鲨鱼真的成为一种普遍的行为，那么对海洋的危害还是很大的，为了我们的地球母亲生态平衡，大家还是不要经常吃鲨鱼肉了。

【三】男性经常吃鲨鱼皮的作用-孕前准备

鲨鱼皮的功效

鲨鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，有着较高的营养价值和经济价值。

鲨鱼皮作为食物食用时，对人体有着很好的滋补功效，尤其是胃病、肺病患者，食用后可起到辅助治疗的作用。

另外，鲨鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其中的蛋白质主要是有大分子的胶原蛋白和粘多糖的成分，有着很好的护肤作用，是女士养颜美容保健佳品。

更有医学研究发现，鲨鱼皮中的白细胞素——亮氨酸有抗癌作用，可起到预防和抑制癌细胞的作用，于癌症患者有益。

鲨鱼皮可以吃吗

鲨鱼皮如今也是餐桌上常见的佳肴之一，地位仅次于鱼肚。很多人认为鲨鱼皮不少吃，是因为鲨鱼皮上有一种细鳞，不容易去除，也正是这种细鳞影响到了鲨鱼皮的口感。

其实鲨鱼皮本身是一种十分名贵的海味，它含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、磷等微量元素，具有杀虫解毒、滋养身体的作用。

将买回来的新鲜小鲨鱼，先用开水烫一下，然后逆着鱼鳞生长的方向刮，差不多是可以将皮表面的砂粒刮干净的。之后再用最拿手的烹饪手法烹饪就可以了。

鲨鱼皮怎么做好吃

鲨鱼皮柔软嫩滑、糯而不腻的口感，以及其滋阴养颜的功效，使其成为了女性朋友们的最爱。但是鲨鱼皮弄不好的话也是很不好吃，怎么鲨鱼皮怎么做才好吃呢？在这里，我们推荐鲨鱼皮的一种做法——香辣鲨鱼皮，有兴趣的朋友们不妨跟着学一下。

香辣鲨鱼皮

材料：鲨鱼皮、榨菜、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末、葱末、姜末、盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋、红油、香油、湿淀粉、高汤、花雕酒、花生油。

1、榨菜、酸辣椒分别切小粒；红椒、蒜苗切碎备用。

2、鲨鱼皮冷水下锅，加白醋5克、花雕酒大火烧开，取出控水，切长3厘米、宽2.5厘米的片。

3、锅内放入花生油，烧至七成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒。

4、最后放入鲨鱼皮和高汤，小火烧开，后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋调味，湿淀粉勾芡，再淋上红油、香油即可出锅。

鲨鱼皮上的沙能吃吗

用手轻轻触摸鲨鱼皮，我们会感受到鲨鱼皮表层有细小的颗粒物，就像砂粒一样，但其实这种砂粒并不是我们平常所说的沙子，而是一种骨质的细鳞，很多人觉得鲨鱼皮不好吃也是因为它的存在。那么鲨鱼皮上的这种“沙”能吃吗？

其实，鲨鱼皮上的这种“沙”，吃也可以不吃也可以，对人体没有什么影响，重点在于鲨鱼皮的口感。如果不去“沙”口感相对来说就不大好了。

要去除这种“沙”也很容易，用开水烫一烫，然后逆着它生长的方向用小刀刮，就可以去除干净了。

孕妇可以吃鲨鱼皮吗

鲨鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，是女性的滋补佳品，具有滋阴养颜的功效，那么孕妇作为女性群体中的一员，是不是也可以吃鲨鱼皮呢？

专家告诉我们，孕妇可以吃鲨鱼皮，但是要适量，不要吃太多，毕竟鲨鱼皮中的营养并不全面，主要是胶原蛋白和脂肪，孕妇在怀孕期间应该多吃一些有营养的食物，以促进胎儿的生长发育。