凉粉的做法

凉粉籽是什么

大家肯定都知道什么是凉粉，但是去极少人知道凉粉籽。下面妈网百科给大家解答什么是凉粉籽。

凉粉籽其实也叫做薜荔，又名凉粉子，木莲等。攀援或匍匐灌木，叶两型，不结果枝节上生不定根，叶卵状心形。产福建、江西、浙江、安徽、江苏、台湾等地。瘦果水洗可作凉粉，藤叶药用。

无论山区、丘陵、平原，在土壤湿润肥沃的地区都有野生分布，多攀附在村庄前后、山脚、山窝以及沿河沙洲、公路两侧的古树、大树上和 断墙残壁、古石桥、庭院围墙等。薜荔耐贫瘠，抗干旱，对土壤要求不严格，适应性强，幼株耐阴。

薜荔有食用价值和园林价值，可以做凉粉，观赏价值高。

凉粉籽是海藻籽吗

见过凉粉籽的人对它肯定是有印象的，因为凉粉籽跟海藻籽长得特别像。特别是那些经常用海藻籽敷面膜的女性朋友，看到凉粉籽都会以为凉粉籽和海藻籽是一样的。那么凉粉籽是海藻籽吗？

其实，凉粉籽就是海藻籽。凉粉籽还有其他的名称：冰粉籽、木瓜籽、国产海藻籽等等。如果大家在购买的时候发现有的叫做海藻籽，有的叫做凉粉籽，大家不要担心，这两种东西是一样的。

如何用凉粉籽做凉粉

凉粉籽，顾名思义，凉粉籽肯定可以用来做凉粉的。那么如何用凉粉籽做凉粉呢？下面我们来看看吧！

用凉粉籽制作凉粉的方法如下：

将种子粉碎与果皮和宿存花被的粉碎物一起制凉粉和提取果胶。食用时，将瘦果的宿存花被和粉碎或捣碎的瘦果种子放入纱布袋，在降开水巾澄泡揉搓。不需添加任何物质，就会自行凝球。晶莹别透，细嫩。

凉粉籽对人体有益吗

我们平时吃的凉粉，对人体是没有害处的。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

用凉粉籽做凉粉，不需添加任何物质，因此对人体有益而无害。

而一般的凉粉，因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。因此，凉粉吃多了对人体是有害的。

凉粉籽哪里有卖

现在很少人自己做凉粉了，特别是用凉粉籽自己做的。很多人都是直接在商店买做好的凉粉或者制作凉粉的粉状材料，不用那么麻烦。如果有人想要用凉粉籽自己做，或者买凉粉籽有其他用处的话，应该在哪里买凉粉籽呢？

一般不管什么东西，基本上在超市都可以买到，还有就是在无所不能的互联网。除了这两种地方之外，还可以去大型的农贸市场。小型的农贸市场或者超市一般都很少有凉粉籽的。

延伸阅读

【一】凉粉做上是疙瘩怎么补救-孕前准备

凉粉怎么做好吃

关于凉粉怎么做好吃，一千个读者就有一千个哈姆雷特。这里小编就给大家介绍周礼镇的一道风味名小吃——伤心凉粉。伤心凉粉保持黄凉粉原有的传统风味，又着重研制出其独门调料配方，进一步进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。那么伤心凉粉到底怎么做呢？

主料：凉粉；

辅料：醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、郫县豆瓣适量、芹菜少许。

步骤：

1、炒锅置火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤。

2、将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成。

妈妈们有没有觉得长知识啦！赶紧动手试试看吧！

凉粉的制作方法

凉粉根据地域差异，品种繁多，风味各异，别具一格。这里就给大家介绍一下红薯凉粉的做法吧！

用料：红薯生粉（100克）、水（450克）、生抽（35克）、麻油（15克）、辣椒油（15克）

做法：

1、红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩哦，这一点没什么关系哦！

2、在红薯生粉中倒入水，用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉。

3、然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子哦。

4、用中小火不停的搅拌。搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉。

5、从冰箱里取出来，就可以扣在案板上。

6、切成条。上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。

小贴士：

1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。

2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。

3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整。

凉粉的营养价值

凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。可是对于凉粉的营养价值估计鲜有人去探讨吧！有些人可能觉得小吃没什么好探讨的，甚至有人觉得凉粉没什么营养价值可言。其实不然，凉粉的价值非常高哦！接下来小编就让妈妈们开开眼界吧！

凉粉其实有很多品种，每一种凉粉的营养价值都不尽相同。

1、豌豆凉粉：豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。豌豆凉粉能增强机体免疫功能、防癌治癌、通利大肠。

2、绿豆凉粉：当中含蛋白质，磷脂，均有兴奋神经、增进食欲的功能。多糖成分还能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌；还能清热解毒、保护肾脏。

除此之外，还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等很多品种，并且各种凉粉的营养价值都非常丰富。妈妈们是不是很心动咧？那么就赶紧去试试美味又营养的凉粉吧！

凉粉的食用禁忌

凡事有个度，即使是非常热门又营养丰富的凉粉哦！为了妈妈们和全家人的健康，下面我们具体来了解一下食用凉粉的一些食用禁忌吧！

凉粉除了当做主食或者副食以外，也有人把酸辣爽滑的凉粉当做下酒菜，但天津营养学会名誉理事长付金如说，凉粉加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。

另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。而且凉粉及其制品中含有一种对人体有害的物质——白矾，这种物质能减慢肠胃蠕动，会使刚喝下的酒在胃肠中停留的时间延长，不但增加了人体对酒精的吸收，还会增加其对胃肠的刺激作用。

而且白矾也会减缓血流速度，延长血液中酒精的滞留时间，如果酒精越积越多，会引起中毒。所以凉粉是最好不要和酒同时食用的哦！更不要把凉粉当做下酒菜了呢！这可对身体有伤害的哦！

为了让大家更加健康的品尝美食，大家务必要记住这些食用禁忌哦！

女性经期能吃凉粉吗

因为经期间，女性一般是比平时更脆弱敏感的哦，所以经期间女性更加需要注意饮食等等习惯哦！那么你了解过对于女性而言在经期的时候是否可以吃凉粉吗？现在我们就来看看吧！

生活当中很多的女性都非常喜欢吃凉粉，尤其是在炎热的夏季凉粉可是她们最喜爱的一种食物，但是有人曾经以为，凉粉就是凉性的，不适合经期女性食用，实际上真的是这样吗？其实经期间的女性也是可以吃凉粉的哦！而且并不会给身体带来多大的影响，是可以适当地食用的。但也要正确的食用凉粉哦，不要为了解暑而吃冰镇过得凉粉哦，因为冰冷的东西会使子宫快速收缩导致停经的情况的发生哦。

而女性期间最重要的是要避免辛辣刺激性的食物。所以拌凉粉的调料时需要注意的。不宜放入太多的辣椒等刺激性食物。在月经期间女性也应该充分的休息，不要多度的劳累。在月经期间身体机能本来就是处在特殊的时期，一定要好好注意饮食，多加休息哦！

所以说，经期女性除了需要注意自己的饮食保健问题之外，生活当中的一些生活习惯，还有生活作息问题都不能够马虎的对待，因为如果这些问题你没有处理的好，那么也会间接的影响到你的身体健康，所以希望女性们都能够重视。

【二】白凉粉在超市叫什么-孕前准备

白凉粉是什么

看起来像冰块一样的白凉粉，吃起来也是冰凉凉的，唯一的不同是它是软的、滑溜的、爽口的，而不是硬邦邦的。那么白凉粉到底是什么呢？它是用什么做的呢？

白凉粉是汉族的一道传统小吃，在全国各地都十分流行，因为它的口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴，实属夏季的必备消暑佳品。

在不同的地方，白凉粉的原料也不同。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成；在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。

白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩。

白凉粉怎么做

想要吃到清凉爽滑的白凉粉，不用出门就可以做到哦！只要家里有备用的绿豆淀粉或者其他的什么淀粉就可以了。

白凉粉的做法

1、把淀粉用冷开水搅拌成糊状，然后倒入锅中，大火加热，注意要不停的搅拌，至沸腾。

2、将煮好的凉粉放入事先准备好的容器中，待其自然冷却就成形了，这时候可以放入冰箱中冷藏一阵子。

3、在吃的时候，取出成形的白凉粉，切成丁，然后放入容器中，随便拌什么吃都可以啦！

如果是在超市购买的袋装白凉粉，做法也是一样的。还可以直接将淀粉与煮开的水调和，再等它自然冷却，效果是一样的。

白凉粉对身体有害吗

对于白凉粉，大多数人都存在着同样的一个疑问——白凉粉对身体有害吗？毕竟在夏季，白凉粉应该说是我们吃得比较多的小食了，大多数甜品中都能看到它的身影。

如果是天然的仙草粉或者是淀粉类的原材料制成的白凉粉，对人体是没有任何损害的，不仅无害，反而有益于人体健康。

但是如果在制作过程中添加了明矾或者是其他化学物质，那么自然就是不健康的了。尤其是明矾，会使白凉粉铝超标，人体使用之后会损伤大脑，对老人、儿童及孕妇都是极为不利的。

而且，大多数生产白凉粉的环境都是相当的令人担忧，也使得制作出来的凉粉完全是有害食品，与健康不沾边。

吃白凉粉有什么好处

白凉粉是一种纯天然的健康食品，那么白凉粉都健康在哪里呢？吃白凉粉有什么好处？

1、白凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

2、白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。

3、白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

4、白凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

5、白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

白凉粉好吃还是黑凉粉好吃

无论是白凉粉还是黑凉粉，都是夏季消暑的绝佳选择。而至于吃白凉粉好还是黑凉粉好，我们也无法给出一个结论，大家只能通过下面几个方面来进行选择。

1、颜色。白凉粉和黑凉粉的颜色就不用我们多解释了，一个白色一个黑色，完全是根据个人喜好来选了。

2、口感。白凉粉比黑凉粉爽口，黑凉粉比白凉粉爽滑。从这个方面来说，你更喜欢哪一种呢？

3、搭配。从搭配上来说，白凉粉和黑凉粉都是一样的，但是由于颜色的不同，有的可能搭配白凉粉好看一些，有的可能搭配黑凉粉好看一些。

白凉粉和冰粉粉是同一种东西吗

由于白凉粉和冰粉粉都可以做凉粉，并且做出来的凉粉口感和状态是一模一样的，因此就有人认为白凉粉和冰粉粉是一个东西。但事实上，白凉粉和冰粉粉是存在区别的。

白凉粉是用植物凉粉草制成，口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透，具有消暑解热、美容养颜的功效。

冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多种维生素和矿物质，其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多，具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。

【三】龟苓膏粉与黑凉粉区别-孕前准备

黑凉粉和龟苓膏一样吗

黑凉粉和龟苓膏长得太像了，除了包装不同之外，也只有吃的时候才会发现它们不同。很多人会认为，黑凉粉就是龟苓膏，只是龟苓膏额外的添加了一些成分，殊不知，黑凉粉与龟苓膏压根就不是一回事儿，它们有着本质上的区别。

首先是原材料不同。黑凉粉是用凉粉草加工制成的，它具备了凉粉的消暑解热功效；而龟苓膏则是有龟板、土茯苓等多味中草药制成，具有一定的药用价值。

其次是口感不同。黑凉粉虽然和龟苓膏一样可以搭配蜂蜜、牛奶等食用，但是单吃的时候，黑凉粉是清凉无味的。而龟苓膏单吃会带有苦味，吃的时候能明显感觉得出来它是用中药做的。

最后是作用不同。黑凉粉最明显的作用就是清热解毒、润燥消渴，可治疗关节炎、高血压、糖尿病等，是夏季必吃的风味小食。而龟苓膏，虽然同样具有清热消暑的作用，但它还具有旺血生肌、润肠通便、滋阴补肾、养颜提神的作用，与黑凉粉有很明显的区别。

黑凉粉和龟苓膏的吃法

黑凉粉与龟苓膏“形似而神不似”，外表同样如黑珍珠般散发着诱人的光芒，只是吃起来味道上有些许的不同。那么黑凉粉和龟苓膏的吃法一样吗？据说都可以拌蜂蜜、牛奶食用，这是真的吗？

的确，黑凉粉和龟苓膏的吃法大致上相同，都可以直接拌蜂蜜、牛奶食用，还可以做成甜品，吃法可以说是多种多样。

不同的是，黑凉粉可以凉拌、可以炒食，可以搭配各种各样的调料、水果食用，可以说是想怎么吃就怎么吃，是四季皆宜的小食。而龟苓膏因为是原材料的限制，在搭配食材和食用时都要注意许多问题，如吃完龟苓膏后不宜饮浓茶。

并且，由于黑凉粉和龟苓膏性质上的区别，女性经期及孕妇是不可以吃龟苓膏的，但是可以吃黑凉粉。

黑凉粉和龟苓膏的作用

吃着黑凉粉，想着龟苓膏；吃着龟苓膏，想着黑凉粉。默默的品尝，默默的想它们除了口感还有什么不同？它们好像都是夏天吃的，好像都能消暑解热，那么它们的作用一样吗？它们分别有什么作用呢？

说到黑凉粉和龟苓膏的作用，我们就不得不先了解一下黑凉粉和龟苓膏的成分了。

黑凉粉是用天然草本植物仙人草制作而成，具备仙人草的一些功效，如清热解毒，治疗高血压、糖尿病等。

而龟苓膏则是有龟板、土茯苓等多种中药制成，具有一定的药用价值。这足以说明二者在作用上有很大区别。

黑凉粉中含有植物胶质和大量的水分，具有美容养颜、清凉解渴的作用，并且还不用担心发胖的问题，是女性夏季甜品的首选。

龟苓膏中含有多种中药成分，具有滋阴补肾、润燥美颜、调理身心、抗衰老的作用，它还能治疗多种病症，可用于夏季保健。但是龟苓膏属寒性，女性经期是不宜食用的。

黑凉粉好还是龟苓膏好

看到两种外形酷似而口感不宜的食物时，肯定会先考虑它们的口感了。黑凉粉和龟苓膏，一个清凉爽口，一个带有苦味，不知道怎么选的时候，不妨想想哪种口感更符合自己的心意。

如果单纯的以作用来进行对比的话，黑凉粉和龟苓膏是各有好处，难分上下。一定要选择的话，个人更偏好龟苓膏。龟苓膏具有一定的药性，可调理脏腑、促进新陈代谢，对人体有一定的益处。

当然了，这也不是说黑凉粉不好，黑凉粉本身就具有它自己的特色，可搭配一切食物食用，可冷食也可热吃，并且孕妇也可以食用。

因此，在黑凉粉好还是龟苓膏好方面，我们无法给出一个确切的答案，只能说是根据个人口味和需求来决定了。

黑凉粉和龟苓膏怎么区分

黑凉粉和龟苓膏会让人傻傻分不清楚，就是因为它们两个长得太像了，就像双胞胎一样，让人无法辨别，只有在一些细节之处会有少许不同，不注意的话还真的难以辨认。下面我们就说几个小方法，教大家怎么区分黑凉粉和龟苓膏。

最直观的方法，就是看包装了，包装上写着龟苓膏，并且成分也是龟板、土茯苓等重要成分的话，那就铁定是龟苓膏了；同样的，包装上写着黑凉粉，并且成分是仙草或者淀粉之类的，那就是黑凉粉了。

当然了，不排除有挂羊头卖狗肉的现象，这时候我们可以拆开包装，或者购买的本身就没有包装，直接是成品，那么我们就可以看颜色和尝味道。

黑凉粉的颜色虽然是黑色，但是它是比较透明的，有晶莹剔透的感觉；而龟苓膏的颜色比黑凉粉的颜色要黑一些，有的会带点棕色，有点浑浊。

吃的时候，就能很明显的感觉到两种东西的不同了，不加糖的龟苓膏，味道是苦中带甘；不加糖的黑凉粉，吃起来是没有味道的，就是单纯的清凉爽滑。

黑凉粉和龟苓膏可以一起吃吗

正纠结吃黑凉粉还是吃龟苓膏的时候，损友就建议了：直接将两个混在一起吃不就好了吗！把黑凉粉和龟苓膏混在一起吃？味道不会很奇怪吗？黑凉粉和龟苓膏一起吃会不会不好呢？

事实证明，黑凉粉和龟苓膏是可以一起吃的，两种东西混杂在一起，吃起来依然是清凉爽口的，偶尔吃一块是苦中带甜的，再吃一块，有可能是无味的，感觉很是奇妙。

不过一般不建议将两者混在一起吃，因为黑凉粉和龟苓膏中都含有特殊成分，尤其是龟苓膏，含有的中草药成分有二十多种，吃着吃着可能就有什么事儿发生了。