马蹄糕的家庭的做法

马蹄糕的做法

在广州，马蹄糕一般多为个体摊担现做现买，常见于各处街头巷口。不管是来往行人，即购即吃，或是到餐馆聚餐，作为早午晚三餐的茶点享用，都甚为方便。可见，马蹄糕的做法简单，但马蹄糕的口感甚是怡人。下面，妈友就跟着妈网一起来制作一道美味可口的马蹄糕吧。

马蹄糕的做法：

1、制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2、制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3、煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。

材料:马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g

方法步骤

1、马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。

2、马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。

3、砂糖炒至金黄色加水，加水。煮至溶化，制成糖水。

4、把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。

5、在蒸的容器扫一层油，防止粘底。

6、把马蹄浆倒入容器，抹平。

7、猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。

马蹄糕的制作窍门

虽然马蹄糕的做法简单，可是，也有不少的朋友们，觉得，自己做出来的马蹄糕不如餐馆做的好吃。既然是为了做生意赚钱，餐馆制作的马蹄糕肯定是用了独门秘方或者制作窍门。那马蹄糕的制作窍门究竟是什么呢？为了让妈友们也能做出让人赞不绝口的正宗的马蹄糕，妈网准备了下面的资料，一起来看看马蹄糕的制作窍门吧。

1、马蹄粉的好坏直接影响到成品的口感。

2、即使质量再好的马蹄粉和红糖，始终都会有些杂质量，这是由制作工艺决定的。在红糖融化成糖水之后，如果发现有杂质沉淀，可以先将红糖水倒出，去掉底部沉淀物再重新倒入锅中煮沸。在泡马蹄粉的时候，可以将浮在水面的一些小杂质弄掉。在倒生浆的时候（即步骤5）要留意，倒到最后可以看到容器底部有沉淀的杂质，注意不要一并倒进沸水中。

3、蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温，也就是步骤4（根据妈网的经验，大约在80度左右最佳。）但是我们都没有具体用温度计量过，只能凭感觉。所以说这是最难的一步，多摸索几次也许就有感觉了。如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状，说明水温过高，烫得过熟。如果还是白色糊状，说明水温过低，烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。我这次做得不够爽口，原因就是粉浆烫得不够熟。

4、将半生浆导入蒸盘的时候尽量将表面抹平，否则熟了之后表面不好看。如果倒入不同形状的容器，蒸出来的马蹄糕就会形状不同。

5、蒸好之后要等它彻底凉透了再去倒出来，否则会不成形。

马蹄糕的热量

也许会有妈友疑惑，一件小小的马蹄糕，让男女老少赞不绝口，特别在广东，人们到餐馆喝早茶，点一件马蹄糕，一上午都不会饿了，马蹄糕的热量有多高？是否能满足人体日常生活所需要消耗热量的需求？答案，需要妈友在下文中寻找哦。

每820克的马蹄糕具有3058大卡的热量。而马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86％以上。淀粉18.8％，蛋白质2.3％，脂肪0.2％，灰分1.6％。多种维生素a、b1、b2、c，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分马蹄英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。

马蹄有诸多保健作用：

1、抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现。马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。

2、抗菌作用：马蹄英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，马蹄英能抑制大肠杆菌的活性达80％（10小时后）。

3、利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。

4、利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。

5、清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。

马蹄糕的功效

看来马蹄糕的热量不小，营养物质也非常丰富，难怪为大众所喜爱。您知道吗？除了上文中略略提及的马蹄糕的保健作用外，马蹄糕的功效还有很多。马蹄糕的功效作用还有哪些呢？马蹄本身的作用会不会在做成马蹄糕后而失效呢？带着这些疑问，我们一起来看看下文。

一、清热解毒

马蹄具有凉血解毒、利尿通便、祛痰、消食除胀、调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。

二、泻火退烧

马蹄是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可。

三、预防疾病

马蹄有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，马蹄是很好的防病食品。

四、润肠通便

马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。

马蹄糕的营养价值

在人们的惯性思维里，功效作用强大的食物，通常都具有非常丰富的营养物质。同理，营养价值高的食物，其功效作用也是相对强大的。那，这个惯性，在马蹄糕身上又奏不奏效呢？这就要看看下文中介绍的马蹄糕的营养价值了。

第一、马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

第二、马蹄虽含大量的淀粉，但热量比白米饭低，以100公克马蹄(十颗)为例，大约是四分之一碗白米饭的量。其富含水分，亦含多种维生素a、b2、c和矿物质钙、磷、镁等。

第三、马蹄也是“含钾大户”，每100克马蹄含有450毫克的钾，相当于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助于生津止渴、利尿排淋，对降低血压有一定效果。

第四、马蹄的肉质鲜嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

第五、马蹄含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素b、维生素c、铁、钙、磷和碳水化合物，它能帮助人体提高抵抗力。

第六、马蹄中含的磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节人体的酸碱平衡。

第七、马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

延伸阅读

【一】甲沟炎的家庭处理方法-孕前准备

甲沟炎怎么治

甲沟炎怎么治？

1、甲沟处之所以会受到细菌的感染，多数情况下是因为指甲及其周围有过创伤，而且这些创伤仅仅是一点点很细微的伤口。因此平时要注意保护自己，不要受伤，一旦出现小创面也不要麻痹大意，及时用碘酒进行杀菌消毒。

2、对于脚趾甲来说，平时要注意给予它们一定的空间，买鞋的时候尺码不要太抠，款式也要注意一些，像鱼嘴鞋这种窄头鞋虽然会衬得脚很小巧，但是却会让脚趾甲慢慢往肉里生长。所以还是要购买宽松一些的样式，让脚趾不会太拥挤。

3、对于爱出脚汗的朋友来说，在选购鞋子和袜子的材质上就要特别留心一些。皮鞋要买透气性好的，尽量少穿运动鞋，袜子要选纯棉的，吸汗性好，要勤换袜子，鞋垫勤晾晒。不要让脚长时间闷着，因为脚汗是很容易滋长细菌的。

4、剪指甲是爱干净的表现，但是有的朋友太狠心了，每次都要剪得很短。其实这样的做法不仅容易误伤手指，还很容易让指甲在生长的过程中往肉里钻。因此剪指甲也要适可而止，太短也不好。

5、刚刚出现甲沟炎的时候，往往还没有起脓。这个时候可以用鱼石脂软膏在患部周围敷上，能够起到消炎消肿的作用。

6、外敷药物的同时，也要内服头孢类的抗菌药，双管齐下。

7、如果炎症比较厉害，已经有化脓的现象发生，那么就要在继续服用抗菌药的同时，去医院进行切开引流，把脓液排出，这样才能利于炎症治愈。

8、当切开引流也无法好转时，情况就比较严重了，需要到医院进行拔甲术。一般建议将整片指甲拔除，能够让疾病更好地治愈。

甲沟炎的病因

甲沟炎的病因是什么？甲沟炎的病菌主要是常存于皮肤表面的金黄葡萄球菌。感染可发生在手受各种轻伤后，如刺伤、擦伤、小切割伤、剪指甲过深、逆剥新皮倒刺等。另外，感染真菌、身体过胖等也是诱发甲沟炎的病因所在。

1、趾甲剪得太短，旁边的软组织因为没有趾甲覆盖，会向上长，结果趾甲长出来后，就刺到软组织内。

2、穿不合适的鞋子。不适合的鞋子，如尖头皮鞋，前面太窄，会把足趾的软组织挤起来，时间一长，也会形成嵌甲。这是甲沟炎最常见的病因。

3、足趾曾经受过外伤。由于踢足球、碰撞、砸伤等，使足趾产生破损，影响到甲床或指甲也会出现畸形。

另外，感染真菌、身体过胖等也是诱发因素。

初起时一侧甲沟发生红肿疼痛，短时间内可化脓感染，可扩散至指甲根部和对侧甲沟，形成指甲周围炎，也可扩散至甲下形成甲下脓肿。此时疼痛加剧，肿胀明显，在指甲下方可见到黄白色脓液将指甲漂起，如不及时处置可发展成脓性指头炎甚至引起指骨骨髓炎，也可变为慢性甲沟炎、经久不愈甲沟炎或甲下脓肿，因感染较表浅，故全身症状往往不明显。

甲沟炎的症状

大家都知道甲沟炎是一种发病率较高的病症，那关于它的症状你又了解多少呢？下面跟小编一起来看看甲沟炎的症状有哪些吧！

甲沟炎的主要症状就是表现为指甲一侧的皮下组织红、肿、痛，有一小部分会自行消退，但有的却会迅速化脓，脓液就会顺着甲沟一侧蔓延到指甲根部的皮下以及对侧的甲沟，形成半环形的脓肿。

最终导致局部肿胀，有强烈的疼痛感，疼痛往往会影响夜间休息，如果病情继续恶化，还会致使全身感染，出现高烧、寒战的症状，并会反复发作。如果仅仅是单纯的将指甲剪掉只是解决暂时的问题，过一段时间还是会复发的。

一般治疗甲沟炎比较推崇采用中医方法，可以将蜂蜜和精业本草甲沟炎散调均匀，然后将药敷在病变部位，拿纱布包扎好，每天换一次新的，大概半个月左右就会好的。

甲沟炎的预防

甲沟炎的预防有哪些呢？下面小编为大家介绍几点：

1、平时爱护指甲周围的皮肤，不使其受到任何损伤，指甲不宜剪得过短，更不能用手拔“倒刺”。

2、防患于未然。木刺、竹刺、缝衣针、鱼骨刺等是日常生活中最易刺伤甲沟的异物，参加劳动或忙于家务时，应格外小心。

3、平时注意手指的养护，洗手后、睡觉前擦点儿凡士林或护肤膏，可增强甲沟周围皮肤的抗病能力。

4、手指有微小损伤时，可涂擦2％碘酒后，用创可贴包扎，以防止发生感染。

5、甲沟炎早期可用热敷、理疗，外敷甲沟康使用，必要时服用磺胺药或抗生素。

6、如已化脓则应到医院及时切开，将脓液引流出来。防止感染蔓延引起指骨骨髓炎

7、如果甲下积脓，应将指甲拔去，以利于充分引流和彻底治愈。

8、最新贴剂疗法 甲沟贴药物可强力参透入甲床，活血化瘀，去腐生肌，软化甲刺，抬高、修复甲床，使深入肉中的指甲逐渐收敛至甲边缘表面，轻轻一提，即可排除，针对甲沟生理特点，直接给药，五分钟即消肿、止痛！

甲沟炎如何消肿

甲沟炎如何消肿呢？下面小编跟大家分享一个小方法：

1、取酱油与蜂蜜加温后，把肿疼的手指浸入其中，就可以止疼消肿。

2、将醋加热，敷在患处，每天三回，对跌打青紫瘀肿有效。

3、将牙膏抹于肿疼位置，可消肿止疼

4、将500g黑豆洗干净入锅，加入5升清水，煮沸后再加白酒5升，用稳火煎至3升时，趁温服用，每天服一回，三回服完，可以治浮肿。

5、将1根黄瓜洗干净，取半根用醋灸熟，另半根以水煮熟，空腹吃，治水肿效果明显。

6、取鲜木瓜5个，红糖60g，木瓜洗干净，切成约5毫米厚的片，放糖调匀，静放1日，食用，每回两片，每天两回，可以治水肿。

【二】二孩家庭现状-孕前准备

二孩家庭怎么预防老大嫉妒

现在独生子女越来越多，但早几年，相信很多家庭都会有1-2个孩子，两个小孩子虽然是打打骂骂长大的，但似乎并没有像现在这样老大各种不满意，不想要妹妹，甚至虐妹妹。其实出现这些情况，很大一部分责任在于家庭教育，家长们平时可能太娇宠孩子，让他们的变得有些自私，或者沟通不当，令孩子误会了。

所以生二孩之前，要先过了老大那一关，稳定他的情绪，不要让孩子觉得自己被抛弃了。so，如何预防老大因妒忌心理虐待自己的弟弟妹妹？

1、和孩子沟通。打算生二胎的家长们，要提前告知孩子，他将来会有一个可爱的小弟弟或小妹妹，让孩子有个心理准备，也可以避免孩子误会爸妈要生小宝宝不要自己了。

2、让老大知道弟弟妹妹是他亲密的玩伴。对于老大来说，或许他们并不知道有个弟弟妹妹是什么概念，因为他们不懂这意味着什么，无论是好是坏。所以家长们可以跟孩子聊一聊有个弟弟妹妹的好处，他不会一个人玩耍，一个人睡觉，有弟弟妹妹陪自己玩耍。

3、老大懂事后再要二胎。其实如果家庭教育做得好是完全可以避免老大嫉妒自己的弟弟妹妹的，但如果平时各位家长比较娇宠老大的话，那么不妨等到老大懂事后再生二孩。

二孩家庭如何正确教育孩子

教育孩子需要耐心和正确的方法，现在很多独生子女的性格都是比较野蛮的，有些还比较自私，不懂分享。所以如果突然有个弟弟妹妹，他们可能会很抵触，各种少爷大小姐脾气就出来了。所以无论家里是只有老大，或是有了两个孩子，家庭教育一定要做好。

1、给予平等的爱和尊重。孩子都会有攀比心理，尤其是玻璃心的孩子，感情很细腻，能觉察出爸爸妈妈更偏爱谁。家长们最好公平一点，不偏袒。

2、教育孩子学会分享。一些家庭会培养出公主病，王子病的孩子，但一些家庭培养出的孩子却彬彬有礼，性格很好，调皮但也乖巧。相信家长们都爱第二种性格的孩子，家长们要树立榜样，不能让孩子随意发脾气，让他们学会分享，不能自私，就像《爸爸回来了》里的威廉王子，性格好到爆！小绅士一枚！

看《爸爸去哪儿》里的王诗龄，相信各位家长都会深深爱上这个胖妞儿，人家可是真正的含着金汤匙出生的公举，但没有公主脾气，即使住在环境不好的屋子里也没闹情绪，还热爱小动物，性格好还辣么有礼貌看得出王导和李湘的家教做得很棒。

二孩家庭孩子打架怎么办

相信很多家长的童年都是和兄弟姐妹打着架，然后又相亲相爱过来的，但是现在的孩子可是比较难教的，可能是时代影响了孩子，现在的孩子会在ipad上切水果，有各种p2p游戏机，而相同的依然是父母、爷爷奶奶的溺爱。

所以从前家里两个孩子打架也没什么问题，过一会就好了，但是现在似乎不能不引起重视，当然也得分情况分析。家长们发现老大和老二打架，首先是劝架，记住先不要偏袒某一方，了解清楚后开始当个裁判，令孩子冷静下来，你也需要耐心地分析这其中的对与错，让孩子们意识自己的错误，并让他们承诺不会再打架。

但有时候孩子们有冲突了，家长们不一定要去干涉，尽量令他们自己想办法解决，这样也是一个锻炼的机会，冲突也是可以让孩子们成长的。

二孩家庭孩子争宠如何处理

对于两个孩子相互争宠，其实在家长看来是比较好笑的事情，但对于两个孩子，这似乎就是一场因妒忌而起的战争。当妈妈抱起了老大，老二可能也会跑过去，也让妈妈抱，这其实也是属于争宠的行为，两个孩子都认定妈妈是自己的，不能让给别人。

面对两个孩子争宠，耍小脾气，家长们还是先做好家庭教育吧。如何令孩子友好相处，而不是相互折磨，相互看不惯对方，酱紫下去矛盾激化孩子可能会大打出手。

平时家长们要平等对待两个孩子，例如给老大买衣服，一定也要给二宝买，买衣服时最好带上两个娃，让他们记住挑选衣服，免得衣服买回家孩子们都不喜欢不穿那就浪费了。

家长们平时多抽空带孩子去踏青，赏花花，或者周末去郊游，让两个孩子有更多相处的时间，酱紫孩子们的感情会很好，就不会出现所谓的争宠喽。让孩子们互相爱着对方，就像爹地爱着妈咪一样，酱紫教育孩子效果会更好。

哪些家庭可以考虑要二孩

就目前政策来说，夫妻双方有一方是独生子女的都能生育二胎，如果不符合政策规定的，最好不要偷偷生二孩哦。不过就算符合二孩准生政策，家里的条件也要过关，而且要考虑到第二个孩子应该谁来照顾，是女方全职在家带小孩，还是交给父母们照顾。

生二孩要考虑两个因素：一是夫妻双方有没有精力带孩子；二是生养孩子的成本太高。据了解，不打算要二孩的单独夫妇大多数认为当前城市生活节奏快，生养孩子需要花费大量的时间和精力，两个孩子根本顾不过来。

另外也是考虑到大宝的感受，所以想要生二孩，而且家庭条件也过得去，不妨等大宝懂事后再生。据了解，在生育二孩的时间选择上，三成未孕二孩的单独育龄妇女认为第一个与第二个孩子间隔2-3岁比较好，近六成的单独育龄妇女认为第一个孩子与第二个孩子间隔3-5年比较好。各位准备要二孩的家庭要思考周全哦。

【三】家庭食用盐哪种最健康-孕前准备

加碘食盐是什么意思

加碘食盐是指含碘的食盐，这是为了减少碘缺乏症而存在的，因为我国大部分地区都缺碘，因此在日常食用的食盐中加入碘可以减少碘缺乏症。我国是从1995年开始实施全民食盐加碘，我们现在几乎可以在市面上购买到的食盐都是已经加碘的，甚至我国还设置了每年的5月15日为全国碘缺乏病防治日，专门用来宣传吃碘盐可以防治碘缺乏病。

加碘食盐的好处

我们身体中的碘主要来源于食物，那么食用加碘食盐到底有什么好处呢？其实这就是说碘能够给我们带来什么？

1、碘能够促进物质的分解代谢，产生身体需要的能量，维持我们的基本生命活动；

2、碘能维持垂体的生理功能；

3、人体发育阶段身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都离不开碘，缺碘会造成发育不良；

4、大脑的发育也需要碘，在脑发育的初级阶段，也就是从怀孕开始到婴儿出生后2岁，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，这时缺碘会导致婴儿的脑发育落后，后果严重。

从上述这点碘的功能，我们知道了缺碘危害很大，这就是食用加碘食盐的好处。

加碘食盐的注意事项

加碘食盐在日常生活中不断帮我们补碘，那么有没有那些关于加碘食盐需要注意的问题呢？

首先，加碘食盐一次不要买太多，买了之后要及时吃，因为碘容易挥发。另外，在食用加碘食盐时要少加一些醋，碘和酸性物质结合后功效会受到影响。

碘盐保存的时候要注意密封保存，存放于阴凉、通风、避光处更好。而且碘容易挥发，在炒菜的时候不要在温度最高时放入碘盐，应在菜或食物快炒好时放入碘盐。

一般人都食用碘盐，但是有部分人群是不适合食用碘盐的，高碘地区的人群和因治疗疾病（如甲状腺疾病）而不宜食用碘盐的人应该不吃碘盐，而且国家有文件规定，这两部分人可以持相关证明到盐业部门专设的商店购买不加碘的食盐。

加碘食盐吃多了有害吗

加碘食盐如果摄入超过一定的量当然是有害的，因为食盐本身食用过多就是对身体有害的。食盐摄入过多会造成血压升高，使血浆胆固醇升高，这对于高血压患者都是十分不利的，我们在日常饮食中应该控制盐的摄入，不吃高盐食物。

我们现在食用的食盐几乎都是加碘的，碘摄入过多是否有问题呢？其实我们日常生活中吃碘盐一般是不会有什么问题的，但是如果摄入的量过多的话，可能造成碘中毒，临床表现为体重减轻、肌肉无力等症状，使用过多的碘还会造成甲状腺肿大，因此有人提出我国食盐加碘是否应该叫停，但是有专家不认同，认为我国如果叫停加碘食盐，可能会让全国再次陷入缺碘的情况。因为只有一些高碘地区的人群和因治疗疾病（如甲状腺疾病）而不宜食用碘盐的人才不宜食用加碘食盐，而大部分人都是需要碘的。

国外的食盐也加碘吗

我们的食盐都加碘，于是有人好奇，国外的食盐也加碘吗？有人专门调查了美国的食盐是否加碘，发现美国也有加碘食盐，但是无法忽略的问题是，美国人食盐的摄入量比我们中国少得可不止一点点，美国人目前平均成年人食盐摄入量每人每天仅3.5克，而中国人目前平均成年人食盐摄入量是每人每天13克，几乎是美国人的4倍，人家吃盐都很少了，更加不会因为吃加碘盐而出现甲状腺疾病等食用过量的情况。而且，美国的市场上有加碘食盐和不加碘的食盐供大家选择，还会有专门的知识普及，让大家根据自己的情况选择是否购买加碘食盐，这一点是比我们先进的地方。