黑凉粉是什么做的
黑凉粉是什么做的呢？在许多人看来，只要知道它怎么做好吃就够了，没必要知道它是什么做的。但是，只有在知道它是什么做的，才能够知道它会不会对人体有害。
很多人认为黑凉粉是垃圾食品，是有害健康的，所以格外排斥它。会有这种误解，也是因为不知道黑凉粉是什么做的，下面我们就为黑凉粉正名！
黑凉粉在不同的地区，采取的原料也不同。在华南地区，黑凉粉是用仙人草做成；而在西北地区，黑凉粉是用淀粉、黑米、黑豆制成。不管是用哪种原料，我们都看不出黑凉粉的有害之处，反而是纯天然健康食品。
黑凉粉可以自己做吗
还记得小时候特喜欢吃黑凉粉，每次吃黑凉粉都是找妈妈要钱然后出去买着吃。渐渐地，再也不出去买了，因为大人总说黑凉粉吃多了会变笨。再后来，自己会做黑凉粉了，就更会不出去买了。这时候才知道，黑凉粉还可以自己做，并且花样更多。
黑凉粉的做法一：
1、购买超市袋装的黑凉粉，用冷开水调开。
2、将调开的黑凉粉放入沸水锅中煮至粘稠状。
3、关火，取出煮好的黑凉粉，冷却凝固，即可。
黑凉粉的做法二：
1、把黑米与泡发的黑豆，清水洗净后用豆浆机榨成浆。
2、把豌豆淀粉与水按照1:1的比例调匀。
3、将榨好的豆浆去渣，放入锅中烧开，再倒入淀粉糊。
4、边煮边搅拌，至锅中出现气泡，就可以关火了。
5、将煮好的粉糊放入容器中，冷却凝固即可。
在将黑凉粉做好之后，可以直接食用，也可以加蜂蜜、牛奶、糖水食用，还可以拌水果、酱料食用，可以说是想怎么吃就怎么吃。
做黑凉粉要加明矾吗
按照常理，做黑凉粉确实要加一些明矾，才能够更劲道。不仅是黑凉粉，粉条、粉丝、粉皮、等在制作过程中也会加入明矾，因为明矾的絮凝作用，才使得这些食物吃起来很劲道，煮制的时候也不易被煮烂。
但我们不建议加明矾。因为明矾中含有铝，人体在吸收过多的铝之后，会损害到大脑细胞，并且这种物质是不易被人体排出的，长久的积累之后，是会对人体产生非常严重的影响的。
其实，按照我们上述的做法，是能够做出相当美味的黑凉粉的，如果觉得口感不及外面卖的好，可以在煮黑凉粉的时候试着加一点琼脂或者是石花菜，这样做出来的黑凉粉是劲道十足的。
黑凉粉怎样做才比较好吃
黑凉粉怎样做才比较好吃呢？前面我们有说到，在做黑凉粉的时候，添加一点琼脂或者石花菜，能够令黑凉粉的口感更劲道。
而在食用的时候，黑凉粉的做法更是多种多样了，可凉拌，可炒制，可煎食，完全是根据个人口味而定。下面我们介绍两种黑凉粉的食用方法给大家。
椰浆黑凉粉
材料：黑凉粉、椰浆、猕猴桃、香梨
做法：1、香梨去皮用盐搓洗干净切块；猕猴桃去皮切块。
2、将做好的黑凉粉取适量切小块，放入碗中。
3、往凉粉中倒入椰浆，再拌入水果食用即可。
果味西米黑凉粉
材料：西米、芒果、黑凉粉、糖
做法：1、将西米煮开，然后倒出过凉水，入锅继续煮。
2、煮至差不多全透明时，放入糖调味，之后关火，取出放凉。
3、芒果和凉粉切丁，放入容器中，最后倒入西米糖水即可。
经常吃黑凉粉有什么好处
经常吃黑凉粉，可以健脾胃、生津止渴、消暑解热，还能够润肠通便、凉血解毒、美容养颜。
这还只是黑凉粉的通用功效，不同材料制成的黑凉粉，还有着不同的好处。例如：
仙草做成的黑凉粉，荟萃纯然的植物胶质，可滋阴养颜，润肺。
绿豆淀粉做成的黑凉粉，具有兴奋神经、增进食欲和防治心脏病的作用。
豌豆淀粉做的凉粉具有增强免疫力、促进人体发育的作用，并且还具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。
需要注意的是，黑凉粉固然有这些好处，但有个前提，我们吃到的黑凉粉必须是正宗的、纯正的，而不是街边小摊小贩的卖的添加了不明成分的黑凉粉。
黑凉粉和龟苓膏、烧仙草一样吗
说到黑凉粉，不经意的就能想到龟苓膏、烧仙草了。黑凉粉、龟苓膏、烧仙草是一个东西吗？从长相上来说，黑凉粉和烧仙草、龟苓膏，还真是长得像，称其为三胞胎也不为过，也难怪让大家对它们产生好奇心了。但事实上，黑凉粉和龟苓膏、烧仙草还真不是一回事儿，而且相差不是一般的大。
从原料上来说，黑凉粉和烧仙草还有那么点儿近亲的关系。黑凉粉和烧仙草都是由仙人草加工而成，但不同的加工工艺，成就了这两种不同的食品。可以说，虽然这俩货是同一个妈生的，但是后天成长就完全不同了。
至于龟苓膏，就完完全全是异类了，它是由龟板、土茯苓等多种中药材制成，跟黑凉粉、烧仙草根本就是八竿子打不着的关系。
从口感上来说，黑凉粉和烧仙草比较相近，跟龟苓膏相差很远。黑凉粉是清凉无味的，烧仙草清凉中带点香草的气息，而龟苓膏则是苦中带甘。细细品味之时，还是能发现它们的区别的。
【一】凉粉里加什么更劲道-孕前准备
凉粉怎么做劲道
凉粉q弹劲道其实离不开一种食品添加剂——明矾。明矾是一种食品添加剂，不过食用过量会对身体造成伤害，所以国家禁止在食品中食用，主要是怕不良商家在制作的过程中用量过大。不过，如果我们在家自制凉粉时，还是可以加入就少量的明矾使得凉粉吃起来更有劲道。切记，一定要少量哦！
如果你不想让自己的健康处于风险中，也可以选择石花菜熬制凉粉，这种凉粉吃起来也比较劲道。还可以用琼脂替代石花菜。其实琼脂就是石花菜的浓缩，在冷水中加入适量的琼脂然后上火加热，直到琼脂溶化是关小火力，然后继续加热至沸腾，然后将其倒入容器中，待其冷却后便是凉粉了。这样做出来的凉粉也是劲道十足的。
此外，做的时候要注意火候的把握，不要煮太久，煮久了容易变糊了。
凉粉怎么做好吃
小时候，凉粉是一种拌着糖水滋溜滋溜就可以喝下去的人间美味。长大后才发现，小小的凉粉原来还可以变幻出各种美味的吃法呢！从前的我们果然是图样图森破了！那么，凉粉怎么做才好吃呢？
凉粉炒肉丝
材料：凉粉、肉丝
做法：
1、 将豌豆凉粉切成条状；
2、 锅内倒油后放入葱花爆香，加入肉丝快炒后放少许老抽；
3、 加入红椒干和青椒稍炒下，把切好的凉粉块放入；
4、 一两分钟后放入食盐出锅即可。
凉粉炒鸡蛋
食材：凉粉、鸡蛋、葱、花椒粉、食盐、鸡精、洋葱、植物油、生抽
做法：
1、 凉粉用水泡上，让凉粉分离不粘在一起；
2、 把凉粉捞出，稍长一些的用刀断开放在盘子里，切好葱花和洋葱；
3、 鸡蛋搅匀；
4、 锅内油烧热；
5、 放入鸡蛋，鸡蛋稍凝固摊开；
6、 直接放入洋葱和葱花继续煸炒；
7、 接着放入生抽和花椒粉；
8、 最后放入凉粉继续煸炒几分钟，再放入食盐，出锅放鸡精。
凉粉的营养价值
凉粉是由谷物或豆类制成的，所以每一种凉粉的营养价值都是不一样的。下面妈网百科为大家介绍几种比较常见的凉粉的营养价值以供参考。
豌豆凉粉
豌豆凉粉中的赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，能促进人体发育，增强免疫力，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲的作用，幼儿常吃豌豆还能促进生长与发育呢！豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。豌豆中丰富的膳食纤维还可以防止便秘，具有清肠作用。
绿豆凉粉
绿豆凉粉含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能。其中含有的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。绿豆凉粉中的种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌，还能清热解毒、保护肾脏。
凉粉能天天吃吗
凉粉是一种非常消暑的食品。在炎热的夏天时，我们恨不得天天都吃上一碗才能浇灭心中的那团热火。但是，凉粉适合天天吃吗？
据检测，凉粉的主要成分是淀粉，淀粉吃太多是比较难以消化的。因此，我们吃凉粉时最好还是适可而止。每100克的凉粉中含有37大卡的热量，虽然看起来少，但是普通人通常一餐食用的凉粉就有300克，即111大卡的热量，加上烹制时以及其他调味料中所包含的热量，一顿凉粉的热量也是不可小看的。
而且通常我们吃凉粉都是凉拌的，凉拌食品属于生冷食品，体质弱的人多吃会引起肠胃不适。所以，凉粉虽好，也不是适合天天食用的，日常饮食时我们要注意营养均衡。
凉粉放久了还能吃吗
新鲜制成的凉粉最好还是趁鲜吃掉，因为凉粉放久了会变质，不能再吃了。正常来说，新鲜的凉粉在自然阴凉的环境下可以放置2~3天都不会坏掉。有人说，凉粉吃不完可以放在冰箱中保存。其实，这种做法妈网百科是不推荐的，因为凉粉放进冰箱之后会影响它的口感，所以凉粉还是即买即食比较有保障。
那么，怎么判断凉粉是否已经变质呢？一般来说，如果凉粉的表面变的粘乎乎的，并且闻起来有股馊味，则证明凉粉已经变质，不可以再吃了。
来月经可以吃凉粉吗
月经是每个女性每月都会相见的一个好闺蜜。当它到来时，我们应该悉心照顾它，爱护她，把它捧在手心上，如果惹它生气，它一发起小姐脾气，受罪的可是我们自己呢！月经这位大小姐是不喜欢生冷的食物的，但是炎热的夏天里我们又忍不住想吃清凉的东西，比如凉粉。不知道凉粉“月经小姐”是否能接受呢？
“月经小姐”的答案是：可以的。女性在来月经时吃凉粉对身体是没有多大危害的，不过我们要注意不能一次性吃太多，不然肠胃可是要闹脾气的呢！所以，在炎热的夏季了，月经期间也能适当地吃一些凉粉降暑哦！
【二】黑凉粉的做法-孕前准备
凉粉的做法
凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，可谓暑气全消。那凉粉种类繁多，这里就不一一给大家介绍了，先看看绿豆凉粉的做法吧！
主料：绿豆淀粉、水
工具：汤锅、塑料饭盒、汤勺、量杯。
佐料：辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油。
步骤：
1、用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐，便于凉粉凝固，大火加热烧沸。
2、再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。
3、将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，这时候要注意得不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火再慢慢熬煮。
4、煮制过程中应不停用汤勺搅拌，起初速度可稍慢，随着温度的逐渐升高，锅中的绿豆粉浆会由浑浊变透明、由稀疏变粘稠，此时搅拌速度应相对较快，以保证绿豆粉浆的充分均匀。
5、待锅中的绿豆粉浆全部变成透明色，且用汤勺舀起后呈片状流下，锅中伴有小泡翻腾时就算煮好了。
6、将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏数十分钟待其凝固即可。
7、用双手握住塑料饭盒两端，摇晃挤压数下，使绿豆凉粉与塑料饭盒边缘分离，然后再倒扣在案板上，用刀切成2cm见方6cm长的小条。
8、将绿豆凉粉放入盘中，再调入各种调味料搅拌均匀，一道爽口爽心的凉粉就可以上桌了哦。一步步做下来其实也是很简单的呢！赶紧动手试试吧！
凉粉怎么做好吃
凉粉中有道名菜--伤心凉粉，伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。话不多说，一起来看看怎么做的吧！
材料：
凉粉、醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、郫县豆瓣适量、芹菜少许。
制作：
1、炒锅置火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香。
2、再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒。
3、用水豆粉勾兑成卤汁。
4、将凉粉切成2公分长，放入漏瓢中，在沸水里烫热，分别盛入碗内。
5、上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成。
是不是很简单易做呢！而且味道一绝的哦！赶紧在家试试吧！
凉粉的营养价值
白凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。这么一道受大众喜爱的凉粉又有怎样的营养价值呢？下面我们就来看看吧！
夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
目前市面上的白凉粉多为绿豆凉粉，而绿豆的营养也是不容忽视的呢！
1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，是机体许多重要脏器增加营养所必需的物质之一哦；
2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛等病症；
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，对疗荨麻疹等疾病有相当的疗效哦；
5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能起到清热解毒的作用；
6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
所以说，绿豆制成凉粉后，凉粉也就有了这些功效哦！
凉粉的注意事项
凉粉虽然是十分受欢迎的菜色，但是也不代表可以随便食用的哦！下面我们具体来了解一下食用凉粉的注意事项吧！
凉粉除了当做主食或者副食以外，也有人把酸辣爽滑的凉粉当做下酒菜，但天津营养学会名誉理事长付金如说，凉粉加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。
另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。而且凉粉及其制品中含有一种对人体有害的物质——白矾，这种物质能减慢肠胃蠕动，会使刚喝下的酒在胃肠中停留的时间延长，不但增加了人体对酒精的吸收，还会增加其对胃肠的刺激作用。
而且白矾也会减缓血流速度，延长血液中酒精的滞留时间，如果酒精越积越多，会引起中毒。
所以凉粉是最好不要和酒同时食用的哦！更不要把凉粉当做下酒菜了呢！这可对身体有伤害的哦！
女性经期可以吃凉粉吗
每一个成年的女性都会经历月经，其实这也是自己长大成人的一个标志，具备了一个生育能力，但是同时，经期间女性也需要格外的注意饮食等习惯，因为经期间，女性一般是比平时更脆弱敏感的哦，那么你了解过对于女性而言在经期的时候是否可以吃凉粉吗？现在我们就来看看吧！
生活当中很多的女性都非常喜欢吃凉粉，尤其是在炎热的夏季凉粉可是她们最喜爱的一种食物，但是有人曾经以为，凉粉就是凉性的，不适合经期女性食用，实际上真的是这样吗？其实经期间的女性也是可以吃凉粉的哦！而且并不会给身体带来多大的影响，是可以适当地食用的。
而女性期间是要避免辛辣刺激性的食物。所以拌凉粉的调料时需要注意的。不宜放入太多的辣椒等刺激性食物。在月经期间女性也应该充分的休息，不要多度的劳累。在月经期间身体机能本来就是处在特殊的时期，一定要好好注意饮食，多加休息哦！
【三】黑凉粉搭配什么水果才好吃-孕前准备
黑凉粉怎么做好吃
小时候最爱吃的就是黑凉粉了，后来甜品越来越多，却还是无法代替黑凉粉的地位。现在黑凉粉也可以做成各种各样的甜品了，而黑凉粉怎么做好吃，也就成为了无数人苦恼的问题，下面我们就来看看黑凉粉怎么做好吃！
黑凉粉的做法
材料：黑凉粉、水果、蜂蜜
做法：1、将黑凉粉倒入碗中，用冷开水调成糊状。
2、锅中加水烧开，将糊状的黑凉粉倒入，边煮边搅拌，直至煮沸。
3、将煮好的黑凉粉倒入碗中，静候其冷却凝固。也可放入冰箱中冷藏。
4、吃的时候把黑凉粉取出，切成小块，后加入蜂蜜或糖水，再拌入喜欢的水果就可以开吃了。
ps：如果是将黑凉粉做成甜品，只需在最好一步中拌入喜欢的小食就可以了，不同的小食带来的风味自然也就不同！
黑凉粉是什么做的
黑凉粉是夏天消暑的必备，但是一说到黑凉粉是什么做的，就出现争议了，有人说是用仙人草做的，有人说是用各种淀粉做的，还有人说黑凉粉就是龟苓膏，那么哪种说法才对呢？
其实，不同的地方，黑凉粉的原料也不同。
在华南地区，黑凉粉是用凉粉草、大米做成的，它与龟苓膏一样都是消暑之物，但原料与龟苓膏截然不同。在西北地区，黑凉粉是用黑米、黑豆磨成浆，后与各类淀粉调成的糊煮制而成。
也正因为黑凉粉可以用淀粉制成，所以我们完全可以自己在家中做黑凉粉，而不用顶着大太阳在外面买着吃了。
吃黑凉粉有什么好处
在大多数人眼中，吃黑凉粉最大的好处，无非就是消暑和解渴了，但其实，这种风味独特的传统小吃，不仅是夏季的解暑良药，还是有益身心健康的健康食品。
对于黑凉粉，很多人都存在着误解，觉得黑凉粉没营养，不应该吃它，要消暑解渴吃西瓜什么的就好了。但其实，黑凉粉也有着很高的营养价值。
黑凉粉中含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及微量元素，在消暑解热的同时，有助于促进人体的新陈代谢、补充蛋白质，更具有凉血解毒、防癌抗癌的功效。
这还只是冰山一角，黑凉粉根据其原料的不同，还有着多种功效，需要我们慢慢去挖掘。
黑凉粉吃多了好不好
是！黑凉粉的好处有很多，所以我们可以使劲的吃，敞开肚皮来吃！这样真的好吗？黑凉粉吃多了会不会怎么样呢？
首先，不用说大家也应该知道，黑凉粉是凉性的，而凉性的东西自然是不宜吃多的，吃多了很容易闹肚子。当然了，如果你一定要为了满足一时的口腹之欲而不顾后果，那么就只好多上几次厕所了。
其次，黑凉粉中含有淀粉，吃多了不易消化，这样一来，就会加重肠胃负担，轻则消化不良，引起腹胀；重则损害肠胃健康。
还需要注意的是，如果是外面卖的黑凉粉，一定是要尽可能少吃的；如果是自己做的凉粉，则需要适当食用，不可过量。
黑凉粉对身体有害吗
一般来说，纯正的黑凉粉，是不会对身体有任何影响的。相反，纯正的黑凉粉有助于人体的新陈代谢，可清热解毒、凉血止渴，还能润肠通便、美容养颜，有益于人体健康。
那么为什么又说黑凉粉不宜多吃，会有害健康呢？一来呢，再好的东西都是不宜多吃的，黑凉粉又怎么可能例外？二来，我们说的是纯正的黑凉粉无害，如果是添加了不明成分的黑凉粉，是铁定有害健康的。
因此，在吃黑凉粉的时候，我们不仅要注意适量食用，还要吃纯正的黑凉粉，千万不要吃添加了不明成分的黑凉粉，吃了会发生什么谁也不造！
孕妇可以吃黑凉粉吗
在夏季来临的时候，不少孕妈妈也开始愁了，不能吃冷的，真心燥得慌，这可怎么是好？
有经验的妈妈告诉我们，孕妇是可以吃黑凉粉的，但是要适量食用。黑凉粉虽然是凉性的，但是孕妈妈少量的吃一点是没有关系的，只要平时注意饮食均衡就可以了。
但千万要注意，怀孕的头三个月和后三个月，一定要避免吃寒凉的食物以及刺激性的食物，那样对宝宝是非常不利的。
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