碧螺春是绿茶吗

碧螺春是绿茶吗？是的，碧螺春是绿茶。

碧螺春不仅是绿茶，更是绿茶中的佼佼者，早在远古的时候就被人们奉为茶叶中的珍品了，至今已有上千年的历史。

那么碧螺春的名字由来是怎样的呢？据说在清康熙三十八年，也就是公元1699年，康熙皇帝南巡到太湖，巡抚以此茶进呈，康熙皇帝觉得这个名字太俗，遂改名“碧螺春”。

碧螺春茶可分为春茶和秋茶，制作方法的话目前大都是用手工炒制的，一般的制作工艺流程为杀青、炒揉和搓团焙干。但是根据茶叶品质的不同，制作工艺的不同，碧螺春可以分为7个等级，大体上芽叶随1-7级逐渐增大，茸毛逐渐减少 。

碧螺春除了娇嫩外，其冲泡方法也比较独特。一般茶叶是先放茶，后冲水。而碧螺春则不能用水冲泡，也不能加盖紧闷，而是先在杯中倒人沸水，然后放进茶叶；略过三四分钟，芽、叶纷纷伸腰舒展，茶色浓艳，闻之清香扑鼻，令人垂涎欲滴。

延伸阅读

【一】炒石螺的做法和配料-孕前准备

石螺的做法

人们常吃的石螺体型比田螺要小，里面的肉也小一些，所以常常是拿来炒着吃。如果是比较小一点的石螺，则直接用来煲汤，汤呈青色，味道同样也十分鲜美。食用石螺最好是选择更简单一点的烹制方法，这样会更原汁原味一些。下面为大家介绍几种石螺的做法，爱吃螺肉的朋友赶紧学起来吧！

紫苏炒螺

材料：石螺500g，油，盐，糖，味极鲜，蚝油，泡姜椒25g，葱适量，紫苏15g，八角2个，桂皮少许，青椒1根，姜适量，蒜适量

1、把石螺的螺尾剪掉，然后冲洗干净。

2、石螺冷水入锅，开火，焯烫，当锅再次滚开后，即可捞出。

3、将其他的配料全部改刀准备好，起油锅，爆香葱姜蒜，八角，桂皮。

4、倒入石螺翻炒。放入适量的盐，糖 ，味极鲜，蚝油。

5、加入适量的开水，以刚刚淹没石螺为宜。

6、当锅内的汤汁差不多收干后，放入泡姜，泡椒，紫苏，青椒。

7、炒匀后，倒入少许的生粉水勾个芡，芡无需过厚，但也不能太薄，要让汁水挂在螺壳上，然后就可以出锅了。

石螺鸡汤

材料：石螺300g，鸡肉500g，红枣3只，党参10g，花生油适量，胡椒粉适量，杞子适量，姜片适量，料酒适量，香菇10克

1、在水里放点盐让石螺把里面的泥吐出来，然后剪掉螺尾，清洗干净；香菇提前泡好。

2、热锅下适量的油、加入姜片、石螺、鸡肉、料酒翻炒。

3、炒至鸡肉变色，肉变得结实的时候就可以起锅放到沙锅中。

4、在砂锅中加入适量的水、红枣、香菇、党参，煮开后慢火煲一小时。

5、煲一小时后加入适量的杞子，关火炆十分钟即可食用。

鸡肉和田螺炒过再煲汤，味道更鲜！

石螺香芋粥

材料：咸菜50g，香芋1个，石螺1000g，小葱1根，盐适量，酱油少许，胡椒粉少许，姜2片，大米适量

1、大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟。

2、瓦煲加入适量的水煲沸，再加入腌好的大米，然后转小火慢煲。

3、准备石螺、咸菜和香芋、姜。锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟。

4、然后捞起石螺，用牙签把石螺肉挑出来。再把螺头和尾部分开，只要头部。

5、把香芋去皮洗净切成小丁，咸菜、姜切丝，小葱头切成小丁。

6、锅内加油烧热放入姜丝和小葱头丁炒香，再倒入石螺肉翻炒，加入香芋丁、咸菜丝，适量的盐和酱油翻炒一下。

7、将炒好的食材盛出备用。粥煲至大米刚开花后加入炒好的其他食材开大米煲沸。

8、煲沸后转小火煲半小时至香芋丁软绵即可。

石螺的营养价值

除了味道鲜美之外，石螺的营养价值也很高，其含有多种对人体有益的营养成分。石螺每100克含可食用部分27克，热量大概在90千卡左右。石螺肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素a等，微量元素的含量也非常高。每100克石螺的钙含量约是虾皮的3倍，是牛奶的50倍。

据测定，每100克田螺含有维生素a130个国际单位，适量补充维生素a可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素a同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。所以，民间早有流传的石螺能明目的说法是有科学道理的。因为石螺的生存环境在大多在有阳光的池塘、溪水和清净水中，因此它的肉质富含钙及矿物质维生素。如果是山溪里的石螺，营养价值更高，但是一般都比较难买到。

石螺的宜忌人群

一般人均可以食用石螺，石螺主要可用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等症状，所以有以上病症的朋友不妨多吃一点。正常情况下，只要是体质非虚寒的朋友都能适当食用石螺，但是需要注意的是，一定要清理干净煮透了才能吃。

哪些人不宜吃石螺呢？因田螺性寒，凡消化功能弱和老人儿童，应当食有节制，以免多食引起消化不良。另外，凡脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食，以防危害身体；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。如果是食用石螺来辅助治疗疾病，需要视病情适量用，不能盲目过量地吃，这样对身体也是容易造成不良影响的。

石螺不能与什么同吃

石螺虽然好吃，但因有一定的药用功效，所以大家最好也不要乱吃，尤其要注意食物之间的搭配。那么，石螺不能与什么同吃呢？一般情况下，螺肉都不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

螺类也是发物，有过敏史及疮疡患者应忌食。爱吃螺类的朋友最好先了解自己的体质到底适不适合吃。除此之外，石螺性寒，不宜过量食用，大家一定要注意不要因味道好而一次吃太多。同时，由于田螺生长环境的问题，在烹饪前和烹饪过程中也有许多需要注意的地方，只有正确食用才对身体更有益处。

吃石螺的注意事项

食用石螺需要一些选购和烹饪上的安全问题，这样才能保证吃了不会对身体造成不良的影响。吃石螺的注意事项有哪些？怎样才能保证安全食用呢？一起来了解下。

1、死螺不能吃，如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去；新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。选螺最好选中型的，外壳洁净大部分呈灰绿色的。

2、石螺买回来后，最好是养是一两天，让它充分把脏东西吐出来，期间不时地换水搓洗。在清洗的时候可以用手用力搓几下，之后放入清水盆中，滴入少许的香油和盐使其体内的赃物完全排出。

3、在烹制石螺的时候，为防止病菌和寄生虫感染，一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。

4、食用石螺的初处理，就是一定要剪螺尾，否则一来不易进味，二来无法享受到食用时更好的口感。

5、螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中一定要清理干净，最好不要刚买回来的螺就立刻煮熟了吃。

【二】田螺煮多久杀死寄生虫-孕前准备

炒田螺的营养价值

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。 田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。 田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 田螺富含铁，铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。 100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。

炒田螺的作用与功效

4、利尿。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。 5、止渴。吃田螺润喉去燥，能消渴，使人清爽舒适。 6、解酒。田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。 7、治狐臭。食用田螺对狐臭有显着疗效。

炒田螺的做法

4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 做法二： 准备材料： 主料：田螺 调料：红辣椒（一根）姜（两片）葱（两根）蒜瓣（两瓣）红烧酱油（适量）白糖（适量）白醋（适量）bb番茄酱（适量） 制作过程： 1、田螺去尾，洗净（要洗干净吃的 才放心）。 2、配料切好，姜也要切两片。 3、 油锅烧热，放配料翻炒至香，放水适量，红烧酱油和白糖、盐适量。 4、把田螺倒进烧好的酱汁中煮，盖上煮5分钟。 5、加点番茄酱和白醋，翻炒就可以出锅了，酸酸甜甜的炒田螺就好了。

哪些人不适合吃炒田螺

【三】幽门螺旋杆菌阳性是什么意思-孕前准备

问题描述：（女 , 24岁）我参加工作单位组织我们体检，我被检查出幽门螺旋杆菌阳性，体检 幽门螺旋杆菌阳性是什么意思呢？

医生回答

通过体检确诊为幽门螺旋杆菌阳性，一般考虑有幽门螺旋杆菌感染的存在，这种细菌本身存在传染性，必须要及时的抗菌治疗，如果不治疗可以引起消化性溃疡，胃炎甚至胃癌的发生，大多数情况下可以通过口服三联药物治疗，一般口服奥美拉唑，克拉霉素和阿莫西林。