孕妇能吃牛肉吗

孕妇对于各种肉类的需求非常大，肉中所含有的营养成分是孕妈和胎儿所必须的，那么孕妇能吃牛肉吗？老一辈的人有这样的说法——他们认为孕妇吃牛肉，生下来的小孩就可能不会说话，也有的人说，孕妇吃牛肉，生下的宝宝就会变得很黑，事实是这样吗？的小编下面就给大家介绍一下牛肉的营养价值，怀孕期间吃牛肉的一些注意事项。

牛肉的营养价值

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。事实上，牛肉的营养价值比猪肉还要高。

孕妇吃牛肉的好处有哪些？

依据牛肉的营养成分而言，可以判断吃牛肉对于孕妇来说是有益的，孕妇是可以吃牛肉的，事实上，孕妇吃牛肉还是有好处的。

孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%；含锌量8.5毫克，约为怀孕期间锌建议量的77%，营养价值比一般天然食品高，而牛肉中所含有的铁和锌正是孕妇和胎儿所需要的。（孕妇缺锌的症状_孕妇吃什么补锌_孕妇如何补锌）

有关的专家指出，孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，不仅可以预防缺铁性贫血，而且能够增强准妈妈们的免疫力。

孕妇吃牛肉的注意事项

任何食物吃起来都要保证适量，牛肉也是如此，孕妇是可以吃牛肉的，但是如果吃太多牛肉的话，所生的男孩长大后精子量可能较少，精子浓度也较低，从而使后代生育力差甚至患有不育症。

小三阳孕妇能吃牛肉吗

乙肝小三阳患者由于肝脏受损，在饮食上有些东西可吃，而有些东西是不能吃的，牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物，乙肝小三阳患者是可以吃的，但要注意适量，且要注意制作方法，不要采用油炸、烧烤等方式，以免加重肝功能负担。

孕妇是可以吃牛肉的，但是一定要注意适量摄取，吃太多的牛肉不好消化，不利于孕妇的肠胃健康，而且牛肉不能喝栗子一起吃，严重者会引起呕吐，孕妈们要注意。您也可以阅读“孕妇能吃火锅吗?怀孕吃火锅的注意事项有哪些?”，了解更多孕妇食谱，希望能对怀孕妈妈和胎儿的健康起到帮助作用。

延伸阅读

【一】牛肉炖南瓜的做法窍门-孕前准备

牛肉炖南瓜的做法

牛肉炖南瓜，听到这道菜名，就知道主要的原材料是牛肉和南瓜，但是若要好吃，除了这两种材料要处理好外，还需添加上调味品。下面来看看牛肉炖南瓜的做法。

做法一

材料：南瓜、牛肉、胡萝卜、李锦记一品鲜、胡椒粉、

1、南瓜削皮切块，胡萝卜削皮切块；

3、锅里加油爆香蒜片；

4、加入南瓜牛肉胡萝卜开锅后加酱油和胡椒粉；

5、南瓜炖牛肉出锅啦！

做法二

材料：牛肉500g、南瓜100g、盐适量、香叶适量、八角适量、大葱适量、姜适量、料酒适量

步骤：

1、各种香料备好，大葱和姜片备好；

2、牛肉泡在水里，然后洗净，接着放在炖锅里面；

3、加入姜片、大葱，加入香料和料酒，再加适量水；

4、先煮30分钟

5、南瓜去皮切块备用；

6、炖好的牛肉后再加入南瓜，炖5分钟左右既可以出锅了。

小贴士：牛肉可适当的炖的时间长点。

温馨小提示：

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；

2、清炖牛肉能较好地保存营养成分；

3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；

4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；

5、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；

6、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；

7、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

牛肉炖南瓜的营养价值

牛肉炖南瓜的营养价值有哪些呢？它既有牛肉的营养价值，也有南瓜的营养价值，但简单可以概括为以下几点：

1、富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3、能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

4、含有多糖，可以提高身体的免疫力，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调 节功能。

5、含有氨基酸和活性蛋白，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高，补充人体 需要的能量。

6、含有的矿质元素可以帮助中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。而且还含有还含 有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

牛肉炖南瓜的功效与作用

牛肉炖南瓜的功效与作用有哪些呢？不仅可以强身健骨，还可以清热解毒、帮助消化等等。下面就来具体看看其功效与作用吧！

1、牛肉炖南瓜具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

2、牛肉炖南瓜中加红枣，有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

3、清热解毒。牛肉炖排骨中的南瓜含有维生素和果胶，而果胶具有吸附性，可以吸收掉体内细菌毒素和其他有害物，比如像 重金属中的铅、汞和放射性元素，果胶都可以把这些消除，达到清热解毒的一个作用。

4、帮助消化。牛肉炖排骨中的南瓜含有的果胶还可以帮助消化，对于胃病者是最好不过的，果胶可以保护胃胶道粘膜，免 受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，帮助消化。

5、消除致癌物质。牛肉炖排骨中的南瓜也含有锌元素，锌元素对皮肤和指甲健康都有益，而且还能促进生长发育，而且其中 的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。越接近南瓜皮的地方越有营养，所以南瓜皮去的越少越好。

牛肉炖南瓜的适宜人群

牛肉炖南瓜虽然能帮助消化，还具有其他功效与作用，但是其并不是人人都适合吃的，那么牛肉炖南瓜的适宜人群有哪些呢？牛肉炖排骨的其他食用注意事项又有哪些呢？

牛肉炖南瓜的适宜人群：一般人都可以吃。但尤其适合以下人群食用

1、 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2、 适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤者食用；

3、 适宜肥胖者食用。

牛肉炖南瓜的禁忌人群：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

牛肉炖南瓜的其他注意事项

1、 牛肉炖南瓜不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。

2、 牛肉炖南瓜不宜过量食用。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

3、肥胖患者可以适量食用，可达到减肥的效果。牛肉炖南瓜中的南瓜所含的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，因此，南瓜粥非常适合减肥中的朋友食用，既可以果腹，又不用担心会发胖。

牛肉和南瓜的选购技巧

牛肉炖南瓜是一道美食，但是美食也能变成垃圾，若没烹饪好的话，牛肉炖南瓜也会成为垃圾桶里的常客。而牛肉炖南瓜想要好吃的话，原材料的挑选是非常重要的。那么，牛肉和南瓜的选购技巧是怎样呢？

牛肉的选购技巧

1、颜色。新鲜牛肉的肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白或呈乳黄色，肉皮无红点。次鲜牛肉的肌肉色泽稍暗，切面有光泽，但脂肪无光泽。变质牛肉的肌肉色 泽呈暗红色，无光泽，脂肪发暗、呈绿色。

2、闻气味。新鲜牛肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜牛肉稍有氨味或酸味。变质牛肉则有腐臭味。

3、黏度。从牛肉的黏度看，新鲜牛肉表面微干，触摸时不黏手。次鲜牛肉的表面干燥或黏手，新的切面湿润。变质牛肉的表面很干燥或发黏，新切面也黏手。

4、弹性。最后看牛肉的弹性，新鲜牛肉指压后的凹陷能立即恢复。次鲜牛肉指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复。变质牛肉指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

5、观汤汁。烹饪时，良质冻牛肉(解冻肉)的肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。

南瓜的选购技巧

1、看外表。新鲜的南瓜外皮和质地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽然不太好看，但口感可能反而会好。

2、颜色。南瓜表皮颜色以色泽金黄微微泛红，或颜色深绿的为好。

3、切面。南瓜的切面要紧致、有光泽，会散发出一种特殊的清香，瓜瓤也要完好。

4、掂重量。南瓜重量以拿起时有沉手感的较好。

5、瓜肉。切开的南瓜，要选择瓜肉橘黄颜色鲜浓的，这样的南瓜营养成分含量高。

【二】为什么产后不能吃牛肉-孕前准备

哺乳期的孕妈如果是母乳喂养的话，应该多吃有利于母乳分泌的食物，比如猪蹄、鲫鱼汤等，也要注意不要吃回奶的食物，比如韭菜、茴香等，也要注意肉类的摄入，因为肉类富含高蛋白、纤维等，是可以促进宝宝的健康生长的。但有人说产后不应该滋补，不能吃牛肉、鹅肉等，那么为什么产后不能吃牛肉，产妇鹅为什么不能吃呢？

牛肉富含营养，而且脂肪含量低，一般来说产后是可以吃牛肉的，能补充营养，促进身体的恢复，但产后应该适量吃牛肉，因为牛肉不容易消化，加上产后身子虚弱，肠胃功能也受到了影响，所以有可能会导致产后便秘出现，因此产后吃了牛肉要多喝水。同样的，在产后产妇也是可以吃鹅肉的，鹅肉富含氨基酸、脂肪含量低，产后食用有调节身体虚弱、气血不足的作用，而且还有利于奶水的分泌。

在产后因为还要经历恶露的排出，身体还是会很虚弱的，所以适当的吃一些高营养的肉类是不错的选择，但也要注意蔬菜水果的摄入，这样才有利于身体的恢复，也不会出现营养不均衡的情况。

【三】巧妙搭配牛肉餐为宝宝补锌-孕前准备

牛肉营养丰富，很适合宝宝的成长发育所需，但因为牛肉的韧性比较足，宝宝很难嚼碎，因此很多宝宝不太喜欢吃牛肉。如何搭配才能讨得孩子的欢心呢?妈咪自己亲自下厨做饭，就是希望能将营养最大化，可以让宝贝长得高、长得壮、长得更聪明。巧妙搭配，为宝宝料理一顿爱“锌”牛肉餐吧!

番茄牛肉面

适合12个月以上

材料：牛腩肉250克，番茄2个，面条适量，葱段、姜、料酒、白糖、盐各适量，色拉油少许

做法：

1.牛肉切大块，冷水下入锅中，水沸后盛出备用。

2.锅中倒入热水，放入焯过的牛肉、葱、姜、料酒，加盖炖40分钟至软烂，牛肉切片备用。

3.番茄切块，炒锅中倒入色拉油，放入西红柿块翻炒均匀，倒入少许牛肉汤煮沸，加适量盐、糖调味。

4.将面条放入汤汁中煮至软烂，放上炖好的牛肉即可。

tips：

焯牛肉时要用冷水，焯出血水，炖牛肉时要用热水，避免牛肉收缩变紧。1岁左右的宝宝咀嚼和消化能力还不是很好，为了让宝宝更好地消化和吸收牛肉的营养，一定要将牛肉切得碎些，炖得烂些，这样宝宝就爱吃了。

牛肉炒芦笋

适合18个月以上

材料：芦笋500克，牛肉200克，姜、盐、糖、生抽、料酒、生粉适量，色拉油少许

做法：

1.牛肉切成薄片，用姜、料酒、生抽、盐、糖和生粉适量腌制30分钟。

2.芦笋切成小段，用开水烫一下，沥干。

3.大火下油，放牛肉下去炒，炒到7成熟的时候，放芦笋同炒，加适量盐，装盘即成。

tips：

牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食材都要高，它对增长肌肉、增强力量特别有效，肌氨酸还可以提高宝宝的智力。

玉米年糕牛肉粒

适合24个月以上

材料：牛肉100克，年糕50克，玉米粒50克，料酒、盐、鸡精、白糖、食用油各少许

做法：

1.年糕逐片分开，切成丁，汆水备用。

2.牛肉切成丁，加料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。

3.锅中倒入少许食用油，加热至五成热时，倒入牛肉粒和玉米粒翻炒均匀。

4.倒入年糕粒，加少许水，调入盐、鸡精、白糖炒匀，出锅装盘即可。

tips：

牛肉中脂肪含量较低，还含有丰富的蛋白质和维生素以及锌、镁、铁等微量元素，可增强人体免疫力。

金针肥牛卷

适合24个月以上

材料：肥牛片200克，金针菇100克，油、料酒、鲜酱油、盐少许

做法：

1.将金针菇去尾部，切成8厘米长的小段。

2.用肥牛片包裹金针菇卷起来备用。

3.锅放少许油，加热至七成热，放上卷好的金针菇牛肉卷。

4.料酒、鲜酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，大火烧开烹饪出香味。

5.盖上锅盖，改成小火，3分钟即可出锅。