凉粉怎么拌好吃
关于凉粉怎么拌好吃，答案是众说纷纭的。因为每个人的偏好都不一样，这里就先给大家介绍一道比较经典的拌凉粉吧！
主料：凉粉200g
辅料:油适量、盐适量、虾皮适量、芝麻适量、蒜适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、辣椒粉适量、生抽适量
步骤：
1、准备好所有食材；
2、将凉粉切成小块状，洒上少许的盐备用；
3、将姜葱蒜切好备用；
4、将切好的姜葱蒜，辣椒粉虾皮芝麻生抽调入碗中；
5、热锅烧油；
6、将热油浇入碗中；
7、将调好的料浇在凉粉上拌均即可。
这里提到的虾皮其实味道真的很不错的哦！也是这道简单易做的拌凉粉的亮点之一呢！当然根据各人喜好可不加。赶紧动手试试吧！
凉粉的制作方法
凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。这里先给大家介绍绿豆凉粉的做法吧！
主料：绿豆淀粉
工具：汤锅、塑料饭盒、汤勺、量杯。
佐料：辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油。
步骤：
1、用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐，便于凉粉凝固，大火加热烧沸。
2、再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。
3、将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，这时候要注意得不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火再慢慢熬煮。
4、煮制过程中应不停用汤勺搅拌，起初速度可稍慢，随着温度的逐渐升高，锅中的绿豆粉浆会由浑浊变透明、由稀疏变粘稠，此时搅拌速度应相对较快，以保证绿豆粉浆的充分均匀。
5、待锅中的绿豆粉浆全部变成透明色，且用汤勺舀起后呈片状流下，锅中伴有小泡翻腾时就算煮好了。
6、将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏数十分钟待其凝固即可。
7、用双手握住塑料饭盒两端，摇晃挤压数下，使绿豆凉粉与塑料饭盒边缘分离，然后再倒扣在案板上，用刀切成2cm见方6cm长的小条。
8、将绿豆凉粉放入盘中，再调入各种调味料搅拌均匀，一道爽口爽心的凉粉就可以上桌了哦。
一步步做下来其实也是很简单的呢！赶紧动手试试吧！
凉粉的营养价值
凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。这么一道受大众喜爱的凉粉又有怎样的营养价值呢？下面我们就来看看吧！
凉粉其实有很多品种，每一种凉粉的营养价值都不尽相同。
1、豌豆凉粉：豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。豌豆凉粉能增强机体免疫功能、防癌治癌、通利大肠。
2、绿豆凉粉：当中含蛋白质，磷脂，均有兴奋神经、增进食欲的功能。多糖成分还能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌；还能清热解毒、保护肾脏。
除此之外，还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等很多品种，并且各种凉粉的营养价值都非常丰富。所以说赶紧去试试美味又营养的凉粉吧！
凉粉的食用禁忌
凉粉虽然是十分受欢迎的菜色，但是也不代表可以随便食用的哦！下面我们具体来了解一下凉粉的食用禁忌吧！
凉粉除了当做主食或者副食以外，也有人把酸辣爽滑的凉粉当做下酒菜，但天津营养学会名誉理事长付金如说，凉粉加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
凉粉及其制品中含有一种对人体有害的物质——白矾，这种物质能减慢肠胃蠕动，会使刚喝下的酒在胃肠中停留的时间延长，不但增加了人体对酒精的吸收，还会增加其对胃肠的刺激作用。同时，白矾也会减缓血流速度，延长血液中酒精的滞留时间，如果酒精越积越多，会引起中毒。
所以凉粉是最好不要和酒同时食用的哦！更不要把凉粉当做下酒菜了呢！这可对身体有伤害的哦！另外凉粉全是淀粉，不易消化，所以也不可多食哦。
经期能吃凉粉吗
每一个成年的女性都会经历月经，其实这也是自己长大成人的一个标志，具备了一个生育能力，但是同时，经期间女性也需要格外的注意饮食等习惯，因为经期间，女性一般是比平时更脆弱敏感的哦，那么你了解过对于女性而言在经期的时候是否可以吃凉粉吗？现在我们就来看看吧！
生活当中很多的女性都非常喜欢吃凉粉，尤其是在炎热的夏季凉粉可是她们最喜爱的一种食物，但是有人曾经以为，凉粉就是凉性的，不适合经期女性食用，实际上真的是这样吗？其实经期间的女性也是可以吃凉粉的哦！而且并不会给身体带来多大的影响，是可以适当地食用的。
而女性期间是要避免辛辣刺激性的食物。所以拌凉粉的调料时需要注意的。不宜放入太多的辣椒等刺激性食物。在月经期间女性也应该充分的休息，不要多度的劳累。在月经期间身体机能本来就是处在特殊的时期，一定要好好注意饮食，多加休息哦！
【一】黑凉粉的做法-孕前准备
凉粉的做法
凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，可谓暑气全消。那凉粉种类繁多，这里就不一一给大家介绍了，先看看绿豆凉粉的做法吧！
主料：绿豆淀粉、水
工具：汤锅、塑料饭盒、汤勺、量杯。
佐料：辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油。
步骤：
1、用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐，便于凉粉凝固，大火加热烧沸。
2、再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。
3、将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，这时候要注意得不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火再慢慢熬煮。
4、煮制过程中应不停用汤勺搅拌，起初速度可稍慢，随着温度的逐渐升高，锅中的绿豆粉浆会由浑浊变透明、由稀疏变粘稠，此时搅拌速度应相对较快，以保证绿豆粉浆的充分均匀。
5、待锅中的绿豆粉浆全部变成透明色，且用汤勺舀起后呈片状流下，锅中伴有小泡翻腾时就算煮好了。
6、将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏数十分钟待其凝固即可。
7、用双手握住塑料饭盒两端，摇晃挤压数下，使绿豆凉粉与塑料饭盒边缘分离，然后再倒扣在案板上，用刀切成2cm见方6cm长的小条。
8、将绿豆凉粉放入盘中，再调入各种调味料搅拌均匀，一道爽口爽心的凉粉就可以上桌了哦。一步步做下来其实也是很简单的呢！赶紧动手试试吧！
凉粉怎么做好吃
凉粉中有道名菜--伤心凉粉，伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。话不多说，一起来看看怎么做的吧！
材料：
凉粉、醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、郫县豆瓣适量、芹菜少许。
制作：
1、炒锅置火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香。
2、再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒。
3、用水豆粉勾兑成卤汁。
4、将凉粉切成2公分长，放入漏瓢中，在沸水里烫热，分别盛入碗内。
5、上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成。
是不是很简单易做呢！而且味道一绝的哦！赶紧在家试试吧！
凉粉的营养价值
白凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。这么一道受大众喜爱的凉粉又有怎样的营养价值呢？下面我们就来看看吧！
夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
目前市面上的白凉粉多为绿豆凉粉，而绿豆的营养也是不容忽视的呢！
1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，是机体许多重要脏器增加营养所必需的物质之一哦；
2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛等病症；
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，对疗荨麻疹等疾病有相当的疗效哦；
5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能起到清热解毒的作用；
6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
所以说，绿豆制成凉粉后，凉粉也就有了这些功效哦！
凉粉的注意事项
凉粉虽然是十分受欢迎的菜色，但是也不代表可以随便食用的哦！下面我们具体来了解一下食用凉粉的注意事项吧！
凉粉除了当做主食或者副食以外，也有人把酸辣爽滑的凉粉当做下酒菜，但天津营养学会名誉理事长付金如说，凉粉加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。
另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。而且凉粉及其制品中含有一种对人体有害的物质——白矾，这种物质能减慢肠胃蠕动，会使刚喝下的酒在胃肠中停留的时间延长，不但增加了人体对酒精的吸收，还会增加其对胃肠的刺激作用。
而且白矾也会减缓血流速度，延长血液中酒精的滞留时间，如果酒精越积越多，会引起中毒。
所以凉粉是最好不要和酒同时食用的哦！更不要把凉粉当做下酒菜了呢！这可对身体有伤害的哦！
女性经期可以吃凉粉吗
每一个成年的女性都会经历月经，其实这也是自己长大成人的一个标志，具备了一个生育能力，但是同时，经期间女性也需要格外的注意饮食等习惯，因为经期间，女性一般是比平时更脆弱敏感的哦，那么你了解过对于女性而言在经期的时候是否可以吃凉粉吗？现在我们就来看看吧！
生活当中很多的女性都非常喜欢吃凉粉，尤其是在炎热的夏季凉粉可是她们最喜爱的一种食物，但是有人曾经以为，凉粉就是凉性的，不适合经期女性食用，实际上真的是这样吗？其实经期间的女性也是可以吃凉粉的哦！而且并不会给身体带来多大的影响，是可以适当地食用的。
而女性期间是要避免辛辣刺激性的食物。所以拌凉粉的调料时需要注意的。不宜放入太多的辣椒等刺激性食物。在月经期间女性也应该充分的休息，不要多度的劳累。在月经期间身体机能本来就是处在特殊的时期，一定要好好注意饮食，多加休息哦！
【二】一包黑凉粉的做法-孕前准备
黑凉粉是什么做的
黑凉粉是什么做的呢？在许多人看来，只要知道它怎么做好吃就够了，没必要知道它是什么做的。但是，只有在知道它是什么做的，才能够知道它会不会对人体有害。
很多人认为黑凉粉是垃圾食品，是有害健康的，所以格外排斥它。会有这种误解，也是因为不知道黑凉粉是什么做的，下面我们就为黑凉粉正名！
黑凉粉在不同的地区，采取的原料也不同。在华南地区，黑凉粉是用仙人草做成；而在西北地区，黑凉粉是用淀粉、黑米、黑豆制成。不管是用哪种原料，我们都看不出黑凉粉的有害之处，反而是纯天然健康食品。
黑凉粉可以自己做吗
还记得小时候特喜欢吃黑凉粉，每次吃黑凉粉都是找妈妈要钱然后出去买着吃。渐渐地，再也不出去买了，因为大人总说黑凉粉吃多了会变笨。再后来，自己会做黑凉粉了，就更会不出去买了。这时候才知道，黑凉粉还可以自己做，并且花样更多。
黑凉粉的做法一：
1、购买超市袋装的黑凉粉，用冷开水调开。
2、将调开的黑凉粉放入沸水锅中煮至粘稠状。
3、关火，取出煮好的黑凉粉，冷却凝固，即可。
黑凉粉的做法二：
1、把黑米与泡发的黑豆，清水洗净后用豆浆机榨成浆。
2、把豌豆淀粉与水按照1:1的比例调匀。
3、将榨好的豆浆去渣，放入锅中烧开，再倒入淀粉糊。
4、边煮边搅拌，至锅中出现气泡，就可以关火了。
5、将煮好的粉糊放入容器中，冷却凝固即可。
在将黑凉粉做好之后，可以直接食用，也可以加蜂蜜、牛奶、糖水食用，还可以拌水果、酱料食用，可以说是想怎么吃就怎么吃。
做黑凉粉要加明矾吗
按照常理，做黑凉粉确实要加一些明矾，才能够更劲道。不仅是黑凉粉，粉条、粉丝、粉皮、等在制作过程中也会加入明矾，因为明矾的絮凝作用，才使得这些食物吃起来很劲道，煮制的时候也不易被煮烂。
但我们不建议加明矾。因为明矾中含有铝，人体在吸收过多的铝之后，会损害到大脑细胞，并且这种物质是不易被人体排出的，长久的积累之后，是会对人体产生非常严重的影响的。
其实，按照我们上述的做法，是能够做出相当美味的黑凉粉的，如果觉得口感不及外面卖的好，可以在煮黑凉粉的时候试着加一点琼脂或者是石花菜，这样做出来的黑凉粉是劲道十足的。
黑凉粉怎样做才比较好吃
黑凉粉怎样做才比较好吃呢？前面我们有说到，在做黑凉粉的时候，添加一点琼脂或者石花菜，能够令黑凉粉的口感更劲道。
而在食用的时候，黑凉粉的做法更是多种多样了，可凉拌，可炒制，可煎食，完全是根据个人口味而定。下面我们介绍两种黑凉粉的食用方法给大家。
椰浆黑凉粉
材料：黑凉粉、椰浆、猕猴桃、香梨
做法：1、香梨去皮用盐搓洗干净切块；猕猴桃去皮切块。
2、将做好的黑凉粉取适量切小块，放入碗中。
3、往凉粉中倒入椰浆，再拌入水果食用即可。
果味西米黑凉粉
材料：西米、芒果、黑凉粉、糖
做法：1、将西米煮开，然后倒出过凉水，入锅继续煮。
2、煮至差不多全透明时，放入糖调味，之后关火，取出放凉。
3、芒果和凉粉切丁，放入容器中，最后倒入西米糖水即可。
经常吃黑凉粉有什么好处
经常吃黑凉粉，可以健脾胃、生津止渴、消暑解热，还能够润肠通便、凉血解毒、美容养颜。
这还只是黑凉粉的通用功效，不同材料制成的黑凉粉，还有着不同的好处。例如：
仙草做成的黑凉粉，荟萃纯然的植物胶质，可滋阴养颜，润肺。
绿豆淀粉做成的黑凉粉，具有兴奋神经、增进食欲和防治心脏病的作用。
豌豆淀粉做的凉粉具有增强免疫力、促进人体发育的作用，并且还具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。
需要注意的是，黑凉粉固然有这些好处，但有个前提，我们吃到的黑凉粉必须是正宗的、纯正的，而不是街边小摊小贩的卖的添加了不明成分的黑凉粉。
黑凉粉和龟苓膏、烧仙草一样吗
说到黑凉粉，不经意的就能想到龟苓膏、烧仙草了。黑凉粉、龟苓膏、烧仙草是一个东西吗？从长相上来说，黑凉粉和烧仙草、龟苓膏，还真是长得像，称其为三胞胎也不为过，也难怪让大家对它们产生好奇心了。但事实上，黑凉粉和龟苓膏、烧仙草还真不是一回事儿，而且相差不是一般的大。
从原料上来说，黑凉粉和烧仙草还有那么点儿近亲的关系。黑凉粉和烧仙草都是由仙人草加工而成，但不同的加工工艺，成就了这两种不同的食品。可以说，虽然这俩货是同一个妈生的，但是后天成长就完全不同了。
至于龟苓膏，就完完全全是异类了，它是由龟板、土茯苓等多种中药材制成，跟黑凉粉、烧仙草根本就是八竿子打不着的关系。
从口感上来说，黑凉粉和烧仙草比较相近，跟龟苓膏相差很远。黑凉粉是清凉无味的，烧仙草清凉中带点香草的气息，而龟苓膏则是苦中带甘。细细品味之时，还是能发现它们的区别的。
【三】白凉粉在超市叫什么-孕前准备
白凉粉是什么
看起来像冰块一样的白凉粉，吃起来也是冰凉凉的，唯一的不同是它是软的、滑溜的、爽口的，而不是硬邦邦的。那么白凉粉到底是什么呢？它是用什么做的呢？
白凉粉是汉族的一道传统小吃，在全国各地都十分流行，因为它的口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴，实属夏季的必备消暑佳品。
在不同的地方，白凉粉的原料也不同。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成；在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。
白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩。
白凉粉怎么做
想要吃到清凉爽滑的白凉粉，不用出门就可以做到哦！只要家里有备用的绿豆淀粉或者其他的什么淀粉就可以了。
白凉粉的做法
1、把淀粉用冷开水搅拌成糊状，然后倒入锅中，大火加热，注意要不停的搅拌，至沸腾。
2、将煮好的凉粉放入事先准备好的容器中，待其自然冷却就成形了，这时候可以放入冰箱中冷藏一阵子。
3、在吃的时候，取出成形的白凉粉，切成丁，然后放入容器中，随便拌什么吃都可以啦！
如果是在超市购买的袋装白凉粉，做法也是一样的。还可以直接将淀粉与煮开的水调和，再等它自然冷却，效果是一样的。
白凉粉对身体有害吗
对于白凉粉，大多数人都存在着同样的一个疑问——白凉粉对身体有害吗？毕竟在夏季，白凉粉应该说是我们吃得比较多的小食了，大多数甜品中都能看到它的身影。
如果是天然的仙草粉或者是淀粉类的原材料制成的白凉粉，对人体是没有任何损害的，不仅无害，反而有益于人体健康。
但是如果在制作过程中添加了明矾或者是其他化学物质，那么自然就是不健康的了。尤其是明矾，会使白凉粉铝超标，人体使用之后会损伤大脑，对老人、儿童及孕妇都是极为不利的。
而且，大多数生产白凉粉的环境都是相当的令人担忧，也使得制作出来的凉粉完全是有害食品，与健康不沾边。
吃白凉粉有什么好处
白凉粉是一种纯天然的健康食品，那么白凉粉都健康在哪里呢？吃白凉粉有什么好处？
1、白凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。
2、白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。
3、白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。
4、白凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。
5、白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。
白凉粉好吃还是黑凉粉好吃
无论是白凉粉还是黑凉粉，都是夏季消暑的绝佳选择。而至于吃白凉粉好还是黑凉粉好，我们也无法给出一个结论，大家只能通过下面几个方面来进行选择。
1、颜色。白凉粉和黑凉粉的颜色就不用我们多解释了，一个白色一个黑色，完全是根据个人喜好来选了。
2、口感。白凉粉比黑凉粉爽口，黑凉粉比白凉粉爽滑。从这个方面来说，你更喜欢哪一种呢？
3、搭配。从搭配上来说，白凉粉和黑凉粉都是一样的，但是由于颜色的不同，有的可能搭配白凉粉好看一些，有的可能搭配黑凉粉好看一些。
白凉粉和冰粉粉是同一种东西吗
由于白凉粉和冰粉粉都可以做凉粉，并且做出来的凉粉口感和状态是一模一样的，因此就有人认为白凉粉和冰粉粉是一个东西。但事实上，白凉粉和冰粉粉是存在区别的。
白凉粉是用植物凉粉草制成，口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透，具有消暑解热、美容养颜的功效。
冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多种维生素和矿物质，其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多，具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。
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